Caviar de cenoura e cebola para o inverno

Claro, o caviar de cenoura para o inverno parece um prato incomum para a maioria das donas de casa. Há muito que todos estão habituados ao facto de a cenoura ser um componente obrigatório nas receitas de abóbora ou caviar de beringela. Mas aqui falaremos de receitas para preparar deliciosos caviares para o inverno, onde a cenoura desempenha um papel importante.

Segredos para preparar um delicioso caviar de cenoura para o inverno

A história da primeira receita de caviar de cenoura remonta à antiguidade e começa no norte da África, na Tunísia. Naquela região, preparavam-se principalmente caviar picante de cenoura.Mais tarde, quando este prato se tornou conhecido na Rússia, as receitas de uma iguaria macia, arejada, muito saborosa e até doce tornaram-se mais populares, embora as variedades picantes de caviar de cenoura também não tenham sido esquecidas.

As receitas de caviar de cenoura incluem tanto a sua produção como um lanche fresco que pode ser consumido imediatamente, quanto o armazenamento de longo prazo para o inverno. Este prato saboroso e satisfatório diversificará perfeitamente a mesa quaresmal, servirá como um bom aperitivo ou complemento de qualquer acompanhamento e até decorará uma festa festiva.

As melhores combinações com cenoura nas receitas são cebola e tomate, geralmente na forma de extrato de tomate. Os tomates complementam a doçura das cenouras e conferem ao prato um sabor e aroma ricos. Mas há receitas em que você pode passar sem elas, substituindo o tomate pela beterraba.

Caviar de cenoura para o inverno combina perfeitamente com muitos outros vegetais e frutas: pimentão, alho, abobrinha, physalis, abóbora, maçã. E claro, seu sabor pode ser diversificado com a adição de ervas e temperos. Para o armazenamento de caviar de cenoura a longo prazo no inverno, são utilizados tanto o tratamento térmico quanto a adição de vinagre, sal e óleo vegetal.

No processo de confecção do caviar de cenoura, segundo diversas receitas, não existem segredos ou truques especiais. É importante apenas que todos os componentes estejam frescos, sem sinais de doenças ou deterioração.

Para deixar o caviar de cenoura vegetal macio e saboroso, todos os componentes são esmagados antes da produção. Portanto, para fazer caviar de cenoura de acordo com qualquer receita, são úteis utensílios de cozinha: um moedor de carne, um processador de alimentos, um liquidificador, um espremedor de frutas e, em casos extremos, um ralador.

Como todos os componentes do processo de fabricação do caviar de cenoura são submetidos a tratamento térmico intensivo, raramente é necessária a esterilização do prato acabado.

Mas os pratos para guardar no inverno - potes e tampas - devem ser bem lavados e esterilizados antes de distribuir sobre eles o delicioso caviar de cenoura.

O caviar de cenoura é tradicionalmente armazenado no inverno em locais onde a luz solar não chega e onde não faz muito calor. A vida útil máxima é de cerca de 12 meses, embora o caviar de cenoura cozido em panela elétrica possa ser armazenado por apenas 3 meses.

Caviar de cenoura e cebola para o inverno

Esta é uma receita de caviar de cenoura clássico para o inverno, fácil e rápido de preparar e composto por uma quantidade mínima de ingredientes, mas que fica muito saboroso.

Você precisará de:

• 1kg de cenoura;
• 2 cebolas grandes;
• 1/3 xícara de óleo inodoro;
• ½ colher de chá de pimenta preta moída;
• sal, açúcar - a gosto;
• 1 Colher de Sopa. colher de vinagre 9%.

Como preparar um delicioso caviar sem se desviar da receita:

1. Descasque a cebola, corte em quartos de rodelas finas, frite numa frigideira aquecida com azeite.
2. Adicione especiarias e misture bem.
3. Após 10 minutos, coloque as cenouras raladas no ralador médio na mesma frigideira.
4. Refogue por mais um quarto de hora.
5. Adicione o vinagre, misture e embale em pequenos potes de vidro.
6. O caviar de cenoura pode ser armazenado em local fresco por no máximo 3 meses, portanto no inverno é melhor guardar o produto na geladeira.

Caviar de cenoura para o inverno em um moedor de carne

Segundo esta receita de inverno, o caviar de cenoura fica macio, saboroso e delicioso e é bastante adequado para decorar uma mesa festiva.

