Contente
- 1 Como fazer bolo de fígado de porco
- 2 Bolo clássico de fígado de porco
- 3 Uma receita simples de bolo de fígado de porco
- 4 Como fazer bolo de fígado de porco com cogumelos
- 5 Como fazer bolo de fígado de porco no forno
- 6 Bolo de Fígado de Porco com Alho e Requeijão
- 7 Bolo De Fígado De Porco Com Leite
- 8 Conteúdo calórico do bolo de fígado de porco
- 9 Conclusão
Bolo de fígado de porco é um aperitivo delicado, saboroso e satisfatório que impressiona em qualquer mesa. Ao modificar o método clássico de cozimento e utilizar produtos adicionais, você pode enfatizar o excelente sabor do prato.
Como fazer bolo de fígado de porco
O fígado de porco não precisa ser submetido a tratamento térmico prolongado, basta cozinhá-lo alguns minutos em uma frigideira bem aquecida. Se os bolos estiverem cozidos demais, ficarão muito secos, o que afetará negativamente o sabor do bolo. Geralmente adiciona-se farinha de trigo à massa, mas você pode substituí-la por trigo sarraceno, adicionando um pouco de amido para dar viscosidade.
O bolo de fígado deve ser decorado. Um excelente material para decorar lanches são os vegetais. Harmonizam bem com fígado de porco e realçam seu sabor. Você pode usar não apenas vegetais crus, mas também em conserva e cozidos.O corte cacheado ajudará a dar ao bolo um aspecto festivo mais elegante.
Uma guarnição mais rápida de queijo ralado, ovo picado, nozes ou ervas picadas também fica bem. Elementos grandes feitos de rodela de limão, ovo de codorna cozido, tomate cereja ou cogumelos em conserva ficam lindos no centro do bolo.
Fígado de porco resfriado é melhor para fazer este bolo. Você deve prestar atenção à sua aparência. Deve ter uma cor fresca, não muito escura e um aroma adocicado específico. Ao comprar miudezas congeladas, verifique a data de validade. Se chegar ao fim, é melhor não comprar fígado, pois o prato ficará menos macio. Neste caso, a embalagem não deve estar danificada.
O fígado de porco tem um sabor amargo que pode ser facilmente removido por imersão. Para fazer isso, despeje leite por 2 horas. Para deixar as miudezas mais macias, antes de cozinhar pode escaldar com água fervente ou mergulhar em água fervente por 3 minutos. Depois disso, cozinhe de acordo com as recomendações da receita selecionada. Para evitar que a bile entre na massa, prejudicando o sabor do prato, corte os dutos e retire todas as películas.
Para formar o bolo, panquecas finas são assadas com massa de fígado cuidadosamente triturada e cobertas com vários recheios. Os vegetais são fritos para formar uma camada. Os mais utilizados são cenouras e cebolas. A maionese ajuda a dar suculência ao recheio e o alho dá um sabor mais rico.
Você pode preparar um lanche original em porções.Para isso, é necessário assar panquecas pequenas e formar bolinhos lindos que farão as delícias de todos os convidados.
Uma pilha de panquecas de fígado cobertas com um recheio delicioso saciará sua fome por muito tempo
Bolo clássico de fígado de porco
A opção de cozinha tradicional será apreciada por todos os amantes do fígado de porco.
Você precisará de:
- fígado de porco – 600 g;
- maionese – 150 ml;
- farinha – 50 g;
- leite – 100ml;
- ovo – 2 peças;
- cebola – 350g;
- óleo vegetal;
- cenouras – 350 g;
- sal;
- pimenta;
- vegetação.
Descrição passo a passo do processo:
- Remova os dutos biliares do fígado de porco. Enxágue e despeje o leite. Deixe por 2 horas.
- Escorra o líquido e limpe as miudezas do filme. Pique em pedaços. Coloque no liquidificador junto com a cebola picada. Moer. A massa deve ficar líquida e homogênea.
