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Não é à toa que o suco de tomate é tão popular. Se for aconselhável consumir sucos de frutas comuns apenas como bebida, então o suco de tomate é muito utilizado na culinária. É ótimo para fazer sopas, ensopados e como molho para refogar almôndegas, rolinhos de repolho, batatas e peixes. É por isso que muitas donas de casa o amam.
Não é nenhum segredo que os análogos comprados em lojas estão muito longe de serem naturais. E os conservantes adicionados a eles destroem completamente tudo o que é útil. Na maioria das vezes, em vez de suco de tomate, obtemos pasta de tomate diluída. Mas se você preparar suco de tomate para o inverno, poderá não só saborear esta saborosa bebida, mas também reter todas as propriedades benéficas.
Preparar suco para o inverno não leva muito tempo. Mas não se arrependa nem um minuto, porque com isso você obterá uma bebida rica em vitaminas e minerais que não tem medo de dar às crianças. Além disso, todos os microelementos úteis são preservados em lata por até 2 anos, e há muitos deles no suco de tomate. Contém grande quantidade de vitaminas A e B, além de PP, E e C. Também estão presentes minerais: magnésio, fósforo, iodo, ferro, cálcio.
Vejamos como fazer suco de tomate para o inverno de maneira fácil e barata. E o mais importante, ao prepará-lo você mesmo, você pode ter certeza da qualidade dos produtos e dos benefícios para o corpo.
Preparação
Para preparar suco de tomate para o inverno, você precisa escolher os tomates certos. Tomates doces, suculentos e sempre vermelhos são os melhores. Frutas verdes darão amargor e acidez ao suco. Não escolha variedades de tomate para salada, pois são muito carnudos e contêm pouco suco.
Para determinar quantos tomates você precisa, use a proporção 1:1,5 (um quilo e meio de tomate por litro de produto acabado). Para receitas clássicas, costuma-se usar apenas tomate e sal, mas você pode alegrar o sabor adicionando alho, aipo, cebola, canela, cravo, pimentão e outros ingredientes a seu gosto.
Suco de tomate para o inverno sem esterilização
Para preparar, é necessário usar um espremedor. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 9 quilos de tomate;
- 100 gramas de açúcar;
- sal a gosto.
A opção de preparar suco de tomate para o inverno com espremedor de frutas é muito simples. Tomates É necessário enxaguar em água corrente e cortar os centros. Em seguida, corte os tomates em 2 partes e passe-os no espremedor. Despeje a polpa na tigela preparada e deixe cozinhar. Após a fervura do suco, triture-o na peneira, acrescente sal e açúcar e leve ao fogo novamente. Ferva por 5 minutos em fogo baixo. Despeje quente em frascos estéreis e feche. Usando a mesma receita, você pode preparar suco de tomate para o inverno em um moedor de carne.
Purê de tomate com polpa
Um preparo muito saboroso para o inverno, que lembra o molho de tomate. Pode ser utilizado no preparo de diversos pratos, podendo também ser adicionado a alimentos preparados no lugar de ketchup ou molho. Adequado para pratos de carne e peixe, acompanhamentos e molhos. Preparado no liquidificador.
Para fazer purê de tomate você só precisa de 2 ingredientes:
- Tomates;
- Sal.
Os tomates frescos selecionados devem ser lavados e os caules removidos. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos para que caibam facilmente no liquidificador-espremedor. Moa até obter um purê homogêneo. Despeje o purê em uma panela adequada e leve ao fogo. Quando a espuma subir, retire com uma escumadeira e deixe a mistura cozinhar em fogo alto por 25 minutos.
Para esterilizar os potes, escalde-os com água fervente ou coloque-os no microondas por 5 minutos na potência máxima. Um sinal de que o suco está cozido será a mudança na cor da espuma de branco para vermelho. Em seguida, retire o purê do fogo, acrescente sal e despeje em potes. Depois de enrolar, embrulhe os potes em uma manta e guarde-os até que esfriem completamente.
