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A alface é uma planta herbácea anual cuja folhagem é comestível. É utilizado para servir e também como complemento de pratos de vegetais, carnes e peixes. Você pode cultivá-lo em casa, no parapeito da janela. Na estação quente, são cultivados no local por meio de semeadura direta no solo ou por meio de mudas.
Descrição e tipos de alface
A alface é uma planta herbácea frondosa com ciclo de crescimento anual. É consumido principalmente nos EUA e em países europeus. A cultura é caracterizada por rápido amadurecimento e bom rendimento. Em latim é chamado de "Lactuca". Está relacionado à raiz "Lac", que significa leite. O fato é que devido aos danos aos brotos, as plantas secretam seiva leitosa.
É uma planta autopolinizadora, o que facilita o seu cultivo. A alface pertence à família Asteraceae. Existem muitas variedades desta planta. São bastante diversos, possuem diferentes formatos e tamanhos, atingindo alturas de 10 a 180 cm.Os mais comuns incluem:
- Alface - tem folhas verdes ou bordô e não tem cabeça. As bordas das placas foliares são recortadas e agrupadas em roseta.
- Alface - lembra o formato de uma cabeça de repolho com estrutura solta. Aumenta de tamanho gradualmente à medida que cresce. A folhagem é serrilhada ou com bordas lisas. As cabeças da couve são redondas, mas também podem ser achatadas.
- Bubbles é uma salada com folhas onduladas, o sabor é adocicado, com notas de nozes. Possui vários subcultivares, como o frisbee - com cabeças densas de folhas verdes brilhantes. Green bowl é uma variedade frondosa com rica folhagem verde com bordas onduladas. Lolly bionda é uma alface com folhas decorativas onduladas. Eles são usados principalmente para decorar canteiros e canteiros de flores.
- Batavian Red Sales - folhagem verde escura com um toque de vermelho. A superfície está enrugada, os rebentos crescem lentamente. Existe uma variedade de minério d'Yvcre - esta é uma variedade de alface de inverno com folhas vermelhas.
As fazendas também cultivam quatro variedades de alface – camomila, caule, capitato e folhada. Há também a alface, que é cultivada comercialmente. É cultivado em escala industrial em muitos países ao redor do mundo.
Vantagens e desvantagens
As folhas acompanham bem pratos de vegetais, peixes e carnes. A alface é frequentemente usada para enfeitar pratos.
A alface pode ser cultivada no terreno ou no parapeito da janela
Se analisarmos as vantagens da planta, podemos destacar várias vantagens óbvias:
- a alface possui uma rica composição química;
- pode produzir colheitas durante todo o ano;
- resistente ao frio;
- tem sabor agradável;
- tem uma aparência atraente;
- não exige cuidados, por isso mesmo um jardineiro novato pode lidar com o forçamento;
- pode ser plantado no peitoril da janela.
Esta cultura não tem desvantagens. Mas alguns podem achar seu sabor incomum. É herbáceo, com notas de nozes e pode ser ligeiramente amargo. Outra desvantagem é que algumas pessoas podem apresentar reações alérgicas. Além disso, esses casos são muito raros - quase todas as pessoas podem consumir alface com moderação.
Composição e teor calórico da salada de alface
A salada de alface contém muitas vitaminas e outras substâncias valiosas:
- A, grupo B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- potássio;
- magnésio;
- fósforo;
- manganês;
- cobre;
- selênio;
- zinco;
- cálcio;
- ferro.
O teor calórico da alface por 100 gramas é de apenas 15 kcal. Valor nutricional para o mesmo peso:
- proteínas 1,4 g;
- gorduras 0,2 g;
- carboidratos 1,6 g.
A composição também contém fibra alimentar na quantidade de 1,3 g por 100 g, o que representa quase 7% da necessidade diária.
A alface tem poucas calorias, por isso pode ser consumida em qualquer dieta.
Quais são os benefícios da alface?
Graças à sua rica composição química, a alface possui certas propriedades benéficas:
- produto dietético de baixa caloria;
- efeito calmante;
- cria uma sensação de saciedade;
- útil para gastrite, acalma a mucosa gástrica;
- efeito diurético - removendo o excesso de líquidos, aliviando o inchaço;
- efeito expectorante;
- normalização do sono;
- ajuda com aterosclerose;
- digestão melhorada;
- fortalecimento do sistema imunológico;
- prevenção da constipação;
- assistência na perda de peso;
- aumento da lactação do leite;
- restauração da função cardíaca.
