Champignon coreano em casa: receitas com fotos

Os champignon ao estilo coreano são uma excelente opção de prato adequado para qualquer evento. As frutas absorvem bastante os diversos temperos, o que torna o lanche aromático e saboroso. Além disso, o prato tem poucas calorias e contém muitos componentes úteis.

Como fazer champignon em coreano

Os champignon coreanos estão no meio-termo entre uma salada e um aperitivo frio. O prato ganhou reconhecimento internacional pela abundância de sabores. Além disso, os champignon apresentam uma estrutura densa, o que lhes permite manter a forma quando tratados com ácido acético. O prato coreano deve ser preparado muito antes de servir, pois as frutas devem ficar de molho na marinada.Existem muitas receitas de sucesso para preparar champignon. Cada um deles possui um conjunto diferente de ingredientes e temperos. O tempo que o produto fica na marinada também é importante.

Antes de preparar um lanche, atenção especial deve ser dada à escolha do componente principal. Os champignon devem ser lisos, brancos e não deformados. Não deve haver amolgadelas quando pressionado. O cheiro de mofo e manchas escuras são motivos sérios para recusar uma compra. É aconselhável adquirir o produto em locais confiáveis.

Se você coleta cogumelos com as próprias mãos, deve prestar atenção ao local de coleta. Não deve estar localizado perto de estradas ou instalações industriais. Neste caso, os cogumelos contêm uma grande quantidade de toxinas.

Receitas para cozinhar champignon em coreano

Conservar champignons ao estilo coreano em casa não é nada difícil. Ao mesmo tempo, ficam muito mais saborosos do que um produto comprado em loja. Para preparar o prato, deve-se preparar uma tábua de cortar, um recipiente fundo, uma panela e talheres. Além dos cogumelos, podem ser necessários ingredientes adicionais. É permitido colocar o lanche na mesa apenas algumas horas após o preparo. Também é possível embalar o prato para o inverno.

Receita clássica de cogumelos champignon em coreano

A opção tradicional sempre foi considerada a mais popular. Os champignons marinados coreanos instantâneos são um dos petiscos mais populares do mundo. São fáceis de preparar e podem ser combinados com qualquer acompanhamento e bebida.

Ingredientes:

• 350g de champignon;
• 2 folhas de louro;
• 25 ml de ácido acético;
• ½ colher de chá. sementes de coentro;
• 3 colheres de sopa.eu. óleos de girassol;
• 3 dentes de alho;
• uma pitada de açúcar granulado;
• 1 colher de chá. sal;
• 1,5 colheres de sopa. eu. molho de soja.

Algoritmo de cozimento:

1. Os cogumelos são bem limpos e colocados numa panela com água. Eles precisam ser cozidos por 15 minutos.
2. Coloque os champignons prontos em uma tigela separada. O restante dos ingredientes a granel também é enviado para lá. O alho deve primeiro ser esmagado com uma prensa.
3. O óleo de girassol é misturado com vinagre e molho de soja. A mistura bem misturada é adicionada aos cogumelos.
4. Cubra com uma tampa e leve à geladeira por 12 horas.

Champignon frito coreano

Os champignons fritos não são piores que os cozidos. Um aperitivo preparado com esta tecnologia pode ser utilizado como prato independente. É preparado no estilo refogado. Uma característica é a textura crocante e o aroma pronunciado. A principal condição para preparar um lanche é fritar rapidamente os ingredientes em uma frigideira quente.

Componentes:

• 350g de champignon;
• 40ml de molho de soja;
• 55ml de óleo de girassol;
• 1 cebola;
• 20 ml de ácido acético;
• meia pimenta malagueta;
• 1 cenoura;
• 20g de gengibre;
• 10g de sementes de gergelim;
• 10g de açúcar granulado.

Etapas de cozimento:

1. O gengibre e a pimenta são fritos em uma frigideira quente e depois colocados em uma tigela separada.
2. Cebola picada, cenoura e champignon são jogados no mesmo recipiente.
3. Após cinco minutos, adicione ácido acético e molho de soja. Em seguida, é adicionado açúcar.
4. Antes de comer, os cogumelos são decorados com sementes de gergelim.

