Torta com cápsulas de leite de açafrão: receitas com batata, massa de fermento e cogumelos salgados

Contente

1 Escolhendo o recheio para tortas de leite com açafrão
2 Receitas de tortas com cápsulas de leite de açafrão
3 Conteúdo calórico da torta com leite de açafrão
4 Conclusão

A Torta com Cápsulas de Leite de Açafrão é um doce maravilhoso que vale não só no período de “caça tranquila”. No inverno, você pode usar produtos semiacabados secos, congelados ou enlatados. Muitas donas de casa são atraídas pelo aroma, sabor e propriedades benéficas destes cogumelos.

Escolhendo o recheio para tortas de leite com açafrão

A variedade de tortas permite que você surpreenda sua família a cada vez com um sabor novo. A principal diferença estará no recheio que a dona de casa escolher.

As cápsulas de leite de açafrão são usadas somente após preparação adequada. É melhor coletá-los e prepará-los você mesmo para ter certeza do resultado. Caso contrário, você precisará cozinhar alguns cogumelos para garantir que não haja amargor. Você pode se livrar dele mergulhando e fervendo o produto.

Importante! Em muitas receitas, as cápsulas de leite de açafrão são cozidas. Não deve ultrapassar 20 minutos, para não ficar com cogumelos “de borracha”.

Os seguintes são frequentemente usados como ingredientes adicionais:

batata;
carne de frango;
repolho;
vegetação;
vegetais;
várias especiarias.

O sabor e a saciedade da torta dependerão da escolha dos produtos.

Receitas de tortas com cápsulas de leite de açafrão

Os métodos populares para fazer torta de leite com açafrão são descritos abaixo. É melhor que os cozinheiros inexperientes sigam os padrões apresentados e as etapas detalhadas para compreender o processo tecnológico.

Receita de torta aberta com tampas de leite com açafrão

Muitas donas de casa gostam de tortas abertas pela facilidade de produção e pela bela aparência. Você pode receber convidados com doces tão aromáticos.

Conjunto de produtos:

manteiga gelada – 120 g;
farinha – 200 g;
cápsulas de leite de açafrão fresco – 500 g;
creme de leite – 200 ml;
queijo – 100g;
cebola – 2 peças;
ovo – 1 unid.;
óleo refinado – 2 colheres de sopa. eu.;
sal e especiarias.

O método de preparo da torta é descrito passo a passo:

Você deve começar com uma base de areia. Para isso, peneire a farinha e misture com uma pitada de sal.
Corte a manteiga em pedaços pequenos, que podem ser substituídos por margarina com teor de gordura superior a 80%.
Moa rapidamente a mistura até formar migalhas com as mãos e despeje cerca de 4 colheres de sopa. eu. água fria e sove a massa. Deve ser elástico. Deixe na prateleira de cima da geladeira por 30 minutos.
Abra o círculo e coloque em uma assadeira, sem esquecer das laterais. Faça furos no fundo com um garfo, cubra com um pedaço de papel alumínio e despeje um copo de feijão. Leve ao forno por um quarto de hora. A temperatura no forno deve ser de 200 graus.
Neste momento, pique os cogumelos preparados e coloque numa frigideira seca para fritar. Assim que o suco evaporar, coloque o óleo refinado e refogue junto com a cebola picada. No final adicione sal e pimenta.
Retire a base, retire o papel alumínio com o feijão e distribua as tampinhas de leite de açafrão.
Bata o ovo, misture com o creme de leite e regue com o recheio de cogumelos. Polvilhe com queijo ralado.

Ajuste a temperatura do forno para 180 graus e asse a torta por mais meia hora.

Receita de torta com cápsulas de leite de açafrão e batata

Nesta versão, batatas amassadas serão utilizadas para uma torta com cápsulas de leite de açafrão fresco.

Ingredientes:

ovo – 1 unid.;
farinha premium - 3 colheres de sopa;
água – 1 colher de sopa;
fermento em pó – ½ colher de chá;
batatas - 4 tubérculos;
cápsulas de leite de açafrão – 300 g;
cebola – 3 unid.;
pimenta preta moída e sal.

