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O manteiga cinza é um cogumelo que não é encontrado em todos os cantos da Rússia e se distingue pelo seu excelente sabor. Este tipo é utilizado no preparo de diversos pratos e lanches para o inverno. Os cogumelos são um produto específico, por isso cada variedade deve ser cuidadosamente estudada para não se confundir com outras e utilizada corretamente na alimentação.
Qual é a aparência de um lubrificador cinza?
A borboleta cinzenta (Suillus aeruginascens) é classificada como um cogumelo comestível que não apresenta aparência marcante.Seus outros nomes: lubrificador azul, lariço tubular cinza, lubrificador de lariço cinza.
Devido à sua cor opaca, esta espécie não chama a atenção. Na verdade, o sabor do corpo frutífero abre-se durante a cozedura, preenchendo o espaço com um agradável aroma a cogumelos.
Descrição do boné
O lubrificador cinza tem uma tampa em forma de almofada, no centro da qual geralmente se forma um tubérculo. Seu tamanho pode chegar a 100 mm de diâmetro. A superfície é viscosa ao toque, como pode ser visto pelo seu brilho característico. A cor é cinza claro, mas pode apresentar tonalidade esverdeada ou roxa.
No verso da tampa é visível uma camada tubular, que pode ser cinza-esbranquiçada ou cinza-marrom. A polpa é esbranquiçada e rapidamente fica azul quando quebrada.
Descrição da perna
O caule tem estrutura densa, atingindo 10 cm de altura.O cogumelo jovem possui um amplo anel de feltro, que desaparece na fase de maturidade. A cor deste representante pode ser amarelada, acastanhada ou cinza claro, com tonalidades verde-oliva e roxa.
A borboleta cinza é comestível ou não?
Como pode ser visto na descrição, o manteiga cinza é um cogumelo comestível, que pertence à 3ª categoria. Pode ser usado para ferver e fritar, bem como para preparar picles e picles de inverno.
Quais são os benefícios de uma lata de óleo cinza?
Os benefícios do óleo cinza são indicados pela sua composição química. Além da água (cujo volume chega a 90%), esta espécie contém muitas substâncias úteis: entre elas estão raros oligoelementos, vitaminas e polissacarídeos. O estudo da composição destes cogumelos e seus efeitos no corpo humano continua. Quanto ao valor nutricional, o boleto cinza praticamente não difere dos cogumelos porcini. Eles contêm aminoácidos que podem substituir completamente a proteína animal.E não contêm menos vitaminas do grupo PP do que o fígado e o peixe.
Além das vantagens descritas acima, algumas características do cogumelo podem ser destacadas:
- As tampas contêm compostos antibióticos, bem como imunoestimulantes. Portanto, com a ajuda de representantes desta variedade, o corpo não só consegue combater germes e infecções, mas também melhorar significativamente as qualidades imunológicas.
- Os cogumelos contêm lecitina, que ajuda a estabilizar os níveis hormonais e aumentar os níveis de hemoglobina.
- As substâncias oleosas contidas nos corpos frutíferos são preservadas quando salgadas e expostas a altas temperaturas: são o principal componente no tratamento da gota, normalização do sistema nervoso em casos de depressão e fadiga crônica.
- Os beta-glucanos do produto previnem o risco de desenvolvimento e crescimento de células cancerígenas.
Na medicina popular, as matérias-primas são utilizadas para o preparo de medicamentos:
- A tintura de cogumelos, que também é usada com sucesso no tratamento de enxaquecas, irá ajudá-lo a lidar com problemas do sistema músculo-esquelético, dos vasos sanguíneos e do coração.
- Os molhos de manteiga ajudam o corpo a se recuperar após a cirurgia, por isso até os médicos recomendam seu uso.
- O extrato de corpos frutíferos tem sido usado há muito tempo para tratar feridas que não cicatrizam, osteocondrose e radiculite.
Onde e como cresce o lubrificador cinza?
O primeiro boleto de larício cinza pode ser encontrado já em junho. Se o tempo estiver seco e fresco, a colheita é feita no início de julho. A frutificação desta espécie termina no final de setembro - início de outubro.
As borboletas preferem solos ácidos, podem ser encontradas perto de estradas e nas bordas de florestas de pinheiros e lariços, em plantações e parques. Muitas vezes crescem em grupos, mas também podem ser encontrados espécimes solitários.
O habitat dos representantes desta espécie estende-se até ao Extremo Oriente, mas na parte europeia da Rússia são hóspedes raros, embora sejam bastante receptivos ao cultivo em plantações cultivadas de larício.
Como todos os cogumelos, esta variedade absorve inúmeras substâncias nocivas contidas no solo e no ar. Portanto, a principal regra de coleta é um ambiente ecológico limpo. É proibido o corte de corpos frutíferos próximo a rodovias, próximo à produção industrial, postos de gasolina, etc.
Gêmeos do lubrificador cinza e suas diferenças
Os gêmeos do lubrificador cinza incluem o lubrificador de larício e o vermelho-vermelho.
A espécie de larício tem uma tampa laranja ou amarela brilhante. Inicialmente tem formato cônico, mas com a idade torna-se prostrado. Sua superfície é coberta por uma pele pegajosa, que pode ser facilmente removida. A polpa do corpo frutífero do lubrificador cinza é bastante densa, tem sabor e aroma delicados, lembrando frutas variadas. A perna é compacta, sua cor é marrom-avermelhada. O cogumelo é comestível e cresce em plantações jovens e florestas de larício. Famílias de borboletas ou exemplares únicos podem ser encontrados no início de junho, e os últimos representantes são fáceis de localizar no início de outubro.
O lubrificador tawny é uma espécie ainda mais rara do que sua contraparte cinza. A tampa do cogumelo é de cor amarelo-laranja e apresenta escamas vermelhas. A perna é pintada da mesma cor do gorro. A polpa cor de limão rapidamente fica vermelha quando o corpo frutífero é danificado.O cogumelo é comestível e cresce em solos calcários. Geograficamente, pode ser observado em Altai, na Sibéria e nos Alpes.
Como preparar boleto cinza
O boleto cinza é ótimo para qualquer tipo de cozimento. Eles podem ser fervidos e congelados para o inverno, transformados em caviar, marinados e salgados. As opções mais comuns são fritar e estufar cogumelos frescos.
Conclusão
A manteiga cinzenta é um cogumelo extremamente saudável e extremamente saboroso. No processamento culinário, é utilizado tanto para cozimento direto quanto para preparações de inverno.
