Tomates recheados ao estilo armênio

Os tomates armênios têm sabor e aroma originais. O tempero moderado e a facilidade de preparo tornam o lanche muito popular. Um grande número de receitas de aperitivos de tomate armênio permite que você escolha a mais acessível.

Segredos para salgar tomates ao estilo armênio

Para que os tomates armênios prontos atendam às suas características, as variedades “creme” ou “pulka” são utilizadas nas receitas. Eles são mais adequados para preparações armênias originais. Eles têm pouco suco, mas bastante polpa.

Existem certas regras, cuja implementação permite fazer um lanche saboroso e saudável.

Devem ser selecionadas frutas fortes, intactas, bem lavadas em água corrente e secas.

Se para a receita “armênia” forem escolhidos potes com capacidade de 0,5 litro, corte as frutas ao meio ou em círculos.

Antes de rechear, corte a parte de cima (tampa) e selecione a polpa, que posteriormente poderá ser utilizada para recheio. Ao usar frutas inteiras, pique-as com um objeto pontiagudo (por exemplo, um palito).

Escolha variedades de cebola picantes para que o sabor do produto final corresponda ao nome.

Entre o conjunto de ervas, as mais populares são o coentro, o manjericão, o endro e a salsa. Não se deve exagerar nas ervas devido à presença de alho e pimenta nos picles.

Qualquer mudança é bem-vinda se for ditada pela experiência do cozinheiro ou pela vontade de experimentar algo novo.

Prepare os componentes vegetais da maneira tradicional - descasque ou lave, retire as cascas ou cascas, retire as sementes ou talos. Corte em qualquer formato ou tamanho.

É necessária a preparação do recipiente - lavagem e esterilização completas. As tampas devem ser fervidas, as de náilon devem ser mergulhadas em água fervente por alguns segundos.

Se a receita exige a esterilização de potes cheios, 10 minutos são suficientes para vasilhames de 0,5 litro e 15 minutos para vasilhames de litro. Para evitar a esterilização, você precisará de vinagre.

As principais diferenças entre as preparações em armênio:

• uso mínimo de vinagre;
• a salga ocorre após o recheio ou adição de outros vegetais.

Especiarias, ervas e ervas adicionam sabor picante às preparações. A receita mais deliciosa de tomate armênio é obtida combinando alho com salsa e coentro.

Receita clássica de tomate armênio para o inverno

Componentes da peça de trabalho:

• frutos fortes de tomate – 1,5 kg;
• alho – 1 cabeça;
• pimenta – 2 vagens;
• água – 2,5 litros;
• sal – 125g;
• ervas – coentro, salsa, manjericão;
• folha de louro – 2 unid.

Método de cozimento:

1. Prepare ervas e especiarias. Pique e misture finamente.
2. Corte as frutas ao meio, deixando um pouco de casca sem cortar para evitar que se desfaçam. Coloque a mistura picante entre as partes do tomate.
3. Divida em potes.
4. Ferva a marinada - água, louro, sal.
5. Despeje sobre as frutas, pressione levemente com os pauzinhos cruzados para que o líquido cubra os legumes.
6. Após 3 dias a peça está pronta.
7. Coloque na geladeira.

Tomates armênios em uma panela

A receita clássica não contém vinagre e contém a menor quantidade de temperos.

Ingredientes para preparar 1,5 kg de tomate:

• 100 g de verduras - variadas a gosto;
• 3 pecas. folha de louro e pimenta (pequena);
• 1 cabeça grande inteira de alho;
• sal de cozinha – 125 g;
• água purificada – 1,5 l.

Estágio de preparação:

1. Lave os ingredientes, descasque o alho e a pimenta, retire as sementes.
2. Prepare uma massa homogênea com um moedor de carne.
3. Faça um corte transversal nos tomates.
4. Preencha o corte com o recheio e coloque bem a fruta na panela.

Estágio de salga de tomates marinados em armênio:

1. Ferva água com louro e sal, despeje os tomates e pressione por cima.
2. Mantenha em temperatura ambiente.
3. Sirva após 3-4 dias.

Tomates armênios para o inverno em potes

Conjunto de produtos para recheio:

• 3 kg - tomate “creme”;
• 1,5 kg – cebola picante;
• verduras - a gosto;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu. na jarra.

Ingredientes para recheio de marinada:

1. 1 litro – água;
2. 5 colheres de sopa. eu. – vinagre (9%);
3. 1 Colher de Sopa. eu. - sal, açúcar.

