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No verão, o jardim está repleto de vegetais frescos e ervas. Estão presentes em diferentes pratos todos os dias. E no inverno as pessoas não têm vitaminas, então correm para as lojas para comprar alguma coisa. Via de regra, os vegetais frescos, inclusive a abobrinha, “mordem” no inverno.
Se você tem muitas abobrinhas, pode congelá-las, preservando assim todos os nutrientes e vitaminas. Nosso artigo se concentrará em como congelar abobrinhas para o inverno em casa. Ofereceremos diferentes opções e formas de evitar erros.
Quais vegetais são adequados para congelar?
Você pode usar abobrinha em qualquer idade para congelar. Os vegetais devem ter pele saudável, sem danos ou podridão. Muitas donas de casa estão interessadas em saber se é possível usar abobrinhas pré-colhidas para congelar. Não, isso não pode ser feito, porque já murcharam e perderam a elasticidade.
Legumes com casca opaca também não são adequados, pois sua polpa é grossa e não armazena bem quando congelada.
Regras gerais para preparar vegetais
Independentemente de como você congela as abobrinhas frescas no freezer da geladeira, as regras de preparo são sempre as mesmas:
- Como as frutas estão no chão, com certeza haverá sujeira nelas. Portanto, primeiro são lavados em diversas águas diretamente com a casca. Em seguida, são retirados o caule e o local onde estava a flor.
- Coloque o preparado vegetal sobre um guardanapo limpo para secar.
- Quando questionados se é possível congelar abobrinha com sementes, a resposta é não. O vegetal precisa ser descascado não só das sementes e da polpa, mas também da casca dura e densa.
Provavelmente, isso é tudo que você precisa saber sobre como preparar abobrinhas para congelar no inverno.
Regras de congelamento
Congelar abobrinhas para o inverno é uma opção ideal para conservar vegetais frescos. Eles podem ser usados no preparo de diversos pratos, inclusive papinhas para bebês. Afinal, a abobrinha há muito é considerada um produto dietético.
Regras importantes:
- A abobrinha lavada é cortada de uma certa maneira.
- Remova o excesso de líquido.
- Escalde se necessário.
- Coloque-os em recipientes diferentes - recipientes plásticos, sacos plásticos para congelar abobrinhas, dos quais deve ser retirado o excesso de ar.
Métodos de fatiamento
Você pode cortar vegetais em forma de barril de diferentes maneiras. Tudo vai depender do que você vai cozinhar com abobrinha no inverno.
- Se você frita, faz sanduíches complexos ou prepara pizza, é melhor cortar a abobrinha em rodelas para congelar. Eles não devem ter mais de 1 cm de espessura. Não há necessidade de cortar muito fino.
- Se você sonha com ensopado de legumes ou caviar, corte em cubos.
- É mais conveniente preparar panquecas, caviar e purê de bebê com abobrinha congelada ralada.
Agora vamos descobrir se é possível congelar abobrinhas para o inverno sem escaldar. Via de regra, esta é a decisão da anfitriã. Mas para ter certeza de que os vegetais ficarão mais atraentes e “comestíveis”, experimente.
Prepare um pequeno lote de abobrinhas cortando-as da mesma maneira. Basta colocar um lote no freezer e o segundo após escaldar. Depois de um ou dois dias, retire os alimentos congelados e experimente. Esta é a escolha mais confiável.
Métodos de congelamento
Em círculos
Se quiser surpreender seus convidados no inverno, frite abobrinha. Ficam igualmente saborosos e apetitosos se os vegetais forem congelados corretamente.
Como congelar adequadamente fatias de abobrinha para o inverno:
- Corte os pedaços de abobrinha em água fervente por cerca de 5 minutos e depois coloque em uma peneira para escorrer o líquido. Os círculos secos resfriados são dispostos em uma camada sobre uma tábua ou imediatamente em um saco e enviados ao freezer. Quando a peça de trabalho estiver congelada, você pode colocá-la rapidamente em um recipiente ou saco para freezer. Não é recomendável colocar todas as abobrinhas no recipiente de uma vez, caso contrário elas ficarão grudadas.
- Se não usar branqueamento, pode-se retirar o excesso de líquido da abobrinha com sal. Coloque os círculos em uma tábua e adicione levemente sal. Remova o excesso de umidade com uma toalha. Coloque os círculos em recipientes e congele.
Cubos ou palitos
Congelar abobrinha em cubos é um produto semiacabado ideal que pode ser usado no inverno para preparar primeiro e segundo pratos.