Você precisa se preparar:

• 2kg de tomate;
• 1kg de cenoura;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 200 ml de óleo natural inodoro;
• 120g de açúcar;
• 30g de sal;
• ½ colher de chá.canela.

O preparo do lanche é muito simples, pois todos os componentes são rapidamente triturados em um moedor de carne. Mas leva muito tempo para cozinhar.

Mas os temperos darão ao prato um sabor especial. Em vez de canela, ou além dela, pode-se levar gengibre em pó.

1. Os vegetais são descascados e passados ​​​​por um moedor de carne.
2. Cubra com açúcar, sal e especiarias, acrescente a manteiga.
3. Misture tudo, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 2 horas em fogo moderado.
4. Neste ponto o processo pode ser considerado completo - o delicioso caviar de cenoura sem vinagre está pronto para o inverno - só falta distribuí-lo pelos potes.

Caviar de cenoura e tomate

Em algumas famílias, esse caviar de cenoura é chamado de “Milagre da Laranja”, é tão saboroso e não tem tempo de ficar chato durante o longo inverno. Além disso, a receita não leva cebola, o que pode atrair quem, por motivos diversos, não tolera esse vegetal.

Você precisa se preparar:

• 1,5 kg de cenoura;
• 2kg de tomate;
• 2 cabeças de alho;
• 220ml de óleo vegetal;
• 1,5 colheres de sopa. colheres de sal;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá. Pimenta preta da terra;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã.

Preparar um lanche segundo esta receita não é o caminho mais rápido, mas graças ao tratamento térmico prolongado e à adição de vinagre, pode ser guardado durante todo o inverno sem refrigeração, e saborear as delícias a qualquer hora.

1. Cenouras e tomates são descascados e picados em um processador de alimentos ou moedor de carne.
2. Misture os dois tipos de vegetais, acrescente a manteiga e o açúcar com sal.
3. Cozinhe em uma frigideira em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1,5 horas.
4. Pique o alho finamente e coloque-o com os temperos na frigideira.
5. Depois de alguns minutos, coloque o vinagre e aqueça por mais algum tempo sob a tampa.
6. O preparo quente é imediatamente colocado em potes e enrolado para o inverno.

Caviar tenro e saboroso feito de cenoura, tomate e cebola

Os ingredientes desta receita para o inverno são completamente iguais aos da receita anterior, mas o método de fabricação é um pouco diferente.

Apesar da facilidade de produção, o caviar de cenoura segundo esta receita revela-se especialmente saboroso, talvez pelo facto de ser assado no forno.

1. Cebolas e tomates picados são colocados em uma panela de fundo grosso.
2. Também se adiciona pimenta, louro, sal e óleo vegetal.
3. A mistura é fervida até que a cebola esteja completamente amolecida.
4. Ao mesmo tempo, rale as cenouras descascadas em um ralador médio e cozinhe em uma frigideira separada, adicionando um pouco de água para amolecer.
5. Misture os legumes, acrescente o açúcar e o alho amassado, misture bem e leve ao forno por pelo menos meia hora.
6. O prato pronto é distribuído em potes e as tampas rosqueadas para o inverno.

Caviar de cenoura picante sem esterilização

Na receita abaixo para o inverno, não se usa vinagre e adiciona-se sal e açúcar apenas conforme desejado. Porque os próprios ingredientes utilizados nesta deliciosa receita têm propriedades conservantes: cebola, alho, pimenta picante e preta, louro.

Você precisa se preparar:

• 1kg de cenoura;
• 0,5 kg de pimentão;
• 0,5 kg de cebola;
• 5 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 3 tomates ou 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 folhas de louro;
• 8 grãos de pimenta preta;
• 150ml de óleo vegetal;

Segundo esta receita de inverno, se desejar, você pode ficar sem tomate (pasta de tomate) - neste caso o sabor ficará ainda mais acentuado.

1. Descasque todos os vegetais, inclusive os tomates, e corte-os em cubos pequenos.
2. Rale as cenouras em um ralador médio.
3. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente, depois acrescente o alho.
4. Adicione o pimentão e o pimentão, mexa mais um pouco e por último acrescente os tomates e as cenouras.
5. Adicione os temperos e cozinhe por cerca de meia hora com tampa fechada em fogo baixo.
6. O delicioso caviar de cenoura picante está pronto para o inverno - é distribuído em potes esterilizados e armazenado.

