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Para congelar a madressilva para o inverno na geladeira e preservar todas as suas propriedades benéficas, não é necessário pré-aquecê-la, existem muitas outras receitas. Afinal, a madressilva é uma baga que fortalece os vasos sanguíneos e normaliza a pressão arterial e a temperatura corporal. Após o tratamento térmico, nem metade dos nutrientes permanece.
É possível congelar madressilva para o inverno?
A madressilva é ideal para congelar. Nesta forma, retém quase 100% de todas as substâncias úteis nele contidas. Seguir todas as regras de preparo dos frutos silvestres para o inverno na geladeira preservará o sabor e até a cor.
O processo de congelamento leva pouco tempo e não é necessário adicionar açúcar, o que não é um produto saudável.
Propriedades benéficas da madressilva congelada
A madressilva é considerada não apenas um produto alimentar, mas também um agente terapêutico e profilático. Dependendo da variedade e das condições climáticas de crescimento, a quantidade e a qualidade das substâncias biologicamente ativas podem variar.
A madressilva ajuda a remover sais de metais pesados do corpo e tem as seguintes propriedades benéficas:
- alivia dores de várias origens;
- tem efeito diurético;
- ajuda a reduzir a temperatura corporal;
- aumenta a força imunológica;
- estabiliza a pressão arterial;
- melhora a acuidade visual e previne o desenvolvimento de catarata;
- promove perda de peso;
- é um preventivo contra o desenvolvimento do câncer.
A madressilva também é chamada de baga da juventude e da beleza. Muitas vezes é usado para fazer máscaras faciais. Estas bagas são frequentemente utilizadas para tratar micose, acne e eczema. O suco da fruta é um excelente remédio antienvelhecimento. Uma máscara feita de mingau (purê) permite eliminar rugas finas e pigmentação.
As frutas são recomendadas para consumo em diabetes mellitus. A madressilva ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e a torná-los elásticos. Os frutos da madressilva ajudam a lidar com a deficiência de ferro durante o ciclo menstrual e a eliminar o desconforto.
Bagas congeladas retêm todas as suas propriedades benéficas
Preparando madressilva para congelar no inverno
Para congelar adequadamente a madressilva para o inverno, você terá que escolher frutas maduras, mas sempre elásticas. Os frutos maduros apresentam uma cor azul rica e brilhante. Eles não devem apresentar danos ou defeitos. Essas frutas não resistem ao frio extremo e certamente estourarão, assim como a madressilva madura.Após a colheita ou compra, os frutos são cuidadosamente separados, todos os detritos e frutos danificados são removidos.
Recomenda-se lavar a madressilva antes de congelar. Isso é feito passo a passo da seguinte forma:
- Os frutos são colocados numa peneira.
- Envie-os para água morna corrente ou reúna-os em um recipiente de diâmetro maior que a peneira e mergulhe os bagos nele várias vezes.
- Retire a peneira e deixe escorrer todo o líquido.
- Coloque as frutas sobre uma toalha ou pano, sempre em uma camada.
Os frutos são deixados sobre a toalha até que a umidade evapore completamente, o que normalmente leva cerca de 2 horas. Em seguida, as frutas são colocadas em um recipiente seco e levadas à geladeira por 2 horas para esfriar.
Como congelar madressilva para o inverno
Após resfriar as frutas, recomenda-se pré-congelar. A madressilva é colocada em um recipiente de plástico, necessariamente destinado ao uso no freezer e na geladeira. O recipiente é colocado no freezer para congelar por pelo menos 3 horas.
Esta etapa permitirá que a madressilva não grude e seja consumida no inverno de forma quebradiça. Porém, recipientes plásticos para armazenamento permanente não são a melhor opção. Curiosamente, armazenar frutas vermelhas em um saco é considerada a melhor opção.
Após o congelamento preliminar na geladeira, as frutas são enviadas para um saco e bem fechado. A embalagem no freezer pode assumir qualquer formato e ocupar muito menos espaço que um recipiente especial.
Congelando bagas inteiras de madressilva
Existe uma receita de madressilva congelada a granel. Após o resfriamento, os bagos são dispostos em uma bandeja em forma de pirâmide, que não devem se tocar. A bandeja vai para o freezer por 2 a 3 horas, se possível abaixe a temperatura para -21 graus. Após o tempo especificado, as dispersões de madressilva podem ser colocadas em um saco, sem medo de que no futuro você tenha que quebrar o pedaço desejado da massa total de frutas congeladas.