- Despeje os ovos. Adicione a farinha e bata novamente. Sal e polvilhe com pimenta.
- Ferva as cenouras, descasque e rale. Pique as verduras. Misture com maionese.
- Retire a massa. Despeje em uma frigideira quente untada com óleo. Frite de cada lado. Repita o processo até terminar a massa. As panquecas não devem ser grossas.
- Cubra as camadas do bolo resfriado com o molho, uma por uma, e coloque umas sobre as outras para formar um bolo.
- Coloque na geladeira por pelo menos uma hora. Sirva gelado, polvilhado generosamente com salsa fresca.
A vegetação enfatiza favoravelmente o sabor do lanche
Uma receita simples de bolo de fígado de porco
O alho adicionado ao recheio dará ao bolo de fígado de porco um sabor picante.
Você precisará de:
- fígado de porco – 500 g;
- leite;
- vegetação;
- creme de leite – 100 ml;
- farinha – 100g;
- ovo – 3 peças;
- pimenta;
- maionese – 350 ml;
- tomate – 150 g;
- cebola – 360 g;
- sal;
- cenouras – 400 g;
- alho – 12 dentes.
Processo passo a passo:
- Remova os ductos biliares e a película do fígado de porco. Corte em porções.
- Despeje o leite. Deixe por 1 hora.
- Escorra o líquido e triture as miudezas no liquidificador.
- Misture com creme de leite. Adicione a farinha e depois os ovos. Sal e pimenta. Mexer. A massa deve ficar homogênea.
- Asse bolos finos em uma frigideira.
- Rale as cenouras e pique as cebolas. Frite até ficar macio.
- Adicione as ervas picadas e os dentes de alho passados na prensa. Despeje a maionese. Mexer.
- Cubra os bolos resfriados com o molho e monte-os em forma de bolo.
- Coloque na geladeira por 3 horas. Antes de servir decore com tomates picados e ervas.
Os tomates ajudam a tornar o prato mais brilhante e apetitoso.
Como fazer bolo de fígado de porco com cogumelos
Os cogumelos vão encher o bolo de fígado de porco com um aroma especial. Os cogumelos da floresta devem ser fervidos primeiro, mas os champignon podem ser fritos imediatamente.
Você precisará de:
- fígado de porco – 900 g;
- vegetação;
- farinha – 180 g;
- pimenta;
- maionese – 350 ml;
- cebola – 350g;
- sal;
- champignon – 600 g;
- ovo – 4 peças;
- leite – 150 ml.
Processo passo a passo:
- Ferva um ovo.
- Corte os champignon em rodelas grossas. Frite em uma frigideira. O líquido deve evaporar completamente.
- Adicione as cebolas picadas.
- Remova o filme das miudezas. Corte em porções. Despeje o leite e adicione três ovos. Adicione farinha, pimenta e sal. Moa no liquidificador.
- Asse panquecas finas em uma frigideira.
- Cubra cada bolo com maionese e cubra com a mistura de cebola e cogumelos. Forme um bolo.
- Coloque na geladeira por 2 horas. Polvilhe com ovo ralado e decore com ervas.
Quaisquer cogumelos selvagens ou champignon são adequados para cozinhar.
Como fazer bolo de fígado de porco no forno
Se não quer perder tempo assando panquecas, pode preparar no forno um tenro e suculento bolo de fígado de porco.
Você precisará de:
- fígado de porco – 700 g;
- pimenta;
- cebola – 450g;
- sal;
- cenouras – 350 g;
- óleo vegetal – 60 ml;
- ovo – 2 peças;
- maionese – 60 ml;
- farinha – 60 g.
Processo passo a passo:
- Corte as miudezas preparadas em pedaços. Coloque no liquidificador.
- Despeje os ovos. Adicione farinha. Adicione um pouco de sal e pimenta. Bater. A massa deve ficar homogênea.
- Aqueça a panela. Despeje o azeite e acrescente a cebola picadinha. Frite por 3 minutos.
- Adicione as cenouras raladas. Mexendo sempre, cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios.
