Julienne de cogumelo (julienne) de champignon na frigideira: as melhores receitas com fotos

Julienne com champignon na frigideira - uma receita simples e rápida. Tornou-se um elemento obrigatório em nossa cozinha. É verdade que muitas vezes se usa um forno para prepará-lo. Mas para as donas de casa cujo fogão não inclui forno, existe uma boa alternativa. O sabor de um aperitivo de cogumelos na frigideira não é de forma alguma inferior.

Como cozinhar juliana de champignon em uma frigideira

Julienne era originalmente chamada de qualquer prato que continha cogumelos e vegetais em fatias finas. Na Rússia, é assim que chamam cogumelos com queijo e molho. Para torná-los saborosos e não perder o aroma original, é preciso conhecer algumas regras:

1. Quaisquer cogumelos são adequados para lanches: frescos, congelados, secos, enlatados. Os champignon são os mais usados. Eles são lavados antes de cozinhar. Amostras frescas são limpas. Os secos devem ser embebidos em água quente até inchar e depois espremidos.
2. Certifique-se de cortá-los em fatias finas.
3. Se estiver sendo preparada juliana de carne, adiciona-se filé de frango sem pele finamente picado. Também há receitas com peixes e camarões.

Julienne de champignon clássica em uma frigideira

A receita clássica de juliana de champignon na frigideira é um prato farto que se come quente, com pão fresco. Para isso você precisará de:

• 400g de champignon;
• uma cenoura;
• cabeça de cebola;
• 80g de mussarela;
• 400ml de creme;
• azeite;
• páprica;
• Pimenta preta da terra;
• sal.

Os cogumelos podem ser cortados em pedaços de qualquer tamanho

Método de cozimento:

1. Frite a cebola picadinha no azeite até dourar, acrescente um pouco de sal e pimenta.
2. Rale uma cenoura, acrescente à cebola e cozinhe até ficar macia.
3. Corte os cogumelos lavados em rodelas finas. Adicione aos vegetais, adicione sal e pimenta e frite.
4. Em uma tigela separada, misture o creme de leite e o leite.
5. Despeje os laticínios na juliana, cozinhe depois de ferver, tampando com uma tampa, por cerca de 10 minutos.
6. A etapa final é adicionar mussarela. É preciso ralar, despejar sobre o lanche e deixar derreter, cobrindo com uma tampa.

Após 5 minutos, você pode retirar os pratos do fogo e servir.

Julienne com champignon e queijo em uma frigideira

Se você não tiver cocottes em porções em casa, poderá substituí-los facilmente por uma frigideira comum. O lanche não ficará menos saboroso. Para isso você precisa se preparar:

• 400g de cogumelos;
• 200ml de creme (10%);
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• uma cebola;
• 50g de queijo duro;
• óleo vegetal;
• pimenta e sal marinho.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola ao meio rodelas e coloque numa frigideira aquecida, polvilhe com uma pitada de sal marinho. Deixe até caramelizar levemente.
2. Corte os champignon descascados em quatro partes e acrescente à cebola. Frite por mais 3-4 minutos até aparecer uma crosta fina.
3. Polvilhe com farinha e mexa.
4. Despeje o creme de leite, tempere com noz-moscada e pimenta, acrescente sal.
5. Cozinhe tudo junto em fogo moderado por 5-7 minutos.
6. Corte o queijo em pequenos pedaços e polvilhe o aperitivo. Deixe tampado por alguns minutos para que o queijo derreta.

Julienne com frango e champignon na frigideira

Você pode servir juliana de cogumelos com frango no almoço ou jantar, acompanhada de salada de legumes. Para preparação você precisa de:

• 500g de filé de frango;
• 400g de cogumelos frescos;
• 400g de creme de leite;
• 200g de queijo;
• uma pitada de amido;
• óleo para fritar.

O conteúdo da panela deve ser mexido para que os ingredientes não queimem.

Método de cozimento:

1. Frite pedaços de carne médios.
2. Corte os cogumelos em rodelas ou cubos, junte ao frango, sal e tempere. Cozinhe em fogo médio até terminar.
3. Ao mesmo tempo, para despejar, misture o creme de leite e o amido, acrescente um pouco de sal e deixe agir por um quarto de hora. O amido deve inchar.
4. Despeje o molho resultante na panela com os cogumelos e o frango. Misture tudo e cozinhe depois de ferver por 3-4 minutos.
5. Neste momento, rale o queijo duro em um ralador médio. Polvilhe com ele o aperitivo e espere derreter, cobrindo com uma tampa.

Um apetitoso prato de frango pode ser servido em 20 minutos.

