Julienne com cogumelos com mel: receitas para cozinhar no forno, na frigideira, na panela elétrica

As receitas com fotos de juliana de cogumelos com mel têm uma composição variada. Uma característica distintiva de todas as opções de cozimento é o corte dos produtos em tiras. Este aperitivo geralmente significa um prato de cogumelos com carne, assado com molho sob uma crosta de queijo. A combinação destes ingredientes torna o produto culinário nutritivo e aromático.

Como cozinhar juliana com cogumelos com mel

O nome "julienne" é de origem francesa. Este prato envolve cortar vegetais em tiras finas.Esta tecnologia destina-se a saladas e primeiros pratos.

As raízes da juliana são cortadas em tiras e os tomates e as cebolas são cortados em rodelas finas. Isso confere ao prato uma textura delicada e acelera o processo de cozimento. A melhor opção para o prato seria presunto, língua, cogumelos ou aves.

Um prato clássico significa uma combinação de ingredientes - frango com molho Bechamel. Na cozinha moderna, esse lanche inclui uma gama mais ampla de produtos:

• cogumelos: cogumelos mel, cogumelos ostra, chanterelles, cogumelos brancos, champignon;
• carne (porco, vaca);
• peixe;
• vegetais.

Para aperitivo, escolha um queijo duro e com sabor salgado. A escolha dos molhos não se limita aos clássicos molhos de leite. Às vezes, usa-se queijo, creme de leite, molho cremoso ou caldo.

Receita clássica de juliana com cogumelos com mel no forno

Julienne é preparada com champignon, mas receitas não menos saborosas são com cogumelos com mel. Ingredientes frescos são usados ​​na preparação. Eles são primeiro limpos e depois embebidos por uma hora em solução salina para remover qualquer sujeira remanescente. Depois disso, são lavados e fervidos por 15 minutos.

A receita clássica do prato usa molho de creme de leite ou creme de leite. Uma boa alternativa a esses produtos é o iogurte caseiro, o leite ou o kefir.

Na preparação você precisará dos seguintes produtos:

• cogumelos com mel – 0,6 kg;
• manteiga – 0,1kg;
• cebola – 3 cabeças;
• Queijo holandês – 0,3 kg;
• farinha de trigo – 2 colheres de sopa. eu.;
• creme – 250ml;
• especiarias a gosto.

Tecnologia para preparar um prato segundo uma receita clássica:

1. Corte os cogumelos frescos com mel em tiras finas e frite numa frigideira com manteiga.
2. Tempere a mistura de cogumelos com especiarias.
3. Combine a cebola cortada em cubos médios com os cogumelos com mel.
4. Adicione a farinha e o creme de leite e mexa.
5. Distribua a mistura de cogumelos entre as cocottes e polvilhe as raspas de queijo por cima.
6. Leve ao forno e leve ao forno a 180°C até a crosta ficar dourada.

Receita clássica de juliana com cogumelos, mel e frango

Esta receita difere da anterior pela adição de carne, o que confere riqueza e sabor ao prato.

Ingredientes:

• cogumelos com mel – 0,2 kg;
• coxas de frango – 0,4 kg;
• manteiga – 2 colheres de sopa. eu.;
• Queijo holandês – 0,1 kg;
• farinha de trigo – 2 colheres de sopa. eu.;
• iogurte caseiro – 150 ml;
• cebola – 1 unid.;
• especiarias.

A tecnologia para fazer uma receita de juliana com aves e cogumelos com mel no forno é apresentada passo a passo com fotos:

1. Ferva a carne até ficar totalmente cozida, separe do osso e corte em tiras.
   
2. Frite a cebola picada e misture com os cogumelos.
   
3. Misture a carne cozida com cogumelos e cebola, cozinhe até ficar cozido.
   
4. Prepare o molho: frite a farinha até escurecer. Adicione o iogurte, o restante do caldo de galinha e temperos a gosto à mistura. Cozinhe até a mistura engrossar, mexendo.
   
5. Coloque a mistura de cogumelos em uma forma especial e despeje o molho preparado por cima.
   
6. Polvilhe raspas de queijo por cima antes de assar.
   

Se não houver assadeira, a juliana com frango e cogumelos com mel é cozida em panelas no forno. Sua vantagem é a retenção de calor do produto culinário a longo prazo.

Como cozinhar juliana de cogumelos com mel e presunto

Os seguintes componentes são necessários para a preparação:

• cogumelos com mel – 0,5 kg;
• presunto – 0,3kg;
• queijo torrado – 0,1 kg;
• molho de tomate (picante) – 3 colheres de sopa. eu.;
• alho-poró – 0,1kg;
• óleo de milho - para fritar;
• creme de leite 20% de gordura – ½ xícara;
• salsinha.

