Contente
A trufa de veado (Elaphomyces granulatus) é um cogumelo não comestível da família Elaphomycetes. A espécie tem outros nomes:
- capa de chuva de rena;
- trufa granulada;
- elaphomyces granulosa;
- parga;
- casal;
- nevasca.
A trufa de rena é facilmente consumida por esquilos, lebres e veados, daí o seu nome latino. "Elapho" significa "cervo" e "myces" significa "cogumelo".
A trufa de rena parece um tubérculo de batata
Qual é a aparência de uma trufa de veado?
Os corpos frutíferos da trufa de veado desenvolvem-se superficialmente no subsolo - na camada de húmus a um nível de 2 a 8 cm, sendo caracterizados por uma forma esférica irregular, a superfície do cogumelo pode ser enrugada. O tamanho dos corpos frutíferos atinge 1-4 cm de diâmetro. A trufa de veado é coberta por uma densa casca branca de duas camadas (perídio) com 1-2 mm de espessura. Ao ser cortada, a polpa da crosta muda de cor para cinza rosado.A parte externa do cogumelo está repleta de pequenas verrugas, o que explica seu epíteto específico “granulatus”. Os tubérculos superficiais têm formato piramidal, com cerca de 0,4 mm de altura. A camada externa da trufa granulada pode ser:
- marrom-amarelado;
- marrom ocre;
- ocre amarelado;
- marrom dourado;
- marrom enferrujado;
- marrom escuro.
Os espécimes jovens apresentam polpa leve marmorizada, dividida em compartimentos por divisórias. À medida que amadurece, o interior do cogumelo se transforma em uma poeira roxa escura ou marrom-púrpura. Os esporos microscópicos têm formato esférico com espinhos e a cor varia do marrom-avermelhado a quase preto.
A polpa tem sabor amargo. O cheiro é terroso, bem definido, lembrando um pouco o de batata crua.
O micélio da trufa de veado permeia o solo ao redor dos corpos frutíferos. Seus fios amarelos estão densamente entrelaçados no solo e entrelaçados nas raízes das árvores. O cogumelo parga pode ser detectado pela presença na floresta de outra espécie que o parasita - cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Seus corpos frutíferos pretos em forma de clube indicam que as trufas de veado podem ser encontradas em profundidades de até 15 cm.
Hordyceps ophiroglossoides é um fungo que se alimenta de restos de corpos frutíferos de fungos subterrâneos do gênero Tolipocladium
Onde cresce o cogumelo trufa de rena?
Parga é o cogumelo mais comum do gênero Elaphomyces. A trufa de veado é encontrada em todo o Hemisfério Norte, dos trópicos ao subártico. A gama cobre a Europa e América do Norte, China, Taiwan e as ilhas do Japão.
A trufa de veado prefere instalar-se na zona costeira, embora por vezes seja encontrada em zonas montanhosas a uma altitude de 2700-2800 m acima do nível do mar.O cogumelo adora solo arenoso ácido ou podzólico. Muitas vezes cresce em florestas virgens de reserva, menos frequentemente em plantações jovens.
Forma micorrizas com árvores coníferas, bem como com algumas árvores caducifólias, como:
- carvalho;
- faia;
- castanha.
A trufa de veado pode ser encontrada em qualquer época do ano, dependendo da região de crescimento. A frutificação mais difundida da parga é observada no final do verão e início do outono.
A destruição de florestas antigas tem um efeito prejudicial nas populações de trufas staghorn. E embora seja considerado bastante comum, está a tornar-se raro em alguns países europeus. Por exemplo, na Bulgária o representante está listado no Livro Vermelho como uma espécie criticamente ameaçada.
É possível comer trufa de veado?
A trufa de rena não é recomendada para consumo. No entanto, os habitantes da floresta alimentam-se dos seus corpos frutíferos, que desenterram do solo. Um esquilo pode sentir o cheiro de parga sob uma camada de neve de 70 a 80 cm de espessura. Esses roedores não apenas comem cogumelos frescos, roendo a casca, mas também os armazenam para o inverno. Os caçadores usam parga como isca.
O valor nutricional desta espécie é baixo. O esquilo terrestre Cascade só consegue digerir 30% de suas proteínas. Os corpos frutíferos são capazes de acumular grandes quantidades de césio, com a casca contendo 8,6 vezes mais césio do que esporos. Enormes quantidades de nuclídeo radioativo césio-137 entraram no meio ambiente como resultado do desastre causado pelo homem na usina nuclear de Chernobyl, ocorrido em 1986. As consequências do acidente ainda têm um impacto negativo na situação ambiental de alguns países europeus.
Elaphomyces granulosa na Exposição de Cogumelos de Moscou
Embora a parga não possa ser consumida, ela encontrou uso na medicina popular. Os curandeiros siberianos chamavam o representante de nada mais do que “o elixir da rainha dos cogumelos”. As preparações baseadas nele eram consideradas um forte afrodisíaco e eram usadas para restaurar as forças após uma doença ou lesão grave. Uma mistura de pinhão, mel e parga triturada era usada para curar tuberculose e outras doenças. Na Polónia, os médicos deram aos casais sem filhos uma tintura de cogumelo em vinho tinto. Infelizmente, as receitas exatas desses medicamentos foram perdidas.
Conclusão
Tendo encontrado na floresta uma trufa de veado, que se parece com uma noz com inúmeras espinhas na superfície, não há necessidade de desenterrá-la por diversão ou por interesse ocioso. O cogumelo serve de alimento para muitas espécies de animais da floresta e certamente agradará, se não aos ursos, então às lebres, esquilos e ungulados.