Preparação passo a passo:

É melhor usar massa sem fermento, que tem menos calorias. Bata o ovo com sal, acrescente a água e o fermento. Adicione a farinha aos poucos, amassando primeiro com uma colher e depois com as mãos a base dura da torta. Embrulhe em película aderente e deixe repousar à temperatura ambiente.
Descasque e enxágue as batatas. Ferva em água salgada e esmague.
Corte as cápsulas de leite de açafrão preparadas. Frite até ficar pronto e adicione ao purê de batatas.
Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até dourar.
Misture tudo. Adicione sal e pimenta ao recheio, se necessário. Legal.
Divida a massa em 2 partes e abra cada uma. Coloque uma camada grande em uma assadeira untada.
Coloque o recheio de cogumelos e cubra com outra camada. Aperte cuidadosamente as bordas e cubra toda a parte superior com gema.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 30 minutos.

Receita de torta com cápsulas de leite de açafrão salgado

No inverno, a dona de casa pode simplesmente tirar os cogumelos enlatados da geladeira e preparar uma torta saborosa para o jantar, o que levará um tempo mínimo.

Composto:

massa folhada sem fermento – 300 g;
cápsulas de leite de açafrão salgado – 350 g;
cebola – 2 peças;
creme de leite – 180 ml;
ovos – 3 peças;
Pimenta preta da terra;
salsa fresca e endro;
óleo vegetal para fritar;
sal.

Importante! A massa folhada só deve ser descongelada à temperatura ambiente.É mais fácil trabalhar se você deixá-lo durante a noite na geladeira, na prateleira de baixo.

Todas as etapas do preparo da torta:

Pegue uma amostra de cápsulas de leite de açafrão em lata. Mergulhe os cogumelos muito salgados em água à temperatura ambiente durante meia hora. Se estiver satisfeito com o sabor, basta enxaguar e descartar em uma peneira.
Se necessário, pique um pouco e frite em uma frigideira com azeite, acrescentando a cebola picada após a evaporação do líquido. Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione pimenta e ervas lavadas e picadas.
Os ovos para recheio devem primeiro ser batidos com uma pitada de sal e depois misturados com creme de leite.
Coloque a massa enrolada na assadeira, cobrindo as bordas.
Espalhe o recheio uniformemente e despeje a mistura de leite fermentado com ovos.
Forno a 180 graus. Normalmente 35 minutos são suficientes, mas tudo depende da potência do forno.

Não tenha pressa em retirar o bolo da forma. É melhor deixar esfriar um pouco, assim fica mais fácil de cortar.

Torta com cápsulas de leite de açafrão feitas com massa de fermento

A massa de manteiga costuma ser usada para fazer tortas fofas com leite de açafrão e batatas.

Conjunto de produtos:

massa de fermento – 700 g;
cápsulas de leite de açafrão fresco – 300 g;
cenouras – 1 unid.;
cebola – 1 unid.;
gema – 1 unid.;
óleo vegetal;
especiarias e sal.

Preparação passo a passo:

A massa de fermento pode ser amassada de qualquer forma ou adquirida na loja.
Para fazer o recheio, separe as tampas do leite de açafrão, enxágue-as bem com uma esponja e corte-as, retirando as áreas enegrecidas e o fundo do caule.
Coloque em uma frigideira com azeite e frite em fogo alto. Após a evaporação do líquido, abaixe o fogo e refogue com a cenoura ralada e a cebola picada até ficar totalmente cozido. Adicione especiarias e sal no final.
Divida a massa em 2 partes, sendo uma delas um pouco maior. Abra primeiro e cubra o fundo untado da panela.
Descasque as batatas, forme pratos e coloque na primeira camada. Espalhe por cima o recheio de leite de açafrão.
Cubra com a segunda peça desenrolada e aperte bem as bordas. Pincele toda a superfície da torta com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

Após 40 minutos retire, unte com um pedacinho de manteiga, tampe e deixe descansar.

Torta com cápsulas de leite com açafrão frito e repolho

Kulebyaka com cogumelos e repolho fresco é um doce verdadeiramente russo que toda dona de casa deveria tentar cozinhar em casa.

Conjunto de produtos:

massa de manteiga – 1 kg;
cápsulas de leite de açafrão fresco – 400 g;
repolho branco – 400 g;
cebola – 1 unid.;
óleo vegetal, manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
sal;
Pimenta preta.

