Julienne (julienne) com frango e champignon: receitas passo a passo com fotos

Julienne de frango com champignon é um prato famoso na mesa festiva. Graças ao conjunto mínimo de produtos, pode ser utilizado no cardápio do dia a dia.

Como cozinhar juliana com frango e champignon

Julienne envolve cortar todos os produtos em tiras finas. Graças a isso, o prato adquire uma textura delicada e o cozimento fica mais rápido. A combinação perfeita de frango e cogumelos torna-o incrivelmente delicioso.

O prato é preparado em cocotte.Trata-se de uma tigela pequena com alça longa na qual a juliana é servida na mesa. Em casa, você pode substituir esses pratos por panelas de barro, assadeira ou assadeira de pato. E se quiser impressionar seus convidados, você pode preparar um saboroso aperitivo em tortinhas.

Acrescenta-se apenas queijo duro, dando preferência às variedades com sabor salgado.

Quaisquer partes de frango são usadas para cozinhar, mas na maioria das vezes preferem o peito. A pele é removida primeiro. Cogumelos finamente picados são cozidos na manteiga. Como resultado, eles devem estar perfeitamente cozidos e macios. Ao mesmo tempo, é desejável que os frutos não se destaquem no contexto geral, mas apenas partilhem o seu aroma e realcem favoravelmente o sabor único.

O prato costuma ser servido em cocoters

Receita clássica de juliana de champignon com frango

A receita da clássica juliana de champignon e frango é a opção culinária mais comum. Se ficar sem creme na casa, você pode substituí-lo por creme de leite. Ao mesmo tempo, o sabor do prato não será afetado em nada.

Conjunto de produtos:

• cebola – 180g;
• frango (filé) – 230 g;
• sal grosso;
• farinha premium – 25 g;
• champignon – 180 g;
• queijo duro – 130 g;
• Pimenta preta;
• óleo;
• creme (a partir de 25%) – 160 ml.

Como cozinhar:

1. Pique a cebola. Polvilhe com pimenta. Adicione sal.
2. Ferva e esfrie o filé. Pique em cubos.
3. Moa os corpos frutíferos. Combine com cebola e frite.
4. Para o molho, frite a farinha em uma frigideira seca. Despeje o creme. Polvilhe com sal. Misturar. Ferver. É importante não perder o momento, pois a farinha queimará imediatamente.
5. Adicione todos os ingredientes fritos.Mexa e retire do fogo. Envie para formulários.
6. Polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno. Segure por 27 minutos. Temperatura – 180°C.

Ervas frescas realçam o sabor da juliana

Julienne de frango com champignon no forno

Nesta receita são utilizadas carnes defumadas para cozinhar, graças às quais o prato adquire sabor e aroma especiais.

Conjunto de produtos:

• caldo de galinha – 300 ml;
• frango – 1 carcaça;
• farinha – 25 g;
• carnes defumadas – 270 g;
• sal marinho;
• champignon – 270 g;
• pimenta;
• cebola – 330g;
• azeitonas – 240 g;
• creme de leite (gordura) – 170 ml;
• queijo – 170g.

Como cozinhar:

1. Ferva e corte a carcaça em tiras, após retirar os ossos.
2. Frite a cebola picada juntamente com os frutos silvestres picados. Pimenta e sal.
3. Adicione farinha. Despeje o caldo de galinha. Misture bem. Adicione as carnes defumadas e o frango cortado em tiras. Frite por sete minutos.
4. Coloque em um recipiente resistente ao calor. Despeje o creme de leite. Mexer.
5. Cozinhe a juliana com frango e cogumelos no forno por 20 minutos.
6. Polvilhe generosamente com raspas de queijo. Cozinhe por sete minutos.

Cozinhe o prato no forno até aparecer uma bela crosta marrom dourada.

A receita mais simples de juliana com frango e champignon

O preparo passo a passo da juliana com frango e champignon é descrito detalhadamente na receita proposta. O prato é ótimo para cozinheiros ocupados.

Conjunto de produtos:

• champignon – 700 g;
• creme (gordura) – 240 ml;
• queijo – 130g;
• farinha premium – 25 g;
• manteiga – 55g;
• frango (filé) – 420 g;
• cebola – 125 g.

Descrição passo a passo:

1. Corte os cogumelos em tiras compridas e a carne em cubos.
2. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione produtos picados. Frite até ficar macio.
3. Polvilhe com pimenta, depois sal e mexa.
4. Pique a cebola. Polvilhe com farinha e frite.
5. Despeje o creme por cima. Mexendo, leve para ferver. Legal.
6. Coloque os ingredientes fritos na panela e despeje o molho uniformemente por cima. Polvilhe com queijo ralado.
7. Leve ao forno quente. Temperatura – 190°C. Asse por 17 minutos.

