Os proponentes e os opositores da afirmação de que a pimenta vermelha e páprica dividido em dois campos iguais. Cada um deles tem seus próprios argumentos que comprovam a correção de sua teoria. Este artigo irá ajudá-lo a entender onde está a verdade e onde está a ficção.
Referência histórica
Toda a confusão com nomes foi culpa de Cristóvão Colombo. Tendo sido enviado à Índia para comprar pimenta preta e outras especiarias, ele acidentalmente cruzou a América. Decidido que havia alcançado o objetivo de sua viagem, Colombo levou consigo os frutos de uma planta completamente diferente, confundindo-a com pimenta-do-reino. Na verdade, os frutos colhidos pertenciam a plantas herbáceas da família das beladonas, e não à trepadeira da família da pimenta. Mas por erro de Colombo, as plantas trazidas também passaram a ser chamadas de pimenta, apenas pimentão.
O pimentão é uma cultura vegetal separada, da qual existem cerca de 700 variedades. Seus frutos podem ser doces e amargos. As variedades doces incluem o conhecido pimentão e as amargas incluem o pimentão vermelho.
Pimentão
Um dos representantes mais populares da família das beladonas. No nosso país é mais conhecido como pimentão. Este vegetal é nativo da América Central e sua história remonta a mais de 20 séculos.
Esta cultura exige muito luz e calor.É por isso que nas regiões do norte é mais frequentemente cultivado em estufa. As regiões do sul podem cultivar pimentões em terreno aberto com sucesso.
Seus frutos doces apresentam-se em diversas formas. As formas mais comuns são as seguintes:
- cilíndrico;
- em forma de cone;
- oval;
- arredondado e outros.
Além das diversas formas, distingue-se por uma rica gama de cores, que inclui quase todo o espectro de cores. Dependendo da variedade, os frutos podem ser coloridos do verde claro ao preto cores. Seus tamanhos e peso também serão diferentes: de 10 a 30 cm e de 30 a 500 gramas.
Seu valor nutricional é determinado pelo alto teor de vitamina C. Contém também vitaminas A, B, sais minerais e óleos essenciais. A sua utilização na culinária não tem fronteiras e é universal.
Pimenta picante
Vermelho ou pimenta malagueta foi trazido da América. Seus frutos não são tão variados em formato e cor quanto os frutos de seu doce irmão. Dependendo da variedade, seu formato pode variar do esférico ao tronco, e sua cor pode variar do amarelo ao verde-oliva preto. No entanto, as variedades tintas ainda predominam.
Por se tratar de uma cultura que adora muito calor, é recomendável cultivá-la em estufas. Além disso, pode até ser cultivado no parapeito de uma janela. Tudo que você precisa para isso é uma panela de 1,5 a 2 litros.
Queimando O alcalóide capsaicina dá sabor a essas pimentas vermelhas. Assim como outras frutas da família da beladona, é rica em vitamina C. Além dela, contém:
- quase um conjunto completo de carotenóides;
- óleos fixos;
- cálcio;
- ferro;
- enxofre;
- Vitaminas B e outras substâncias benéficas.
Devido à sua composição, é capaz de ter um poderoso efeito positivo em todo o corpo.
Páprica
Na verdade, a páprica é um pó feito de frutas vermelhas de plantas da família das beladonas. As plantas cultivares de páprica são perenes arbustos com brotos eretos e frutos carnudos. Sua terra natal é a América do Sul. Além da América, a páprica é cultivada com sucesso na Rússia, Ucrânia, Chile, Eslováquia, Turquia e Hungria.
Seu sabor pode ser doce e picante. Dependendo da variedade, os frutos da páprica podem ser:
- apimentado;
- doce;
- afiado.
Além da páprica vermelha, existe também a páprica amarela, mas é menos comum.
A páprica como tempero é muito útil. Possui uma composição rica, incluindo as seguintes vitaminas e minerais:
- A;
- E;
- COM;
- ferro;
- fósforo e outros.
Mas o principal benefício do colorau é o conteúdo de lipocaína e capsoicina - essas substâncias combatem eficazmente as infecções e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, a lipocaína e a cansoicina estão ativamente envolvidas na prevenção do câncer.
Então, há alguma diferença?
Qual é a diferença entre colorau, pimentão e pimentão vermelho? Nada. Estes são nomes diferentes para a mesma planta - Capsicum annuum. Esta planta possui cerca de 700 espécies diferentes.A única diferença estará no sabor do tipo específico. Algumas espécies terão um sabor mais doce, enquanto outras terão um sabor mais picante. Ambos podem ser usados para produzir páprica.