Preparação passo a passo:

Refogue a cebola em óleo vegetal até ficar transparente.
Retire as folhas de cima do repolho, enxágue e pique finamente. Coloque em uma frigideira e frite até ficar pronto.
Em uma tigela separada, refogue os cogumelos preparados na manteiga por 20 minutos.
Combine os ingredientes para o recheio, adicione sal e pimenta.
Abra a massa, dividida em 2 metades, em formato oval. Coloque a maior parte em uma assadeira untada.
No meio, distribua o recheio de cápsulas de leite com açafrão e couve.
Cubra com o segundo pedaço, aperte as bordas e deixe descansar por cerca de um quarto de hora.
Pincele a torta com gema, faça pequenos cortes na superfície e leve ao forno aquecido a 180 graus.
Após 25-30 minutos aparecerá um rubor e os produtos assados estarão prontos.

Retire a torta, deixe descansar e convide a família para jantar.

Torta com cápsulas de leite com açafrão e frango

Esta torta pode ser chamada com segurança de “Convidados à porta”. Todos os ingredientes estão quase sempre disponíveis em qualquer geladeira.

Composto:

farinha – 1,5 colheres de sopa;
creme de leite – 300 ml;
ovos – 3 peças;
fermento em pó – 2 colheres de chá;
peito de frango – 400g;
cápsulas de leite de açafrão congeladas ou salgadas – 300 g;
queijo duro – 150 g;
cebola – 1 unid.;
ervas frescas - 1 cacho.

Descrição detalhada da receita da torta:

Bata bem os ovos, acrescentando sal. Misture com creme de leite.
Peneire a farinha junto com o fermento. Combine os produtos preparados, sove a massa. Deixe em temperatura ambiente.
Retire o filme do peito e corte em tiras. Frite em um pouco de óleo.
À parte, refogue a cebola picada até ficar transparente, acrescente as tampas de leite de açafrão e cozinhe até que a umidade evapore. No final acrescente pimenta e sal.
Misture o conteúdo das duas frigideiras, acrescentando ervas picadas e metade do queijo ralado.
Transfira 2/3 da massa da torta para a forma untada, cobrindo também as bordas.
Espalhe o recheio de cogumelos e despeje o restante da base.
Polvilhe com queijo e leve ao forno a 180 graus.

Conselho! Após 20 minutos, esses produtos assados desenvolverão protuberâncias que precisam ser furadas com um garfo.

35 minutos devem ser suficientes para o bolo assar completamente.

Torta com cápsulas de leite de açafrão em panela elétrica

Uma multicooker ajuda as donas de casa que não têm forno.

Ingredientes básicos:

maionese e creme de leite – 150 g cada;
farinha – 1 colher de sopa;
sal – ½ colher de chá;
refrigerante – ½ colher de chá;
ovos – 2 unid.

Composição de enchimento:

batatas – 1 unid.;
cápsulas de leite com açafrão – 200 g;
cebola – 1 unid.;
vegetais e manteiga - 1,5 colheres de sopa. eu.;
queijo – 100g;
vegetação.

Processo de fabricação de torta:

Para o recheio você vai precisar fritar as tampas do leite de açafrão. Você pode usar uma tigela multicooker para isso. Mas é melhor fazer tudo em uma frigideira com óleo vegetal.
Assim que o suco evaporar, acrescente a cebola picada e refogue tudo em fogo médio. Polvilhe com pimenta e sal no final.
Tempere o refrigerante com creme de leite e misture com maionese, sal e ovos.Adicione a farinha e amasse a base, que deve ter a espessura de uma massa de panqueca.
Unte a tigela multicooker com manteiga e despeje metade da base, espalhando cuidadosamente sobre a superfície.
Disponha a mistura de cogumelos, por cima estarão as verduras picadas com queijo e rodelas de batata descascada.
Despeje o restante da massa.
Defina o modo “Assar” por 1 hora e feche.

Você não deve tentar retirar a torta imediatamente após o sinal de pronto, para que ela não se desfaça.

Conteúdo calórico da torta com leite de açafrão

A torta com leite de açafrão não pode ser classificada como um prato de baixa caloria, apesar do baixo valor energético do próprio cogumelo. A média de 100 g pode chegar a 250 kcal.

Mas existem opções para reduzir calorias:

substituir a farinha de trigo por espelta ou espelta;
usando uma base enxuta;
Para o recheio não frite os produtos, mas ferva ou leve ao forno;
Em vez de creme de leite para torta gelatinosa, use kefir ou iogurte desnatado.

Todos esses métodos são eficazes, mas reduzem o aroma e o sabor.

Conclusão

Torta com cápsulas de leite de açafrão é indicada para as refeições do dia a dia. Um bom pedaço pode substituir uma refeição completa. Este prato pode ser preparado para agradar aos convidados.