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Todas as donas de casa adoram os preparativos para o inverno. O verão mima você com frutas e legumes frescos, mas para a mesa de inverno é bom preparar pratos enlatados com seus produtos favoritos.
A abobrinha é um vegetal gratificante. Vale a pena reservar um pequeno canteiro para eles, e você terá um maravilhoso vegetal dietético durante todo o verão. A quantidade e a qualidade das abobrinhas estão sempre no topo, por isso é um prazer preparar pratos com elas. As opções são muitas, cada dona de casa conhece sua receita “assinatura”. A popularidade das preparações de abobrinha se deve às qualidades benéficas do vegetal. A primeira coisa é a adequação para alimentação dietética e infantil. Cada membro da família pode saborear um prato delicioso.
Uma excelente receita para toda a família - caviar de abóbora em um moedor de carne.
Você precisará de poucos ingredientes para o preparo, e o caviar de abobrinha pronto irá surpreendê-lo com seu sabor delicado.
Preparando componentes para a colheita de inverno
Para preparar um prato dietético, é melhor levar abobrinhas pequenas e jovens. Neste caso, o seu caviar de abóbora “estrangeiro” ficará muito leve, macio e incrivelmente saboroso. A abobrinha jovem tem casca fina e sementes pouco desenvolvidas, por isso a consistência do caviar será uniforme. E o processo de cozimento levará muito menos tempo.Mas quando precisar fazer caviar com vegetais velhos, terá que cortar uma camada grossa de casca e retirar todas as sementes.
Os principais parceiros da abobrinha são a cenoura e a cebola. E o restante dos ingredientes pode ser adicionado de acordo com o seu gosto e preferência da família. Abobrinha combina perfeitamente com temperos, ervas e outros vegetais. Portanto, o resultado final pode ter um sabor completamente diferente daquele que você selecionou originalmente.
Hoje veremos a opção de preparar caviar em moedor de carne para consumo no inverno.
O prato não demora muito para ser preparado. Todos os componentes são passados por um moedor de carne, colocados em um recipiente fundo (muito bom se você tiver um caldeirão) e cozidos até que o prato esteja pronto. Além dos pratos comuns, as donas de casa usam forno, panela elétrica, frigideira ou panela de pressão. Isso não reduz a qualidade do produto. Você pode moer vegetais crus e pré-processados em um moedor de carne. Antes de moer, são assados ou fritos conforme desejado. Vejamos a receita mais comum de caviar de abobrinha em um moedor de carne.
Receita de produtos para preparo de caviar dietético
O caviar de abóbora para o inverno é fácil de preparar em um moedor de carne. A receita é clara e testada por muitas donas de casa. Os principais ingredientes do preparo destinam-se a 1,5 kg de abobrinha jovem. Você precisa se preparar:
- verduras (quantidade a seu critério);
- cebolas – 2 unid. tamanho médio;
- cenouras – 1 unid.;
- sal – 1,5 colheres de sopa sem cobertura;
- açúcar – 0,5 colher de chá;
- vinagre de mesa 9% - 30 ml;
- extrato de tomate – 70ml;
- preto e pimenta da Jamaica em quantidades iguais - 1 grama cada.
Este é um conjunto clássico de produtos para caviar de abobrinha jovem. Se você gosta de outros temperos, fique à vontade para adicionar ao seu gosto.
O processo de preparação de caviar em um moedor de carne
Primeiro você deve preparar cada componente para adicionar ao caviar.
- Lave a abobrinha, seque e corte em cubinhos ou cubos pequenos.
- Descasque as cenouras e rale num ralador com furos médios.
- Descasque e pique a cebola.
Além disso, a receita clássica prevê um pequeno preparo térmico de vegetais.
Neste caso, frite levemente em uma frigideira funda. Primeiro aqueça o azeite, acrescente a abobrinha e frite até dourar. Agora é a vez das cenouras e cebolas. São fritos junto com a abobrinha em uma frigideira por no máximo 10 minutos.
Certifique-se de lavar e secar as verduras. Esfrie os vegetais.
Moa todos os ingredientes (verduras e o conteúdo da frigideira) em um moedor de carne, coloque em uma tigela de paredes grossas, tempere com sal, açúcar e temperos, acrescente o extrato de tomate. Misture tudo bem e cozinhe por 20 minutos. Um prato de abobrinha em um moedor de carne requer agitação constante, caso contrário o conteúdo pode queimar.
No final do cozimento, acrescente o vinagre de mesa e cozinhe tudo junto por 5 minutos.
Esterilize e seque os frascos de vidro. Disponha o preparo de inverno acabado, enrole as tampas e embrulhe por um dia para esfriar lentamente.
A receita de caviar de abobrinha para o inverno em um moedor de carne pode ser variada adicionando ou substituindo alguns componentes. Adicione tomates frescos e pimentões - o caviar terá um sabor vegetal mais rico.
O alho vai torná-lo picante. Gengibre, aipo, cominho - seus temperos favoritos vão aquecê-lo nos dias de inverno. O processo de cozimento não muda, mas você pode alterar a composição. Não tenha medo de experimentar.