Receita de champignon marinado coreano

O sabor do lanche coreano depende diretamente da composição da marinada. No preparo é necessário observar rigorosamente as proporções dos ingredientes.

Ingredientes:

• 80g de cenoura;
• 250 g de produto cogumelo;
• 70g de cebola;
• 1 colher de chá. pimenta vermelha esmagada;
• 1 colher de chá. açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 0,5 colher de chá. sementes de coentro;
• 5g de raiz de gengibre;
• ¼ colher de chá. pimenta da Jamaica preta;
• 15g de alho;
• 1,5 colheres de sopa. eu. balsâmico;
• sal e ervas - a gosto.

Etapas de execução:

1. Os champignon são lavados em água, removendo bem a sujidade. Em seguida, são colocados em uma panela com água e incendiados. O tempo de cozimento não ultrapassa 10 minutos.
2. As cenouras são descascadas e picadas no ralador grosso. Adicione a cebola cortada em meias argolas e o alho amassado na prensa.
3. Despeje o sal em uma tigela com legumes e deixe a mistura por 10 minutos.
4. Os cogumelos cozidos são cortados em quartos e adicionados à mistura de vegetais.
5. O coentro é moído em um pilão até ficar pulverulento. Junto com outras especiarias, é adicionado aos cogumelos.
6. Uma mistura de vinagre balsâmico, óleo de girassol e molho de soja é colocada no recipiente. O aperitivo é marinado na geladeira por duas horas.
7. Antes de comer polvilhe o prato com ervas.

Champignon coreano com cenoura

Champignons marinados com cenouras coreanas tornaram-se uma combinação verdadeiramente tradicional. Nenhum gourmet resiste às notas picantes do sabor do lanche coreano.

Componentes:

• 450ml de água;
• 400g de cenoura;
• 600g de cogumelos;
• ½ colher de chá. pimentão vermelho;
• 6 colheres de sopa. eu. óleos de girassol;
• ½ colher de chá. sal;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 2,5 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre de mesa;
• 4 dentes de alho.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são limpos, cortados em tiras e levados para cozinhar por 10 minutos.
2. Temperos, folhas de louro e vinagre de mesa são adicionados aos champignons prontos.
3. Após retirar do fogo, deixe-os de lado até esfriarem completamente.
4. Rale as cenouras em tiras em um ralador grosso. É preciso esfregar com as mãos para que solte o suco. Depois é misturado com sal e açúcar granulado. Após 15 minutos, coloque o coentro picado, a páprica, a pimenta-do-reino e o alho prensado em uma tigela.
5. Coloque as cenouras em uma frigideira quente, mexendo de vez em quando.
6. Frite os cubos de cebola em um recipiente separado e adicione-os às cenouras.
7. Os cogumelos são colocados em uma frigideira, misturados com cenouras. Após três minutos de cozimento, feche a tampa.
8. O prato resfriado pode ficar em infusão na geladeira por pelo menos seis horas. Deve ser consumido fresco.

Champignon coreano com sementes de gergelim

Champignons inteiros são preparados ao estilo coreano com adição de sementes de gergelim. A receita é muito simples de preparar, mas apesar disso merece atenção especial.

Componentes:

• 3 dentes de alho;
• 350g de champignon;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 30ml de vinagre;
• 2 folhas de louro;
• ½ colher de chá. Saara;
• 1 colher de chá. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleos de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. grãos de gergelim.

Receita:

1. Os cogumelos lavados da sujeira são fervidos em água fervente por no máximo 16 minutos.
2. Todos os temperos e ingredientes líquidos são misturados em um recipiente separado.
3. Os cogumelos removem o excesso de umidade.
4. As sementes de gergelim são bem fritas em uma frigideira quente sem adição de óleo de girassol.
5. Despeje a marinada preparada nos cogumelos e adicione as sementes de gergelim. Misture tudo bem. O lanche é levado à geladeira por 2 a 3 horas.

