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O verão é a época certa para a colheita, pois tudo o que cresce no local é aproveitado. Uma excelente solução seria não jogá-lo fora, mas sim congelar as flechas de alho, que podem ser encontradas em quase todos os jardins. Esta ação não requer muito esforço e tempo, e os benefícios no inverno serão enormes.
Termos e regras de cobrança
Fotografar é um processo natural para esta cultura. Isso é necessário para a formação das sementes. Se isso não for necessário, não espere que cresçam. A planta gasta muita energia com isso e, se não forem retiradas, as cabeças ficarão menores. As flechas não precisam ser jogadas fora. Eles podem ser congelados e usados para comer.
Você precisa coletar os brotos enquanto os botões ainda não se abriram. A melhor época para isso é meados de junho. Você precisa cortar brotos bastante curtos e finos. Aqueles que quebram nas mãos são ideais para congelar.
Antes de congelar, vale retirar todas as partes amareladas dos brotos.
É possível congelar flechas de alho?
Existem diferentes opções para usar flechas de alho. Eles são cozidos, em conserva, fritos.Além disso, as flechas de alho podem ser congeladas durante o inverno. Esta é a opção mais fácil e rápida. Eles podem ser adicionados a sopas, acompanhamentos e pratos diversos. Além disso, são muito saborosos simplesmente fritos.
Preparando-se para congelar
A primeira coisa a fazer antes de congelar as flechas é prepará-las. Para começar, vale a pena cortar a parte superior, onde ficam os botões fechados. Você não vai precisar deles, então pode jogá-los fora imediatamente.
Coloque as flechas em uma tigela grande e enxágue bem. Não deve haver poeira, terra ou outros detritos sobre eles. Sacuda a água dos brotos limpos e coloque-os sobre uma superfície horizontal para secar. O excesso de umidade pode ser removido com papel toalha.
Depois disso, as flechas de alho secas precisam ser separadas. Caules crescidos e duros não são adequados para congelamento. Essas peças devem ser cortadas e descartadas. É fácil determinar se a flecha pode ser congelada dobrando-a. Se dobrar em todo o comprimento sem problemas, pode ser usado. Se começar a quebrar, então esta área é muito dura e não deve ser congelada.
Métodos para congelar flechas de alho
Existem diferentes receitas para congelar flechas de alho para o inverno. Encontrar o método mais adequado para você não será difícil.
Jeito fácil
Para congelar as flechas, você precisa cortá-las em 2-3 partes, elas não devem ser muito longas. Depois disso, coloque-os em um recipiente com tampa e feche. Você pode usar um saco plástico. Você precisa deixar sair o ar e amarrar bem. Depois disso você pode congelá-los.
Com verdes
O alho pode ser congelado com outras ervas. Para fazer isso, você precisará pegar um número arbitrário de flechas, endro e salsa. O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:
- Lave e seque a salsa e o endro. Cortar em pedaços pequenos.
- Pique flechas de alho limpas da mesma maneira.
- Misture as duas massas. Moa bem novamente.
- Despeje a massa verde em um recipiente ou saco. Cubra bem e coloque no freezer.
Se desejar, pode ser congelado em cubos. Para isso, coloque as verduras em bandejas de gelo e adicione um pouco de água. Coloque no freezer. Depois que a água virar gelo, é preciso retirar os cubos e colocá-los em um saco. Agora você pode colocá-lo no freezer para armazenamento. Esta opção é mais conveniente porque você pode pegar imediatamente a quantidade necessária de alho e adicioná-la ao prato.
Se você congelar em porções, as verduras não descongelarão muito rapidamente.
Com manteiga
As flechas de alho podem ser congeladas com manteiga ou azeite. Para fazer isso você precisa levar qualquer quantidade:
- brotos de alho;
- manteiga amolecida ou azeite.
O processo de congelamento consiste nas seguintes etapas:
- As verduras devem ser picadas finamente.
- Moa no liquidificador até ficar homogêneo.
- Transfira esta massa para uma tigela funda.
- Adicione manteiga macia (mas não derretida) ou azeite. Misture bem até ficar homogêneo.
- Coloque em pequenos moldes de silicone e cubra com filme plástico. Coloque no freezer para endurecer por algumas horas.
Depois de endurecerem, devem ser retirados e cuidadosamente retirados do molde.Os cubos de alho resultantes devem ser colocados em um saco ou recipiente hermético e colocados no freezer para posterior armazenamento.