A preparação inclui as seguintes etapas:

1. Frite os cogumelos com manteiga, misture-os com as cebolas.
2. Adicione o presunto cortado em tiras e mexa.
3. Misture o molho de tomate com o creme de leite e despeje no conteúdo da frigideira.
4. Coloque a salada em tigelas de cocotte e polvilhe com ervas e queijo ralado por cima.
5. Asse até ficar totalmente cozido.

Preparar juliana com presunto e cogumelos selvagens leva um pouco menos de tempo do que a receita clássica. O prato não é menos satisfatório do que o frango.

Julienne de cogumelos com mel congelado

A tecnologia de preparação de um prato com cogumelos mel congelados é a mesma dos frescos. A preparação de cogumelos para o trabalho incluirá as seguintes etapas:

1. Retire os cogumelos com mel congelados do congelador e coloque-os em um recipiente com água fria.
2. Lave bem os cogumelos com mel para remover a sujeira restante 2 vezes.
3. Corte os cogumelos congelados em tiras.
4. Coloque-os em água fervente com sal e deixe ferver por 15 minutos.

Se forem usados ​​​​cogumelos cozidos congelados na culinária, eles são bem lavados em água corrente e fervidos por 8 minutos. Em seguida, são colocados em uma peneira para escoar a água.

Como fazer juliana de cogumelos com mel em uma frigideira

Na ausência de fornos e cocottes, use uma frigideira. Neste caso, é preferível preparar juliana de cogumelos com mel segundo a receita clássica com frango.

Como o cozimento começa com a fritura de cebola, cogumelos e carne, não há necessidade de transferir o lanche para outras formas. A base do prato é deixada na frigideira, regada com o molho e polvilhada com lascas de queijo. A massa resultante é colocada em fogo baixo, coberta com uma tampa e assada por 20 minutos. Não há necessidade de mexer a salada.

Julienne de cogumelos frescos com mel e molho Bechamel

Bechamel é usado com mais frequência do que outros na preparação de pratos de cogumelos. Este molho é adequado para qualquer receita de juliana.

Ingredientes:

• cogumelos com mel – 0,5 kg;
• queijo cremoso – 0,2 kg;
• cebolas - 2 cabeças.

Para preparar o molho você vai precisar de:

• manteiga – 0,3kg;
• leite ou creme – 0,5 l;
• farinha de trigo – 3 colheres de sopa. eu.;
• noz-moscada (moída) - uma pitada.

Receita de molho “Béchamel” para juliana com cogumelos com mel com foto:

1. Derreta 100 g de manteiga em uma panela.
   
2. Adicione a farinha pré-frita à manteiga, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
   
3. Gradualmente, despeje o leite aquecido na mistura resultante, mexendo ativamente a massa.
   

Assim que a massa engrossar, acrescente a noz-moscada e o sal e misture. O molho julienne é usado quente.

Julienne de cogumelos com mel e cogumelos com creme de leite e alho

Para o lanche você precisa dos seguintes ingredientes:

• cogumelos frescos – 0,2 kg;
• creme de leite (gordura) – ½ xícara;
• alho – 2 dentes;
• cebola – 1 cabeça (grande);
• Queijo holandês – 0,1 kg;
• especiarias.

Tecnologia de cozimento:

1. Ferva os cogumelos, enxágue e corte em tiras.
2. Pique e frite a cebola, misture com os cogumelos com mel picados.
3. Adicione o creme de leite com alho picado, sal e temperos à mistura.
4. Cozinhe por 10 minutos.
5. A mistura de cogumelos é colocada em potes e por cima são espalhadas lascas de queijo duro.
6. Coloque o lanche no forno.

O prato pode ser considerado pronto quando o queijo estiver completamente derretido.

Julienne de cogumelos com mel no forno em barcos de batata

Este aperitivo dispensa o uso de cocottes, pois são substituídas por batatas cortadas ao meio.

Ingredientes:

• batatas (grandes) – 10 unid.;
• cogumelos com mel – 0,4 kg;
• peito de frango – 0,4kg;
• ovos – 2 peças;
• manteiga – 0,1kg;
• queijo torrado – 0,2 kg;
• especiarias.

O preparo da juliana segundo a receita de cogumelos com mel com barcos de batata é mostrado passo a passo nas fotos a seguir:

1. Lave as batatas e raspe a polpa para que a espessura da parede seja de pelo menos 5 mm.
   
2. Pique a carne de frango e frite em óleo.
   
3. Ferva os cogumelos, pique e misture com a carne, cozinhe até ficar macio.
   
4. Prepare o molho Bechamel e misture com os cogumelos, mexendo.
   
5. Unte o interior das batatas com azeite e misture com os temperos, a seguir recheie com a mistura de cogumelos preparada, deixando espaço para o queijo.
   
