Geléia de língua de porco: receitas com e sem gelatina

A gelatina de língua de porco é um aperitivo delicioso. O prato fica macio, saboroso e tem um aspecto festivo.

Como cozinhar gelatina de língua de porco

A gelatina é usada para preparar a formol. É despejado no caldo em que as miudezas foram cozidas. Para deixar o caldo transparente, língua:

• bem lavado;
• deixe de molho por várias horas;
• remova tudo o que for desnecessário.

Somente após esse preparo preliminar o produto é fervido. O primeiro caldo é sempre escorrido. Encha novamente com água limpa e cozinhe até ficar macio.

Com um garfo, retire a língua do caldo e coloque-a em água gelada. Uma mudança brusca de temperatura promove um melhor peeling.O produto acabado é cortado. As placas são finas. Para maior valor nutricional e beleza da formol, são adicionados à composição cogumelos, vegetais, ervas e ovos.

Os componentes preparados são despejados com caldo no qual a gelatina foi previamente dissolvida. Coloque na geladeira até congelar completamente.

Regras de seleção:

• é melhor comprar produtos refrigerados em vez de congelados;
• Na base a língua é rosa brilhante. Se a cor for escura, significa que está obsoleta;
• o aroma da iguaria deve lembrar o cheiro de carne de porco fresca;
• a língua é pequena. O peso médio é de 500 g.

Como cozinhar língua de porco para gelatina

Para deixar a alfazema saborosa, você precisa saber cozinhar bem a língua de porco. É preparado de forma não refinada. O primeiro caldo após a fervura é sempre escorrido.

Quando o líquido começar a ferver, acrescente o louro, a cebola, a cenoura, os temperos e os temperos. Assim, após a fervura, as miudezas ficarão não só macias, mas também muito aromáticas.

A idade do porco afeta diretamente o tempo de cozimento. A língua de um porco jovem é cozida por 1,5 horas, mas as miudezas de um porco adulto devem ser cozidas por pelo menos 3 horas, caso contrário, ficará muito dura.

Durante o processo de cozimento, remova a espuma com uma escumadeira.

Receita clássica de língua de porco gelatinosa

A gelatina transparente é geralmente decorada com elementos brilhantes - cenouras e ervas.

Você precisará de:

• língua de porco – 800 g;
• cravo – 2 botões;
• cebola – 10g;
• sal;
• cenouras – 180 g;
• folha de louro – 2 unid.;
• gelatina – 45 g;
• água – 90ml;
• pimenta;
• pimenta da Jamaica – 7 ervilhas.

Processo passo a passo:

1. Lave as línguas de porco. Para encher de água. Deixe por uma hora e meia.
2. Troque a água. Coloque em fogo baixo.Ferva e escorra em uma peneira.
3. Encha com água doce. Adicione pimenta, louro e cravo.
4. Depois de uma hora, adicione sal e legumes descascados. Cozinhe até que o produto fique macio.
5. Despeje a gelatina com água fria. Deixou de lado.
6. Retire as miudezas e coloque-as em um líquido gelado. Deixe esfriar e retire a pele.
7. Coe o caldo e misture com a gelatina inchada. Coloque em fogo baixo. Mexendo constantemente até dissolver completamente. Você não pode ferver. Legal.
8. Despeje um pouco de caldo em tigelas pequenas. Coloque no compartimento frigorífico.
9. Quando a peça estiver endurecida, distribua a língua de porco cortada em rodelas e pedaços de cenoura. Despeje o líquido restante. Coloque a alfazema na geladeira.

Você pode decorar o prato com rodelas de limão

Geléia de língua de porco com gelatina

A preparação proposta não utiliza quaisquer aditivos. O prato resulta nutritivo e saboroso.

Você precisará de:

• água – 2,3 litros;
• sal;
• cenoura;
• língua de porco – 750 g;
• especiarias;
• folhas de louro;
• gelatina – 20 g.

