Contente
- 1 Dicas para fazer marshmallows de ameixa em casa
- 2 Receita clássica de pastilha caseira de ameixa com açúcar
- 3 Marshmallow de ameixa sem açúcar
- 4 Fazendo pastilha de ameixa com mel
- 5 Tklapi – receita de pastila de ameixa georgiana
- 6 Como fazer pastilha de ameixa em panela elétrica
- 7 Marshmallow de ameixa em secadora elétrica
- 8 Como fazer pastilha de ameixa no forno
- 9 Receita de pastilhas de ameixa no micro-ondas
- 10 Marshmallow de ameixa com clara de ovo
- 11 Ameixa em combinação com outras frutas e bagas
- 12 Como saber se o marshmallow de ameixa está pronto
- 13 Conteúdo calórico e benefícios dos marshmallows de ameixa
- 14 Usando marshmallow de ameixa
- 15 Como armazenar marshmallows de ameixa adequadamente
- 16 Conclusão
Marshmallow de ameixa é outra opção para os preparativos de inverno. Esta sobremesa irá sem dúvida agradar a adultos e crianças. É saboroso, aromático e contém ingredientes exclusivamente naturais: ameixas, mel, peras, canela, proteínas, gengibre, etc.
Dicas para fazer marshmallows de ameixa em casa
Para preparar marshmallow de ameixa, pode-se levar qualquer tipo de ameixa. O principal é que estejam maduros e doces. Aqueles que estão um pouco maduros também funcionam.Eles precisam ser bem lavados e deixados por alguns minutos, permitindo que a água escoe.
A seguir, com uma faca afiada, é necessário retirar a semente de cada fruta. Em seguida, transforme as ameixas em purê com um moedor de carne ou liquidificador. O resto do trabalho é feito com ele.
Açúcar e outros ingredientes são adicionados ao marshmallow de ameixa conforme desejado. Mas não há necessidade de usar gelatina e outros agentes gelificantes. Durante a secagem, o purê de ameixa vai engrossar.
Geralmente é usado um forno para secar. Mas existem receitas para preparar sobremesas em panela elétrica e secadora elétrica para frutas e legumes. Se você não tiver um ou outro em sua fazenda, basta levar o purê de ameixa ao sol.
Receita clássica de pastilha caseira de ameixa com açúcar
O prato de ameixa inclui:
- 700 g de ameixa;
- 70 g de açúcar granulado.
Como mencionado acima, primeiro você precisa remover os caroços das ameixas.
Em seguida, leve ao forno e leve ao forno por cerca de um terço de hora a uma temperatura de +200 °C. Moa as ameixas amolecidas até formar um purê. Adicione açúcar. Coloque o recipiente em fogo baixo e aqueça até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. É importante garantir que a mistura não ferva.
A assadeira preparada deve ser coberta com uma folha de pergaminho. Despeje sobre o purê de ameixa e alise para que a espessura da camada não ultrapasse 1 cm e leve ao forno para secar por até 10 horas. A temperatura não deve exceder +75 °C. Não feche a porta completamente. Se o forno estiver equipado com convector, o tempo de cozedura pode ser reduzido para 6 horas.
Deixe o marshmallow de ameixa pronto em infusão por mais 90 minutos.
Marshmallow de ameixa sem açúcar
Para preparar uma sobremesa de ameixa azeda serão necessários 6 kg de frutas. Eles precisam ser lavados e sem caroço. A produção deixa cerca de 5 kg de matéria-prima de frutas. Moa no liquidificador ou moedor de carne.
A segunda opção é preferível porque é difícil para um liquidificador processar a casca.
A massa de ameixa resultante deve ser colocada em uma assadeira untada com óleo de girassol. A espessura da camada não deve ser superior a 5 mm. Leve ao forno pré-aquecido a +100°C durante cerca de 5 horas. A porta deve ficar ligeiramente aberta.
Corte o prato acabado em tiras e enrole em rolinhos.
Fazendo pastilha de ameixa com mel
A composição do marshmallow de ameixa e mel inclui:
- 7kg de ameixas doces;
- 1,5 kg de mel.
Assim como na receita anterior, as frutas precisam ser lavadas, descascadas e picadas. Em seguida, misture com o mel no liquidificador. Despeje o purê pronto em assadeiras. Secar cerca de 30 horas a +55 °C.
Desta quantidade de ingredientes obtém-se pouco mais de 3 kg de marshmallow.
Tklapi – receita de pastila de ameixa georgiana
A pastila de ameixa, preparada ao estilo georgiano, é bastante popular no país de origem. Lá é consumido não apenas como produto independente, mas também como aditivo a outros pratos, por exemplo, a sopa kharcho.