Preparação:

1. Prepare produtos para costura.
2. Pique finamente as verduras e a cebola. As cebolas podem ser meias argolas.
3. Marque ou corte os tomates em 4 pedaços.
4. Ferva a marinada.
5. Enquanto o líquido ferve, coloque as frutas em potes. Se os tomates forem cortados em quartos, coloque-os em camadas com cebolas e ervas. Se for rechear, coloque primeiro a carne picada no corte e depois coloque no pote.
6. Despeje a solução quente e esterilize. O tempo depende do volume do recipiente.
7. Adicione óleo antes de enrolar.
8. Quando os potes esfriarem, transfira para a geladeira.

Tomates armênios com repolho

Tomates salgados armênios combinam muito bem com ingredientes vegetais, por exemplo, repolho branco.

Conjunto de ingredientes:

• tomates firmes – 1,5 kg;
• repolho branco – 2 folhas;
• pimenta – 1 unid.;
• manjericão, coentro, salsa - 7 raminhos cada;
• ervilhas pimenta da Jamaica – 4 unid.;
• sal 100g;
• água – 2 litros.

Processo detalhado:

1. Prepare uma salmoura com água fervente, sal, pimenta da Jamaica e louro.
2. Deixe a mistura esfriar um pouco.
3. Pique a pimenta malagueta. Se precisar de um lanche mais picante, é recomendável não retirar as sementes.
4. Esmague o alho, adicione um pouco de sal e triture até formar uma pasta.
5. Coloque as verduras sobre uma folha de repolho e enrole-a em forma de tubo.
6. Pique finamente.
7. Combine as fatias com pimenta e alho.
8. Corte os tomates em cruz, recheie com recheio de repolho e ervas.
9. Coloque em uma panela e adicione salmoura (quente).
10. Coloque a imprensa.
11. No dia seguinte, os vegetais podem ser consumidos levemente salgados, após 3 dias, bem salgados.

Tomates armênios levemente salgados com alho

Ingredientes principais para deliciosos tomates levemente salgados ao estilo armênio:

• tomate vermelho – 3 kg;
• cabeças de alho – 2 unid.;
• verduras (composição conforme preferência) – 2 cachos;
• sal de cozinha – 60 g;
• água purificada - 2 litros.

Preparando a receita:

1. Corte as hastes e remova o caroço.
2. Moa o alho e as ervas de maneira conveniente.
3. Misture a polpa do miolo com ervas picantes.
4. Recheie as frutas com carne picada.
5. Coloque os tomates em camadas densas em um recipiente.
6. Prepare uma salmoura quente com água e sal.
7. Deixe esfriar, regue com os legumes.
8. Pressione com um peso e sirva após 3 dias.

Tomates super rápidos ao estilo armênio

Produtos:

• um quilo e meio de tomate;
• 1 cabeça de alho (grande);
• 1 vagem de pimenta (pequena);
• 2 cachos de verdura (pode adicionar regan);
• 0,5 xícara de sal de cozinha;
• opcional - pimenta preta e louro;
• 2 litros de água limpa.

O processo de preparação de tomates rápidos em armênio:

1. Pique finamente o alho, a pimenta e as ervas.
2. Misture os ingredientes.
3. Corte os legumes no sentido do comprimento (mas não completamente).
4. Coloque o recheio preparado dentro da fruta.
5. Coloque as frutas em uma panela.
6. Espalhe as ervas restantes por cima dos tomates.
7. Prepare a salmoura e regue com os tomates recheados armênios.
8. Mantenha a peça em temperatura ambiente por um dia e depois coloque-a na prateleira da geladeira.

Tomates picantes armênios instantâneos com pimenta

Os tomates vermelhos picantes ao estilo armênio são preparados muito rapidamente. Após 3-4 dias eles podem ser servidos. A segunda vantagem da receita é a ausência de vinagre.

Conjunto de ingredientes:

• tomate vermelho maduro – 1,5 kg;
• pimenta – 2 vagens;
• alho grande - 1 cabeça;
• verduras – 1 cacho;
• folha de louro – 2 unid.;
• sal – 0,5 xícara;
• água – 2,5 litros.

Etapas de cozimento:

1. Prepare o recheio para recheio - pique as ervas, a pimenta e o alho, misture. Prepare os tomates - corte longitudinalmente, mas não completamente.
2. Recheie as frutas e coloque em um recipiente. Você pode levar potes ou uma panela, o que é conveniente.
3. Faça a marinada. Adicione sal e louro à água fervente.
4. Despeje a salmoura sobre os legumes e ajuste a pressão.Para latas, é bom usar palitos cruzados.
5. Para armazenamento, leve à geladeira.

