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A faia hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) é um cogumelo comestível condicionalmente pouco conhecido, com um sabor interessante de polpa. Não é particularmente popular devido ao seu pequeno tamanho. É também chamado de higróforo de Lindtner ou cinza cinza.
Qual é a aparência do hygrophorus da faia?
A faia hygrophorus pertence aos cogumelos lamelares da família Hygrophoraceae. Nos exemplares jovens, o gorro é quase esférico, mas gradualmente se abre e adquire formato plano. É elástico, muito fino e tem pouquíssima polpa. A superfície do cogumelo é lisa. Nos verões chuvosos, quando a umidade é alta o suficiente, torna-se pegajoso. A cor da pele costuma ser branca ou rosa claro, a transição é suave, a cor é uniforme. Placas aderentes brancas são visíveis sob a tampa.Eles raramente são localizados.
O hygrophorus da faia repousa sobre um caule cilíndrico fino. Alarga-se ligeiramente na base. A superfície é coberta com uma camada pulverulenta. A estrutura interna é densa e bastante dura. A cor é irregular. É predominantemente branco na parte superior e creme ou vermelho na parte inferior.
A polpa do corpo frutífero é aquosa. Pintado de branco ou ligeiramente rosa. Após a destruição, a cor não muda, não há suco leitoso. Os cogumelos frescos são inodoros e, após o tratamento térmico, surge um aroma floral discreto. O sabor apresenta notas pronunciadas de nozes.
Onde cresce o hygrophorus da faia?
Você pode encontrá-lo onde quer que haja florestas de faias. É comum no Cáucaso e na Crimeia. O micélio cresce bem no alto das montanhas. Os corpos frutíferos localizam-se em pequenos grupos sobre substrato lenhoso que contém restos de casca.
É possível comer faia hygrophorus?
A faia hygrophorus é classificada como um cogumelo comestível condicionalmente. Porém, praticamente não é coletado. Os gorros contêm pouca polpa e o tamanho do corpo frutífero é pequeno. Embora os catadores de cogumelos experientes subam especialmente as montanhas no outono para desfrutar do sabor indescritível.
Falsas duplas
A faia hygrophorus é muito semelhante a outros representantes da espécie, dos quais difere apenas na cor do gorro e no local de crescimento.
Externamente, pode assemelhar-se ao higróforo de uma menina. Porém, esta última começa a dar frutos no verão. Além disso, seu chapéu é sempre pintado de branco. Encontra-se não só nas montanhas, mas também ao longo de caminhos, prados e planícies. O duplo não é venenoso, mas não possui nenhum valor nutricional especial.
Você pode confundir o cogumelo com higróforo rosado.É um pouco semelhante na cor, mas fica muito maior. Suas placas são frequentes, a perna é grossa e alta. Distribuído na América do Norte e regiões temperadas. Mais frequentemente encontrado em florestas de coníferas, perto de abetos. Refere-se a comestível condicionalmente.
O higróforo comestível em forma de faia tem semelhança quase absoluta. No entanto, é impossível encontrá-lo no território da Federação Russa. O cogumelo é muito difundido na Suécia. O micélio se instala próximo aos carvalhos, encontrados em florestas caducifólias.
Regras de coleta e uso
São coletados espécimes jovens, ricos em nutrientes. Devem estar intactos, sem sinais visíveis de parasitas.
O corpo do fruto é consumido frito, guisado ou em conserva. Não há necessidade de pré-ferver.
Conclusão
A faia hygrophorus é um cogumelo frágil que requer cuidado na hora da coleta. Sua polpa não é muito densa, mas bastante saborosa. Os colhedores de cogumelos conhecem muitas receitas que não deixarão nenhum gourmet indiferente.
