Contente
Todo mundo sabe que no verão é preciso comer o máximo possível de frutas e vegetais. No inverno nem sempre estão disponíveis, então a melhor opção é usar o congelamento. O melão atrai as donas de casa pelo seu baixo teor calórico e sabor agradável. É adicionado a mingaus e utilizado como ingrediente de sobremesas. Se você congelar pedaços de melão para o inverno, poderá usá-los na culinária durante todo o ano.
É possível congelar melão
O melão é uma fruta grande pertencente à família das abóboras. Distingue-se pela sua forma oval e cor amarelada. Por cima há uma casca grossa e por dentro uma polpa com sementes. O produto é fonte de diversas substâncias benéficas ao corpo humano. É utilizado na alimentação para fortalecer o sistema imunológico e restaurar o funcionamento do trato gastrointestinal.
O melão não perde suas propriedades benéficas quando exposto a temperaturas abaixo de zero. Portanto, o congelamento é uma ótima maneira de prolongar sua vida útil. Se você violar as regras de congelamento, a estrutura da fruta mudará. Portanto, é importante seguir um determinado algoritmo de ações.
As frutas congeladas são frequentemente utilizadas no preparo de assados, sobremesas, saladas de frutas e refrigerantes. Acompanha bem pêra, banana e hortelã. Mas na maioria das vezes o produto é consumido puro, sem aditivos. Os produtos congelados podem ter um sabor diferente dos frescos. Mas, se o congelamento for feito de acordo com as normas, a diferença de sabor será mínima.
Que tipo de melão pode ser congelado?
Antes de congelar para o inverno, atenção especial deve ser dada à escolha do melão. Se você der preferência às frutas aquosas, depois de descongeladas elas ficarão com a consistência de mingau. É aconselhável levar para congelar frutas firmes e que não tenham sofrido deformações. As variedades de produto mais adequadas para congelamento são:
- Agricultor coletivo;
- Persa;
- Crimeia;
- Cantalupo.
É aconselhável não escolher frutas muito maduras ou verdes para congelar. O melão deve ficar bem macio, mas não muito aguado. Não deve haver amassados ou danos significativos na pele. Os espécimes com cauda seca são considerados maduros. Se você bater neles, o som deverá ser abafado. Neste caso, mesmo na sua forma integral, a fruta madura exalará um aroma característico.
Preparando melão para congelar
Antes de congelar o melão em pedaços para o inverno, você deve prepará-lo:
- Inicialmente, a casca do fruto é bem limpa em água corrente e depois seca com toalha limpa.
- O próximo passo é cortar a fruta em duas partes.
- Sementes e fibras grossas são removidas com uma colher.
- A polpa é separada da casca com uma faca afiada.
- O produto é cortado em pequenos pedaços e colocado em um recipiente fundo.
Podem ser congelados em recipientes plásticos ou pinças - sacos especiais com fecho zip-lock.
Como congelar melão para o inverno
Existem várias maneiras de congelar melões para o inverno. Cada um deles permite obter uma guloseima saborosa e saudável. A única diferença está na aparência do produto acabado. Os métodos mais comuns de congelamento no inverno incluem:
- peças frescas;
- em calda de açúcar;
- em açúcar de confeiteiro;
- na forma de purê;
- como um sorvete.
Na maioria das vezes, as donas de casa usam o método clássico. É o mais simples possível de executar. Congelar melões sob um casaco de pele não é menos popular. Xarope de açúcar, pó ou açúcar simples são usados como casaco de pele improvisado. Nesse caso, é importante que a fruta não solte suco antes de ser colocada no freezer.
Como congelar melão para o inverno com pedaços frescos
Para congelar para o inverno segundo a receita clássica, pedaços de melão são colocados sobre uma tábua de madeira pré-lavada. Um filme plástico é primeiro espalhado sobre ele. É importante garantir que as peças não se toquem. Caso contrário, eles se transformarão em uma única massa. Desta forma, a placa é colocada no freezer. É aconselhável cobrir a parte superior com jornal para que o produto não absorva odores estranhos.
Após 24 horas, os pedaços congelados são retirados do freezer e colocados em recipientes ou sacos de armazenamento.
