Tomates fritos para o inverno: 5 receitas

Contente

1 Regras para enlatar tomates fritos para o inverno
2 Receita passo a passo de tomate frito com alho
3 A receita mais simples de tomate frito para o inverno
4 Tomates fritos para o inverno com ervas e alho
5 Receita de tomate frito sem vinagre
6 Tomates fritos em lata para o inverno
7 Regras para armazenar tomates fritos
8 Conclusão

Os tomates são os vegetais preferidos de todos, que podem ser preparados frescos ou tratados termicamente. Os tomates são frequentemente armazenados para o inverno. Mas poucas pessoas sabem cozinhar tomates fritos para o inverno. No entanto, este é um lanche único tanto no sabor quanto na aparência. Vai deliciar os amantes de iguarias e as donas de casa que todos os anos apresentam um preparo único.

Regras para enlatar tomates fritos para o inverno

Para que o tomate frito fique realmente saboroso, é necessário seguir a tecnologia de enlatamento. Mas primeiro você precisa selecionar os ingredientes e se preparar para o processo. Assim você consegue o resultado mais bonito e saboroso.

Em primeiro lugar, selecionamos o componente principal. Pode ser de qualquer variedade, mas os frutos devem ser fortes e não muito grandes. Os pequenos ficam mais bem conservados e ficam completamente fritos. Antes do enlatamento, a colheita deve ser separada para que os frutos amassados, bem como os estragados ou com sinais de podridão, não acabem no pote. Idealmente, a variedade Slivka é adequada.

Os tomates devem estar suficientemente maduros, mas ao mesmo tempo não maduros demais.Caso contrário, você acabará com uma massa de aparência desagradável.

Na fritura do tomate, utiliza-se óleo refinado, pois o óleo não refinado produz vários componentes nocivos durante a fritura.

Lave e esterilize os frascos usados para preservação. Preste atenção especial às tampas. Eles também devem ser esterilizados.

Receita passo a passo de tomate frito com alho

Para uma receita clássica com alho, você precisa levar os seguintes ingredientes:

tomate - 1kg;
5 dentes de alho;
50g de açúcar;
5g de sal;
Vinagre 9% - 60 ml;
quanta água e óleo são necessários.

Essa quantidade dará um litro de comida em conserva. Assim, para uma jarra de três litros, todos os componentes são triplicados.

A receita passo a passo é assim:

Lave os tomates e seque com um guardanapo.
Descasque o alho e pique finamente.
Prepare os potes. Eles devem ser esterilizados e secos.
Pegue uma frigideira, despeje o óleo e leve ao fogo.
Frite os frutos até aparecer um ligeiro escurecimento nas barricas. Neste caso, é necessário virar constantemente os tomates.
Transfira os tomates da frigideira diretamente para a jarra.
Coloque o alho entre as camadas de tomate.
Despeje açúcar, sal e vinagre em uma jarra.
Despeje água fervente sobre os tomates na jarra.
A água deve atingir as bordas.
Enrole a peça de trabalho, vire-a e embrulhe-a.

Você pode armazená-lo em temperatura ambiente ou em local fresco, como porão ou porão. Neste caso, o prazo de validade será maior.

A receita mais simples de tomate frito para o inverno

Para preparar a receita mais simples, basta levar manteiga, tomate e sal.Esta é a base da receita, mas em qualquer caso será necessário adicionar um pouco de vinagre ou um pouco mais de sal. Caso contrário, os tomates não sobreviverão. Os ingredientes são:

tomates - tanto quanto couber na jarra;
óleo para fritar;
sal.

É necessário colocar todos os tomates fritos em uma jarra esterilizada. Adicione sal e despeje água fervente. Enrole imediatamente e embrulhe o máximo possível. Quanto mais devagar os potes esfriarem, melhor serão armazenados.

Tomates fritos para o inverno com ervas e alho

Para preparar uma preparação perfumada, você pode adicionar várias ervas como ingredientes. Aqui está uma das receitas mais comuns. Os componentes que você precisa levar são:

800g de tomates pequenos;
3–4 colheres de sopa de azeite;
alho - 4 dentes;
vários raminhos de tomilho, manjericão e hortelã ou uma mistura de ervas secas;
sal.

A receita culinária é a seguinte:

Lave e seque os tomates.
Descasque o alho.
Encha a panela com óleo.
Coloque os tomates na frigideira e frite por 15 minutos.
Agite a frigideira enquanto frita para que os tomates virem.
Corte o alho em rodelas.
Adicione as ervas à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais 10 minutos.
Feche a tampa e desligue o fogo.
Coloque os tomates junto com o azeite e todo o suco da frigideira nos potes.
Manter refrigerado.

Esta é a receita mais saborosa de todas. Nem todas as ervas podem ser adicionadas, mas a quantidade de ervas pode ser ajustada ao seu gosto.

Receita de tomate frito sem vinagre

Para quem não aceita conserva com vinagre, existe uma receita especial sem este produto. Componentes:

tomate vermelho - 800 g;
80ml de azeite;
4 dentes de alho;
5 g de manjericão, tomilho e hortelã;
sal a gosto.

Preparado exatamente igual à receita anterior. Graças ao longo tratamento térmico e à presença de ervas, a receita fica bem mesmo na ausência de vinagre. Mas ainda é recomendável guardar esse produto na geladeira ou na adega. Se a temperatura estiver correta em uma despensa escura ou em uma varanda, os tomates fritos também sobreviverão bem lá.

Tomates fritos em lata para o inverno

Para tomates enlatados você precisará preparar uma marinada. Para um litro de água é necessário tomar três colheres de sopa de vinagre 3% e a mesma quantidade de açúcar. Os ingredientes da receita são clássicos: tomate, alguns dentes de alho, óleo vegetal para fritar e um pouco de sal. Você pode adicionar ervas a seu gosto.

Os tomates são fritos de cada lado por cerca de 5 minutos. Quando as frutas estiverem prontas, elas devem ser colocadas no pote o mais firmemente possível. Cubra tudo com alho. Em seguida, despeje o produto acabado com a marinada, feita de vinagre, água e açúcar. A marinada deve ser água fervente. Depois que os potes estiverem cheios com a marinada até o topo, eles devem ser imediatamente enrolados e virados, embrulhados em um cobertor.

Regras para armazenar tomates fritos

Os tomates fritos são uma preparação completa para o inverno. Portanto, se armazenados corretamente, não podem estragar por dois anos. Mas para isso você precisa seguir algumas regras:

A temperatura não deve ser superior a +18 °C.
A sala deve ser escurecida, pois a luz solar direta prejudica a segurança dos alimentos enlatados em potes de vidro.
A umidade não pode exceder 80%.

Entre outras coisas, você deve prestar atenção à qualidade da costura. Se a tampa não estiver bem fechada e o selo estiver quebrado, os processos de fermentação podem começar a qualquer momento.Se não houver adega ou porão, então uma geladeira, ou melhor, suas prateleiras inferiores, é perfeita. Se os potes e as tampas foram estéreis durante o preparo e o lacre não foi quebrado, então na geladeira, como na adega, o preparo sobreviverá facilmente a um inverno ou mesmo a vários.

Conclusão

Os tomates maduros são um depósito completo de vitaminas. O sabor e o aroma dos preparados de tomate variam dependendo do que exatamente a dona de casa deseja obter. Os tomates fritos podem ser preparados com ou sem vinagre. Para os amantes de aromas incríveis, existe uma receita com ervas. A preparação não é difícil e o armazenamento também é feito na adega ou cave, onde ficam todas as conservas. Você pode adicionar alho, que dará o tempero necessário ao preparo.