Depois de cortar a abobrinha no formato desejado, basta colocá-la em um recipiente no freezer. Rápido e fácil.Mas no inverno, as donas de casa muitas vezes ficam desapontadas porque o vegetal fica borrachudo e sem gosto. Qual é o erro?
Acontece que quando congelando vegetais em casa é necessário retirar o excesso de umidade. Vamos descobrir como congelar adequadamente as abobrinhas para o inverno em cubos ou cubos:
- Coloque a peça de trabalho em um recipiente e polvilhe com sal de cozinha comum. Por quilograma de abobrinha picada - 2 colheres de sopa. Depois de um quarto de hora, aparecerá líquido nas peças. É enxugado com pano limpo e seco, cubos ou palitos são colocados em sacos e congelados. Não tenha pressa em colocar os cubos, se não secarem bem podem grudar. Mas é melhor congelar abobrinhas frescas para o inverno, para que cada cubo fique separado. Para fazer isso, coloque os espaços em branco em uma assadeira e coloque-os no freezer. Após o congelamento, a abobrinha é colocada em um recipiente ou saco.
- Obviamente, esse método consome mais tempo, mas é confiável. Escalde os cubos por cerca de três minutos e depois coloque-os em uma peneira em água bem fria. Você pode obtê-lo usando cubos de gelo. A abobrinha escaldada é seca e resfriada sobre uma toalha. Depois disso, coloque no freezer. Se você congelar abobrinha no freezer, cortada em cubos ou cubos, poderá adicionar ervas picadas ou outros vegetais (pimentão, cenoura, tomate).
Congelando legumes ralados
Descobrimos como congelar abobrinha para o inverno no freezer para preparar o primeiro e o segundo pratos. Mas nossos leitores estão interessados em saber se é possível congelar panquecas e, em caso afirmativo, como.
Congelar abobrinha desta forma é o mais simples. Basta pegar a fruta preparada e ralar. Deixe por um tempo e esprema bem o líquido. Só falta colocar em sacos e colocar no freezer.
Purê de abobrinha
Você pode fazer purê de abobrinha em casa. Os vegetais cortados em cubos devem ser fervidos até ficarem totalmente cozidos. Após descartar os pedaços fervidos em uma peneira para escorrer a água, triture-os no liquidificador. Após o resfriamento, o purê de abobrinha pronto é colocado em recipientes plásticos.
Este tipo de congelamento é muito conveniente se houver crianças pequenas na família. Os médicos recomendam purê de abobrinha. Nas lojas é vendido em potes. Por que comprar purê de vegetais caro se você pode prepará-lo de graça em casa!
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Abobrinha congelada:
Casos de uso
Como já dissemos, os vegetais congelados em casa podem ser utilizados no preparo de todo tipo de pratos, por exemplo, caviar de abóbora.
Alimentos vitamínicos e de baixa caloria estarão prontos em 30-40 minutos. Portanto, pode ser preparado imediatamente antes do jantar ou da chegada dos convidados. O aperitivo é preparado sem vinagre, pois não se destina ao armazenamento.
O que você precisa para preparar caviar de abóbora:
- fatias de abobrinha congeladas - meio quilo;
- cenouras frescas – 1 peça;
- cebola – metade;
- maçã verde azeda – 1 peça;
- pasta de tomate – 1 colher grande;
- alho – 1 dente;
- sal e açúcar a gosto.
Instruções de cozimento:
- Depois de retirar uma porção das rodelas de abobrinha congeladas, despeje água fervente sobre elas diretamente no saco e coloque imediatamente a peça em uma peneira para escorrer o líquido.
8 - Rale a cebola e as cenouras e frite levemente em óleo por no máximo cinco minutos.
- Adicione à panela a abobrinha, a maçã ralada sem casca e sementes, o macarrão e o alho picado. Você precisa cozinhar em fogo baixo sem tampa, mexendo sempre a massa.
- Depois de um terço de hora, adicione sal e açúcar. Experimente isso.
- Pegue um liquidificador e acrescente o caviar de abóbora congelado preparado.
Conclusão
Tentamos falar detalhadamente sobre as diferentes opções de congelamento de abobrinha no freezer para o inverno. É claro que dizer que essas são todas as formas seria desonesto para as donas de casa. Afinal, cada um deles busca suas próprias opções de conservação de verduras para o inverno, para que a família tenha vitaminas.
Esperamos que eles compartilhem seus segredos conosco e com você. Estamos aguardando seus comentários e sugestões.