- Despeje a maionese. Adicione sal. Adicione pimenta. Mexer.
- Despeje metade da massa na forma. Espalhe o recheio por cima. Despeje a mistura restante de fígado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 190°C. Asse por 45 minutos.
- Polvilhe generosamente com queijo ralado. Deixe no forno por 3 minutos.
Quanto mais espessa for a camada de recheio, mais suculento será o bolo.
Bolo de Fígado de Porco com Alho e Requeijão
Um bolo de fígado de porco leve e perfumado fica especialmente saboroso com recheio de alho e requeijão. Para decoração, você pode usar ervas picadas e ovos ralados.
Você precisará de:
- fígado de porco – 650 g;
- óleo vegetal;
- ovo – 4 peças;
- kefir – 120 ml;
- vegetação;
- sal;
- especiarias;
- leite;
- alho – 3 dentes;
- queijo cottage – 400 g.
Processo passo a passo:
- Ferva 3 ovos.
- Prepare as miudezas retirando a película e deixando de molho no leite durante 2 horas.
- Corte em porções. Coloque no liquidificador. Sal e despeje um ovo. Moer.
- Unte uma frigideira quente com óleo.Use uma concha para retirar a massa e espalhe uniformemente no fundo. Frite de cada lado. Você deve pegar três bolos.
- Salgue o queijo cottage. Deve-se dar preferência a um produto com alto teor de gordura. Adicione os dentes de alho passados na prensa. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje o kefir e adicione ervas picadas. Mexer.
- Esfrie os bolos. Cubra cada um com recheio e forme um bolo.
- Coloque na geladeira por várias horas. Polvilhe generosamente com ervas frescas e ovos ralados antes de servir.
O lanche ficará mais saboroso quando bem resfriado.
Bolo De Fígado De Porco Com Leite
Um bolo original ajudará a surpreender os convidados não só pela sua bela aparência, mas também pelo seu sabor.
Você precisará de:
- farinha – 120 g;
- cebolinha – 100 g;
- fígado de porco – 600 g;
- endro – 30 g;
- leite – 130ml;
- sal;
- queijo processado – 100 g;
- ovo – 2 peças;
- Pimenta preta;
- óleo de girassol – 100 ml;
- alho – 2 dentes;
- maionese – 120 ml;
- cenouras – 280 g;
- cebola – 280 g.
Processo passo a passo:
- Coloque as miudezas, sem películas, no liquidificador e triture.
- Despeje o leite e os ovos e bata. Adicione a farinha aos poucos. Mexa até que todos os caroços desapareçam. Adicione 40 ml de óleo.
- Despeje uma pequena quantidade de massa em uma frigideira quente. Quando a superfície da panqueca ficar acastanhada, vire-a. Asse até terminar. Dependendo do diâmetro da panela, você obterá cerca de 10 panquecas. Legal.
- Corte as cebolas em cubos pequenos. Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Mexa os legumes. Despeje na panela. Adicione o óleo restante e frite até ficar macio.
- Tempere a maionese com pimenta, sal e misture com os dentes de alho picados.
- Cubra cada panqueca com molho e cubra com recheio de vegetais. Forme um bolo.
- Decore o prato com queijo ralado e ervas picadas.
Sirva o bolo como aperitivo ou como prato principal
Conteúdo calórico do bolo de fígado de porco
O conteúdo calórico de um prato de fígado de porco varia ligeiramente dependendo dos produtos utilizados para o recheio:
- a versão clássica do preparo contém 140 kcal em 100 g;
- receita simples – 138 kcal;
- com cogumelos – 173 kcal;
- no forno - 141 kcal;
- com requeijão e alho – 122 kcal;
- com leite – 174 kcal.
Conclusão
Bolo de fígado de porco é uma ótima opção para qualquer festa. Se desejar, você pode adicionar seus vegetais favoritos, temperos e pimenta ao recheio. Para dar um sabor mais rico, o lanche deve ser guardado na geladeira por várias horas.