Como congelar melão no freezer em calda de açúcar
Para escolher uma receita de melão congelado para o inverno, é preciso entender para que ele servirá.Se você pretende comê-lo puro ou utilizá-lo para fazer sobremesas, pode congelar o produto em calda de açúcar. O processo de aquisição é o seguinte:
- Para preparar a calda, misture água e açúcar em proporções iguais.
- O próximo passo é colocar os ingredientes no fogo e deixar ferver, mexendo sempre.
- A fruta cortada em pedaços é regada com a calda resfriada resultante.
- Nessa forma, o produto é acondicionado em recipientes porcionados.
Se você congelar pedaços de melão em um recipiente para fazer gelo, poderá usá-lo posteriormente para adicioná-lo a coquetéis refrescantes. Outra opção adequada é adicionar melão no preparo de compotas caseiras.
Melão congelado em açúcar de confeiteiro
Uma receita igualmente interessante são frutas congeladas com açúcar de confeiteiro. As peças são dispostas sobre uma superfície plana do tabuleiro e, em seguida, cada peça é generosamente polvilhada com pó. Imediatamente após isso, o produto é colocado no freezer. Se essa ação não for realizada na hora certa, o açúcar de confeiteiro será absorvido, o que tornará a fruta esteticamente menos atraente.
Melão congelado para o inverno em forma de sorvete
Sorbet é uma sobremesa congelada pronta à base de frutas e bagas. Muitas vezes é preparado à base de melão com adição de vários recheios. Variedades alcoólicas de sobremesa são muito populares. Para 6 porções de sobremesa você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. água;
- suco de qualquer cítrico a gosto;
- 4 colheres de sopa. cubos de polpa de melão;
- 1 Colher de Sopa. Saara.
Processo de cozimento:
- O açúcar é misturado com água e colocado no fogão. Leve a calda para ferver em fogo baixo.
- Depois de esfriar completamente, a calda é misturada com cubos de melão e suco cítrico. Os componentes são moídos no liquidificador até ficarem mingau.
- A massa resultante é distribuída entre os moldes, deixando 2 cm para as bordas.
- Para facilitar a retirada do sorvete após o congelamento, são inseridos palitos de sorvete nas formas.
A receita do sorvete de menta é muito popular. Isso pode ser feito não só no inverno, mas também no verão. Para preparação você precisará dos seguintes componentes:
- 1 Colher de Sopa. eu. limonada;
- 1 melão;
- 60ml de água;
- 4 folhas de hortelã;
- 85g de mel.
Receita:
- O melão é descascado das sementes e cortado em porções.
- Coloque os pedaços de melão em pergaminho ou filme plástico e leve ao freezer por 5 horas.
- Todos os componentes junto com o melão são colocados no liquidificador. Como o volume dos ingredientes é grande, o liquidificador precisará ser carregado em 3 porções.
- Após a moagem, a massa é colocada em um recipiente plástico fundo com tampa e colocada na geladeira.
- Em um dia, o produto estará totalmente pronto para uso.
Purê de melão
Comer melão congelado nem sempre é conveniente para crianças pequenas. Nesse sentido, o purê de frutas é a opção mais adequada. Antes de preparar o purê para o inverno, o melão é bem lavado e descascado. A consistência desejada é obtida com um liquidificador. É importante que não haja grumos. Para facilitar o uso na alimentação, recomenda-se distribuir o purê em recipientes porcionados. Deve ser congelado em tigelas ou copos descartáveis. Após um dia de congelamento, você pode retirar o purê endurecido e colocá-lo em um saco. Isso evitará a combinação em uma só massa e economizará espaço no freezer.
Validade
A vida útil do produto depende diretamente da temperatura utilizada. Se estiver -5 °C, o produto acabado não pode ser armazenado por mais de 3 semanas. O congelamento a -15 °C aumenta a vida útil para 2 meses.A uma temperatura de -20 °C, o melão pode ser armazenado durante um ano inteiro. Mas é aconselhável comer os preparativos no primeiro inverno.
É possível congelar melão para o inverno: comentários
Conclusão
Você pode congelar pedaços de melão para o inverno de qualquer maneira. O congelamento não reduzirá as propriedades benéficas. Mas será possível dar um toque especial às sobremesas habituais. Para evitar alterações na estrutura das fibras, é necessário observar todas as nuances do congelamento.
