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Cenoura continua sendo uma das hortaliças mais comuns e úteis. Hoje existem muitos híbridos disponíveis. Eles diferem em tamanho, período de maturação, sabor e até cor. Além das habituais cenouras laranja, você pode cultivar raízes amarelas, vermelhas, brancas e roxas em seu terreno.
O que determina a cor dos vegetais
Conforme observado, os vegetais podem vir em uma ampla variedade de cores. As cenouras coloridas diferem no conteúdo de outros pigmentos vegetais. Essas substâncias não só dão cor às frutas, mas também têm um efeito positivo no corpo. A seguir mostramos quais pigmentos formam a cor das cenouras e de outros vegetais.
- Caroteno (provitamina A) dá frutas cor laranja.
- A luteína é responsável por cor amarela.
- Formas de antocianina cores roxo, magenta e preto.
- Licopeno adiciona riqueza tonalidade vermelha.
- A betaína causa coloração em cor Borgonha.
Estas substâncias são benéficas para o corpo humano.Melhoram o estado dos vasos sanguíneos, estimulam o sistema imunológico, melhoram a visão e atuam como antioxidantes.
Variedades amarelas, branco e cenouras vermelhas têm cores estáveis. Mas as raízes roxas perdem a cor quando cozidas. Por isso, são mais utilizados em saladas e pratos frios. Vale a pena considerar que cenoura roxa mancha todos os produtos com os quais entra em contato.
Algumas variedades são roxas
Legumes multicoloridos decoram pratos e saladas. Existem muitas variedades de cenoura roxa. Algumas variedades têm miolo laranja, outras são de cor uniforme. A seguir está uma visão geral dos nomes mais comuns.
Dragão
Esta cenoura roxa tem o centro laranja. Pertence a variedades de maturação precoce. O comprimento da raiz é de 20 a 25 cm, o diâmetro chega a 3 cm e o formato é alongado, em forma de cone. Tem um sabor agradável e picante. Possui um aroma incomum que se dissipa durante o cozimento.
Névoa Roxa F1
Este híbrido é caracterizado pela mesma cor: superfície roxa e núcleo laranja. Como resultado do tratamento térmico, a cor é perdida. Portanto, as frutas são recomendadas para consumo in natura.
Sol Roxo F1
O híbrido dá frutos totalmente roxos. A planta resiste a doenças. As cenouras têm altos níveis de antioxidantes. Excelente sabor, muito utilizado para fazer sucos.
Roxo Cósmico
A planta dá frutos roxos por fora com miolo laranja. Uma das variedades mais comuns. Tem um curto período de maturação.
Variedades de cenoura amarela
As cenouras amarelas têm um sabor mais doce que as laranjas.Os pratos caseiros ficarão mais elegantes se contiverem anéis de sol ou barras. Essa adição deixará a salada de vitaminas mais apetitosa para as crianças. Para cultivar cenouras amarelas, você precisa estocar as seguintes variedades de sementes.
Pedra amarela
Essas raízes têm uma cor amarelo canário. As cenouras são consumidas frescas e cozidas. Pertence a variedades tardias. As raízes são grandes - cerca de 20-25 cm, pesando em média 200 g e crescem em forma de fuso. Eles são caracterizados por alta produtividade.
Amarelo Solar
A variedade produz frutos amarelos brilhantes. As cenouras crescem de 16 a 19 cm de comprimento. Possui polpa suculenta e crocante.
Jaune De Doubs
Esta variedade de cenoura é originária da França e tem uma longa história. Os frutos são amarelos, de coloração uniforme. Crescem em forma de cone, bastante grandes - cerca de 15-30 cm e têm um sabor excelente - doce e suculento. As cenouras armazenam-se bem e são utilizadas frescas e para cozinhar.
amarelo
Uma variedade de cenoura de amarelo intenso. As raízes são uniformemente coloridas. Um excelente complemento para saladas vitamínicas de verão. Os frutos crescem de 12 a 17 cm de comprimento e apresentam polpa suculenta e crocante. Bem preservado.
Mirzoi
Outra variedade de cenouras amarelas brilhantes. Tem uma cor uniforme e um sabor ligeiramente adocicado. As raízes crescem cerca de 15 cm de comprimento e amadurecem em 80 dias. Utilizado no preparo de saladas, pilaf e outros pratos. Adequado para cozinhas infantis.
