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O caviar de abobrinha é realmente uma iguaria favorita dos russos. Nos tempos soviéticos, era vendido nas lojas e não ficava nas prateleiras. As donas de casa também preparavam caviar de abóbora, cada uma com sua receita. Sempre ficou saboroso e inusitado, pois o caviar pode ser preparado com diversos aditivos. Os ingredientes podem ser fritos ou sem este procedimento.
Hoje oferecemos uma receita inusitada de um lanche incrível com beterraba. Você pode comê-lo a qualquer hora, até com pão ou batata. Nosso caviar de abóbora não precisa ser frito, o que reduzirá significativamente o tempo de cozimento.
Os russos nem sempre cultivaram abobrinha. É essencialmente um vegetal exótico que cresce no México. Primeiro veio para a Europa e de lá para os jardins russos.
O vegetal contém uma quantidade mínima de calorias, por isso é considerado um produto dietético que contém diversos microelementos, vitaminas e, o mais importante, fibras saudáveis. É recomendado para crianças pequenas e idosos. Os nutricionistas também voltaram sua atenção para a abobrinha e aconselham o uso de pratos com ela na hora de perder peso.
Caviar incomum
Hoje propomos preparar um caviar de abóbora incomum. O fato é que além dos vegetais habituais, contém beterraba.
Ingredientes
Então, quais produtos você precisa estocar para o caviar:
- abobrinha jovem, cenoura, beterraba, cebola, tomate maduro - 1 quilo cada;
- alho – 1 cabeça média;
- óleo vegetal – 250 ml;
- sal. - 2 colheres de sopa. eu.;
- uma mistura de pimenta preta e vermelha - apenas meia colher de chá;
- essência de vinagre - 1,5 colheres de sopa.
Levará cerca de duas horas para preparar caviar incomum de abobrinha. Mas garantimos que vale a pena. O resultado será um aperitivo de lamber os dedos.
Como cozinhar
Antes de começar a preparar caviar de abóbora com beterraba, é necessário preparar os vegetais.
Preparando legumes
- Abobrinha, beterraba e cenoura são embebidas separadamente em água fria para remover qualquer sujeira presa. Se necessário, repita o procedimento.
- Depois que os legumes secarem, descasque-os e também o meio da abobrinha, se as sementes já estiverem formadas. Retire as cascas da cebola. Lavamos novamente os legumes e os colocamos em um guardanapo limpo.
- Para o caviar você precisa de tomates sem pele. Escalde-os com água fervente e depois mergulhe-os em água gelada. Eles limparão sem problemas. Depois disso, os tomates são moídos em um copo separado.
- Primeiro corte os legumes em pedaços e depois triture-os num moedor de carne. É necessário moer a abobrinha separadamente para escorrer o excesso de líquido. O alho é esmagado num espremedor de alho.
Processo de cozimento
Para cozinhar o caviar, você precisa escolher um recipiente com fundo grosso. Não é aconselhável usar panela esmaltada, pois nela o aperitivo queima.
- Numa panela coloque os legumes picados (exceto o tomate e o alho), acrescente o sal, o açúcar, acrescente o azeite e misture bem até obter uma massa homogênea. Leve ao fogo médio e leve para ferver mexendo sempre.
- Assim que o caviar começar a ferver, leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de uma hora. A panela deve ser coberta com uma tampa.
- Adicione a mistura esmagada de pimentão e tomate e cozinhe por mais 40 minutos sem tampa. Se você adicionar os tomates imediatamente, o tempo de cozimento da beterraba aumentará.
- Após 10 minutos é necessário adicionar o alho, ferver por 5 minutos e despejar a essência. Após 3 minutos o caviar está pronto.
Um aperitivo quente de abobrinha e beterraba, preparado sem fritar legumes, é colocado em potes esterilizados e coberto com tampas de rosca ou lata. Virando as latas de cabeça para baixo, ele as envolve em um cobertor.
Pode ser armazenado em qualquer local fresco.
Caviar de abobrinha sem fritar:
Conclusão
Como você pode ver, não há nada complicado e o delicioso e aromático caviar de abóbora estará sempre à mão. Faça uma pequena quantidade para testar. Acredite em mim, da próxima vez que você fizer caviar usando a receita completa. Aliás, os amantes de petiscos picantes podem adicionar alho e pimenta.
Que bom tirar do esconderijo um pote de caviar de abobrinha com beterraba e saborear o sabor inusitado.
