É possível congelar mirtilos para o inverno?

Se você congelar mirtilos na geladeira durante o inverno, poderá prolongar suas propriedades benéficas por muito tempo. Isso permitirá que você consuma os frutos silvestres não só na estação, mas também no inverno. Existem várias maneiras de congelar um produto, cada uma com certas nuances.

É possível congelar mirtilos?

É melhor comer mirtilos frescos. Mas devido ao seu curto prazo de validade, muitas vezes é congelado. Isso não afeta de forma alguma a composição e o sabor do produto. A duração do armazenamento quando congelado aumenta em média seis meses. Bagas congeladas devem ser descongeladas antes de usar. A única diferença entre os frutos silvestres frescos é a falta de elasticidade.

Propriedades benéficas de mirtilos congelados

Se o processo de congelamento for realizado de acordo com as normas, as propriedades benéficas dos mirtilos congelados são preservadas. As frutas congeladas contêm os seguintes componentes:

• aminoácidos;
• cálcio;
• vitaminas dos grupos E, B, PP, C, A e K;
• fósforo;
• magnésio;
• potássio;
• ferro.

Os mirtilos são bons para pessoas de todas as idades. Devido ao seu conteúdo antioxidante, tem efeito fortalecedor geral do corpo e promove o seu rejuvenescimento. A abundância de vitaminas na composição o torna um valioso agente imunomodulador. As propriedades benéficas mais pronunciadas do produto incluem o seguinte:

• normalização do aparelho geniturinário;
• melhorando o funcionamento do sistema digestivo;
• prevenção do desenvolvimento de tumores malignos;
• efeito antipirético;
• aumento da coagulação sanguínea;
• proteção contra radiação radioativa;
• normalização da função visual;
• estimulação do metabolismo;
• fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos;
• prevenção da anemia por deficiência de ferro.

O produto pode ser utilizado como parte de uma dieta alimentar. O conteúdo calórico dos mirtilos congelados é de apenas 39 kcal por 100 g. BZHU 100 g de frutas vermelhas é o seguinte:

• proteínas – 1g;
• gorduras – 0,5 g;
• carboidratos – 6,6 g.

Como congelar mirtilos adequadamente

A qualidade e as propriedades benéficas do produto dependem de como prepará-lo para o congelamento. As frutas vermelhas devem ser colhidas em dias ensolarados. É aconselhável ter cuidado para não deformar os frutos. Se foram comprados em uma loja, deixe correr um jato de água fria sobre eles antes de congelá-los.

Seque as frutas em papel ou toalhas waffle. A primeira opção é mais preferível, pois podem permanecer manchas difíceis de lavar no tecido. A principal condição para um congelamento de alta qualidade é que os bagos estejam absolutamente secos. Os bagos são dispostos em tabuleiros em camadas não superiores a 2 cm e o processo de congelamento realiza-se em 2 fases.Primeiro, os bagos são submetidos a baixas temperaturas na forma decomposta e depois são transferidos para um recipiente para posterior armazenamento.

Uma maneira rápida de congelar mirtilos

A maneira mais fácil de congelar envolve armazenar frutas em bandejas ou pratos. Esta opção é adequada se houver poucos frutos silvestres. Não há necessidade de lavar os mirtilos antes de colocá-los no congelador. As etapas de congelamento são as seguintes:

1. As bagas são classificadas e dispostas em uma placa plana em uma camada.
2. As placas são colocadas na parte superior do freezer por 2 horas.
3. Após o tempo especificado, os mirtilos são colocados em um saco plástico e fechado, após liberar o ar.

Como congelar mirtilos inteiros no congelador

Este método de congelamento é adequado se você tiver recipientes fundos e película aderente disponíveis:

1. O fundo do recipiente é coberto com filme. Coloque uma camada de frutas vermelhas por cima.
2. O filme é novamente puxado sobre os mirtilos e as frutas são colocadas sobre ele.
3. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o no freezer.

A vantagem do método de congelamento é a capacidade de colocar um grande número de frutas vermelhas em um recipiente. Não há necessidade de transferência do produto após a primeira etapa de congelamento. É armazenado no recipiente onde está congelado.

Congelando mirtilos com açúcar

Este método de congelamento exigirá uma grande quantidade de açúcar granulado. Mirtilos congelados em açúcar são frequentemente usados ​​para fazer sobremesas, compotas e geléias. O algoritmo de congelamento é o seguinte:

1. O produto é colocado em uma panela funda e coberto com açúcar. É necessário misturar cuidadosamente o conteúdo da panela com uma espátula de silicone.
2. Os frutos são transferidos para um recipiente de plástico e tapados com uma tampa.
3. O recipiente é colocado no freezer, onde fica armazenado pelo tempo que for necessário.

É importante que o recipiente esteja tão bem fechado quanto possível. Isso evitará que as bagas absorvam odores estranhos.

Como congelar purê de mirtilo

O purê de mirtilo é perfeito como recheio de assados. É feito com adição de açúcar. Para 1 kg de frutas vermelhas você precisará de 250 g de açúcar. O purê é congelado da seguinte forma:

1. Os componentes são triturados no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
2. O purê resultante é transferido para um recipiente de plástico.

O que você pode cozinhar com mirtilos congelados?

Mirtilos congelados são amplamente utilizados na culinária. O bom disso é que pode ser usado no preparo de diversos pratos até no inverno. Antes do uso, o produto deve ser descongelado em temperatura ambiente. Na maioria das vezes, os seguintes são preparados com frutas congeladas:

• coquetéis;
• cozimento;
• suco de frutas vermelhas;
• molhos;
• licor ou vinho;
• compota.

Como parte dos molhos, o fruto acompanha bem pratos de carne. Também é frequentemente usado para bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Além disso, o produto pode ser utilizado para fazer geléias ou conservas no inverno.

Prazo de validade e regras de descongelamento

Os mirtilos são um dos poucos produtos que toleram bem o congelamento. Com a abordagem correta, não deforma e não vaza suco. Ao mesmo tempo, todas as suas propriedades valiosas são preservadas. A temperatura média de armazenamento é de -18ºС. A vida útil é de 1 ano.

Conclusão

Congelar mirtilos para o inverno na geladeira não é nada difícil.O processo de preparação do ingrediente principal não levará muito tempo. É aconselhável não consumir o produto muito congelado. Você precisa dar tempo para descongelar.

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