Tomates marinados ao estilo armênio com manjericão

O que preparar:

• 1,5kg de tomate;
• 2 peças. pimenta vermelha picante;
• 1 cabeça de alho grande;
• 1 ramo de coentro e salsa;
• 2 raminhos de manjericão;
• 1 folha de louro;
• sal de cozinha - a gosto.

Como marinar:

1. Em primeiro lugar, prepare o recheio da carne picada. Moa todos os componentes e misture.

Importante! Certifique-se de remover as sementes da pimenta.

2. Corte os tomates ao meio.
3. Coloque cuidadosamente a carne verde picada nos tomates.
4. Encha a panela com legumes.
5. Ferva uma salmoura com água, louro e sal. Deixe esfriar um pouco.
6. Despeje na panela até que o líquido cubra os legumes.
7. Coloque a opressão.
8. Deixe o preparo por 3 dias, depois você poderá saborear.

Tomates armênios com ervas e raiz-forte

A preparação não é uma receita de cozimento rápido.

Produtos para 5 kg de vegetais pequenos:

• 500g de alho descascado;
• 50g de pimenta;
• 750 g de aipo (verduras);
• 3 folhas de louro;
• 50 g de salsa (verduras);
• folhas de raiz-forte;
• 300g de sal;
• 5 litros de água.

Instruções de cozimento:

1. A primeira etapa é o recheio. Pique as verduras, pique o alho, corte a pimenta (sem sementes) em cubinhos.
2. Misture bem.
3. Corte os tomates ao meio e recheie com a carne picada.
4. Forre o fundo do recipiente com um pouco do recheio, louro e folhas de raiz-forte.
5. Disponha bem os legumes e cubra com a mesma mistura.
6. Alterne as camadas até que o recipiente esteja cheio.
7. Prepare uma salmoura com sal e água.
8. Despeje a mistura resfriada sobre os vegetais.
9. Coloque sob pressão e leve à geladeira após 3-4 dias.
10. Após 2 semanas, transfira para potes e feche com tampas de náilon.
11. Se não houver salmoura suficiente, você pode prepará-la adicionalmente.
12. Você pode usar o produto depois de esperar mais 2 semanas.

Receita de tomate armênio com repolho e pimentão

Ingredientes para o prato:

• 2kg de tomate;
• 4 coisas. pimentão doce;
• 1 repolho médio;
• 2 peças. cenouras;
• sal, açúcar a gosto;
• 1 cabeça média de alho;
• um conjunto de verduras e raiz de raiz-forte a gosto;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 litro de água.

Nuances tecnológicas:

1. Pique os garfos de repolho, adicione um pouco de sal e amasse.
2. Pique as verduras, rale as cenouras, corte o pimentão em cubos.
3. Misture o recheio.
4. Corte as pontas das frutas, retire a polpa com uma colher, coloque um pouco de açúcar e sal no meio do tomate.
5. Recheie com a mistura de vegetais.
6. Corte a raiz de raiz-forte e a pimenta (sem sementes) em cubos pequenos.
7. Pegue uma panela grande, coloque pimenta, raiz de raiz-forte no fundo, uma camada de tomate recheado por cima, depois ervas e alho (picado).
8. Alterne as camadas até que a panela esteja cheia.
9. Prepare água fervente, dissolva 1 colher de sopa. eu. sal, mexa, esfrie a salmoura.
10. Moa a polpa de tomate, misture com o alho, acrescente à salmoura e mexa.
11. Despeje sobre os tomates, coloque na prensa, deixe por um dia.
12. Depois, 4 dias na prateleira de baixo da geladeira.
13. O aperitivo está pronto.

Tomates armênios: receita com cenoura

Ingredientes necessários:

• tomate, pegue a variedade “creme” - 1 kg;
• cenouras médias – 3 unid.;
• alho descascado – 4 dentes;
• folhas de aipo e outras ervas de preferência – 100 g;
• folha de louro – 2 unid.;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• água limpa – 1 litro.

Execução passo a passo da receita:

1. Retire a parte superior da fruta e retire a polpa com uma colher.
2. Moa as cenouras descascadas em um ralador com furos grandes.
3. Pique as verduras e misture com as cenouras.
4. Descasque o alho, passe por uma prensa, acrescente à mistura de cenoura e ervas.
   
