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Os frutos da figueira e da figueira (figos) são doces, suculentos, com polpa muito macia. É difícil conservá-los durante o transporte e até a próxima colheita. Para isso, utiliza-se secagem e congelamento. Este último método permite preservar não só as propriedades benéficas do produto, mas também o seu sabor e aroma. Como simplesmente congelar figos para o inverno é discutido mais adiante neste artigo.
É possível congelar figos no congelador?
Quase a única maneira de conservar os figos para o inverno é congelá-los. Desta forma, você pode economizar todas as vitaminas e microelementos em que o produto é rico. São vitaminas A, vitaminas B, ácidos fólico e ascórbico. Esta fruta tem poucas calorias, apenas 47 kcal por 100g, e é adequada para alimentação dietética. O sabor e o aroma da baga deterioram-se ligeiramente quando congelados, mas não de forma crítica.
Os ultracongeladores são adequados para a colheita de frutos de figueira. Neles, o fruto é preservado sob a influência do vapor gelado, que o envolve após a imersão. Em um freezer simples, a umidade é alta e a fruta vira gelo. Seu sabor e aparência irão deteriorar-se muito.
Na primeira vez, as frutas ficam congeladas por no máximo uma hora.A fruta cortada é colocada em um prato raso e levada ao freezer para congelar. Decorrido o tempo especificado, o produto é retirado e colocado em sacos bem amarrados. Em seguida, a fruta é novamente colocada no freezer para armazenamento.
Frutas descongeladas no inverno podem ser usadas para preparar compotas, geleias e geléias. Os figos congelados combinam bem com pratos de carne.
Este produto pode ser consumido até por diabéticos, ao contrário das frutas secas. As frutas congeladas contêm pouco açúcar e qualquer pessoa pode congelá-las em casa.
Quais figos são adequados para congelar?
Apenas variedades escuras de frutas são adequadas para congelar no inverno. É mais forte e não vira mingau quando exposto a baixas temperaturas. Os bagos são selecionados inteiros, intactos, de tamanho médio e não maduros demais. Para verificar sua qualidade, você pode pressionar suavemente a casca. Não deve ser muito macio, não deve haver impressões digitais. Mesmo se você amassar, a casca logo deverá se endireitar.
Para preservar o sabor brilhante do fruto, antes de congelá-lo, ele é cortado em porções e deixado secar ao sol. Depois os figos são enviados para o congelador.
Como congelar figos em casa
Em casa, os frutos são congelados inteiros ou em rodelas; você pode usar qualquer um dos métodos. Para congelar figos em fatias, faça o seguinte:
- Os frutos selecionados são lavados com água fria e os talos cortados.
- Depois os figos são cortados em 4 partes.
- As fatias são cuidadosamente dispostas em um prato raso ou bandeja e depois colocadas no freezer por 60 minutos.
- Após uma hora, no máximo 6 horas, as fatias são retiradas do freezer e colocadas em sacos plásticos em camada única. Você pode usar recipientes plásticos especiais para congelar. É muito conveniente armazenar frutas frágeis neles.
- O saco é amarrado e o recipiente de plástico selado com uma tampa. Os odores de terceiros vindos do freezer não devem penetrar no saco ou recipiente. Os figos absorvem bem os odores de alimentos picantes, carne e peixe.
Este tipo de alimento congelado pode ser armazenado durante o inverno de 6 a 12 meses. É melhor colher figos antes de uma nova colheita.
Como congelar figos inteiros para o inverno
Para este método de armazenamento de figos no congelador, são selecionadas frutas ligeiramente verdes. Eles são lavados com água fria corrente e deixados escorrer. Depois de secos, são colocados sobre uma assadeira ou assadeira em uma única camada e deixados para secar ao sol. Este processo durará de 1 a 3 dias. Neste caso, é importante não pegar frutas secas.
Após 2-3 dias, os figos são colocados em uma assadeira e no freezer por várias horas. Em seguida, eles retiram e colocam em sacos ou recipientes plásticos. Feche hermeticamente e coloque no freezer para armazenamento. Se houver muitos figos, no inverno eles ficam guardados ao ar livre ou na varanda em sacos.
Antes de congelar para o inverno, você pode secar os figos em uma secadora especial ou no forno. Use a secadora de acordo com as instruções. Apenas secar e posteriormente congelar frutas inteiras usando este método não funcionará.
Você pode secar figos inteiros no forno.Para isso, as frutas lavadas e secas são colocadas em uma assadeira e levadas ao forno pré-aquecido a 40 ° C por 8 a 12 horas. Depois é deixado esfriar e colocado no freezer por uma hora. Em seguida, o produto acabado é colocado em recipientes de armazenamento e colocado no freezer durante o inverno.
Validade
Os figos congelados mantêm a sua qualidade durante cerca de um ano. Mas é melhor guardar até a próxima colheita. Isso é cerca de seis meses. O principal é não permitir que a temperatura do freezer suba durante o armazenamento e não congelar novamente o produto.
Avaliações de figos congelados
Conclusão
É necessário congelar os figos durante o inverno para preservar suas propriedades benéficas. Isso é feito usando um freezer comum. Ao longo do ano, você poderá saborear frutas doces e aromáticas, que trarão muitos benefícios ao corpo, exausto no inverno.
