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Hygrophorus late (ou marrom) não é o cogumelo mais atraente na aparência; parece muito com um cogumelo venenoso ou, na melhor das hipóteses, com um fungo de mel. Mas, na verdade, seu corpo frutífero é comestível e tem sabor excelente. Apesar disso, o higróforo é coletado apenas por catadores de cogumelos experientes, uma vez que muitas pessoas não o conhecem.
Hygrophorus também é chamado de marrom por causa de sua capa marrom.
Qual é a aparência do higróforo tardio?
O higróforo tardio cresce durante todo o outono, até o inverno, às vezes durante todo o mês de dezembro. Os cogumelos não estão localizados individualmente, mas em famílias numerosas ou mesmo em colônias inteiras. Portanto é muito fácil coletá-lo, o principal é chegar a um local produtivo.De apenas uma dessas clareira você pode carregar um balde inteiro.
Hygrofor tem aparência semelhante a muitos cogumelos venenosos, mas possui várias características distintas. A tampa do cogumelo é marrom, acastanhada, com borda amarelada. O meio é sempre mais escuro. Há um solavanco nisso. O tamanho da tampa chega a 2-3 cm.
As placas são amarelas brilhantes, cor de limão, esparsas e descendentes, como se estivessem presas à parte inferior do corpo frutífero. Todos os outros tipos de higróforos possuem placas brancas puras.
A perna também tem uma cor amarelada semelhante à das placas, às vezes é avermelhada. Sua espessura varia em 1 cm, altura - até 10 cm, tem formato cilíndrico quase regular, às vezes pode se expandir ligeiramente para baixo.
Cresce em florestas mistas ou de coníferas
Onde cresce o higróforo tardio?
Este tipo de higróforos cresce principalmente em florestas de pinheiros, menos frequentemente em florestas mistas. Eles adoram musgos, líquenes e áreas cobertas de urze. Esses cogumelos são do final do outono. Eles crescem quando praticamente não há outros corpos frutíferos na floresta, até a neve.
Hygrophorus pode ser um pouco maior ou menor em tamanho, dependendo do solo em que cresce. Mas em qualquer caso, este cogumelo é pequeno. Por não crescer individualmente, mas em famílias numerosas, é fácil de colher. Em uma viagem à floresta você pode pegar rapidamente um balde de cogumelos.
Frutas em agosto-novembro. Em condições climáticas favoráveis, cresce nas florestas durante todo o mês de dezembro, até o ano novo. Não tem medo de geadas e pode ser colhido até a primeira neve. Muitos amantes de cogumelos conseguem cultivar higróforo tardio não só no campo, mas até no apartamento.
Para obter uma colheita em casa, uma série de condições devem ser atendidas:
- adquirir pó de esporos em ponto de venda especializado;
- em campo aberto o plantio é feito próximo às árvores frutíferas, no meio da primavera, afrouxe o solo em 10 cm, cave buracos e coloque areia com esporos (5:1), cubra com uma camada de terra ou húmus por cima, forneça rega abundante a cada 2-3 dias;
- escolha um local na adega, cave ou qualquer divisão onde seja possível manter elevada humidade, temperatura e circulação de ar exigidas.
Para cultivar higróforo em casa, é necessário preparar um substrato adequado. Mistura: palha seca (100 kg) + esterco (60 kg) + superfosfato (2 kg) + uréia (2 kg) + giz (5 kg) + gesso (8 kg). Primeiro, molhe a palha por vários dias, depois cubra com esterco, acrescentando uréia e superfosfato ao longo do caminho. Regue todos os dias durante uma semana. Em seguida, misture todas as camadas e faça isso a cada 3-4 dias. 5 dias antes do final do preparo do composto, adicione gesso e giz. Tudo levará um total de pouco mais de 20 dias.
Em seguida, coloque a massa acabada em sacos e caixas. Depois de alguns dias, quando a temperatura do composto se estabilizar em +23 - +25, plante o pó de esporos, colocando os furos em forma de tabuleiro de xadrez a uma distância de pelo menos 20 cm um do outro. Cubra o topo com substrato e regue generosamente. Mantenha alta umidade no ambiente. Quando a primeira teia de micélio aparecer após 2 semanas, polvilhe com uma mistura de calcário, terra e turfa. Após 5 dias, reduza a temperatura ambiente para +12 - +17 graus.
Os higróforos devem ser fervidos primeiro, mas você pode fritá-los imediatamente
É possível comer higróforo tardio
Hygrophorus late é muito semelhante em aparência a um cogumelo venenoso.Mas na verdade é um cogumelo muito saboroso, adequado para todos os tipos de preparações. Pode ser salgado, em conserva e até congelado para o inverno. Hygrophorus faz uma sopa muito saborosa. Você pode fritar na frigideira de duas maneiras: com e sem pré-fervura. As opiniões divergem entre os colhedores de cogumelos, mas os cogumelos revelam-se saborosos e comestíveis em ambos os casos.
Você precisa cozinhar o hygrofor por no máximo 15-20 minutos. Ao mesmo tempo, é um pouco escorregadio. Depois frite levemente e isso será o suficiente. Não há necessidade de adicionar temperos além do sal. O cogumelo é muito saboroso, não é à toa que também é chamado de guloso. Os higróforos contêm muitos nutrientes e proteínas. É isso que determina suas qualidades de alto sabor. Aqui estão alguns deles:
- vitaminas A, C, B, PP;
- oligoelementos Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminoácidos.
Existem diferentes tipos de higróforos, mas os últimos podem ser imediatamente reconhecidos pela sua capa castanha e placas amarelas.
Falsas duplas
Os cogumelos Hygrophora vêm em diferentes tipos, mas todos pertencem a cogumelos comestíveis condicionalmente. Não há venenosos entre eles. Algumas espécies são amplamente utilizadas na medicina popular devido à sua alta atividade antibacteriana e efeitos benéficos em todo o corpo.
A mais semelhante à espécie marrom (tardia) é o higróforo folhoso. Mas o duplo tem uma cor de tampa mais clara. Por esse recurso eles podem ser distinguidos.
Ambos os cogumelos são comestíveis, por isso são frequentemente coletados juntos como uma espécie
Hygrofor é fácil de confundir com o falso fungo do mel. Eles são muito parecidos, e o perigo é que o duplo seja venenoso.Via de regra, a tampa do falso cogumelo é pintada com cores mais vivas e chamativas. No hygrophorus e no fungo do mel verdadeiro, eles são de um marrom mais suave.
Os cogumelos venenosos quase sempre têm um odor muito desagradável
Regras de coleta e uso
Hygrophorus late é um cogumelo muito frágil. Portanto, deve ser colocado em uma cesta ou balde com muito cuidado. Durante a coleta, deve-se cortar a parte inferior do caule com a terra para que os cogumelos fiquem limpos, sem excesso de detritos, que ficam muito difíceis de serem eliminados. Hygrophorus é frequentemente encontrado como um verme. Você precisa ficar de olho nisso e colocar apenas cogumelos inteiros e fortes na cesta.
Conclusão
Hygrophorus late é um cogumelo comestível pouco conhecido e de excelente sabor. Cresce até o final do outono, quando praticamente não há outros cogumelos na floresta. Adequado para qualquer processamento culinário, não é tóxico, não é amargo e possui excelente sabor.