Caviar de cenoura cozida

Esta receita para o inverno resulta em um prato totalmente dietético. Mas é difícil chamá-lo de completamente insosso, já que tanto a cebola quanto o pimentão darão um toque adicional saboroso.

Você precisa se preparar:

• 1kg de cenoura;
• 2 cebolas grandes;
• 1/3 xícara de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• pimentão preto e vermelho moído - a gosto;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã;
• 1 colher de chá. sal;
• 1 colher de chá. Saara;

A receita para cozinhar é muito simples:

1. As cenouras são lavadas e fervidas cerca de meia hora com a casca.
2. As raízes não devem ficar muito moles, mas um garfo deve entrar facilmente no miolo.
3. Depois disso, a água é drenada e as cenouras resfriadas.
4. Cebolas, cortadas em meias argolas finas, são cozidas em óleo até ficarem macias.
5. As cenouras resfriadas são raladas e misturadas com cebola.
6. Lá também se coloca pasta de tomate, tudo é bem mexido e acrescenta-se açúcar e sal.
7. Cozinhe em fogo baixo por meia hora, mexendo ocasionalmente.
8. Despeje o vinagre no caviar, ferva mais um pouco e coloque em recipientes esterilizados.

Receita de caviar de cenoura com semolina

O prato preparado segundo esta receita para o inverno é especialmente espesso.

Você precisa se preparar:

• 1kg de cenoura;
• 0,5 kg de beterraba;
• 1,5 kg de tomate vermelho;
• 0,5kg de cebola;
• 0,5 xícaras de semolina;
• 0,5 xícara de vinagre;
• 0,25 litros de óleo de girassol;
• alho, sal, açúcar - a gosto.

Graças à beterraba e ao tomate utilizados na receita, o caviar de cenoura fica lindo, rico em cores e muito saboroso.

1. Os vegetais são preparados da forma tradicional - lavados e limpos de todos os excessos.
2. A beterraba e a cenoura são raladas e as cebolas cortadas em tiras.
3. Misture em uma panela funda com óleo pré-aquecido e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
4. Os tomates são purificados no liquidificador e adicionados aos legumes em uma panela.
5. Cozinhe por mais 40 minutos e, mexendo continuamente, adicione a semolina à mistura de vegetais em jato fino.
6. A mistura de vegetais e cereais é fervida durante cerca de um quarto de hora, depois adiciona-se alho amassado, açúcar, vinagre e sal.
7. Depois de algum tempo, uma amostra é retirada do caviar acabado e temperos são adicionados, se necessário.
8. O caviar de cenoura pronto é distribuído em potes e enrolado.

Caviar de cenoura e abóbora

Tradicionalmente, as cenouras combinam bem com a abóbora, tanto no sabor quanto na cor. Portanto, não é de surpreender que a receita de caviar de cenoura para o inverno com adição de abóbora assada seja tão deliciosa que você vai lamber os dedos.

Você precisa se preparar:

• 850g de cenoura;
• 550g de abóbora doce;
• 300g de cebola;
• 45g de alho descascado;
• 30 g de páprica (pimentão seco);
• 100ml de vinagre de maçã;
• 30g de sal.

Esta receita requer esterilização para conservar para o inverno, pois é preparada com tratamento térmico mínimo.

1. A cenoura e a abóbora, junto com a casca, são assadas no forno meio cozidas (cerca de um quarto de hora).
2. Pique a cebola finamente e frite em fogo alto.
3. Adicione o alho picado, sal e páprica.
4. Após alguns minutos, adicione o vinagre de maçã e retire quase imediatamente do fogo.
5. Legumes assados ​​​​resfriados são descascados, combinados com ingredientes fritos e picados em um moedor de carne.
6. O delicioso caviar de cenoura é colocado em potes pequenos e bem lavados e esterilizado em qualquer aparelho de sua escolha: no forno, na airfryer, no micro-ondas ou em uma panela com água fervente.
7. Depois disso, os frascos são enrolados e resfriados de cabeça para baixo.

Uma receita muito saborosa de caviar de cenoura para o inverno com pimentão

Abrindo um pote de caviar preparado de acordo com esta receita no inverno, você não pode deixar de mergulhar no verão - seu conteúdo será muito aromático e apetitoso.