6. Leve as batatas ao forno por 15 minutos, e nesta hora misture o queijo ralado com os ovos para cobrir.
   
7. Retire as batatas assadas do forno e polvilhe com a mistura de queijo.
   
8. Asse as batatas por mais 20 minutos. Um sinal de prontidão é a crosta dourada do queijo.
   

As batatas são servidas quentes. Derreta a manteiga e despeje por cima do prato.

Julienne de cogumelos com mel e frango em tigelas de cocotte

Para obter um lanche francês, os fabricantes de cocotte são os mais usados. Com esses utensílios, os pratos são preparados de diferentes maneiras.

O prato é servido à mesa no recipiente onde foi assado. Portanto, os fabricantes de cocottes são mais adequados para a mesa festiva. Eles são comestíveis e não comestíveis. Recipientes de metal são frequentemente usados.

Para um prato de cogumelos com mel e frango, as seguintes tigelas de cocotte comestíveis são adequadas:

• profiteroles;
• baguetes;
• formas para muffins;
• sacos para panquecas;
• tortinhas;
• tigelas de frutas ou vegetais.

Isso permite combinar formas de servir o prato. Essas cocottes deixam a juliana ainda mais saborosa e reduzem o tempo de preparo.

Receita de juliana com cogumelos com mel em tortinhas

As guloseimas em porções parecem originais em uma mesa festiva. Você pode comprar tortinhas no supermercado ou fazer as suas próprias usando moldes especiais.Biscoitos ou massa folhada são adequados para isso.

Para o recheio você precisará dos seguintes produtos:

• carne de aves – 0,2 kg;
• cogumelos com mel fresco – 0,2 kg;
• farinha de trigo – 1 colher de sopa. eu.;
• creme – 150ml;
• óleo de milho – 30 ml;
• queijo mussarela – 0,1kg;
• cebola – 1 cabeça;
• especiarias.

Preparação:

1. O filé de carne é fervido e cortado em tiras.
2. Descasque, enxágue e frite os cogumelos frescos com cebola até ficarem macios.
3. Frite a farinha e misture com as natas e os temperos.
4. Combine o molho resultante com cogumelos e carne picada.

O processo de fazer tortinhas:

1. Congele a massa folhada preparada e enrole-a em 8 pedaços iguais.
2. Unte as formas de tortinhas com manteiga e disponha a massa folhada.
3. Asse por 20 minutos.
4. Resfrie os moldes acabados.

Coloque o recheio nas tortinhas e leve ao forno por 20 minutos, após o que o aperitivo é polvilhado com queijo de pasta mole e leve ao forno por mais 2 minutos. O topo do prato é decorado com salsa.

Como cozinhar juliana de cogumelos com cogumelos com mel em um pão ou pão

O lanche é adequado para lanches rápidos e fartos. Para isso usamos:

• pães redondos – 6 unid.;
• cogumelos com mel fresco – 400 g;
• vinho seco (branco) – 100 ml;
• alho-poró – 50 g;
• iogurte caseiro - 3 colheres de sopa. eu.;
• dentes de alho – 2 unid.;
• queijo cremoso – 60 g;
• óleo de girassol – 30 ml.

Processo de cozimento:

1. Frite os cogumelos até dourar, misture com a cebola picada, o alho e o vinho.
2. Cozinhe por 10 minutos para que o vinho evapore um pouco e depois acrescente o iogurte.
3. Prepare pãezinhos sem açúcar, corte a parte superior e retire o miolo.
4. O recheio preparado é colocado nos pães e as lascas de queijo são polvilhadas por cima.
5. Asse por 15 minutos.

Usando a mesma receita, prepara-se um aperitivo com “cocotte makers” de pão. É cortado em pedaços iguais.O miolo é cortado, deixando o fundo, recheado e levado ao forno.

Deliciosa juliana de cogumelos com mel e legumes

Para a obtenção do prato são utilizados os seguintes produtos:

• cogumelos com mel – 0,1 kg;
• óleo de girassol – 20 ml;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu.;
• cebolinha – 1 cacho;
• milho enlatado - 1 colher de sopa. eu.;
• ervilhas verdes – 1 colher de sopa. eu.;
• couve-flor e brócolis - um galho cada;
• abobrinha – 1 unid. (pequeno);
• feijão verde – 1 colher de sopa. eu.;
• queijo duro – 0,1 kg;
• pimenta preta (moída) – uma pitada.