   Importante! Nesta fase, não salgue a peça de trabalho!
5. Recheie os tomates com a cenoura picada.
6. Forre o fundo da panela com ervas e continue adicionando camadas, alternando entre tomates e ervas.
7. Prepare a salmoura. Adicione seus temperos preferidos à água, além do sal. Pegue cerca de 80 g de sal por 1 litro.
8. Se você precisar de uma receita rápida de tomate armênio, despeje os vegetais com uma solução quente. Se a peça de trabalho não for necessária imediatamente, deixe-a esfriar.
9. Deixe a panela no quarto por um dia e depois coloque-a na prateleira de baixo da geladeira.

Receita de tomate marinado armênio

Um preparo para donas de casa que economizam tempo na cozinha. Tomates cereja são bons para esta receita se você não quiser cortar a fruta.

Produtos:

• 3kg de tomate;
• 1kg de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• ervas verdes de sua preferência, 50 g cada;
• pimenta - a gosto;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu. para uma jarra;
• 1 litro de água.

Guia para cozinhar prato armênio:

1. Prepare os legumes - corte os tomates ao meio, a cebola ao meio rodelas, pique a pimenta e as ervas.
2. Coloque em camadas em uma jarra - tomate, ervas + pimentão, alho, cebola. Alterne até ficar cheio.
3. Ferva a água, dilua o açúcar, o sal e por fim acrescente o vinagre.
4. Despeje a mistura fervente sobre os legumes.
5. Esterilize de acordo com o tempo dependendo do volume dos recipientes, adicione óleo antes de enrolar.

Tomates em conserva armênios

A quantidade de produtos pode ser alterada dependendo das preferências de gosto.

Ingredientes:

• tomates para encher completamente a garrafa;
• dentes de alho – 6 unid.;
• guarda-chuvas de endro, coentro, manjericão, pimenta - tudo de acordo com a preferência;
• raiz de raiz-forte – 3 cm;
• sal – 60g;
• açúcar – 30g;
• água – 1,5 litros.

Tecnologia passo a passo:

1. Forre o fundo do pote com ervas, acrescente o alho, a pimenta, os pedaços de raiz de raiz-forte.
2. Encha o recipiente com legumes.
3. Prepare salmoura - água + sal + açúcar.
4. Esfrie a solução e regue com os tomates.
5. Feche com tampas de náilon e leve ao frio.

Sirva depois de um mês.

Tomates recheados armênios com cebola

Os vegetais da receita são consumidos em qualquer quantidade de acordo com o gosto do cozinheiro:

• tomates;
• alho;
• cebola;
• endro, salsa, coentro;
• óleo vegetal;
• vinagre (9%), sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• água – 1 litro;
• pimenta preta, louro.

Preparação:

1. Não corte completamente as frutas ao meio.
2. Pique o alho, as ervas, misture.
3. Cebola - ao meio rodelas.
4. Recheie as frutas com carne verde picada.
5. Esterilize os potes, recheie-os em camadas com tomate e rodelas de cebola.
6. Prepare salmoura com água, louro, pimenta, açúcar e sal.
7. Despeje o vinagre por último e deixe a mistura esfriar.
8. Encha os potes com vegetais e esterilize.
9. Adicione o óleo, enrole com tampas de metal.

Deliciosos tomates armênios com páprica

Lista de produtos para a receita:

• tomate – 0,5kg;
• pimenta – 0,5 unid.;
• alho descascado – 30 g;
• páprica em pó – 1 colher de sopa. eu.;
• sal 0,5 colheres de sopa. eu;
• vinagre e água - 40 ml cada.

Tecnologia:

1. Passe o alho descascado e a pimenta sem sementes por um moedor de carne.
2. Pique as verduras e misture com os temperos.
3. Corte os tomates em cruz e recheie com a carne picada.
4. Divida em potes.
5. Prepare um recheio com água, sal, páprica em pó e vinagre.
6. Despeje sobre as frutas, esterilize por 15 minutos.
7. Enrole, embrulhe e deixe esfriar lentamente.

Regras para armazenar tomates em armênio

As preparações são armazenadas por tempos diferentes, dependendo do método de cozimento. Mas, em qualquer caso, o local deve ser fresco e sem acesso à luz.

Para conservar os tomates saborosos por mais tempo, os potes devem ser esterilizados. Após o término da fermentação, os tomates em conserva são armazenados apenas no frio, caso contrário, ficarão ácidos.A peça de trabalho sob a tampa de náilon é baixada para o porão ou porão. Pode ser colocado na prateleira inferior da geladeira.

Conclusão

Os tomates armênios não são um prato nada complicado. As receitas são acessíveis até mesmo para cozinheiros novatos. A vantagem dos preparativos é que contêm pouco vinagre e a tecnologia é muito simples. Portanto, você pode preparar rapidamente deliciosos tomates para a mesa festiva.

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