Fatiado
Outra maneira simples de congelar. Para isso você precisará de flechas de alho lavadas e secas. O processo de congelamento consiste nas seguintes etapas:
- Corte as flechas de alho em pedaços pequenos. Aproximadamente 3-4 cm.
- Coloque-os em um saco plástico ou recipiente com tampa. Feche bem.
As flechas de alho estão prontas, basta colocá-las no freezer. Quanto menores forem as peças cortadas, mais convenientes serão de usar.
Colar
Você pode fazer uma deliciosa pasta de alho com as flechas. É utilizado tanto como pasta no pão como como tempero de pratos de peixe e carne. Para isso você precisa levar:
- flechas de alho – 1 kg;
- sal – 3 colheres de chá;
- óleo de girassol – 6 colheres de sopa. eu.
O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:
- Corte as flechas de alho limpas em pedaços pequenos.
- Passe-os por um moedor de carne. Repita esta ação várias vezes até que as setas adquiram um estado pastoso.
- Adicione sal e óleo de girassol às verduras. Misture bem a massa resultante.
- Divida a pasta em sacos plásticos, potes ou recipientes e feche.
Resta colocá-lo no freezer para armazenamento.
Através de um moedor de carne
Você pode congelar flechas de alho no freezer depois de passá-las por um moedor de carne. O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:
- Corte as flechas de alho lavadas e secas em pedaços arbitrários.
- Passe-os por um moedor de carne. Para uma consistência mais uniforme, você pode repetir essas etapas várias vezes. Cubra a mesa com filme plástico. Espalhe a massa de alho.Forme uma tira larga com as flechas esmagadas.
- Role o filme. Deve parecer uma salsicha. Amarre suas bordas com linha.
Além disso, coloque a linguiça de alho em um saco plástico para evitar que o cheiro se espalhe pelo freezer. É bom amarrar. Agora você pode colocar as flechas de alho no freezer para armazenamento.
Validade
As flechas de alho congeladas têm uma vida útil longa. Assim, na forma pura, sem quaisquer aditivos, podem permanecer no freezer por oito meses. Se as flechas de alho forem misturadas com azeitona ou manteiga, seu prazo de validade será reduzido para seis meses.
Eles deveriam estar no freezer. As flechas de alho devem ser armazenadas a uma temperatura de cerca de -18 ÓC. Não é permitido recongelar o produto. Neste caso, os verdes podem adquirir uma tonalidade escura e o sabor deteriorar-se.
Como descongelar
Para utilizar caldo de alho não é necessário descongelá-lo. Você pode pegar imediatamente pedaços ou cubos e adicioná-los ao prato.
Você pode descongelá-los antes de cozinhar. Para isso, é preciso tirar a quantidade necessária do freezer, colocar em uma tigela e esperar um pouco. Depois disso, eles podem ser adicionados aos pratos. A grande vantagem das flechas de alho congeladas é que depois de descongeladas não perdem a forma e não viram mingau. Eles permanecem bastante elásticos e densos, quase iguais aos do corte.
Aplicativo
Os brotos de alho congelados têm uma ampla gama de aplicações. Se não houver cravo, eles podem ser facilmente substituídos.Ao mesmo tempo, o prato não perderá o sabor. Folhas de alho, cortadas em pedaços, funcionam bem para adicionar a ensopados. Pode ser adicionado ao estufar e fritar carnes, aves ou peixes.
As flechas, amassadas até ficarem pastosas, podem ser utilizadas no preparo de primeiros pratos. Além disso, podem ser adicionados a diversos acompanhamentos. Alho congelado picado será um excelente complemento para batatas, arroz, trigo sarraceno, legumes cozidos e outros pratos. Precisa ser colocado em uma panela ou frigideira alguns minutos antes de ficar pronto e deixar fermentar um pouco sob a tampa.
A massa triturada sem adição de óleo é excelente para preparar diversos assados com alho. Pode ser adicionado a donuts, pães e pães. Polpa de alho com adição de óleo pode ser usada como pasta. Para isso, é necessário retirá-lo do freezer e descongelá-lo. Depois de ficar macio, pode ser espalhado no pão.
Conclusão
Congelar flechas de alho significa proporcionar um complemento saboroso e aromático a muitos pratos de inverno. Podem ser usados em sopas, acompanhamentos, assados, ou fritos ou cozidos sozinhos. Uma grande variedade de formas de congelar permitirá que você escolha uma opção para qualquer ocasião.
Obrigado, o artigo é bom, tomei nota. Congelo flechas há cerca de 8 anos, mas algumas dicas são novas.