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Ao preparar suco “caseiro” de tomate, a escolha da variedade de tomate depende das preferências do preparador. Algumas pessoas gostam de algo adocicado, outras um pouco azedo. Algumas pessoas gostam de algo espesso e com muita polpa, enquanto outras preferem “água”. Para o suco, você pode usar “rejeição”: tomates pequenos e feios que ficarão mal em conservas caseiras ou, ao contrário, muito grandes e fora do padrão. Mas um requisito obrigatório no preparo do suco é o grau de maturação dos tomates.
Estes últimos produzem suco insípido e sem cor rica.
Se no local forem plantadas diferentes variedades de tomate, pode-se tentar combiná-los em diferentes proporções, criando um bouquet de sabor “de autor”, já que cada variedade costuma ter seu aroma e sabor próprios.
Para os amantes do suco “líquido”, variedades de cereja não muito carnudas são muito adequadas, os fãs do suco “grosso” podem escolher tomates para salada. Nesse caso, você não deve exagerar na “carne”. Um tomate com polpa “açucarada” não consegue produzir muito suco.
As melhores variedades de tomate para suco
Milagre da Estufa F1
Híbrido de salada de meia temporada. Como o nome sugere, os tomates são cultivados em solo protegido. Um poderoso arbusto indeterminado cresce até quase 2 m e até 8 frutos são amarrados no pincel. Requer amarrar e beliscar.
Tomates com peso até 250 g, formato esférico, a cor do tomate maduro é vermelho vivo. A polpa é suculenta, com excelente sabor e aroma.
Resistente ao calor, resistente aos caprichos climáticos. Recomendado para sucos e saladas.
Sumoísta F1
Incluído no Cadastro Estadual conforme recomendado para lotes familiares e agricultura de pequena escala. Fiel ao seu nome, a variedade produz frutos grandes. O peso normal de um tomate é de 300 g, podendo chegar a 0,6 kg. Os tomates são esféricos, ligeiramente nervurados, com polpa suculenta e saborosa. A cor da fruta madura é vermelha. Pode coletar até 6,5 kg/m². Resistente a doenças.
Salada de tomate com período médio de maturação (115 dias). Recomendado não só para saladas, mas também para fazer sucos.
Querido do destino
Variedade determinada de frutos grandes e tomates com peso até 250 g e maturação precoce. O arbusto cresce até 80 cm e as mudas são plantadas dois meses antes do transplante para local permanente ao ar livre. Uma planta traz até 2,5 kg. O número médio de mudas por metro quadrado é de 4 unidades.
A polpa do tomate é macia e de bom sabor. A cor é vermelha. Os tomates são recomendados para consumo in natura e processamento culinário, inclusive para produção de sucos.
Pata de urso
Uma variedade para quem tem preguiça de colher tomates pequenos, mas quer fazer suco. É uma planta indeterminada com frutos que chegam a 800 g, mas geralmente o peso do tomate gira em torno de 300 g.O arbusto é alto, até 2 m de altura. Nas regiões sul pode crescer em canteiros abertos; no norte requer solo protegido.A estação de cultivo é de 110 dias. O nome da variedade se deve ao formato original das folhas, que lembra uma pata de urso.
Os tomates são amarrados em pequenas borlas, até 4 peças. em cada. Como o crescimento do caule não para, o arbusto dá frutos durante toda a temporada. Um arbusto produz até 30 kg de tomate. Plante 4 arbustos por m². Assim, com muito cuidado, é possível retirar até 120 kg por m².
Os frutos maduros são vermelhos com polpa carnuda e açucarada. A forma é ligeiramente achatada. O sabor é agradável, doce e azedo.
A variedade é resistente à seca, mas responde com gratidão à rega regular. Também requer fertilização com potássio 2 a 3 vezes por temporada. As desvantagens incluem a obrigatoriedade de amarração devido à altura do arbusto e ao peso dos tomates.
Ao usar frutas maduras, o suco fica com uma cor vermelha intensa.
Flamengo F1
Híbrido de Agrosemtoms. Híbrido intermediário, estação de crescimento de 120 dias. Pertence ao tipo semideterminado, cresce acima de 100 cm, distingue-se pela formação atípica da primeira inflorescência acima da 8ª folha para tomates determinados. O número de pincéis formados é médio. Jardineiros experientes recomendam beliscar o caule acima do quinto cacho, embora determinadas plantas geralmente não exijam isso. Resistentes a doenças, as frutas não quebram.
Durante a temporada, o mato produz até 30 kg de tomate. Normalmente a primeira coleta pesa 5 kg, as subsequentes são menores.
Os tomates são redondos, com até 10 cm de diâmetro, ligeiramente achatados. Peso do tomate 100 g A polpa é carnuda e de bom gosto. Finalidade universal, adequada para fazer suco.