Bagas de madressilva podem ser usadas como remédio para resfriado
A madressilva pode ser congelada para o inverno com açúcar. Depois de preparar as frutas:
- Disponha em uma camada.
- Faça uma camada de açúcar.
- Novamente colocamos uma nova camada com frutas.
- Polvilhe com açúcar.
Deve haver cerca de 2 cm de espaço de ar entre a tampa e a última camada de frutas vermelhas.
Você pode preparar um preparo original para o inverno com laranja. Para fazer isso você precisará de:
- 5 xícaras de frutas vermelhas raladas;
- 5 copos de açúcar;
- 1 laranja fatiada e descascada.
Processo de cozimento:
- Madressilva e açúcar são misturados.
- Adicione a laranja à base preparada e distribua em formas para congelar no freezer durante o inverno.
Purê de madressilva congelante
Não apenas frutas maduras, mas também frutas ligeiramente maduras são adequadas para cozinhar. É melhor que a casca seja o mais fina possível.
Todo o processo consiste em:
- Coloque as frutas no liquidificador ou mixer e leve à consistência desejada.
- Adicione açúcar ao purê resultante na proporção de 4:1.
- A mistura resultante pode ser colocada em recipientes, copos plásticos e outros recipientes.
O principal é não colocar o purê até a borda, deve sobrar pelo menos 1 cm de reserva.
O purê pode ser congelado em forma de briquetes. É preciso primeiro colocar um saco plástico em um recipiente para congelar e só depois colocar o purê ali. Após o congelamento completo, retire o saco de purê do recipiente, amarre-o e coloque-o novamente no freezer.
Comer purê de frutas vermelhas no inverno estimulará o sistema imunológico do corpo.
O purê de madressilva pode ser preparado de acordo com outra receita:
- Encha a madressilva pré-limpa com água e coloque o recipiente no fogo.
- Deixe ferver e use um liquidificador para fazer um purê de frutas.
- Depois, coloque a madressilva de volta na panela.
- Adicione açúcar na proporção de meio kg de açúcar por 1 kg de fruta.
- Coloque fogo novamente.
- Aqueça o recipiente a aproximadamente 85 graus e cozinhe nesta temperatura por 5 minutos.
- Coloque a mistura resfriada em recipientes para freezer e coloque no freezer.
Você pode congelar madressilva junto com outros purês de frutas vermelhas. Essa mistura é chamada de mistura. Se os frutos amadurecerem em épocas diferentes, primeiro encha o recipiente até a metade com purê de madressilva. Depois que outras frutas aparecem, elas são transformadas em purê, regada com madressilva e congeladas.
Suco de madressilva congelante
A madressilva congelada também é útil na forma de suco.A maneira mais fácil é espremer o suco com uma prensa, coar e colocar no fogo. Deixe ferver e cozinhe por literalmente 3-4 minutos. Deixe esfriar completamente e despeje em recipientes para guardar na geladeira no inverno.
Suco em lata com ou sem açúcar
O suco pode ser preparado com açúcar. Para fazer isso você precisará de:
- 200g de açúcar;
- 1 litro de suco.
O açúcar pode ser adicionado em menor ou em maior quantidade, dependendo das preferências individuais.
Termos e condições de armazenamento
O melhor é consumir os frutos silvestres durante os primeiros três meses a partir do momento em que são congelados na geladeira. Essas frutas retêm a maior parte dos nutrientes e vitaminas.
Se você congelar bagas de madressilva de acordo com todas as regras e armazená-las em uma temperatura baixa e estável de -18 graus, elas poderão ser armazenadas por 9 meses.
Nos casos em que não foi realizada a fase preparatória, nomeadamente lavagem, secagem e arrefecimento, o prazo de validade no frigorífico no inverno é reduzido em 3 meses.
Conclusão
Para manter a concentração máxima de vitaminas e congelar a madressilva para o inverno na geladeira na forma de suco ou purê e frutas inteiras, o produto deve ser descongelado gradativamente. A quantidade necessária de frutas é retirada do freezer e colocada na geladeira por 12 horas, após o que é levada à temperatura ambiente no ambiente. Para isso, é melhor dispor o material para congelamento em porções e, se necessário, descongelar a quantidade necessária.
