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Qualquer tipo de repolho pode ser comprado o ano todo em supermercados, mesmo em cidades pouco povoadas. Em muitas prateleiras também há repolho de couve, que difere na aparência do repolho branco, sempre disponível anteriormente. Tem aparência semelhante à alface, mas possui folhas mais densas e duras, que permitem atingir rapidamente uma sensação de saciedade. Os benefícios e malefícios da couve ajudarão você a decidir se deve introduzir essa variedade em sua dieta diária.
Composição química da couve
O repolho couve tem vários nomes secundários - Toscano, encaracolado, bruncole e outros. Todos se resumem a uma variedade de jardim, que é consumida como produto principal (salada de repolho com adição de ervas) ou como produto auxiliar (saladas e pratos principais). Devido à sua composição química especial, os benefícios da couve toscana residem em fatores diferentes dos de outras variedades.
A couve é semelhante à alface, mas é mais densa e dura.
Couve contém vitaminas A, B1, B2, B6, K, C e PP, aminoácidos, minerais: sódio, magnésio, cálcio, fósforo.Segundo os cientistas, basta comer apenas 200 g de folhas de couve por dia para saturar o corpo adulto com a ingestão diária necessária de proteína vegetal. A quantidade de aminoácidos não é inferior à composição da carne. Se você comparar o conteúdo de nutrientes do leite e da couve, verá que as verduras contêm muito mais cálcio.
Quais são os benefícios da couve?
A presença de uma grande quantidade de aminoácidos e outros componentes úteis no produto torna-o obrigatório para uso regular.
Os benefícios são os seguintes:
- previne a ocorrência de espasmos musculares e dores, que muitas vezes ocorrem quando há falta de cálcio no organismo;
- reduz significativamente a fragilidade das unhas e cabelos, evita danos aos dentes;
- elimina coceira e pele seca;
- surge o vigor, a sonolência desaparece;
- o repolho ajuda a perder peso;
- ajuda a restaurar a visão danificada pelo uso prolongado do computador;
- melhora o metabolismo da gordura e restaura o equilíbrio do açúcar no sangue, ajuda a reduzir o seu conteúdo, o que previne o desenvolvimento de diabetes;
- a couve ajuda a reduzir a inflamação no corpo;
- reduz o colesterol no sangue, o que previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Os benefícios da couve ajudam a resolver problemas de deficiência de vitaminas e minerais durante o vegetarianismo.
Danos do repolho couve
Não haverá danos com as culturas verdes, mas apenas se consumidas com moderação. Basta usar apenas 3-4 folhas por dia. Quantidades maiores podem causar exacerbação de doenças crônicas.
Doenças prolongadas não se tornam contra-indicação para o uso de couve. O vegetal é bem digerível.
Couve de alta qualidade nas prateleiras deve parecer fresca, não é recomendado comprar cachos desbotados
Contra-indicações para repolho de couve
O repolho cru não deve ser consumido em grandes quantidades, pois contém muitos ácidos, o que afeta negativamente o trato gastrointestinal. Portanto, a couve em sua forma original não pode ser consumida por pessoas com as seguintes doenças:
- distúrbios endócrinos e metabólicos;
- úlceras, colite, gastrite e outras doenças do trato gastrointestinal;
- diarreia crônica;
- doença renal e cálculos biliares.
Além disso, pessoas com intolerância individual e crianças menores de 6 anos não devem consumir couve.
Conteúdo calórico da couve
A couve pode ser consumida na hora de perder peso sem exageros, pois há grande probabilidade de desencadear o desenvolvimento de doenças do trato gastrointestinal. Deve-se levar em consideração também o teor calórico do produto, pois é superior ao do repolho branco usual. Portanto, se o primeiro contém apenas 25 kcal por 100 g, então a couve contém 2 vezes mais - 50 kcal por 100 g.
O conteúdo calórico tem um efeito positivo na saciedade, você pode se saciar mais rápido e leva mais tempo para digerir no estômago.Essa variedade não causa formação de gases, mas pode provocar diarreia.
Regras para comer salada de couve
A salada não está sujeita ao consumo descontrolado. As seguintes recomendações são fornecidas:
- Você pode comer apenas 30-50 g do produto em sua forma crua por dia - são 3-4 folhas;
- se o repolho estiver cozido, pode-se comer até 100 g;
- quando cozido, mais da metade das substâncias benéficas saem do produto, por isso é melhor não experimentar e comer repolho cru;
- pode-se usar um produto congelado, pois retém todas as vitaminas e substâncias benéficas quando descongelado;
- para congelar é preciso lavar os lençóis e secar sobre uma toalha, depois colocar em saquinhos, recomenda-se guardar a couve assim na geladeira;
- Não é recomendável congelar novamente as folhas, pois perdem todas as suas propriedades benéficas;
- as folhas podem ser armazenadas na geladeira por no máximo 1,5 meses;
- escolha repolho com caule duro, estrutura densa, cor verde uniforme e cheiro parecido com mostarda;
- antes de usar, deve-se molhar as folhas adquiridas em água por alguns minutos, só depois enxaguar, secar e cortar;
- as folhas de couve são utilizadas para assar legumes e carne, bem como para fazer saladas e sanduíches.
É melhor guardar o repolho na geladeira, em um saco aberto.
Para perder peso, recomenda-se preparar um smoothie com folhas de couve. Para isso, pique o repolho, acrescente a salsa e o suco de um limão. Moa tudo no liquidificador, adicione 2-3 colheres de sopa de sementes de girassol, sementes de abóbora ou nozes. Se o smoothie ficar grosso, você pode adicionar kefir ou leite, 1-2 colheres de sopa são suficientes.
Você pode fazer um smoothie para beber pela manhã para melhorar seu metabolismo.Para isso, triture no liquidificador folhas de couve, raminhos de salsa e algumas gotas de suco de limão. Adicione um dente de alho e sementes de abóbora à mistura resultante. Moa novamente a composição no liquidificador. Antes de usar, adicione uma colher de sopa de azeite e água em quantidade que seja confortável para beber a mistura com o estômago vazio.
Kayle durante a gravidez
A couve contém ácido fólico, por isso é recomendado consumi-la durante a gravidez. Isso é feito especialmente nos primeiros três meses, quando a falta de ácido fólico afeta negativamente o desenvolvimento do feto - o retardo mental é frequentemente detectado em crianças. O ácido fólico promove a formação dos órgãos internos do feto, por isso é adicionado fresco aos pratos.
O produto não deve ser abusado durante a gravidez. A composição contém retinol (vitamina A), e sua quantidade aumentada, ao contrário, provoca o desenvolvimento de deformidades na criança. São permitidos 3.000 mcg de retinol por dia, e somente no repolho da variedade apresentada há cerca de 800 mcg por 100 g.
O consumo excessivo de couve se manifesta pela sensibilidade à luz solar, formação de fissuras na pele e queda de cabelo. Muitas vezes as mulheres grávidas sofrem de processos inflamatórios na boca. As mulheres estão preocupadas com o cansaço e com a vontade constante de dormir. A maioria explica essa condição das gestantes com quantidade insuficiente de vitaminas, mas na verdade já estão em excesso.
Conclusão
Os benefícios e malefícios da couve indicam que o vegetal é bom, mas apenas na quantidade permitida, mas se houver excesso poderá encontrar problemas no funcionamento de alguns órgãos. O vegetal contém uma grande variedade de minerais e vitaminas necessários para manter a saúde.As recomendações de uso não devem ser negligenciadas, principalmente na presença de doenças de órgãos internos ou durante a gravidez.