Processo passo a passo:

1. Combine todos os ingredientes, exceto a gelatina. Cozinhe por meia hora. Retire o vegetal laranja e corte em rodelas.
2. Tampe a panela e cozinhe por mais 1,5 horas. Remova a espuma.
3. Preencha o componente de fixação de acordo com as instruções. Deixe até inchar. Junte o caldo. Variedade.
4. Distribua as fatias de língua em uma camada uniforme na assadeira. Decore com cenouras. Despeje o caldo.
5. Coloque a alfazema na geladeira.

Para um visual mais brilhante, você pode adicionar ervilhas enlatadas à composição.

Deliciosa gelatina de língua de porco em caldo transparente

A transparência de um prato não altera em nada o seu sabor, mas na hora de servir é muito importante. Preparar uma linda gelatina leva muito tempo, mas o resultado vale a pena.

Você precisará de:

• língua de porco – 700 g;
• vegetação;
• cebola – 1 unid.;
• clara de ovo – 1 unid.;
• folhas de louro – 2 peças;
• sal;
• gelatina – 10 unid.

Processo passo a passo:

1. Lave a língua de porco, coloque em um recipiente e encha com água. Ferva e escorra imediatamente. Introduza novamente o líquido filtrado.
2. Junte a cebola descascada e as folhas de louro. Cubra com uma tampa e cozinhe por 2 horas no fogo mínimo. Adicione sal e cozinhe por mais meia hora.
3. Transfira as miudezas para água gelada. Claro.
4. Adicione a gelatina a 100 ml de água. Deixe por meia hora.
5. Esfrie o caldo. Usando uma colher, retire cuidadosamente toda a gordura e passe por um pano de algodão.
6. Adicione sal à proteína e bata até formar uma espuma fofa. Despeje no caldo. Mexer. Ferver.
7. Deixe esfriar completamente e deixe ferver novamente. O branco irá coagular e se transformar em aglomerados brancos.
8. Passe pelo filtro. Ferva o caldo claro novamente. Meça 500 ml e misture com a gelatina. Adicione um pouco de sal.
9. Corte a língua de porco em porções.
10. Distribua no fundo da forma. Despeje o líquido preparado. Decore como desejar. Deixe a alfazema em local fresco.

Cenouras cortadas em formato de estrela ficam lindas em gelatina

Como fazer gelatina de língua de porco em garrafa

A aspic original vem em uma garrafa de plástico. Você pode usar recipientes de qualquer tamanho, com a parte superior cortada.

Você precisará de:

• língua de porco cozida – 900 g;
• Mostarda francesa;
• vegetação;
• sal;
• gelatina – 40 g;
• caldo – 1 litro.

Processo passo a passo:

1. Descasque e corte as miudezas em rodelas finas.
2. Misture o caldo com gelatina. Deixe por meia hora e depois aqueça até dissolver.
3. Coloque os pedaços de carne na garrafa. Adicione ervas picadas. Despeje o caldo.
4. Coloque na geladeira. Quando a peça estiver endurecida, remova a alfazema da garrafa.Você pode decorá-lo no formato de um porco.

Orelhas e nariz podem ser feitos de linguiça e olhos de azeitonas

Como cozinhar gelatina de língua de porco com ovos

Um ovo cortado em rodelas ou rodelas será um bom complemento para a alfazema.

Você precisará de:

• água – 2,3 litros;
• ervas frescas;
• sal;
• língua de porco - 1,75 kg;
• gelatina – 20 g;
• ovos de codorna – 8 unid.

Processo passo a passo:

1. Ferva a língua de porco em água e sal. O tempo de cozimento deve ser de cerca de 2 horas.
2. Retire a pele e corte em fatias finas.
3. Divida os ovos cozidos em 2 partes.
4. De acordo com as instruções, despeje a gelatina com água. Dê tempo para inchar.
5. Misture o caldo coado com a substância.
6. Pique as verduras.
7. Distribua os componentes picados na forma. Despeje o líquido preparado.

Um prato festivo pode ser decorado com cranberries

Gelado com língua de porco e legumes

Os vegetais ajudam a tornar a gelatina mais colorida e festiva.

Você precisará de:

• ovo cozido – 2 unid.;
• salsa – 10g;
• língua de porco – 300 g;
• endro – 10 g;
• ervilhas verdes – 50 g;
• folhas de louro – 3 unid.;
• gelatina – 20 g;
• azeitonas – 30 g;
• cebola – 180g;
• pimenta preta – 4 ervilhas;
• cenouras – 250 g.

Processo passo a passo:

1. Ferva as miudezas com louro, cenoura, cebola e pimentão. Retire a língua de porco, descasque e corte em rodelas.
2. Dissolva a gelatina no caldo quente. Variedade.
3. Coloque a carne em uma das bordas da travessa. Coloque rodelas de cenoura, azeitonas, ervilhas, endro, ovos cortados ao meio e salsa nas proximidades.
4. Despeje o líquido preparado. Coloque no compartimento frigorífico.

As ervilhas são escolhidas para serem macias e macias a gosto

Receita de língua de porco gelatinosa em porções

É fácil surpreender os convidados se você preparar porções de gelatina em pequenas canecas ou tigelas.

Você precisará de:

• língua de porco – 300 g;
• vegetação;
• ovo – 2 peças;
• cenouras cozidas – 80 g;
• sal;
• gelatina – 20 g;
• limão – 1 fatia;
• especiarias.

Processo passo a passo:

1. Ferva o produto cárneo com especiarias.
2. Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções. Aqueça e mexa até dissolver completamente.
3. Bata os ovos com algumas gotas de limão. Junte 240 ml de caldo resfriado.
4. Despeje na base líquida restante. Ferva e coe.
5. Descasque sua língua. Corte através. A espessura da placa não deve ultrapassar 1,5 cm.
6. Corte o vegetal laranja em rodelas e o limão em rodelas pequenas.
7. Despeje um pouco de líquido com gelatina dissolvida em tigelas. Coloque na geladeira.
8. Quando a mistura endurecer, distribua bem as cenouras e as ervas. Despeje uma pequena quantidade de gelatina líquida. Deixe endurecer na geladeira.
9. Disponha os pedaços de carne. Decore com limão.
10. Despeje o caldo. Coloque no compartimento frigorífico. Vire a tigela e sacuda a alfazema em um prato. Sirva em porções.

Despeje o caldo sobre os produtos aos poucos, em camadas.

Receita de língua de porco gelatinosa com gelatina e cenoura

É melhor começar a cozinhar antes do feriado, pois você terá que gastar muito tempo criando uma gelatina saborosa e bonita.

Você precisará de:

• língua de porco – 350 g;
• alho – 2 dentes;
• cenouras – 130 g;
• cebola – 120g;
• folhas de louro – 3 unid.;
• gelatina – 10 g;
• sal;
• salsinha;
• água – 1,5 litros.

Processo passo a passo:

1. Despeje os legumes descascados e as miudezas com água. Adicione sal. Adicione folhas de louro. Ferver.
2. Retire a espuma e cozinhe por uma hora e meia. O fogo deve ser mínimo.
3. Retire a carne e retire imediatamente a pele.Deixe esfriar e corte em rodelas grandes e o vegetal laranja em rodelas. Divida a cebola em várias partes.
4. Coloque os ingredientes preparados na forma. Decore com verduras.
5. Coe o caldo. Adicione gelatina. Deixe até inchar. Aquecimento. Mexa até dissolver.
6. Despeje cuidadosamente sobre as fatias. Guarde em local fresco.

Retire a alfazema da geladeira imediatamente antes de servir.

Receita de língua de porco gelatinosa com ervilhas e azeitonas

No preparo, você pode adquirir uma mistura especial destinada à gelatina ou usar seus temperos preferidos.

Você precisará de:

• mistura de gelatina ou gelatina – 1 pacote;
• cenouras – 120 g;
• língua de porco – 900 g;
• ervilhas – 50 g;
• folhas de alface – 2 unid.;
• azeitonas – 10 unid.;
• azeitonas – 10 unid.