Variedades brancas e suas diferenças
Variedades de cenoura branca pode diferir na tonalidade. Em qualquer caso, a sua polpa é doce e crocante. Esses vegetais serão um bom complemento para saladas de verão e outros pratos.
Cetim Branco F1
Esta variedade de cenoura branca é considerada uma das melhores. A raiz tem uma cor branca como a neve e uma superfície lisa. A polpa é suculenta, tem sabor adocicado e crocância agradável.
Branco Lunar
Uma das variedades recentemente criadas. Produz raízes bastante grandes, atingindo 30 cm de comprimento, a superfície é quase branca, a polpa é macia e agradável ao paladar. A colheita pode ser feita madura ou muito jovem.
Crème de Lite ("Creme Limpo")
A variedade produz frutos cremosos e de cor uniforme. Eles têm carne doce e suculenta. A variedade apresenta maturação precoce. As cenouras crescem 25 cm de comprimento e não requerem mais de 70 dias. A planta resiste a muitas doenças. As raízes são alongadas, afinando próximo às raízes. Utilizado em saladas e outros pratos.
Características das cenouras vermelhas
Se você deseja cultivar cenouras vermelhas em seu terreno e surpreender seus amigos e parentes, preste atenção nas variedades listadas abaixo.
Samurai Vermelho
Esta variedade de cenoura vem do Japão. Tem uma cor vermelha rica e uma cor uniforme. O núcleo e a superfície externa têm praticamente o mesmo tom. Tem um sabor agradável e doce, polpa não muito crocante. Os frutos amadurecem em 100-110 dias. O tamanho da cenoura chega a 20 cm, variedade muito utilizada na cozinha. Usado em saladas, pilaf, sucos, sopas. Também é usado na medicina popular.
Vermelho Atômico
A variedade dá continuidade ao desfile de variedades de cenoura vermelha. Possui tonalidade coral, que fica ainda mais intensa após o tratamento térmico. A colheita de raízes atinge 25-27 cm de comprimento.As cenouras são perfumadas e crocantes. Cresce bem quando o tempo está fresco.
Como diversificar o seu jardim: variedades inusitadas
Além das cenouras vermelhas, roxas e amarelas, você pode plantar variedades que produzem frutos pretos ou multicoloridos.
Jack preto
Esta variedade de cenouras distingue-se pela sua rica cor preta, as raízes são uniformemente coloridas. Sabor com um tom adocicado. As cenouras crescem até 30 cm de comprimento e requerem 120 dias para amadurecer. A polpa não é muito densa. As raízes podem ser usadas em sucos e pratos principais.
Arco-íris
Na verdade, esta não é uma variedade separada, mas uma mistura de sementes de cenoura de cores diferentes. O conjunto inclui Branco Lunar branco, Vermelho Atômico vermelho, Amarelo Solar amarelo e Roxo Cósmico roxo. Como resultado, um verdadeiro arco-íris de cenoura cresce no canteiro do jardim.
Dicas úteis para o cultivo de cenouras coloridas
Variedades populares incluem Cosmic Purple, que produz frutas com casca roxa e polpa laranja. É uma variedade de maturação precoce e cresce melhor quando o ar está fresco. Este não é apenas um vegetal saudável, mas também original. Recomenda-se consumi-lo in natura para que as frutas não percam a cor e as vitaminas.
As sementes são pré-embebidas e depois plantadas em terreno aberto. Pelas características desta variedade, podem ser semeadas no início da primavera. Após 70 dias, a primeira colheita amadurece.
Essas plantas requerem:
- hidratação moderada;
- afrouxando o solo;
- ar frio (em calor extremo, a raiz fica deformada);
- antes do plantio, cavar o solo até uma profundidade de 30 cm (importante para o crescimento da cenoura reta);
- semear em fileiras com vão de 5 mm, entre as fileiras fazer um espaçamento de cerca de 35 cm;
- desbaste de mudas;
- Polvilhar as raízes com terra, quando a parte superior aparece acima do solo à medida que crescem (ajudará a evitar o esverdeamento).
Para deixar suas saladas de verão coloridas e originais, você deve semear cenouras de cores diferentes em sua horta. Além das tradicionais laranjas, você pode cultivar raízes amarelas, vermelhas ou roxas. Por interesse, sementes de variedades de cores diferentes às vezes são misturadas em proporções iguais. Então, cada raiz extraída será uma surpresa para o jardineiro.