Champignons ao estilo coreano para o inverno em potes

Os champignon coreanos costumam ser preparados para o inverno. Neste caso, o prazo de validade do produto é de um ano.

Componentes:

• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá. sésamo;
• 300g de champignon;
• 1,5 colheres de sopa.eu. vinagre;
• 3 raminhos de salsa;
• 4 grãos de pimenta preta;
• 0,25 colher de chá coentro;
• 2 colheres de sopa. eu. óleos de girassol;
• 1 folha de louro;
• sal - a gosto.

Princípio de cozimento:

1. Os cogumelos descascados são embebidos em água e depois deixados ao fogo durante 16 minutos.
2. Neste momento você deve começar a preparar a marinada. Salsa picada e alho são colocados em um recipiente separado. Acrescentam-se-lhes óleo vegetal, coentro, pimenta, sal e louro.
3. O próximo passo é adicionar ácido acético. A mistura é agitada suavemente.
4. Em uma frigideira seca e aquecida, frite as sementes de gergelim até dourar e depois adicione-as à marinada.
5. Os champignon cozidos são embebidos no líquido preparado e deixados por algumas horas.
6. Os potes de vidro são levados ao forno para esterilização. Em seguida, a peça de trabalho é colocada neles, após o que as tampas são aparafusadas.

Champignon picante ao estilo coreano

Componentes:

• 1kg de cogumelos;
• 4 folhas de louro;
• 100ml de óleo de girassol;
• 1 colher de chá. pimenta vermelha moída;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá. coentro;
• açafrão - a gosto;
• 100ml de vinagre de arroz;
• 1 colher de chá. Pimenta preta.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são bem lavados e depois colocados num recipiente com água e uma folha de louro. Após a fervura, o produto é cozido por cerca de 9 a 10 minutos.
2. Os cogumelos cozidos são cobertos com especiarias. Eles são derramados com óleo de girassol aquecido por cima. Vinagre, açúcar granulado e sal são adicionados ao prato. Todos os componentes são cuidadosamente misturados.
3. O recipiente com frutas em conserva é colocado na geladeira durante a noite.

Champignon coreano com molho de soja

O molho de soja é um dos principais ingredientes dos pratos coreanos. Ao usá-lo, deve-se ter cuidado com o sal. Existe um grande risco de salgar demais o lanche.

Componentes:

• 1 kg de champignons pequenos;
• 150 ml de molho de soja;
• 80 ml de vinagre 90%;
• 4 dentes de alho;
• 1,5 colher de chá. sal;
• 1 pacote de tempero para cenoura coreana;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Saara.

Receita:

1. Cozinhe os cogumelos por cerca de 20 minutos em fogo médio. Após a fervura, remova a espuma da superfície.
2. Os ingredientes restantes são combinados em uma tigela funda. O alho deve ser esmagado com um espremedor de alho.
3. Os cogumelos cozidos são cortados ao meio, depois regados com a marinada e colocados na geladeira durante a noite.

Champignon coreano com pimenta

Os fãs de pratos picantes vão adorar a preparação coreana com adição de pimenta malagueta. Se necessário, sua quantidade na receita pode variar.

Ingredientes:

• 1 pimenta malagueta;
• 1,5 kg de champignon;
• 100ml de óleo de girassol;
• 1 colher de chá. sal;
• uma pitada de coentro moído;
• 10 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 2 cenouras;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre.

Processo de cozimento:

1. Ferva os cogumelos por 10 minutos e depois seque-os com papel toalha. Eles são então cortados em quartos.
2. Os vegetais são picados da forma adequada e colocados numa frigideira junto com os temperos.
3. Após cinco minutos de envelhecimento no fogo, acrescentam-se champignon.
4. No final do cozimento, despeja-se ácido acético no aperitivo, mistura-se vigorosamente e reserva-se.
5. Após cinco horas é permitido servir aos convidados.