Processo passo a passo:

1. Ferva as miudezas. Descasque e corte.
2. Dissolva a mistura especial no caldo resfriado. Corte as cenouras em estrelas, a língua de porco em cubos e as azeitonas em rodelas.
3. Você pode usar uma caneca de plástico como molde. Coloque estrelas laranja e verdes. Despeje a mistura levemente líquida.
4. Coloque na geladeira para endurecer.
5. Distribua ervilhas, pedaços de carne, azeitonas e azeitonas pretas. Despeje a mistura líquida.
6. Coloque no compartimento frigorífico.
7. Coloque o copo em água morna por 2 segundos. Inverta para um prato forrado com folhas de alface.

O molde com o enchimento é virado sobre um prato com cuidado para não danificar a peça.

Gelatina de língua de porco em panela elétrica

A geleia pode ser facilmente preparada em panela elétrica, com envolvimento mínimo no processo.

Você precisará de:

• língua de porco – 850 g;
• água – 2,5 litros;
• sal;
• lâmpada;
• gelatina – 15 g;
• especiarias;
• alho – 3 dentes.

Processo passo a passo:

1. Coloque as miudezas lavadas na tigela do aparelho. Para encher de água. Adicione todos os ingredientes listados na receita.
2. Ligue o modo “Cozinhar”. Defina o cronômetro para 3 horas.
3. Lave a carne com água gelada. Retire a pele. Corte o produto em pequenos pedaços.
4. Coe o restante do líquido do cozimento. Dissolva a gelatina nele.
5. Despeje metade na assadeira preparada. Distribua os pedaços de carne. Adicione o caldo restante.
6. Leve à geladeira até firmar.

Uma língua cozida em panela elétrica sempre fica macia e macia.

Geléia de língua de porco sem gelatina

Esta opção de cozimento é indicada para quem não gosta do sabor da gelatina na gelatina.

Você precisará de:

• língua de porco – 1kg;
• sal;
• coração de boi – 1kg;
• salsa – 5 raminhos;
• asas de peru – 500 g;
• alho – 5 dentes;
• ovos de codorna cozidos – 5 unid.;
• pernas de peru – 500 g;
• cenouras – 180 g;
• cebola;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
• folhas de louro – 4 unid.

Processo passo a passo:

1. Corte o coração em quatro partes. Limpe a sujeira dos pés do pássaro. Corte as garras.
2. Despeje água sobre todos os produtos cárneos. Coloque os legumes descascados e todos os ingredientes restantes, exceto o alho.
3. Cozinhe por 3,5 horas. O fogo deve ser mínimo. Remova continuamente a espuma durante o processo. Depois de meia hora do início do cozimento, retire as cenouras e corte em rodelas finas.
4. Esmague os dentes de alho e adicione ao caldo coado.
5. Corte todas as partes da carne em pedaços finos. Coloque as cenouras em uma forma de silicone, seguidas da carne e dos ovos cortados em rodelas.
6. Despeje o líquido do alho. Decore com salsa. Coloque a alfazema em local fresco.

Você pode abordar o design do prato de forma criativa, decorando a gelatina com ovos de cisne

Algumas ideias sobre como decorar formol de língua de porco

No preparo de um prato, não só o processo correto é importante, mas também a decoração. A língua de porco deve ser cortada transversalmente para que as fatias fiquem finas e bonitas. Coloque-os um ao lado do outro ou ligeiramente sobrepostos para que o padrão forme uma guirlanda festiva.

Como decorar:

1. Ovos cozidos ficam lindos quando cortados em canecas.
2. As cenouras cozidas mantêm bem a sua forma, por isso você pode cortar flores, folhas e vários formatos.
3. Decore com milho, ervilha, azeitona, além de bastante endro e ervas.
4. Você pode usar uma faca curva para cortar legumes e ovos.

Cogumelos pequenos enlatados ficam lindos em gelatina

Conclusão

A língua de porco gelatinosa é um prato festivo que, se bem apresentado, será não só saboroso, mas também espetacular. Se desejar, você pode modificar qualquer uma das receitas propostas adicionando novos componentes.

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