Julienne de champignon com creme de leite em uma frigideira

Até mesmo um cozinheiro novato pode preparar juliana com champignons frescos em uma frigideira. Você pode servir o aperitivo com batatas. Lista de ingredientes:

• 500g de champignon;
• 150g de queijo;
• 20 g de creme de gordura média;
• 1 Colher de Sopa. eu. nata;
• 50g de manteiga;
• uma cabeça de cebola;
• uma cenoura grande;
• sal e temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave e descasque os cogumelos, as cenouras e as cebolas. Corte os cogumelos em cubos e as cebolas em meias argolas. Use um ralador grosso para picar as cenouras.
2. Frite levemente os legumes em óleo.
3. Ao mesmo tempo, cozinhe os cogumelos na manteiga em outra frigideira ou caçarola por 10-15 minutos.
4. Adicione cenouras e cebolas salteadas aos champignon. Sal e tempere. Cozinhe-os juntos por mais 15 minutos.
5. Em seguida, adicione o creme de leite e o creme de leite à massa fervente. Você pode adicionar uma folha de louro e deixar ferver novamente por 15 minutos em fogo baixo.
6. Assim que o creme ficar espesso, adicione o queijo ralado.
7. Após 5-6 minutos pode ser retirado do fogão e servido.

Uma receita muito simples de juliana com champignon na frigideira

Quando surge a necessidade de preparar rapidamente um prato simples, mas satisfatório, uma receita de juliana com champignon em lata ajuda a dar conta dessa tarefa com facilidade. Para preparação você precisa de:

• 2 latas de cogumelos enlatados;
• 300ml de leite;
• 150g de queijo duro;
• 2 cebolas;
• azeite;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• sal e pimenta.

Para juliana, você não pode usar apenas champignon, pratos com qualquer cogumelo selvagem ficam deliciosos.

Método de cozimento:

1. Escorra a água dos champignon e coloque numa frigideira untada com azeite.
2. Adicione a cebola picada. Frite até terminar.
3. Misture o creme e a farinha até que os grumos desapareçam. Sal e pimenta.
4. Despeje o molho na juliana e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Mexa ocasionalmente.
5. Na fase final polvilhe com queijo ralado e mantenha tampado por alguns minutos.

O prato rápido está pronto, você pode decorar com raminhos de salsa ou endro.

Julienne de champignon em uma frigideira com ervas e alho

Para os amantes de petiscos picantes, uma receita de juliana com ervas e alho é indicada. Para isso você precisará de:

• 400g de champignon;
• 100g de requeijão;
• 100g de mussarela;
• 200-250 ml de caldo de galinha;
• 300g de bacon;
• 50g de manteiga;
• 3 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• Pimenta preta da terra;
• sal;
• alguns raminhos de salsa.

Método de cozimento:

1. Para preparar juliana, leve champignons inteiros. São salgados e fritos na manteiga até dourar.
2. Prepare o caldo de galinha dissolvendo um cubo em um copo de água.
3. O bacon é cortado em rodelas finas e frito com cogumelos.
4. Despeje um pouco do caldo e comece a ferver.
5. Pique o alho e misture com o restante caldo e requeijão. Adicione à panela.
6. Em seguida, adicione o queijo e a salsa picada, um por um. O fogo é reduzido.
7. Assim que o queijo ficar grosso, acrescente uma colher de farinha, de preferência fubá. A juliana é deixada ferver por mais 10 minutos.

Julienne de champignon em uma frigideira com creme e noz-moscada

Para dar ao prato um aroma sutil, você pode usar noz-moscada. Para quatro porções você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 450g de champignon;
• cabeça de cebola;
• 250ml de leite;
• 50g de queijo;
• azeite;
• 50g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 2 dentes de alho;
• uma pitada de noz-moscada;
• sal, páprica, pimenta preta moída;
• verduras para servir.

A noz-moscada confere ao lanche um aroma sutil

Método de cozimento:

1. Corte os champignon e as cebolas em tiras. Pique o alho.
2. Refogue os legumes no azeite.
3. Adicione os cogumelos e um pouco de água, polvilhe com sal, pimenta e colorau e cozinhe até ficar macio.
4. Prepare o molho para temperar.Pegue a manteiga e aqueça em uma frigideira.
5. Adicione a farinha de trigo e misture bem para retirar quaisquer grumos.
6. Despeje o leite morno aos poucos.
7. Continue mexendo o molho e tempere com noz-moscada.
8. Adicione à mistura de cogumelos. Cozinhe por 5-7 minutos.
9. Polvilhe com queijo ralado.

Presenteie sua família ou amigos com a juliana pronta sem demora, antes que esfrie.

Conclusão

Julienne com champignon na frigideira tornou-se uma verdadeira salvação para as donas de casa que consideram este prato muito trabalhoso para preparar. O prato, que nos veio da culinária francesa, há muito faz parte do cardápio. Combina o delicado sabor de cogumelo apreciado por muitos e o aroma apetitoso de uma crosta de queijo.

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