Então, de acordo com a receita, você precisa levar 3-4 kg de ameixas e 3-4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado. Despeje as frutas lavadas e descascadas com água e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de meia hora. Em seguida, deixe esfriar e passe por uma peneira com furos grandes.Não jogue fora o caldo de ameixa restante.
Misture o purê com o açúcar e leve ao fogo. Ferva, cozinhe por 5 minutos. Coloque sobre uma tábua de madeira pré-umedecida com água ou sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. A camada não deve ter mais de 2 mm de espessura.
Coloque os recipientes com futuros marshmallows ao sol até secar completamente. Depois de alguns dias, vire-o com cuidado e coloque-o novamente ao sol. Todo o processo leva até 7 dias.
Como fazer pastilha de ameixa em panela elétrica
Composição da pastila:
- 1kg de frutas;
- 250g de açúcar.
Lave e descasque as ameixas. Coloque em uma tigela multicooker e cubra com açúcar granulado. Depois que o suco aparecer, ajuste o modo de cozimento para 30 minutos. Transforme a massa resultante em purê no liquidificador. Você também pode moer em uma peneira.
Coloque o purê de ameixa de volta na panela elétrica. Selecione o modo ferver e cozinhe por 5 horas. Despeje a mistura em um recipiente plano, previamente coberto com filme. Depois de esfriar, coloque na geladeira durante a noite.
Marshmallow de ameixa em secadora elétrica
A maneira mais fácil de preparar marshmallows de ameixa é na secadora. Primeiro, faça um purê de ameixas cruas ou cozidas. Misture com açúcar ou mel. Coloque em tabuleiros forrados com pergaminho e untados com óleo. A camada de purê deve ser fina. Isso irá acelerar o processo de secagem.
Preparar a pastilha a uma temperatura de +65…+70 °C. Tempo de cozimento de 12 a 15 horas.
Como fazer pastilha de ameixa no forno
Para preparar marshmallows no forno você precisará dos seguintes produtos:
- 1kg de ameixas;
- 250 g de açúcar granulado (pode ser substituído por mel);
- raspas de limão.
Cubra as frutas lavadas e sem caroço com açúcar. Deixe até aparecer o suco. Se desejar, você pode adicionar raspas ou suco espremido de 1 limão. Coloque as ameixas no fogo. Cozinhe até ficarem macios. Use um liquidificador para transformar a mistura em purê. Leve novamente ao fogo baixo por cerca de 3 horas.
Assim que o purê de ameixa começar a engrossar, transfira-o para uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a +110°C durante 5 horas.
Receita de pastilhas de ameixa no micro-ondas
Até donas de casa inexperientes podem preparar sobremesas no forno de micro-ondas. Primeiro, basta aquecer as ameixas sem caroço na potência máxima por 10 minutos. Moa-os na peneira, liquidificador ou moedor de carne. Se necessário, adicione açúcar ou mel.
Coloque o purê de ameixa no microondas. Ligue a potência máxima por meia hora. Após este tempo, reduza a potência pela metade. Espere até que a massa diminua 2/3. Transfira para a tigela preparada e deixe esfriar.
Marshmallow de ameixa com clara de ovo
Para preparar uma iguaria segundo esta receita você precisa levar:
- 1kg de frutas;
- 2 esquilos;
- 200g de açúcar.
O processo de cozimento é bastante simples. Primeiro, as ameixas devem ser assadas no forno até ficarem macias (um terço de hora) e amassadas até formar um purê. Bata as claras até formarem uma espuma estável. Combine as duas massas. Coloque sobre uma assadeira forrada com papel alumínio em uma camada de 3-4 cm de altura e leve ao forno pré-aquecido a +60 °C por 5 horas.
Decore o marshmallow acabado com açúcar de confeiteiro ou flocos de coco.
Ameixa em combinação com outras frutas e bagas
A pastila, à qual, além de ameixas, se juntam maçãs, peras, especiarias diversas e nozes, adquire sabor e aroma completamente diferentes. Existem muitas dessas combinações.
Marshmallow de ameixa e maçã
A composição da pastilha inclui:
- ameixas – 300 g;
- maçãs – 1kg;
- açúcar granulado – 200 g.
O processo de cozimento, como nos outros casos, começa com o cozimento da fruta. As ameixas devem ser dobradas ao meio e as maçãs em rodelas (retire primeiro o caroço e a casca). Leve ao forno a +150°C até ficar macio.
Adicione o açúcar às frutas e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em uma assadeira em uma camada de 8 mm. Leve ao forno durante 8 horas (temperatura +70 °C).
Pastilha de ameixa e maçã com canela
Ingredientes:
- 1kg de maçãs;
- 1kg de ameixas;
- 100g de açúcar;
- 1 colher de chá. canela;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
- 100ml de água.
