Contente
- 1 Segredos para fazer molho borscht de tomate
- 2 Molho para borscht de tomate e pimentão
- 3 Uma receita simples de molho borscht com tomate e pimenta
- 4 Receita rápida de molho borscht feito de tomate e pimentão sem sal
- 5 Molho Borscht feito de tomate, cenoura e ervas
- 6 Receita de molho de borscht com tomate, alho e cebola
- 7 Regras para armazenar molho de borscht com tomate
- 8 Conclusão
O molho Borscht com tomate é a melhor solução para aquelas donas de casa que não gostam de ficar muito tempo na cozinha. Um tempero semelhante para primeiros pratos inclui os ingredientes necessários para preparar uma refeição farta e saborosa. Basta cozinhar o caldo, adicionar as batatas e o molho - e o almoço está pronto.
Segredos para fazer molho borscht de tomate
Uma preparação saborosa para o borscht é obtida se você usar vegetais na proporção de 1:1. Eles podem ser picados de qualquer uma das formas convenientes: ralados, cortados em tiras ou cubos. Depois que os produtos são cozidos, colocados em potes estéreis e enrolados para o inverno.
A principal vantagem do molho borscht é que ele pode incluir qualquer vegetal. Portanto, pode ser utilizado na preparação de quase todos os primeiros e segundos pratos.
Existem vários segredos para preparar o molho borscht que o deixarão ainda mais saboroso:
- É melhor prepará-lo com produtos jovens, suculentos e com casca fina.
- Você pode escolher o método de corte a seu critério.Se você gosta que seu borscht tenha um lindo mosaico de vegetais, você pode cortá-los em tiras. Para facilitar ainda mais o cozimento, use um ralador ou processador de alimentos.
- Tomates frescos no molho vão torná-lo ainda mais saudável e saboroso.
- O ácido cítrico ou vinagre são os principais componentes do molho. É graças a eles que você pode prolongar o prazo de validade e também obter uma acidez delicada.
- O molho borscht deve ser fervido por pelo menos uma hora e colocado quente em um recipiente esterilizado. Neste caso, nenhum tratamento térmico adicional é necessário.
- Não é necessário adicionar pimentão, mas dará mais sabor.
Muitas donas de casa inexperientes acreditam que você pode preparar um molho para borscht usando todos os vegetais não comercializáveis. Neste caso, é melhor observar algumas condições que ajudarão a preservar o produto pelo maior tempo possível e não prejudicarão o sabor:
- Remova os danos. É preferível recortar áreas com fissuras, manchas e vestígios de impactos.
- Jogue fora o molde. Se mesmo uma pequena área for visível na superfície, o vegetal é completamente jogado fora. Se você cortar completamente este pedaço, os esporos dos fungos ainda se espalharão dentro do tubérculo e o tratamento térmico não os matará.
Molho para borscht de tomate e pimentão
Esta receita inclui quase todos os vegetais necessários para preparar o primeiro prato. Ingredientes:
- 3–4 cebolas grandes;
- 3 cenouras;
- 500 g de tomate e pimentão cada;
- 2 kg de beterraba de mesa;
- 1/2 colher de sopa. Saara;
- 1/4 colher de sopa. sal;
- 1 Colher de Sopa. água;
- 1/2 colher de sopa. vinagre;
- 1/4 colher de sopa. óleo vegetal.
O tempero Borscht com tomate fresco para o inverno é preparado de acordo com este princípio:
- Os vegetais devem ser lavados.
- Retire as cascas da beterraba, cenoura e cebola.
- Retire as sementes dos pimentões e enxágue em água.
- Os vegetais, exceto a beterraba, passam por um moedor de carne.
- Coloque a mistura processada em uma panela para refogar.
- Moa a beterraba com um ralador e acrescente aos legumes. Você também pode torcer em um moedor de carne - dependendo da vontade da dona de casa.
- Para evitar que o preparo do borscht queime, adicione água e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
- Depois é preciso adicionar sal, açúcar e óleo vegetal - de preferência refinado, para não sobrecarregar o sabor do molho com tomate e pimenta.
- Por último, adicione vinagre.
- Mova tudo com cuidado e cozinhe por mais 15 minutos.
- Coloque a mistura de borscht quente em um recipiente de vidro de 500 ml, pré-esterilizado, e enrole.
Embrulhe os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar gradativamente.