Você precisa se preparar:

• 1kg de cenoura;
• 2 kg de pimentão vermelho;
• 1kg de tomate;
• 0,6kg de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• 50g de salsa;
• 50g de endro;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre natural;
• 30g de açúcar;
• 45g de sal.

Preparar um prato delicioso para o inverno não é tão difícil:

1. Cenouras, ervas, alho e cebola são cortados em pedaços pequenos.
2. Os pimentões e os tomates descascados são levados ao forno até ficarem macios e, depois de esfriar, são picados com a faca ou no liquidificador.
3. Numa frigideira funda aqueça o azeite e coloque todos os vegetais com ervas e alho.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
5. Em seguida, adiciona-se vinagre e temperos, aquece-se levemente e embala-se quente em potes.

Uma receita simples para o inverno: caviar de cenoura com alho

Esta receita de inverno é caracterizada por uma simplicidade quase espartana, mas o sabor do caviar de cenoura atrairá todos os amantes da comida picante.

Você precisa se preparar:

• 800g de cenoura;
• 200g de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1/3 colher de chá cada pimenta vermelha e preta moída;
• 1 colher de chá. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Preparar caviar de cenoura para o inverno com esta receita é muito simples:

1. As cenouras são descascadas e picadas da maneira que lhe for conveniente.
2. O alho é esmagado na prensa.
3. Em uma frigideira funda, as raízes são cozidas por cerca de meia hora.
4. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o alho, os temperos e o vinagre e aqueça por mais algum tempo.
5. O caviar quente é distribuído em potes e lacrados para o inverno.

Caviar de cenoura picante

Recomenda-se guardar um caviar tão saboroso e saudável no inverno na adega ou na geladeira por 1 a 3 meses, a menos, é claro, que seja consumido mais cedo. Este caviar de cenoura é preparado sem cebola, pois os principais conservantes são o alho, a pimenta e o vinagre.

Você precisa se preparar:

• 950g de cenoura;
• 400g de pimentão;
• 50g de pimenta;
• 1100g de tomate;
• 110g de alho;
• 50g de sal;
• 20g de cúrcuma;
• 10g de gengibre;
• 120g de açúcar;
• 100g de óleo vegetal;
• 200 ml de vinagre de maçã.

Prepare caviar de cenoura sem esterilização de acordo com esta receita muito rapidamente:

1. Os vegetais são descascados e picados em um processador de alimentos ou moedor de carne.
2. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira funda e coloque todos os vegetais, exceto o alho.
3. Frite os legumes em fogo alto com adição de sal e temperos por no máximo 7 minutos.
4. Algum tempo antes do final da fritura, acrescente açúcar, alho picado e vinagre ao caviar.
5. Distribua imediatamente o prato acabado em potes pequenos e enrole.

O aperitivo é bastante picante, mas muito saboroso.

Caviar de cenoura doce e muito saboroso com physalis

Esta receita de inverno pode ser considerada única, já que caviar de cenoura com physalis ainda é um prato exótico para as condições russas.

Você precisa se preparar:

• 550g de cenoura;
• 500g de cebola;
• 1000g de physalis;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de aipo, endro e salsa;
• 20 g de sal e açúcar;
• 5g de pimenta preta moída;
• 200ml de óleo de girassol;
• 20 ml de vinagre 9%.

O processo de fazer caviar de cenoura com physalis não pode ser chamado de complicado:

1. Retire a physalis da casca externa e mergulhe-a em água fervente por 5 minutos.
2. Retire com uma escumadeira, seque e corte em pedaços pequenos.
3. Pique a cebola e frite até dourar.
4. Faça o mesmo com as cenouras depois de ralá-las.
5. Frite a physalis picada até ficar macia.
6. Os vegetais são misturados no liquidificador e transformados em purê.
7. O purê de vegetais é cozido por cerca de 20 minutos em uma frigideira funda.
8. Em seguida, pique as verduras finamente, adicione-as junto com o sal e o açúcar à mistura de vegetais e aqueça mais um pouco.
9. Por último, adicione o alho picado e o vinagre, mexa e retire do fogo.
10. Distribua em potes e enrole.

Receita de lamber os dedos para o inverno: caviar de cenoura com abobrinha

Receita caviar de abóbora com cenoura provavelmente conhecido por todas as donas de casa. Mas nesta receita de inverno a cenoura terá o papel principal, e isso não deixará o caviar menos saboroso.