Danos e contra-indicações
Os vegetais só podem causar danos quando consumidos em quantidades excessivas - diarreia, distúrbios digestivos, reações alérgicas. Você não deve comer alface se tiver as seguintes doenças:
- colite;
- enterocolite;
- gota;
- doença de urolitíase;
- exacerbação de doenças intestinais;
- asma brônquica.
Como cultivar alface
Essa cultura pode ser cultivada de diferentes maneiras - plantada em campo aberto, obtida com mudas com posterior transplante ou simplesmente no parapeito de uma janela. Neste último caso, é necessário organizar as condições corretas – níveis de temperatura, iluminação e umidade. As regras básicas e instruções passo a passo são descritas abaixo.
Plantar sementes em terreno aberto
As sementes de alface são semeadas em campo aberto desde o final de abril até os primeiros dez dias de maio, quando a temperatura externa está consistentemente acima de zero. No sul, isso pode ser feito já no início de abril. O local deve estar ensolarado, é permitida sombra parcial leve dos arbustos. O leito fica sobre um pequeno morro, não se deve escolher baixadas, pois ali se acumula água. O solo deve ser solto e fértil, com reação neutra.
A alface é plantada a uma distância de 15-25 cm
O solo é preparado com antecedência - é desenterrado e adicionado composto ou húmus na quantidade de 10 kg por 1 m2. Se houver muita argila no solo, é necessário cobrir a mesma área com serragem ou areia de até 3-5 kg.
As sementes devem primeiro ser preparadas:
- Coloque em uma solução salina (uma colher de sopa por 1 litro) e retire as que flutuarem.
- Faça o ataque ácido por 20 minutos em uma solução rosa brilhante de permanganato de potássio.
- Coloque durante a noite em uma solução de estimulador de crescimento, por exemplo, Zircon ou Heteroauxin.
Então proceda assim:
- Marque várias fileiras na cama com no máximo 1,5 cm de profundidade.Se você cultivar variedades de alface, o padrão de plantio é de 25 x 25 cm, e se forem cultivadas variedades de folhas - 15 x 15 cm.
- Plante as sementes nos buracos.
- Polvilhe com um pouco de terra.
- Pulverize com um borrifador.
- Se a temperatura externa à noite cair abaixo de +10 graus, cubra com um filme furado.
- É retirado periodicamente para ventilação e também para irrigação.
Cultivo de mudas
Para acelerar o amadurecimento da alface, ela também pode ser cultivada em mudas. As sementes são semeadas na primeira quinzena de março, na Sibéria - no final do mês. Você precisa comprá-los de fornecedores confiáveis e primeiras análises de estudos. Preparar sementes de alface para o plantio é exatamente o mesmo.
A terra pode ser adquirida na loja (solo universal para mudas) ou feita com terra de jardim com turfa, húmus e areia na proporção de 2:1:1:1. É desinfetado em solução fraca de permanganato de potássio (1 g por 1 l) ou colocado no freezer por vários dias. Depois disso, é aconselhável aplicar Azobacterina ou outro fertilizante bacteriano.
As caixas para cultivo de alface também são desinfetadas com permanganato de potássio. Neles são feitos vários furos, depois é colocada uma camada de pequenas pedras e sobre elas é colocado solo fértil. A seguir, faça várias fileiras de 1 cm de profundidade a uma distância de 10 cm e plante as sementes em intervalos de 2 a 3 cm.
Coloque no parapeito da janela, a temperatura ambiente deve ser normal - 20-22 graus. Cubra a parte superior com vidro ou filme furado e abra periodicamente para ventilação.Regue com um pulverizador com tanta freqüência que o solo permaneça sempre ligeiramente úmido.
A alface pode ser cultivada em pequenos recipientes
10-14 dias após o aparecimento dos brotos em massa, as plantas de alface são plantadas em vasos de turfa ou copos plásticos. Depois de alguns dias, é aplicado um fertilizante complexo, por exemplo, “Ideal” ou “Kemira Lux”. Continue regando e, se necessário, ilumine com fitolampos instalados a 50 cm de altura.
Cultivo de alface no parapeito de uma janela
Ao cultivar alface no peitoril de uma janela, é necessário criar condições adequadas:
- temperatura não inferior a +16 graus;
- iluminação estável de 12 a 14 horas por dia;
- nível constante de umidade.
Se você cumprir todos esses requisitos, poderá cultivar alface o ano todo. Via de regra, são preparados vários recipientes e a semeadura é planejada a cada 10-15 dias para que o verde apareça continuamente.
O solo é preparado seguindo as mesmas regras das mudas - a mistura é comprada em loja ou feita de forma independente e pré-desinfetada. As sementes de alface são semeadas em fileiras de no máximo 1 cm de profundidade com intervalo de 10 cm, podendo o plantio ser feito de forma densa, pois os grãos são muito pequenos. São colocados em sulcos e borrifados com terra, após o que são umedecidos com borrifador.
As caixas são colocadas nos peitoris das janelas, o ambiente deve estar em temperatura ambiente e deve ser ventilado periodicamente. Primeiramente, os recipientes com alface são cobertos com filme e, após o surgimento dos brotos, eles são retirados. Se houver luz suficiente, você pode cultivá-la da maneira usual e, no inverno, final do outono e início da primavera, eles fornecem iluminação por 2 a 3 horas pela manhã e à noite.
É necessário organizar regas regulares da alface, pois a folhagem seca rapidamente por falta de umidade.Ao mesmo tempo, o solo não deve estar muito úmido, caso contrário as raízes da alface podem ficar seriamente danificadas. Após o surgimento das mudas, elas são desbastadas, restando apenas as mais fortes. Após mais 1-2 semanas, é aplicado fertilizante mineral complexo.
Cuidados adicionais
Para cultivar uma alface linda, como a planta da foto, é preciso organizar os cuidados adequados. Residentes de verão experientes recomendam seguir as seguintes regras:
- Regar regularmente a alface - pelo menos uma vez por semana e em climas quentes - duas vezes mais. A água deve estar morna e pré-estabelecida. É despejado diretamente sob a raiz, evitando entrar em contato com as folhas. É melhor fazer isso de manhã cedo ou tarde da noite.
- Afrouxe periodicamente o solo para que as raízes da alface recebam oxigênio suficiente. Ao mesmo tempo, é feita a capina, retirando as ervas daninhas.
- Mudas de alface são desbastadas após o aparecimento de 4-5 folhas verdadeiras. É necessário garantir que o intervalo mínimo entre as plantas seja de 20 cm, se você perder esse tempo e esperar até aparecerem 6 a 7 folhas, o desbaste será perigoso, pois o sistema radicular pode ser danificado e as plantas sofrerão com os microrganismos do solo.
- Se não for possível regar regularmente, as plantações de alface são cobertas com palha, feno, agulhas de pinheiro ou outros materiais naturais. Isso permitirá que o solo permaneça úmido por mais tempo, além de inibir o crescimento de ervas daninhas e até repelir algumas pragas.
A alface precisa de rega regular
A alface pode ser colhida após 20-30 dias ou um pouco mais tarde - esse parâmetro depende do período. É aconselhável colher as verduras pela manhã, antes de regar. Além disso, arrancam junto com as raízes, mas se precisar sair da planta basta apará-la com uma faca afiada.Se cultivada no parapeito de uma janela, a alface produzirá verduras regularmente - você pode colher de 10 a 15 colheitas por ano.
Pragas e doenças
As principais doenças da alface incluem infecções fúngicas:
- podridão cinzenta;
- míldio;
- podridão branca;
- perna preta.
Para prevenção é necessário tratar as sementes e observar a norma de rega. Para o tratamento são utilizados fungicidas - “Maxim”, “Fundazol”, “Skor”, calda bordalesa e outros.
Entre as pragas que representam um perigo particular para a alface estão vermes, pulgões e lesmas. Os insetos são controlados com inseticidas - “Decis”, “Fitoverm”, “Aktara”, “Match”. Para repelir lesmas, polvilhe ovos, cascas de nozes, mostarda em pó ou pimenta vermelha moída ao lado dos canteiros.
O que você pode substituir pela alface?
A alface pode ser substituída por plantas semelhantes:
- alface americana;
- Repolho chinês;
- salada de folhas;
- agrião.
As folhas só devem ser usadas frescas. Eles crocam bem e dão um sabor interessante. Após o tratamento térmico, uma parte significativa das vitaminas é destruída e os benefícios desses alimentos para a saúde serão mínimos.
Conclusão
A alface é uma planta despretensiosa que pode ser cultivada em casa, produzindo até 15 safras por ano. Existem vários tipos e variedades, pelo que pode escolher diferentes culturas - couve e folha. São utilizados para servir e como ingrediente no preparo de saladas e outros pratos.