Receita de suco de tomate em panela elétrica
Este método de preparar suco de tomate para o inverno é provavelmente o mais simples. Não há necessidade de ficar constantemente sobre a panela para que a espuma não escorra e mexer constantemente o conteúdo.
Para preparar o suco você precisará dos seguintes ingredientes:
- tomates (a quantidade depende da capacidade da multicooker);
- Sal e pimenta a gosto;
- açúcar granulado.
Lave os tomates e corte os talos. Verificamos se há algum dano. Agora eles precisam ser cortados e triturados no processador de alimentos.Não se preocupe com a pele que fica no tomate, ela vai sair completamente e você nem vai sentir. Mas a fibra contida na casca permanecerá. Despeje todo o suco resultante na tigela multicooker, adicione sal, açúcar granulado e pimenta, misture. Coloque a multicooker no modo “guisado” e deixe por 40 minutos. Lavamos e esterilizamos os potes. Enchemo-los com o produto de tomate resultante e enrolamos. A seguir, como sempre, deixamos debaixo das cobertas por um dia para esfriar completamente. Guarde em local fresco.
Suco de tomate com pimentão para o inverno
Muitas pessoas adoram a combinação de tomate e pimentão. O suco desses vegetais é incomum e aromático. Você deve escolher apenas pimentões vermelhos carnudos e suculentos tomates maduros.
Os ingredientes indicados na receita são para 3 litros de suco pronto. Então, precisaremos de:
- 4 quilos de tomate;
- 600 gramas de pimentão;
- 1 folha de louro;
- 3 pecas. pimenta da Jamaica;
- 3 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. colheres de sal de cozinha.
Lave os tomates e os pimentões e retire as sementes e os talos. Passamos os legumes por um espremedor e transferimos o suco resultante para a panela preparada. Colocamos no fogo, colocamos os temperos preparados (exceto sal e açúcar) em um saco de gaze e jogamos na panela. Dessa forma, o suco absorverá completamente o aroma dos temperos e você não precisará pegar nada depois. Após ferver, acrescente sal e açúcar e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, prepare os potes. Desligue o fogão, jogue fora o saco de temperos e comece a despejar o suco quente em potes esterilizados. Mantenha o suco embrulhado em um cobertor por um dia e depois leve-o para um depósito fresco.
Receita de suco de tomate com aipo
Ao adicionar aipo ao suco, você pode torná-lo ainda mais saudável e saboroso. Para uma preparação tão interessante para o inverno você precisará de:
- 1kg de tomate;
- 3 talos de aipo;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de chá de pimenta preta moída.
Certifique-se de lavar os tomates e cortar os talos. Usando um espremedor, fazemos suco com eles.
Despeje o líquido em uma panela esmaltada e leve para ferver. Adicione o aipo picado grosseiramente e deixe ferver novamente. Depois, tudo isso deve ser moído na peneira ou triturado no liquidificador. Leve novamente ao fogo e desligue assim que a mistura ferver. Despeje em potes esterilizados e feche.
Suco de pasta de tomate
Essa receita pode ajudar quando não há como fazer os preparativos. Só tome cuidado ao escolher a pasta de tomate. Muitas vezes você pode encontrar aditivos prejudiciais neste produto. Portanto, leve apenas pasta de tomate que contenha apenas tomate, sal e água.
Para preparar precisaremos de:
- Água.
- Pasta de tomate.
- Sal e pimenta a gosto.
Para 1 litro de água você precisará de 4 colheres de sopa de extrato de tomate. Basta misturar tudo, acrescentando temperos a gosto. Se essa quantidade de extrato de tomate lhe parecer insuficiente, você pode adicionar mais.
Conclusão
Agora vimos claramente como preparar suco de tomate para o inverno. As opções de cozimento são bastante simples, então gastando um pouco de tempo você consegue um produto que será muitas vezes mais saboroso e barato do que o comprado em loja. E o mais importante, vitaminas e outros elementos úteis permanecerão no suco de tomate durante o inverno.Você pode ver como funciona o processo de cozimento na prática no vídeo.
