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Cogumelos raros que crescem nas estepes e desertos da Ásia são os champignon tabulares. O nome latino da espécie é Agaricus tabularis. No continente europeu são encontrados apenas nas estepes da Ucrânia.
Qual é a aparência de um champignon tabular?
É um cogumelo pequeno e redondo, cujo corpo frutífero tem 90% de tampa. Seu diâmetro varia de 5 a 20 cm, dependendo do grau de maturidade do cogumelo. Nos espécimes jovens o gorro é redondo, tornando-se posteriormente achatado-convexo. Sua superfície é irregular, coberta por crostas e escamas cinzentas. À medida que amadurece, ele racha e se distribui em células piramidais. Sua cor é cinza claro ou branco sujo. A borda do gorro é ondulada, dobrada para dentro e com o tempo fica prostrada, retendo os restos da colcha.
A tampa é grossa, carnuda e de formato esférico
A polpa é densa, esbranquiçada e amarelada quando prensada. Pode tornar-se ligeiramente rosado com a idade. Champignon tabular amarelo seco.
A perna é lisa, larga, densa, de formato cilíndrico, fixada no centro do gorro, afinando ligeiramente para baixo. Toda a sua superfície e interior são brancos. O comprimento da perna não ultrapassa 7 cm, o diâmetro é de 3 cm e a superfície é aveludada e fibrosa. O anel apical espesso do pedúnculo é inicialmente liso, tornando-se posteriormente fibroso ou caído.
Os pratos do champignon tabular são estreitos, de frequência média, inicialmente branco-creme, tornando-se castanhos ou pretos na maturidade completa. Eles geralmente não crescem até o caule. Nos cogumelos jovens, a camada lamelar fica escondida sob uma fina manta na forma de uma película branca.
Onde cresce o champignon tabular?
Esta espécie rara é encontrada nos semidesertos áridos do Cazaquistão e da Ásia Central. Na Europa, cresce apenas na zona de estepe da Ucrânia (regiões de Donetsk, Kherson), nas reservas: Askania-Nova, estepe Streltsovskaya, estepe Khomutovskaya. O cogumelo está listado no Livro Vermelho. Você pode encontrar o champignon tabular na América do Norte, nas pradarias do Colorado e no deserto do Arizona.
A espécie frutifica de junho a outubro e prefere prados secos e ensolarados. O micélio está localizado nas camadas superiores do solo.
É possível comer champignon tabular?
Na Rússia, o champignon tabular praticamente não é encontrado, exemplares raros podem ser encontrados na Crimeia. O cogumelo é supostamente considerado comestível, mas devido à sua escassez, não há dados confirmados sobre sua segurança.
Falsas duplas
O champignon tabular tem vários equivalentes não comestíveis.É importante estudar suas descrições para não se enganar na escolha.
O champignon vermelho (pimentão de casca amarela) é um cogumelo venenoso, semelhante a muitos outros representantes da espécie. O envenenamento com ele leva a consequências graves.
Sua área de distribuição é extensa - é encontrada em quase todo o mundo. Cresce em florestas, gramados e clareiras gramadas. O cogumelo frutifica especialmente abundantemente após a chuva no final do verão ou início do outono.
A pecheritsa tem o gorro mais espalhado, com uma mancha cinza no centro. Quando pressionado, fica amarelo. Nos cogumelos velhos, o caule na base escurece.
Champignon vermelho - um exemplar maior que o tabular
Você pode distingui-lo do champignon tabular pelo anel, que fica quase no centro da perna. É carnudo, de duas camadas, largo e branco.
Durante a exposição térmica, a pechertsa de casca amarela emite um odor químico desagradável.
O champignon de cabeça chata é um cogumelo venenoso, cujo tamanho é menor que o raro descrito. O diâmetro do gorro duplo não ultrapassa os 9 cm, nos exemplares jovens tem formato de sino, com a idade torna-se prostrado, mas no centro permanece uma notável protuberância de cor escura.
A superfície do gorro é creme ou cinza, as escamas são pequenas e mal definidas
O champignon de cabeça chata cresce em florestas decíduas ou mistas. Você também pode encontrá-lo em pastagens com grama espessa.
Uma diferença importante: a perna do gêmeo venenoso não se estreita para baixo, mas se expande, e tem um crescimento tuberoso na extremidade. No terço superior do caule há um anel branco perceptível.
Quando prensada, a polpa emite um odor químico desagradável, comparado a um odor farmacêutico.
Regras de coleta e uso
Você pode encontrar champignons tabulares na vastidão dos semidesertos ou nas estepes virgens. O corpo frutífero branco do cogumelo é claramente visível entre a grama amarelada. O cogumelo cresce sozinho ou em pequenos grupos. É cuidadosamente cortado ou desenroscado do micélio.
Como não existem dados sobre a segurança das espécies descritas para a saúde humana, não é recomendado prepará-las para consumo.
Conclusão
O champignon tabular é um raro representante da família Champignon. Em alguns países está listado no Livro Vermelho, pois praticamente não é encontrado no continente europeu. O cogumelo tabular pode ser encontrado com mais frequência na Ásia Central, nos desertos e semidesertos do Cazaquistão. A extinção da espécie está associada à lavoura de estepes virgens para pastagem e queima de capim.
