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O limão é uma fruta cítrica com alto teor de vitamina C. O chá quente com limão e açúcar evoca associações com noites aconchegantes de inverno em família. Esta bebida fortalece o sistema imunológico e muitas vezes ajuda a eliminar os primeiros sintomas de um resfriado. A receita de limão e açúcar em uma jarra é usada para conservar limões no açúcar por um longo período de tempo.
Benefícios do limão com açúcar para o corpo
As propriedades benéficas dos cítricos são conhecidas por todos. A combinação única de componentes permite que o limão ocupe posição de destaque entre os representantes do gênero cítrico. A fruta contém cerca de 60% de parte mole, cerca de 40% é casca. Elementos úteis da composição cítrica:
- ácido ascórbico;
- ácidos orgânicos;
- pectina;
- tiamina, riboflavina;
- flavonóides;
- fitoncidas;
- glicosídeo citronina.
Além disso, a fruta secreta óleos essenciais, responsáveis pelo aparecimento de seu aroma característico.
Quando a sacarose é adicionada aos limões, ocorre uma reação química entre os componentes que ajuda a preservar os limões açucarados na jarra. Além disso, o composto confere propriedades adicionais à mistura de limão e açúcar.
A composição é usada para tratar doenças ou eliminar vários sintomas.
- A sacarose em combinação com ácidos ascórbico, málico e minerais valiosos ajuda a fortalecer o músculo cardíaco. Este mecanismo tem um efeito positivo no estado dos vasos sanguíneos, ajuda a normalizar o fluxo sanguíneo e previne o desenvolvimento de placas ateroscleróticas.
- A ativação dos processos hematopoiéticos ajuda a dilatar os vasos sanguíneos do cérebro, o que pode aliviar um sintoma tão desagradável como a dor de cabeça.
- O consumo moderado e adequado da mistura ajuda a melhorar as reações metabólicas, o que leva à estabilização dos processos digestivos.
- O ácido ascórbico, em combinação com os fitoncidas, contidos na polpa branca da fruta, ajuda a limpar o corpo das toxinas, remover o excesso de umidade e prevenir a combinação de radicais livres.
- A sacarose em combinação com elementos minerais ajuda a saturar o corpo após grandes gastos de energia e a melhorar os níveis hormonais.
- A mistura é conhecida como meio de promover o sono normal e prevenir a insônia. Isto se deve à ação de um conjunto de elementos resultantes da mistura de ingredientes.
- A vitamina C, assim como os ácidos benéficos, ajudam a eliminar os sintomas da gripe. Essa propriedade é explicada pelo fato de que, na presença de resfriados, o organismo passa a consumir vitamina C, e as frutas cítricas compensam ativamente essa deficiência e evitam o desenvolvimento da doença.
- O alto teor de vitaminas torna a mistura útil para deficiências vitamínicas.
Além do efeito positivo, a composição pode ter um efeito negativo: seu uso tem contra-indicações em diversos casos:
- durante o período de exacerbação da gastrite e úlcera péptica, as misturas cítricas podem provocar o desenvolvimento de inflamação;
- Frutas cítricas e açúcar não devem ser consumidos por pessoas com intolerância individual aos ingredientes;
- o ácido da fruta pode afetar negativamente o esmalte dos dentes se consumido em excesso;
- Pessoas com diagnóstico de diabetes são aconselhadas a evitar o consumo excessivo de sacarose para não provocar deterioração no hemograma.
Segredos para fazer limão com açúcar
Para aproveitar ao máximo o limão conservado com açúcar em uma jarra, você precisa escolher os ingredientes certos.
O método de preparo depende das frutas utilizadas e também de quanto tempo se pretende armazenar o preparo. Um dos seguintes métodos é adequado para preparar limões:
- fatias;
- moer usando um moedor de carne ou liquidificador.
Muitas pessoas acreditam que frutas secas e danificadas podem ser usadas para processamento. Não é nada disso. Para armazenar adequadamente os limões no açúcar, você precisa escolher frutas cítricas inteiras e lisas, sem amassados ou marcas de perfuração visíveis. Quanto mais suco a fruta liberar, mais tempo o produto poderá ser armazenado.
Um dos segredos da culinária é retirar as sementes. Se você deixá-los, a mistura começará a ficar amarga com o tempo. É melhor comprar variedades cítricas que tenham um número reduzido de sementes.
A proporção ideal é 1:1. A adição excessiva de açúcar pode causar perda de sabor e a falta do componente doce pode causar fermentação.
Muitas donas de casa descascam a fruta: isso pode ser justificado se a casca for dura e velha. Na verdade, é a casca que contém a maior parte dos elementos benéficos.Portanto, para os preparativos é necessário escolher limões frescos e maduros.
Receita para fazer rodelas de limão com açúcar em uma jarra
Para este método, o limão é cortado em rodelas, quartos ou rodelas. Depende das preferências individuais. Muitas donas de casa acham que os círculos ficam mais impressionantes quando servidos à mesa, mas leva mais tempo para prepará-los.
Frutas inteiras e lisas são escaldadas com água fervente. Em seguida, corte aleatoriamente. Nesse caso, fica a casca, mas as sementes são retiradas. Coloque uma camada de frutas cítricas no fundo de uma jarra limpa, polvilhe com açúcar, coloque novamente uma camada de limões, polvilhe novamente com açúcar. Continue as etapas até que o recipiente esteja completamente cheio. A última camada é o açúcar.
Cubra bem o recipiente com uma tampa e coloque-o na geladeira para armazenamento. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, você pode abrir o pote e usar o preparo.
Receita de limão com açúcar em moedor de carne
Uma opção de preparo de limão com açúcar são os cítricos torcidos. Moída no moedor de carne ou no liquidificador, a fruta é adequada para armazenamento em potes de pequenas porções.
- Os cítricos são lavados, enxugados, cortados em quartos e torcidos em um moedor de carne.
- Uma quantidade igual de açúcar é adicionada à massa e depois moída em uma tigela grande.
- A mistura é deixada por 25 a 30 minutos para que o suco seja liberado e o açúcar comece a se dissolver.
- Em seguida, a massa é misturada novamente e colocada em potes. A peça é armazenada na geladeira.
A mistura é utilizada como aditivo ao chá, como molho para salada de frutas ou como cobertura para sorvetes.
Como fazer limões com açúcar para o inverno
Nos países europeus, costuma-se preparar geléia com limão ralado e açúcar. Trata-se de um preparo feito segundo uma receita clássica por meio de tratamento térmico. Este método permite conservar a mistura por seis meses. Para preparar você precisará de:
- 1kg de limões;
- 1,5 kg de açúcar.
Os frutos são lavados, escaldados em água fervente e cortados em rodelas. Com uma faca afiada, descasque e retire as sementes. Em seguida, a polpa é torcida em um moedor de carne. O açúcar é adicionado em etapas. Primeiro, a massa é misturada com metade do açúcar total e depois deixada por 10 a 15 minutos, após os quais é adicionado o restante do ingrediente.
A massa preparada é deixada em temperatura ambiente por 30 a 40 minutos. Durante esse período, o açúcar começará a se dissolver e a mistura liberará a quantidade necessária de suco. A mistura é então aquecida até ferver, mas não fervida. Após o resfriamento, os limões são colocados em potes, esterilizados e armazenados.
Uma das opções de cozimento é adicionar xarope de açúcar às rodelas de frutas cítricas picadas. Para 1 kg de limão tome 1 kg de açúcar e 200 ml de água. A água é fervida com açúcar. O líquido quente é derramado em fatias ou círculos de frutas cítricas preparadas. Após o resfriamento, a massa é colocada em potes e esterilizada.
Receita de vídeo para fazer açúcar de limão:
Como armazenar limões com açúcar
Os frascos são conservados no frigorífico ou cave a uma temperatura não superior a 0 °C. As frutas cítricas enroladas em recipientes estéreis são armazenadas de 6 a 7 meses.
Os nutricionistas recomendam não armazenar produtos sem esterilização por mais de 3 meses. Se necessário, a mistura pode ser preparada rapidamente com frutas adquiridas.Além disso, as misturas de açúcar não devem ser congeladas ou descongeladas. Estes procedimentos podem afetar a composição química dos componentes.
Conclusão
A receita de limão com açúcar em jarra pode ser diferente para cada dona de casa. Muitos incluem componentes adicionais na receita clássica. Pode ser canela, baunilha ou cranberry. Qualquer uma das opções é rica em elementos úteis e, quando usada corretamente, pode melhorar a saúde.
