Tomates enlatados em suco de maçã sem esterilização

Tomates com suco de maçã são uma excelente opção para os preparativos de inverno. Os tomates não só conservam bem, mas também adquirem um sabor picante e pronunciado de maçã.

Segredos para preparar tomates com suco de maçã

É aconselhável escolher vegetais para essas conservas do mesmo tamanho e variedade (médios). Eles devem ser elásticos e suculentos.

Qualquer maçã serve: verde, vermelha, amarela - a gosto. Você pode usar um espremedor para preparar o conservante: esprema o suco clarificado ou polpudo. No segundo caso, o produto final será gelatinoso. Algumas receitas incluem opções com bebida concentrada comprada em loja. Este recheio será líquido.

O suco de maçã, ao contrário do vinagre e do açúcar, adiciona um tom picante, uma doçura suave e um sabor amargo.A água natural da fruta preserva a integridade dos tomates, protegendo-os de rachaduras.

Mas também é permitido enxaguar os recipientes com água quente corrente: o calor mata bactérias e microorganismos nocivos. Em ambos os casos, o recipiente deve secar naturalmente (é necessário colocar o frasco sobre uma toalha, virando-o). E somente após o resfriamento completo a mistura pode ser colocada dentro do recipiente.

Receita clássica de tomate com suco de maçã para o inverno

Conservar vegetais e frutas é incrivelmente fácil. Basta observar a quantidade necessária de componentes e seguir a tecnologia da receita.

Ingredientes para potes de 4 litros:

• tomates maduros – 2 quilogramas;
• maçãs maduras - 2 quilos (para recheio espremido na hora) ou um litro de concentrado comprado em loja;
• Pimenta preta;
• sal – uma colher de sopa;
• alho - três dentes;
• salsa (opcional).

Estágios:

1. Enxágue bem todos os produtos com água morna corrente.
2. Comece a preparar o recheio. Retire os talos das maçãs, corte em rodelas e recorte a parte central com as sementes.
3. Envie tudo para um moedor de carne ou espremedor de frutas. O resultado será um suco amarelo não clarificado com polpa.
4. Despeje o suco resultante em uma panela e polvilhe com sal. Deixe ferver completamente. O tempo aproximado de cozimento é de 7 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco.
5. Prepare os potes - enxágue bem.
6. Corte os talos dos tomates e coloque-os dentro de um recipiente seco. Despeje o suco resultante em um recipiente, acrescente o alho, a salsa e a pimenta.
7. Cubra com uma tampa, vire e deixe esfriar.

Tomate em suco de maçã com ervas

A receita concentra-se em verduras - é adicionada uma grande quantidade.

Ingredientes:

• tomate – 2 quilogramas;
• maçãs – 2 quilos (para suco espremido na hora) ou um litro de suco concentrado comprado em loja;
• alho - cinco dentes;
• salsa - um cacho pequeno;
• folha de louro – 5–6 peças;
• hortelã - algumas folhas;
• endro - um pequeno cacho.

Estágios:

1. Limpe frutas e vegetais de poeira e sujeira.
2. Faça o suco, despeje dentro do recipiente e leve ao fogo. Não se esqueça de provar a marinada. Se necessário, pode-se adicionar açúcar, isso é permitido na receita.
3. Coloque bem os tomates em potes fervidos.
4. Para esterilizar os potes, ferva a água em uma panela separada. Ferva as tampas em água por cinco minutos. Depois disso, você precisa colocar os próprios recipientes. O recipiente não deve tocar o fundo - você pode colocar uma toalha limpa.
5. Adicione ervas e alho à medida que os potes vão enchendo.
6. Despeje o líquido de maçã preparado no recipiente e feche com uma tampa.

Tomates em suco de maçã sem esterilização

Uma maneira simples e fácil de torcer e, o mais importante, uma receita rápida. Coloque uma folha de louro ou pedaços de maçã (previamente cheios de água fervente) no fundo.

Ingredientes:

• tomate – 2 kg (variedade recomendada – Iskra);
• suco de maçã – 1 l;
• sal - alguns gramas;
• folha de louro - várias peças.

Estágios:

1. Os passos de preparo são os mesmos das outras receitas: descasque bem os legumes e as frutas, ferva a água das frutas com sal.
2. Enxágue os potes, coloque os tomates neles e encha com o líquido.
3. Ferva uma panela com um pouco de água, coloque os potes nela e deixe-os na água por 20 minutos em fogo baixo.
4. Feche os recipientes resfriados com tampas.

Tomates enlatados em suco de maçã com gengibre

Adicionar gengibre picante a uma receita clássica adicionará um toque amargo ao sabor.

Ingredientes:

• tomate – 1kg;
• suco de maçã – 1 l;
• sal - a olho nu;
• açúcar - a olho nu;
• raiz de gengibre fresco – 50 gramas.

Estágios:

1. Pique os tomates lavados com um palito.
2. Coloque os tomates dentro de um recipiente limpo, tomando cuidado para não machucá-los.
3. Despeje o suco de maçã. Uma mistura de uva e maçã também funciona.
4. Adicione o gengibre ralado (ou picado finamente - a receita permite as duas opções), acrescente o açúcar e o sal.
5. Embrulhe os frascos fechados com uma tampa e coloque-os em local isolado.

Tomates perfumados para o inverno em suco de maçã com folhas de groselha

As folhas de groselha são ricas em vitamina C, portanto, adicionar algumas folhas à receita não só irá decorar a aparência, mas também aumentará as propriedades benéficas do twist.

Ingredientes:

• tomate – 2kg;
• suco de maçã – 1 l;
• sal – 30 g;
• açúcar granulado – 100 g;
• folhas de groselha – 3 unid.

Estágios:

1. Fure os tomates pelados pelo lado do caule com um palito ou garfo.
2. Forre o fundo e as laterais de um recipiente lavado com folhas de groselha.
3. Adicione os tomates, despeje o líquido da fruta, feche o recipiente.

Como enlatar tomates em suco de maçã com ameixa cereja

A ameixa cereja é um substituto original do vinagre e confere acidez ao sabor.

Ingredientes:

• tomate – 2kg;
• suco de maçã – 1 l;
• ameixa cereja – 150–200 g;
• sal – 1 colher de sopa. eu;
• açúcar – 1,5 colheres de sopa. eu;
• pimenta da Jamaica - a olho nu;
• endro - a olho nu;
• folha de louro – 2–5 peças.

Estágios:

1. Coloque o endro, a folha de louro e os grãos de pimenta no fundo de um recipiente esterilizado.
2. Alterne tomates lavados e ameixas cereja.
3. Ferva o suco de maçã e adicione imediatamente sal e açúcar.
4. Despeje a mistura resultante em vegetais e frutas.
5. Deixe descansar por 10–15 minutos. Vire e envie para um local aquecido.

Como enrolar tomates em suco de maçã com alho

Para a receita clássica você precisa adicionar tantos dentes de alho quanto possível.

Ingredientes:

• tomates maduros – 2 quilogramas;
• maçãs maduras – 2 kg (para suco espremido na hora) ou um litro de suco concentrado comprado em loja;
• sal – 1 colher de sopa. eu;
• alho – 10–15 dentes;
• endro (opcional).

Estágios:

1. Coloque o endro e metade do alho em uma jarra limpa.
2. Coloque os tomates furados na base do talo.
3. Despeje suco fervente e sal por cima.
4. Coloque o alho restante por cima.
5. Sele o recipiente com uma tampa.

Receita para enlatar tomates em suco de maçã com especiarias

Esta receita se concentra em adicionar todos os tipos de temperos. O sabor é refinado e incomum.

Ingredientes:

• tomate – 2kg;
• suco de maçã – 1 l;
• sal – 1 colher de sopa. eu;
• pimenta da Jamaica;
• pimenta – 1 unid.;
• aneto;
• folha de louro – 2–5 peças;
• alho - alguns dentes;
• orégano – 10g.

A receita não difere da habitual:

1. Coloque metade dos temperos no fundo.
2. Após adicionar o suco e o tomate, acrescente o restante da mistura de temperos.
3. Selar e inverter os recipientes.

Regras para armazenar tomates marinados em suco de maçã

• As tampas devem ser fechadas com máquina de costura.
• Depois que os potes esfriarem, eles devem ser virados de cabeça para baixo.
• Normalmente, porões, porões ou prateleiras especialmente adaptadas são usados ​​para armazenamento.
• Um local escuro e fresco onde os potes ficarão protegidos da luz solar é adequado.

• O armazenamento em temperatura ambiente é permitido. O principal é que não ultrapasse os 25 °C. Mesmo assim, a temperatura de armazenamento recomendada não é superior a 12 °C.Dessa forma, você pode prolongar a vida útil do produto.
• Os preparados de tomate podem ser armazenados por anos, mas é melhor comê-los no primeiro ano.

Conclusão

Cozinhar tomates com suco de maçã para o inverno é muito simples. Se seguir corretamente as instruções das receitas, os preparos vão te surpreender com seu sabor incrível.

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