Uma receita simples de molho borscht com tomate e pimenta
Este molho picante requer os seguintes ingredientes:
- tomate, pimentão e beterraba – 3 kg cada;
- cebola e cenoura – 2 kg cada;
- 5–6 cabeças de alho;
- 4 vagens de pimenta;
- 500ml de óleo;
- 350g de açúcar;
- 1/2 colher de sopa. sal;
- 1/2 colher de sopa. vinagre.
A tecnologia de preparo do tempero borscht com tomate para o inverno consiste nas seguintes etapas:
- Retire a casca dos tomates, primeiro despejando água fervente sobre eles. Moa com um moedor de carne.
- Despeje a massa de tomate resultante em uma panela e adicione manteiga, açúcar e sal. Espere até ferver.
- Pique os legumes restantes em tiras pequenas.
- Moa a pimenta, retirando primeiro as sementes.
- Descasque e esmague o alho.
- Adicione os vegetais picados à mistura de tomate cozido e cozinhe por 20 minutos.
- No final adicione o alho e a pimenta.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
A preparação para o borscht é enrolada em frascos esterilizados enquanto está quente.
Receita rápida de molho borscht feito de tomate e pimentão sem sal
Esta receita rápida, mas saborosa de molho de tomate é preparada com os seguintes ingredientes:
- 1kg de tomate;
- 300g de pimentão.
A tecnologia de cozimento é a seguinte:
- Você precisa extrair o suco do tomate usando um moedor de carne ou espremedor de frutas.
- Ferva a massa de tomate e acrescente o pimentão, previamente cortado em tiras.
- A massa resultante deve ser fervida até que a espuma desapareça. Como resultado, deve ficar um pouco mais espesso que o suco de tomate com polpa.
- Coloque o molho quente em um recipiente de vidro, enrole e embrulhe até esfriar.
Molho Borscht feito de tomate, cenoura e ervas
O borscht com ervas é aromático e saboroso, mas no inverno é difícil comprar endro e salsa a preços razoáveis. Portanto, você pode conservar o molho de borscht com tomates e ervas para o inverno. Para a preparação você precisará dos seguintes ingredientes:
- cenoura, cebola, tomate e pimentão – 1 kg cada;
- 2 cachos de salsa e endro.
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
Tecnologia para preparar tempero borscht:
- Descasque, lave e pique os legumes: corte os tomates em cubos, rale as cenouras, pique finamente os pimentos e as cebolas.
- Pique as verduras.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Adicione sal à panela com a mistura de tomate, ervas e legumes.Importante! A mistura deve ficar bem salgada.
- Coloque a mistura bem misturada em frascos estéreis, pressionando levemente. Feche com tampas e guarde em local fresco.
Esta preparação para borscht com tomate pode ser armazenada em condições adequadas por cerca de 3 anos.
Receita de molho de borscht com tomate, alho e cebola
Para esta receita original você precisará dos seguintes produtos:
- 5kg de tomate maduro;
- 2 cebolas grandes;
- 2 cabeças de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. Saara;
- 1 Colher de Sopa. eu. pimenta vermelha e preta moída;
- 1 de dezembro. eu. canela e mostarda em pó;
- 1 de dezembro. eu. essência de vinagre.
Preparação passo a passo do molho de tomate:
- Lave os tomates e passe por um moedor de carne.
- Descasque a cebola e o alho e pique também.
- Adicione pimenta vermelha e preta moída, açúcar e sal à massa resultante.
- Ferva a mistura de tomate em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Depois de ferver, acrescente a canela, a mostarda e a essência de vinagre.
- Ferva por mais 15 minutos.
- Lave e esterilize os frascos.
- Coloque a mistura quente em potes e enrole.
Este molho de tomate de inverno pode ser usado não só no preparo do borscht, mas também servido com espaguete, carne e outros pratos quentes.
Regras para armazenar molho de borscht com tomate
Como qualquer outro alimento em conserva, o molho para borscht com tomate deve ser armazenado corretamente. Aqui estão algumas recomendações:
- Se os frascos estiverem bem fechados, podem ser armazenados em temperaturas de até 15 °C.
- A sala deve estar seca - em condições úmidas, a preparação para o borscht se deteriorará rapidamente.
- Os potes de salgadinhos vegetais podem ser armazenados por até três anos. Mas é recomendado - não mais que um ano.
- Para evitar que os potes rebentem, é melhor protegê-los da luz solar.
Conclusão
O molho Borscht com tomate é uma excelente solução para aquelas donas de casa que desejam preparar deliciosos primeiros pratos durante todo o ano. O produto pode ser armazenado por mais de um ano se for fornecido em condições adequadas.