Volgogrado
Sob o nome “Volgogrado” existem duas variedades de tomate que diferem significativamente entre si em termos de maturação e tipo de crescimento.Ao escolher sementes com este nome, você precisa prestar atenção na variedade que está comprando.
5/95 (maturação tardia)
A variedade está incluída no Registro Estadual como recomendada para cultivo em solo desprotegido nas regiões 5, 6 e 8 da Federação Russa. A variedade é indeterminada com período de maturação de 4 meses. Arbusto padrão, de folha média, até 1 m de altura.
Os tomates vermelhos redondos pesam em média 120 g e têm bom gosto. Adequado para reciclagem suco de tomate, massas e consumo in natura.
Recomendado para cultivo industrial. Você pode colher até 10 kg de tomate por m². Até um quarto de toda a colheita amadurece nos primeiros 15 dias.
323 (amadurecimento precoce)
A colheita pode ser feita 3,5 meses após o plantio das sementes. O arbusto é determinado, de baixo crescimento. Pode ser cultivada em terreno aberto e fechado.
Produz rendimentos estáveis, é despretensioso às condições de cultivo e aos caprichos climáticos e é resistente a doenças. Os frutos, com peso de até 100 g, possuem polpa carnuda e doce. Quando maduro, a cor do tomate é vermelha. A forma é esférica com ligeiras nervuras. A partir de 1 m² você pode obter até 7 kg de tomate.
A variedade cresce bem em qualquer solo, mas prefere franco-arenoso ou franco-arenoso.
Alguns jardineiros acreditam que é melhor usar tomates rosa para fazer suco.
Novato
Zoneado na região do Baixo Volga para cultivo em terreno aberto. Meia temporada, determinante. Outra vantagem desta variedade é a resistência à seca.
Os tomates são alongados e de cor rosada quando maduros. Peso até 120 gramas. Produtividade até 6 kg por m².
Rosa Korneevsky
Variedade de meia temporada com alto rendimento. Um arbusto com crescimento ilimitado do caule, cresce até 2 m.Recomendado para cultivo em todas as regiões da Rússia, mas nas regiões norte a variedade só pode ser cultivada em estufas, nas regiões sul cresce bem em solos desprotegidos.
Amadurece no mato das 10 às 12 tomates grandes. O peso de uma fruta ultrapassa meio quilo. Do mato são obtidos até 6 kg de tomate. Devido ao peso significativo do fruto, o arbusto precisa ser amarrado a um suporte forte.
Os tomates maduros são de cor rosa com polpa suculenta e moderadamente densa. O sabor do tomate é doce, sem acidez. A variedade é muito indicada para fazer sucos naturais.
Pobeda F1
Híbrido indeterminado ligeiramente frondoso com maturação precoce. A colheita amadurece um mês após o plantio das mudas de dois meses no solo. A planta é alta. A altura do arbusto ultrapassa os 2 m, com muito cuidado é possível colher até 23 kg de tomate em um metro quadrado.
Tomates rosa maduros. O formato do fruto é redondo, achatado nas pontas. Peso até 180 G. A polpa é densa e de excelente sabor.
Flamingo rosa
Ao contrário do Flamingo F1, é uma variedade, não um híbrido. Certificação aprovada confirmando sua pureza. O fabricante é a empresa Poisk com um “bico” característico das variedades desta empresa. Projetado para cultivo em condições de estufa e em campo aberto na região do Norte do Cáucaso, mas de acordo com avaliações dos consumidores, também apresenta bons rendimentos na Moldávia, Ucrânia, Bielorrússia e nas regiões centrais da Federação Russa.
Sendo determinante, o arbusto pode atingir 2 m de altura, sendo a variedade classificada como meia estação. Em boas condições, a colheita amadurece 95 dias após o plantio das mudas. O horário normal de colheita do tomate é após 110 dias. Em climas temperados frutifica até outubro.
Forme um arbusto com duas hastes.As desvantagens incluem a necessidade de liga e suporte forte.
Os tomates não estão alinhados. O peso varia de 150 a 450 gramas. A primeira etapa da colheita é maior que as subsequentes. A variedade não produz tomates muito pequenos. Os “pequenos” pesam até 200 g, a polpa é suculenta e de densidade média, o que facilita o processamento em suco.
Não há nenhuma diferença particular na produtividade. São colhidos até 3,5 kg de tomate por metro quadrado.
Conclusão
A dona de casa decide quais variedades de tomate escolher para o suco, mas a espessura do suco vai depender não só da variedade, mas também do empenho do preparador. Você obterá suco líquido se não for zeloso ao espremer tomates já cozidos. Se quiser obter um suco grosso terá que trabalhar muito, passando os tomates cozidos em uma peneira bem fina, por onde só pode passar a polpa fervida. Neste caso, é necessário limpar até que a pele e as sementes fiquem quase secas na peneira. Todo o resto deve passar pelos orifícios da peneira.
Você pode assistir ao vídeo para fazer suco em casa:
