Feijoa - uma fruta tropical incrível, que lembra morango e kiwi, abacaxi e banana no sabor e no aroma. Esta fruta exótica ainda não é um convidado muito frequente nas mesas russas, mas se você experimentá-la uma vez, será difícil negar o prazer a si mesmo.
A feijoa costuma ser consumida crua, retirando-se a deliciosa e aromática polpa com uma colher. Mas, infelizmente, não dura muito. E como eu gostaria de saborear feijoa nas noites de inverno. Muitas donas de casa se interessam em saber como é preparada a pastilha de feijoa.
Escolhendo as frutas certas
A feijoa é usada para fazer marshmallows, marmeladas, compotas e geleias. As compotas são muito saborosas e saudáveis, cujo preparo não necessita de tratamento térmico.
Mas não importa a receita que você escolher, você precisa escolher as frutas feijoa certas. Apenas espécimes maduros são adequados para marshmallows. Os verdes ou muito maduros podem anular todos os seus esforços. Pastila é um excelente produto para chá. Devido à presença de grande quantidade de vitamina C, os preparados são armazenados por muito tempo.
As feijoas amadurecem no outono e começam a ser vendidas nas lojas no final de outubro. Como o transporte de frutas maduras é problemático, elas são cortadas ainda verdes. O amadurecimento ocorre no caminho para potenciais compradores.
Na hora de comprar feijoa preste atenção aos sinais externos da fruta:
- a presença de manchas e escurecimento da casca indicam produto de baixa qualidade;
- também não deve haver rugas;
- Quando cortada, a polpa da feijoa madura é transparente e lembra geleia.
Marshmallow feito de frutas exóticas, mesmo após tratamento térmico, não perde suas valiosas propriedades, e o elemento principal, o iodo, também não se perde.
Pastilha de feijoa
Para preparar uma deliciosa sobremesa de acordo com a receita abaixo, faça um estoque prévio dos seguintes produtos:
- frutas exóticas - 2 punhados cheios;
- mel natural – 2 colheres de sopa;
- maçã – 1 peça;
- sementes descascadas - 1 punhado;
- sementes de gergelim e sementes descascadas para polvilhar.
Como preparar uma iguaria
- Lavamos as feijoas, deixamos escorrer a água e cortamos das duas pontas. Depois corte em pedaços.
- Lave a maçã, corte o caule e o caroço com as sementes e pique finamente.
- Lavamos as sementes de girassol descascadas e secamos com um guardanapo.
- Coloque a feijoa, a maçã e as sementes no liquidificador e bata bem até obter um purê homogêneo.
- Para deixar a iguaria seca atraente, despeje a mistura em uma assadeira em uma camada fina. Use uma colher para nivelar. Polvilhe sementes de gergelim ou girassol por cima.
Leve a assadeira ao forno, pré-aquecendo a 38 graus. Como há bastante umidade, a guloseima levará pelo menos 20 horas para secar. Se não tiver tempo de secar nesse período, deixe a folha por mais 5 a 6 horas.
É fácil verificar se o marshmallow está pronto: se não grudar no centro, está pronto. Retire a folha de marshmallow do forno e deixe esfriar um pouco. O fato é que é mais conveniente enrolar o marshmallow ainda quente.
O marshmallow de feijoa seco pode ser cortado em círculos ou enrolado em um tubo para armazenamento posterior em local fresco.
Conclusão
Claro, secar marshmallows no forno não é muito conveniente. Se você faz esse tipo de trabalho o tempo todo, o melhor é adquirir equipamentos especiais. O papel dos secadores no preparo dos marshmallows está bem descrito no vídeo:
