Tomates com cenoura

Tomates com cenoura são uma receita original para enlatar vegetais em casa. As pontas conferem ao tomate um sabor incomum que não se confunde com mais nada. Este artigo fornece várias opções para enlatar tomates com cenoura.

Como fazer picles de tomate com cobertura: regras de culinária

Não apenas a raiz vegetal, mas também a parte superior das cenouras contém muitas substâncias úteis. Durante o enlatamento, ela os transfere para os vegetais aos quais é adicionado como tempero.

• A parte verde da cenoura possui propriedades diuréticas e antiinflamatórias.
• Contém antioxidantes.
• É útil para doenças cardíacas.
• Ajuda a aumentar a expectativa de vida.
• Afeta positivamente as habilidades reprodutivas de homens e mulheres.

Além disso, os tomates enlatados com folhas de cenoura ganham um novo sabor adocicado.

Folhas secas de cenoura também são aceitáveis; elas podem ser usadas quando, por algum motivo, não houver cenouras frescas disponíveis. Para isso, pode ser preparado durante a temporada: colhido, lavado e seco. Ao enlatar, você precisa pegar 2 vezes mais galhos secos do que frescos.

A primeira etapa do enlatamento do tomate inclui o preparo preliminar dos potes e da matéria-prima.

1. Os potes precisam ser lavados com refrigerante, colocados no vapor e secos.
2. Coloque as tampas em água quente e deixe agir por alguns minutos.
3. Depois é preciso preparar os tomates: lave-os em água corrente e coloque-os em um recipiente separado.
4. Se a receita contiver temperos além da cenoura, eles também precisam ser lavados e secos um pouco.

Tomates marinados com cenoura: uma receita simples

Esta receita, considerada um clássico, leva apenas tomate, cenoura e açúcar granulado. Nenhum outro ingrediente é usado. Os tomates são doces e muito saborosos.

Lista e preparação de ingredientes

Para um cilindro de 3 litros você precisará de:

• 2 kg de tomates maduros e firmes;
• um monte de folhas de cenoura;
• 1 copo cheio de açúcar.

Os tomates e as partes superiores precisam ser lavados e colocados em uma tigela separada.

Preparação

1. Coloque as tampas frescas no fundo do recipiente e coloque bem os tomates por cima, um de cada vez.
2. Despeje água fervente sobre eles e deixe aquecer por 15 ou 20 minutos.
3. Em seguida, despeje o líquido infundido em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver.
4. Despeje o açúcar no líquido, mexa e despeje a calda fervente sobre os tomates.
5. Enrole imediatamente as tampas dos potes e deixe esfriar sob um cobertor.
6. No dia seguinte ao enlatamento, devem ser levados para câmara fria, onde serão armazenados.

Receita de tomate com cenoura e temperos

Além dos topos de cenoura, para dar sabor ao tomate, você pode usar temperos tradicionais, que são usados ​​​​em todos os lugares em conservas de vegetais. Por exemplo, pimenta e louro.

Lista e preparação de ingredientes

Para cobrir os tomates com cenouras de acordo com esta receita, você precisará levar:

• 2kg de vegetais;
• 5–6 folhas;
• 3–4 folhas de louro;
• 1 pimenta grande ou 2-3 pequenas;
• vários pedaços de ervilha-da-jamaica.

Para preparar o recheio, você precisará de 50 g de sal, 2 vezes mais açúcar e 100 ml de vinagre comum por frasco de 3 litros. Os tomates devem estar maduros, mas firmes, para não estourarem sob o efeito da água fervente. Eles precisam ser lavados, os talos das pimentas devem ser cortados e lavados também. Vaporize recipientes e tampas e seque.

Preparação

1. Despeje os temperos no fundo dos potes cozidos no vapor e coloque as tampas, coloque os tomates por cima.
2. Ferva a água no fogão e despeje nos tomates, cubra os potes com tomates com tampa.
3. Após 15-20 minutos, despeje o líquido em uma panela, deixe ferver, adicione o açúcar e o sal e, por fim, o vinagre, mexa e despeje novamente os tomates enlatados com esta salmoura.
4. Enrole imediatamente as tampas com uma chave e coloque os potes, virando-os de cabeça para baixo, sob um cobertor quente por cerca de 1 dia.
5. Depois disso, leve-os para um local escuro e fresco, onde ficarão armazenados durante todo o inverno.

Tomates para o inverno com cenoura, cebola e aipo

Tomates com cenoura ficam saborosos e têm um aroma único se você adicionar aipo perfumado e cebola picante. Claro que nem todo mundo gosta do cheiro de aipo, mas você ainda pode tentar fechar alguns potes usando esta receita.