Você precisa se preparar:

• 900g de cenoura;
• 400g de abobrinha;
• 950g de tomate;
• 200g de cebola;
• 150 g de endro junto com caules;
• 150ml de óleo de girassol;
• 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 5 folhas de louro;
• 70g de sal;
• 5 g de pimenta preta moída.

O processo de fazer um delicioso caviar para o inverno é bastante tradicional e não leva muito tempo:

1. Todos os vegetais são descascados e picados com um moedor de carne ou outro utensílio de cozinha.
2. Os vegetais são misturados em uma panela grande de fundo grosso, acrescenta-se óleo e tudo é fervido junto por cerca de 7 minutos.
3. Em seguida, adicione ervas, temperos e vinagre, aqueça pelo mesmo tempo e coloque em potes limpos.
4. Os potes são esterilizados de qualquer forma, torcidos e deixados de cabeça para baixo até esfriarem.

Caviar de cenoura, cebola e maçã

A cenoura, por ser um vegetal bastante doce, combina bem com frutas, principalmente maçãs. Além disso, é permitido o uso de maçãs de qualquer variedade, tanto azedas quanto agridoces. O prato preparado segundo esta receita é apreciado pelas crianças e tem nome próprio - Ryzhik. A receita do caviar de cenoura “Ryzhik” é tão simples que até um iniciante pode lidar com ela.

Você precisa se preparar:

• 1kg de cenoura;
• 1kg de maçãs;
• 1,5kg de cebola;
• 0,5 litros de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• sal e açúcar - a gosto.

Tanto a receita quanto o processo de preparação do caviar são completamente simples:

1. As cenouras são descascadas, cortadas em pedaços grandes e douradas em óleo.
2. A cebola é cortada em rodelas e também levemente dourada.
3. As maçãs são descascadas e descaroçadas e passadas por um moedor de carne.
4. Cebolas e cenouras fritas também são picadas.
5. Todos os componentes triturados são combinados, os temperos são adicionados e bem misturados.
6. Transfira a mistura de vegetais para uma frigideira com óleo aquecido e aqueça bem.
7. Depois que a mistura ferver, aqueça mais um pouco, acrescente o vinagre e retire do fogo.
8. Após uma curta infusão, distribua em recipientes estéreis e feche para o inverno.

Cozinhar caviar de cenoura para o inverno em uma panela elétrica

Uma panela elétrica facilita um pouco o processo de preparação do caviar de cenoura, mas a maioria das etapas, em qualquer caso, é realizada manualmente.

Você precisa se preparar:

• 1kg de cenoura;
• 350g de cebola;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 100ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá. vinagre;
• 30g de sal;
• 30g de açúcar;
• 3 folhas de louro;
• alho, pimenta moída - a gosto.

Apesar do uso de tecnologia milagrosa, você terá que descascar e picar os vegetais manualmente.

1. Corte a cebola em cubos, coloque numa tigela multicooker, acrescente o azeite e a pasta de tomate diluída em água.
2. Ligue o modo “Assar” por meia hora.
3. Enquanto as cebolas cozinham, descasque e rale as cenouras.
4. Adicione as cenouras às cebolas, feche a tampa e ligue o modo “Ensopado” por uma hora.
5. Depois de um quarto de hora, acrescentam-se temperos às cenouras, que já soltaram o suco, misturam-se e fecha-se novamente a tampa.
6. Após o sinal sonoro, coloque o alho picado, o louro e a pimenta na tigela multicooker.
7. Coloque no modo “assar” por mais um quarto de hora.
8. Em seguida, transfira o caviar para outro recipiente, acrescente o vinagre e cubra com uma tampa e deixe esfriar.
9. Transfira o caviar para potes esterilizados e enrole.

Conclusão

O caviar de cenoura é um preparo muito saudável e saboroso para o inverno, embora ainda seja incomum para algumas donas de casa. Entre as inúmeras receitas apresentadas, é fácil escolher a opção mais adequada ao gosto de toda a família.

Postagens recomendadas

Caviar de abóbora: receita para preservação

Caviar de berinjela para o inverno - receitas para lamber os dedos

Caviar de abóbora para o inverno sem esterilização

Caviar de abobrinha sem vinagre para o inverno

Receita de Adjika sem raiz-forte

Enlatar tomates verdes para o inverno sem esterilização

Molho de ameixa Satsebeli

7 receitas de tomate doce sem vinagre e esterilização

Peras embebidas para o inverno: receitas