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O higróforo perfumado (Hygrophorus agathosmus) é um dos representantes do numeroso reino dos cogumelos. Apesar de sua comestibilidade condicional, não é muito procurado pelos catadores de cogumelos. Algumas pessoas não gostam do sabor dos corpos frutíferos, outras simplesmente não sabem que podem ser colhidos.
Hygrophorus perfumado, aromático, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - nomes do mesmo cogumelo.
Nem toda pessoa se arriscará a colocar presentes desconhecidos da floresta na cesta, apesar de sua aparência atraente
Qual é a aparência do higróforo perfumado?
O higróforo perfumado pode ser distinguido de outros cogumelos pelas características externas.
O corpo frutífero tem uma tampa de tamanho médio, com diâmetro de 3 a 7 cm.Quando o cogumelo aparece pela primeira vez acima da superfície da terra, esta parte é convexa, mas gradualmente se endireita, restando apenas um tubérculo no centro. A pele do gorro não é áspera, mas escorregadia, pois contém muco. Na cor é acinzentado, cinza oliva ou amarelado, ligeiramente mais claro nas bordas.
O higróforo perfumado pertence aos cogumelos lamelares. Suas placas são brancas, grossas e pouco espaçadas. Nos corpos frutíferos jovens eles são aderentes. Gradualmente eles divergem e ao mesmo tempo mudam de cor. Nos higróforos adultos, as placas são cinza sujas.
Os cogumelos distinguem-se pelas pernas altas (cerca de 7 cm) e finas (não mais de 1 cm de diâmetro). Têm formato de cilindro, mais grosso na base. Eles próprios são cinza ou marrom-acinzentados. Toda a superfície é coberta por pequenas escamas semelhantes a flocos.
A polpa do higróforo perfumado é branca e macia no tempo seco. Quando chove, fica solto e aguado. O sabor dos cogumelos é adocicado com aroma de amêndoa.
Quando chove não é difícil encontrar higróforos, pois o cheiro se espalha a dezenas de metros do local do cogumelo
Onde cresce o higróforo perfumado?
Na maioria das vezes, a espécie pode ser encontrada em áreas montanhosas onde existem florestas de coníferas úmidas e cobertas de musgo. Às vezes cresce em cinturões florestais mistos, sob carvalhos e faias.
Não tem medo de geadas, por isso a colheita continua mesmo em setembro-outubro e início de novembro. O representante cresce em grupos, menos frequentemente sozinho.
É possível comer higróforo perfumado
Esta espécie é classificada como comestível condicionalmente.Mas não é usado como base de prato, apenas adicionado a outros corpos frutíferos. É tudo uma questão de aroma distinto.
O higróforo perfumado é um presente útil da floresta, pois contém uma grande quantidade de:
- vitaminas B, A, C, D, PP;
- vários aminoácidos;
- fósforo e cálcio, potássio e enxofre, sódio e manganês, zinco e iodo;
- proteína - seu conteúdo é tal que os corpos frutíferos são equiparados à carne.
Falsas duplas
Quase todos os cogumelos têm duplos, e o perfumado hygrophorus também os tem. Existem apenas dois deles, mas ambos podem ser comidos. Então, se você confundir esses cogumelos, nada de ruim acontecerá:
- Hygrophorus secretanii. Distingue-se pela cor vermelha brilhante de seu gorro, placas e pernas;
O cogumelo tem o mesmo cheiro do perfumado, como amêndoas
- Jacinto Hygrophorus. O cogumelo comestível recebeu esse nome devido ao aroma das flores.
A perna não tem escamas, é lisa
Regras de coleta e uso
Ao entrar na floresta para uma caçada tranquila, você precisa estocar uma cesta e uma faca de lâmina afiada. Os higróforos perfumados são cortados na base para não destruir o micélio.
Os cogumelos trazidos para casa precisam ser separados e depois limpos de terra, agulhas de pinheiro ou folhagem. Despeje água fria e enxágue cada corpo frutífero. Em seguida, limpe a tampa da pele mucosa e também das pernas.
Todas as partes da fruta podem ser utilizadas para delícias culinárias. O sabor dos cogumelos cozidos, fritos, salgados ou em conserva é agradável e delicado. A polpa permanece densa e dificilmente ferve.
Bonés e pernas fritos em creme de leite com cebola ou cebolinha são muito saborosos. Julienne, sopa de cogumelos e molho são excelentes.
Os chineses usam higróforo perfumado para preparar uma deliciosa tintura com leite. Na opinião deles, beber uma bebida saudável fortalece o sistema imunológico, remove toxinas e outras substâncias nocivas do corpo.
Conclusão
O higróforo perfumado é seguro e comestível condicionalmente, embora nem todos possam consumi-lo. O fato é que os corpos frutíferos contêm muita fibra, é preciso ingerir o produto com moderação, caso contrário aparecerá azia. Crianças menores de 14 anos, bem como mulheres grávidas e lactantes em caso de intolerância e alergias individuais também não são recomendadas para o uso desta cultura.