Etapas de cozimento:

1. Ferva os vegetais: repolho, ervilha e feijão verde por até 5 minutos.
2. Frite os cogumelos e misture com cebola picada, abobrinha e outros vegetais.
3. Despeje o creme de leite e os temperos na panela e cozinhe por no máximo 5 minutos.
4. Coloque o lanche nas formas e polvilhe com lascas de queijo.
5. Asse no forno por 15 minutos.

Se não houver forno, a juliana com legumes é assada no micro-ondas.

Receita de juliana de cogumelos com mel e frango defumado na frigideira

No preparo da receita utiliza-se o seguinte:

• peito defumado – 0,3 kg;
• caldo de galinha – 0,1 l;
• cogumelos com mel – 0,3 kg;
• alho-poró – 1 cacho;
• leite gordo – 0,1 l;
• óleo de milho - para fritar;
• farinha de trigo – 2 colheres de sopa. eu.;
• Queijo holandês – 0,1 kg;
• salsinha.

Preparação:

1. Frite os cogumelos com cebola.
2. Divida a carne defumada em pedaços aleatórios com as mãos ou corte-a.
3. Misture o peito com a mistura de cogumelos e frite por 5 minutos.
4. Misture a mistura em uma frigideira com a farinha e os temperos.
5. Despeje o caldo de galinha e depois o leite.
6. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
7. Rale o queijo duro por cima do prato.
8. Tampe a panela e cozinhe a juliana por meia hora.

Sirva o prato quente em uma frigideira e decore com salsa ou outras ervas por cima.

Julienne de cogumelos com mel com lulas na frigideira e no forno

Para preparar juliana de acordo com esta receita, você precisa usar cogumelos com mel cozidos. Então o prato ficará suculento e mais saboroso.

Ingredientes necessários:

• Lula – 3 unid.;
• cebola – 2 cabeças;
• cogumelos – 400 g;
• iogurte – 250g;
• queijo salgado (duro) – 180 g.

Preparação:

1. Lave as lulas e corte em tiras.
2. Numa frigideira com azeite coloque os cogumelos cozidos e frite levemente, acrescentando a cebola picada após 5 minutos.
3. Depois que as cebolas estiverem fritas, adicione as lulas à mistura.
4. Cozinhe por 5 minutos.
5. Tempere a mistura de cogumelos com iogurte e polvilhe queijo salgado por cima.

Nesta fase, o aperitivo é levado ao forno, colocado em tachos refratários ou deixado numa frigideira. Asse o prato por no máximo 3 minutos até o queijo derreter.

Julienne com frango, cogumelos com mel e mostarda numa frigideira

A receita com adição de mostarda confere um sabor especial à carne e aos cogumelos, tornando-os macios. Este prato é adequado para os amantes de especiarias.

Produtos necessários:

• filé de frango – 0,3kg;
• cogumelos com mel – 0,4 kg;
• coentro – 1 cacho;
• Queijo holandês – 0,1 kg;
• cebola – 2 peças;
• kefir – 200 ml;
• manteiga – 0,1kg;
• farinha de trigo – 4 colheres de chá;
• mostarda (pronta) – 1 colher de chá.

A sequência de ações desta receita é a mesma da “clássica”. E para obter o molho, misture a farinha com o kefir, acrescentando a mostarda. A mistura é despejada sobre a carne frita com cogumelos e ervas e cozida em fogo brando por 20 minutos. Polvilhe o prato com queijo e cozinhe por mais 3 minutos.

Receita de juliana de cogumelos com mel em panela elétrica

Essa receita vai economizar muito tempo, mas o prato acaba ficando sem porções. A multicooker está configurada para o modo “assar”.

Produtos necessários:

• carne de aves – 0,2 kg;
• cogumelos com mel – 0,2 kg;
• Queijo holandês – 0,1 kg;
• farinha de trigo – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• iogurte caseiro – 120 ml;
• cebola – 2 cabeças;
• especiarias - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Lave e ferva os cogumelos selvagens com antecedência.
2. Ligue o modo “assar” na multicooker e ajuste o tempo para 50 minutos.
3. Coloque a manteiga, os cogumelos e a cebola picada numa tigela.
4. Tempere a mistura com sal e pimenta e frite por 20 minutos.
5. Adicione a farinha à mistura e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Adicione o iogurte à tigela e cubra com uma tampa por 10 minutos.
7. Polvilhe a salada com raspas de queijo.
8. Asse o aperitivo coberto até o final do ciclo.

Conclusão

Receitas com fotos de juliana de cogumelo com mel e passo a passo confirmam que preparar o prato é bastante simples. A combinação de vários ingredientes permite experimentar, criando diferentes sabores.

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