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A donzela Hygrophora (lat. Cuphophyllus virgineus) é um cogumelo comestível condicionalmente de baixo valor e de tamanho pequeno. A sua polpa tem um sabor bastante medíocre e a própria estrutura do corpo do fruto é muito frágil. Esta espécie raramente é encontrada na Rússia.
Outros nomes para o cogumelo: Camarophyllus virgineus ou Hygrocybe virginea.
Qual é a aparência do higróforo de uma menina?
Hygrophorus donzelas forma uma pequena capa convexa, cujo diâmetro varia de 2 a 5 cm, logo no início de seu desenvolvimento apresenta formato convexo, porém com a idade torna-se plana. As bordas quebram durante o desenvolvimento.
A cor da espécie é uniforme, branca, porém, às vezes, forma-se uma área amarelada no centro do gorro.Ocasionalmente você pode encontrar manchas avermelhadas, que representam mofo na pele.
As placas do himenóforo são grossas e densas, porém raramente estão localizadas - existem grandes lacunas entre elas. Algumas placas estendem-se parcialmente na haste. A cor do himenóforo é branca, igual à cor principal do cogumelo. O pó de esporo tem uma cor semelhante. Os esporos são minúsculos e de formato oval.
A perna das donzelas hygrophorus é cilíndrica, curva e ligeiramente estreitada perto do solo. É muito fino - tem apenas 12 mm de diâmetro e uma altura média de 10-12 cm.A estrutura do caule é densa, mas quebradiça - o cogumelo é muito fácil de danificar. Em espécimes mais antigos é completamente oco.
A carne das donzelas Hygrophorus é branca. Sua estrutura é bastante solta e até aquosa. No local do corte, a cor permanece inalterada e nenhum suco leitoso é liberado. O aroma dos corpos frutíferos é fraco e inexpressivo. O sabor da polpa é agradável, mas também normal.
A tampa dos espécimes jovens é convexa, enquanto nos cogumelos mais velhos ela se endireita
Onde crescem as donzelas Hygrophorus?
Donzelas Hygrophorus são bastante raras, no entanto, um grande grupo de cogumelos pode ser encontrado por vez. Você deve procurar esta espécie em clareiras ao longo de caminhos e nas bordas de florestas ou prados. É quase impossível encontrá-lo na floresta. O período de frutificação vai de agosto a outubro.
Na Rússia, os cogumelos crescem principalmente na zona temperada.
É possível comer donzelas hygrophorus?
Hygrophorus donzelas é classificada como uma espécie comestível condicionalmente, mas não pode ser considerada valiosa. Pode ser consumido após tratamento térmico ou salga, mas o sabor da polpa permanece bastante medíocre.
Falsas duplas
Os catadores de cogumelos inexperientes podem confundir as donzelas Hygrophora com algumas outras espécies. Em primeiro lugar, este é o higróforo branco como a neve (lat. Hygrophorus niveus). Este falso duplo também é adequado para comer, mas não difere em nenhum sabor especial. Refere-se a cogumelos comestíveis.
A estrutura do corpo frutífero é mais frágil: o caule é mais fino e com a idade o gorro adquire formato de funil quando as bordas voltam para cima. As donzelas Hygrophorus são ligeiramente maiores e seu corpo frutífero é mais carnudo.
Hygrophorus branco como a neve não só parece semelhante, mas também cresce nos mesmos lugares - é encontrado em grandes quantidades em vastas pastagens, prados e em antigos parques cobertos de ervas daninhas. Ocasionalmente você pode encontrar um aglomerado de corpos frutíferos em florestas e clareiras. O falso gêmeo não cresce em florestas antigas.
Outra diferença entre as espécies é que os higróforos brancos como a neve continuam a dar frutos até a primeira geada.
Em espécimes mais antigos, as bordas da tampa são finas e translúcidas, ligeiramente recortadas
Hygrophorus eburneus é outra espécie falsa, de cor marfim. Alguns espécimes também podem ter uma cor branca como a neve. Refere-se a cogumelos comestíveis.
A principal diferença do higróforo da menina é que a capa dupla é coberta por uma espessa camada de muco.
A tampa falsa é bastante plana, mas pode apresentar uma depressão no meio
Regras de coleta e uso
As donzelas Hygrophorus são coletadas levando em consideração as seguintes regras:
- Os corpos frutíferos não devem ser arrancados abruptamente do solo. Eles são cuidadosamente cortados com uma faca ou torcidos do micélio. Assim ela poderá formar uma nova colheita para o próximo ano.
- Antes de sair, é aconselhável polvilhar o micélio com a camada superior do solo.
- É melhor ir para a floresta de manhã cedo, quando ainda está bem fresco. Dessa forma, a safra colhida permanecerá fresca por mais tempo.
- Você deve se concentrar em espécimes jovens. Cogumelos velhos e muito maduros podem deixar um sabor desagradável. Além disso, durante o seu desenvolvimento acumulam rapidamente metais pesados do solo.
Recomenda-se a utilização de hygrofor maiden após o tratamento térmico. A estrutura solta da polpa permite a produção de caviar de cogumelos e carne picada para recheio a partir dos corpos de frutificação. Este tipo também é adequado para decapagem e salga a quente.
Conclusão
Hygrophorus donzelas é um cogumelo comestível condicionalmente, mas não particularmente valioso. Pode ser colhido, no entanto, a colheita resultante muitas vezes não vale o esforço.