Champignon coreano com cebola

A receita de aperitivo frio de champignon coreano com cebola é considerada menos comum. Apesar disso, o prato é muito saboroso e saudável.

Ingredientes:

• 2 cebolas;
• 700g de cogumelos;
• 7 dentes de alho;
• 50 ml de ácido acético;
• 1 ramo de salsa;
• sal, coentro, pimenta preta - a gosto;
• 100 ml de óleo de girassol.

Receita:

1. Cozinhe os cogumelos por 14 minutos em potência baixa.Quando prontos, são colocados em uma peneira para eliminar o líquido desnecessário.
2. Num prato separado, misture o alho e a cebola picados finamente e, em seguida, adicione o vinagre, o azeite, a pimenta e os coentros.
3. A marinada pronta é misturada com cogumelos e o prato é colocado na geladeira por duas horas. Se o preparo permanecer durante a noite, seu sabor ficará ainda mais intenso.
4. Imediatamente antes de comer, adicione verduras picadas ao aperitivo.

Champignon coreano com couve-flor e coentro

O sabor sutil de cogumelo é perfeitamente complementado pela combinação de couve-flor e coentro. Um prato preparado com esses ingredientes fica crocante e moderadamente picante. Uma receita com foto de champignon coreano com couve-flor ilustra perfeitamente como o aperitivo é simples de preparar.

Ingredientes:

• 700g de couve-flor;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 50ml de óleo de girassol;
• 1 cenoura;
• 150g de açúcar;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• pimenta, colorau, coentro, louro - a gosto.

Receita:

1. O repolho é embebido em água fria e levemente salgada. Então é cuidadosamente dividido em inflorescências.
2. Ferva os cogumelos por 10-15 minutos.
3. As cenouras são descascadas e raladas e depois fritas levemente.
4. Uma marinada é preparada com temperos, vinagre e óleo de girassol. Eles são servidos com vegetais misturados com cogumelos. Misture tudo com cuidado e leve à geladeira.
5. Após 2-3 horas o prato está pronto para comer.

Champignon coreano com legumes

Os champignons ao estilo coreano podem ser combinados com quase qualquer tipo de vegetal. Muitas vezes são cozidos junto com abobrinha e tomate. Para entender o princípio do preparo do champignon em coreano, basta assistir ao vídeo ou ler a foto da receita.

Ingredientes:

• 2 tomates;
• 1 ramo de salsa;
• 60ml de molho de soja;
• 30ml de óleo de girassol;
• 1 abobrinha;
• 200g de champignon;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá. Saara;
• 15ml de vinagre balsâmico;
• 7g de sementes de coentro.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe os cogumelos até ficarem macios em água levemente salgada. Eles são então esmagados em pequenas tiras.
2. A abobrinha é descascada e retiradas as sementes, depois cortada em cubos e frita levemente em óleo. Após 10 minutos, feche a panela com uma tampa para que o produto fique totalmente cozido.
3. Em uma tigela separada, misture os ingredientes restantes. Os tomates são cortados em cubos. O alho pode ser picado com uma faca ou prensa especial.
4. Todos os componentes são misturados, cobertos com uma tampa e colocados na geladeira. É aconselhável mexer a salada periodicamente para melhor distribuir os temperos.
5. Cinco horas depois, o aperitivo é servido à mesa.

Conteúdo calórico de champignon em coreano

Comer champignon coreano não contribui para o ganho de peso. Isto se deve ao seu baixo teor calórico. São 73 kcal por 100 g, apesar disso o prato é considerado muito nutritivo. Contém:

• 3,42g de proteína;
• 2,58g de carboidratos;
• 5,46g de gordura.

Os defensores da nutrição adequada tentam consumi-lo em quantidades limitadas devido ao abundante teor de especiarias.

Conclusão

Os champignon coreanos são a salada favorita da maioria dos gourmets. Mas não é estritamente recomendado abusar dele. Seu uso também deve ser limitado a pessoas com doenças crônicas do aparelho digestivo.

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