Lista e preparação de ingredientes

Para um pote de 3 litros você precisa levar cerca de 2 kg de tomates maduros, 1 cebola grande ou 2 médias, um cacho de cenouras. Dos temperos:

• 1 folha grande de raiz-forte ou um pequeno pedaço de sua raiz;
• 3–4 folhas de aipo;
• 5–6 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 2–3 folhas de louro;
• 1 colher de chá. sementes de endro.

Para a marinada serão necessários 50 g de sal, 100 g de açúcar granulado, 100 ml de vinagre de mesa para cada garrafa de 3 litros.

Preparação

1. Coloque todos os temperos e as cebolas cortadas em quartos em potes esterilizados preparados e coloque os tomates por cima dos temperos em camadas o mais firmemente possível.
2. Ferva a água e despeje os potes embaixo do gargalo.
3. Depois de repousar por 15 minutos, despeje de volta na panela e ferva uma segunda vez.
4. Despeje sal e açúcar no líquido fervente e adicione vinagre um minuto antes de retirar do fogo.
5. Mexa e despeje salmoura sobre os tomates.
6. Feche com tampas e cubra imediatamente com algo quente.
7. Após o resfriamento, transfira os frascos para uma adega ou porão frio e seco.

Decapagem de tomates com cenoura, endro e alho

Pode ser recomendado para quem não gosta de experimentos, mas prefere opções comprovadas.

Lista e preparação de ingredientes

Para uma jarra de 3 litros - um recipiente padrão para enlatar tomates - você precisa levar:

• 2kg de tomate;
• um monte de cenouras e endro verde fresco;
• 1 alho grande ou 1-3 pequenos;
• 2–3 pedaços de raiz de raiz-forte;
• 1 colher de chá. sementes de endro;
• até 10 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Para rechear será necessário preparar uma marinada: 50 g de sal de cozinha, 100 g de açúcar granulado e a mesma quantidade de mililitros de vinagre.

Lave primeiro os tomates, as pontas das cenouras e o endro, descasque as cabeças de alho e separe-as em dentes separados. Prepare os potes - coloque-os sobre o vapor e seque-os.

Preparação

O processo de enlatar tomates com cenoura para o inverno segundo esta opção não difere dos anteriores.

1. Coloque os temperos em potes e coloque os tomates lavados em camadas.
2. Despeje água fervente sobre os vegetais e deixe-os aquecer por 15–20 minutos.
3. Escorra cuidadosamente o líquido para uma tigela, coloque açúcar e sal, ferva e despeje o vinagre 1 minuto antes de retirar do fogo.
4. Despeje imediatamente a salmoura sobre os legumes e enrole.
5. Vire os cilindros de cabeça para baixo, cubra-os com algo quente e retire-os após 1 dia.
6. Depois que os frascos esfriarem, transfira-os para uma sala fresca e sem iluminação.

Como conservar tomates com cenoura para o inverno

Ao enlatar tomates para o inverno, é permitido usar ácido cítrico em vez do vinagre usual. Isso lhes dará uma acidez pronunciada, mas eliminará o cheiro característico de vinagre.

Lista e preparação de ingredientes

Um frasco de 3 litros conterá aproximadamente 2 kg de tomates maduros, 5-6 folhas médias de cenoura e temperos a gosto. Para recheio de marinada: sal - 50 g, 100 g de açúcar granulado e 1 colher de chá. Ácido Cítrico.

Preparação

1. Coloque as tampas lavadas e os temperos no fundo dos cilindros, coloque os tomates por cima e regue com água fervente.
2. Deixe aquecer por pelo menos 15 ou 20 minutos, depois despeje a água novamente na panela e ferva.
3. Prepare a salmoura: adicione sal, açúcar granulado e finalmente ácido ao líquido.
4. Feche os potes, coloque-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Quando esfriarem, transfira-os para um porão ou adega fria.

Condições e prazo de validade de tomates enlatados com cenoura

Como outros produtos caseiros, é melhor armazenar tomates enlatados com cenoura em um local escuro e fresco.

Se não houver armazenamento subterrâneo em casa, pode-se deixar os potes no cômodo mais frio, onde também poderão ser guardados. Mas o prazo de validade neste caso é reduzido para 12 meses.

Conclusão

Os tomates com cenoura têm sabor diferente daqueles enlatados pelo método tradicional. Mas, apesar disso, muitos vão gostar deles. Para fazer isso, você precisa usar uma das seguintes opções para enlatar os vegetais favoritos de todos.

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