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Rolo com cogumelos porcini, ou boleto, é um prato saboroso, suculento e nutritivo que pode diversificar o seu cardápio caseiro. As opções de preparo são muitas, depois de experimentar cada dona de casa encontrará uma mais adequada para ela e sua família.
O boleto é legitimamente considerado o rei dos cogumelos. Sua polpa possui agradável sabor a nozes e aroma delicado. Ela cresce em florestas mistas, decíduas e coníferas. É melhor absorvido que outros pelo corpo humano e consumido em qualquer forma.
Os cogumelos Boletus contêm proteínas valiosas e são melhor absorvidos pelo organismo do que outros cogumelos.
Segredos para fazer rolinho de cogumelo porcini
Para deixar o lanche mais saboroso e esteticamente agradável, você pode usar alguns truques:
- Para ficar mais suculento, adicione creme ou creme de leite ao recheio de cogumelos.
- Para picante, misture a carne picada com alho picado.
- Para manter a forma, prenda os rolinhos durante o cozimento com espetos, palitos ou linha.
- Para um corte conveniente, resfrie o produto acabado.
Se você adicionar verduras, cenouras, pimentões e ameixas secas ao recheio de cogumelos, o prato ficará muito bonito quando cortado.
Receitas de pãozinho com cogumelos porcini
Na maioria das vezes, os rolos de boleto têm dois componentes - a base: carne, queijo, massa e recheio: cogumelos porcini com produtos adicionais. A principal etapa do preparo é enrolar o cogumelo picado na base preparada e posterior tratamento térmico (fritar, assar). Como o componente principal combina bem com vegetais, ovos e produtos cárneos, a composição da carne picada pode ser alterada constantemente.
Rolinhos de carne com cogumelos porcini
Um prato incrivelmente saboroso e aromático que pode decorar qualquer mesa.
Ingredientes necessários:
- carne de porco (filé) – 0,7 kg;
- cogumelos porcini – 0,4 kg;
- dois ovos;
- cebola – 100g;
- queijo (variedade dura) – 150 g;
- óleo vegetal – 50 ml;
- creme – 200ml;
- pimenta moída;
- sal.
Os cogumelos boletus frescos e secos são adequados para preparar lanches.
Receita culinária passo a passo:
- Os cogumelos devem ser separados, escovados, enxaguados em água corrente e cortados em rodelas.
- Descasque a cebola e pique.
- Coloque o ingrediente principal em uma frigideira aquecida com óleo e frite por 15 minutos.
- Adicione a cebola, frite por mais 10 minutos, coloque em um prato e deixe esfriar.
- Corte a polpa de porco em camadas de 1 cm de espessura, bata bem, polvilhe com pimenta e sal.
- Descasque os ovos cozidos e corte em cubos.
- Ralar o queijo.
- Em uma tigela funda, misture os ingredientes fritos e picados.
- Coloque o recheio em cada fatia de porco, enrole e prenda com palitos.
- Frite em óleo, colocando a costura voltada para baixo em uma frigideira.
- Coloque em uma assadeira, retire os palitos, despeje o creme misturado com água 1:1.
- Asse a 190 °C por meia hora.
Rolinhos de queijo com cogumelos porcini e batatas fritas
O prato é preparado de forma rápida e fácil e, o mais importante, fica saboroso e lindo.
Produtos incluídos na receita:
- boleto - 5 unid.;
- queijo sanduíche – 180 g;
- ovos – 2 peças;
- chips (sabor creme de leite e cebola) – 60 g;
- pepinos em conserva – 2 peças;
- maionese;
- verduras (salsa, cebola, endro).
Rolinhos de queijo com cogumelos serão um ótimo complemento para a mesa festiva
Processo tecnológico de preparação:
- Separe bem os cogumelos, lave, ferva em água e sal por 20-30 minutos e escorra em uma peneira.
- Ferva os ovos, descasque e corte.
- Moa os pepinos em conserva.
- Corte o boleto em cubos.
- Quebre as fichas com as mãos.
- Lave as verduras e pique-as.
- Combine todos os ingredientes, acrescente a maionese.
- Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada quadrado de queijo e enrole-o cuidadosamente em um tubo.
- Coloque em um prato com a costura voltada para baixo e polvilhe com ervas por cima.
Rolinho de Frango com Boleto e Alho
Ingredientes:
- filé de frango – 600 g;
- cogumelos porcini – 400 g;
- alho – 2 dentes;
- ovo – 1 unid.;
- cebola – ½ cabeça;
- aneto;
- óleo vegetal;
- especiarias.
O aperitivo acompanha bem vários acompanhamentos e molhos
Etapas de cozimento:
- Moa o peito de frango em um moedor de carne, acrescente os temperos e um ovo cru.
- Lave os cogumelos e pique finamente.
- Pique a cebola.
- Frite os cogumelos boletos com cebola até dourar.
- Lave o endro, pique e misture com a mistura para fritar.
- Coloque um pedaço de filme plástico sobre a mesa, distribua a carne do frango por cima em forma de retângulo e coloque o recheio no centro.
- Enrole o pãozinho, coloque em uma assadeira untada, leve ao forno aquecido a 180 °C, 45 minutos.
- Após esfriar, corte em porções.
Conteúdo calórico do pãozinho com cogumelos porcini
O boleto é uma fonte de proteína de alta qualidade. É recomendado para vegetarianos, dietistas e em jejum. O conteúdo calórico do cogumelo depende da umidade e varia entre 26-34 kcal por 100 g de produto.
Dependendo da composição, o conteúdo calórico do lanche acabado pode variar muito. Por exemplo, um rolinho de porco com boleto contém até 335 kcal, fatias de queijo - 210 kcal, peito de frango - cerca de 150 kcal.
Conclusão
Rolo com cogumelos porcini é um aperitivo maravilhoso para qualquer ocasião. Pode ser servido no café da manhã, levado na estrada ou no trabalho, ou preparado para um banquete festivo. São centenas de receitas de rolinhos com recheio de cogumelos, cuja composição pode ser alterada a seu critério. A vantagem do prato é que permanece saboroso mesmo frio.