Despeje as frutas descascadas com água e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora, lembrando de mexer. Deixe esfriar um pouco, acrescente o açúcar e a canela. Faça um purê no liquidificador.
Despeje a mistura de ameixas em uma assadeira untada (camada 5-7 mm). Leve ao forno a +100°C durante 4 horas. Você pode secar o marshmallow ao sol. Mas então o processo demorará muito mais (cerca de 3 dias).
Receita de pastilha de ameixa com peras e cardamomo
Esta é uma receita inusitada que sem dúvida irá agradar a todos os amantes de especiarias. Para preparar a sobremesa você precisa preparar:
- 0,5 kg de ameixas e peras;
- 1 anis estrelado;
- 0,5 colher de chá. cardamomo
Misture frutas descascadas e cortadas em pedaços pequenos com especiarias. Coloque em fogo baixo por um quarto de hora. Em seguida, retire o anis estrelado e faça um purê. Despeje em uma assadeira em uma camada de até 7 mm. Seque no forno por 6 horas. A temperatura não deve exceder +100 °C.
Pastilha de geléia de ameixa com nozes
Esta é a receita mais simples. Você vai precisar da própria geléia e de qualquer quantidade de nozes. Coloque a geléia em uma assadeira em camada fina. Secar em estufa ligeiramente aberta (+50…+75 °C) durante 6 horas.
Moa as nozes em um moedor de café. Polvilhe-os sobre as camadas quentes de marshmallow. Cubra o topo com papel manteiga e use um rolo. Deixe a sobremesa esfriar.
Marshmallow de ameixa com gengibre e limão
A pastila assim preparada vai agradar a quem gosta de emoções fortes. Para prepará-lo você precisa levar:
- ameixas – 2kg;
- limões – 6 peças;
- gengibre – 250-300 g;
- mel - 3-4 colheres de sopa. eu.
Rale o gengibre em um ralador fino. Remova as sementes dos limões e das ameixas. Misture bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque o purê resultante em bandejas em camada fina. Defina a temperatura na secadora para +45 °C. Deixe a pastilha por um dia.
Com o que mais você pode combinar ameixas ao fazer marshmallows?
Na maioria das vezes, frutas e nozes são adicionadas ao prato. Além das habituais maçãs e limões, você pode levar groselhas, bagas de sorveira, framboesas, bananas, melões e kiwis. Não há limite para a imaginação aqui.
Como saber se o marshmallow de ameixa está pronto
É muito fácil saber se a guloseima está pronta. Basta tocá-lo com o dedo. Se a camada de ameixa não grudar, o processo de cozimento está completo. Caso contrário, deverá ser enviado para secar novamente.
Conteúdo calórico e benefícios dos marshmallows de ameixa
Marshmallow de ameixa é um produto dietético. É um excelente substituto para doces com alto teor calórico para quem está tentando perder peso. O conteúdo calórico de 100 g da iguaria é de 271 kcal. Contém 1,2 g de proteína, 1 g de gordura e 65 g de carboidratos.
Além disso, o marshmallow de ameixa contém muitas vitaminas, ácidos orgânicos, minerais e oligoelementos.Ajuda a baixar a pressão arterial, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ajuda a lidar com a ansiedade e a depressão. E estas não são todas as suas vantagens:
- melhora a memória;
- fortalece o sistema nervoso;
- tem um efeito benéfico na visão;
- fortalece o sistema imunológico;
- melhora a condição óssea.
Marshmallow também normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.
Usando marshmallow de ameixa
Como mencionado acima, os marshmallows são frequentemente usados como aditivo em vários pratos. Se for doce, então são sobremesas. Se estiver azedo, serão molhos para carne.
A iguaria caseira também é usada para fazer sopas. Um deles é a carne bovina. A pastilha é adicionada 10 minutos antes do final do cozimento junto com todos os temperos.
A sobremesa também pode ser adicionada a saladas de frango. Será um ingrediente independente ou parte de um molho (creme de leite com marshmallows triturados).
Como armazenar marshmallows de ameixa adequadamente
Você pode guardar o prato de 3 maneiras:
- em potes de vidro fechados com tampas de náilon;
- em papel manteiga;
- em filme de polietileno.
Marshmallows de ameixa não devem ser colocados na geladeira, pois uma camada branca aparecerá neles. Além disso, ficará pegajoso. É melhor escolher outro local fresco e escuro. O prazo de validade chega a 2 meses.
Conclusão
O marshmallow de ameixa é uma sobremesa popular, saborosa e saudável. Pode ser consumido separadamente ou como parte de outros pratos. Existem muitas opções de culinária. Todos podem escolher o que gostam.