O prato está cozido quando se forma uma crosta elástica

Julienne em gorros de champignon com frango

Julienne com frango e champignon ficará mais original se você cozinhar em gorros.

Conjunto de produtos:

• azeite;
• frango – 370g;
• sal marinho;
• cebola – 125 g;
• farinha – 20 g;
• manteiga 82% – 25 g;
• creme de leite espesso – 160 ml;
• pimenta;
• champignons grandes – 4 unid.;
• parmesão – 60g.

Como cozinhar:

1. Separe os caules dos corpos frutíferos lavados.
2. Faça um recesso nas tampas.
3. Pique a cebola. Corte as pernas do frango e dos cogumelos em tiras.
4. Frite a carne e depois acrescente a cebola. Cozinhe até que o vegetal fique translúcido.
5. Adicione os cogumelos. Cozinhe em fogo médio por sete minutos.
6. Adicionar óleo. Polvilhe com farinha. Despeje o creme de leite. Cozinhe por dois minutos.
7. Preencha as tampas. Polvilhe com queijo.
8. Asse por 25 minutos. Modo – 170°C.

As maiores tampas de cogumelos são usadas para aperitivos.

Julienne de frango e champignon com creme

A receita de juliana de frango com champignon é fácil de preparar e vai agradar a todos os amantes de pratos de cogumelos.

Conjunto de produtos:

• filé de frango (cozido) – 320 g;
• sal marinho;
• champignon – 330 g;
• cebola – 110 g;
• queijo – 125g;
• creme – 200ml;
• pimenta;
• farinha – 10 g.

Processo de cozimento:

1. Pique cogumelos, legumes e carne. Rale o pedaço de queijo.
2. Frite o vegetal. Combine com cogumelos e cozinhe por 13 minutos. O líquido deve evaporar.
3. Adicione a carne. Adicione um pouco de sal e pimenta. Polvilhe com farinha e mexa imediatamente.
4. Despeje o creme de leite e cozinhe em fogo médio por quatro minutos.
5. Coloque em formas.Polvilhe com queijo.

Cozinhe por 25 minutos. Modo forno – 170°C

Julienne com champignon em lata e frango

Julienne com frango e champignon no forno fica deliciosa não só com cogumelos frescos, mas também com cogumelos enlatados.

Conjunto de produtos:

• manteiga – 65g;
• farinha – 40 g;
• filé de frango (cozido) – 360 g;
• queijo – 80g;
• cebola – 125 g;
• champignon enlatado – 200 g;
• creme de leite espesso – 60 ml.

Como cozinhar:

1. Escorra a marinada dos alimentos enlatados.
2. Corte a carne e frite por sete minutos. Legal. Adicione sal e pimenta.
3. Pique a cebola e depois os cogumelos. Frite por sete minutos.
4. Frite a farinha na manteiga. Adicione creme de leite espesso. Cozinhe por dois minutos.
5. Distribua os componentes preparados em camadas no molde. Polvilhe com queijo.
6. Cozinhe por 17 minutos. Regime de temperatura – 170°С.

Qualquer forma resistente ao calor é adequada para preparar juliana.

Julienne de frango com champignon em tortinhas

Se quiser surpreender os seus convidados, então deve preparar o prato de acordo com a opção proposta.

Conjunto de produtos:

• frango (peito) – 420 g;
• manteiga – 40 g;
• tortinhas;
• farinha – 45 g;
• cogumelos – 270 g;
• azeite – 40ml;
• queijo – 190g;
• leite – 240ml;
• creme de leite líquido – 240 ml.

Como cozinhar:

1. Ferva e esfrie o peito.
2. Corte os cogumelos lavados em tiras. Fritar.
3. Pique a carne da mesma forma. Envie para o produto frito. Cozinhe por sete minutos.
4. Derreta a manteiga separadamente. Adicione farinha. Mexa até ficar homogêneo.
5. Despeje o leite. Mexendo continuamente, cozinhe até a mistura ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Despeje o creme de leite. Mexer.
7. Coloque o recheio de carne e cogumelos nas tortinhas. Despeje sobre o molho. Polvilhe com queijo ralado em um ralador médio.
8. Leve ao forno por 16 minutos.

Quanto mais queijo, mais saborosa e apetitosa será a juliana.

Receita de juliana de champignon e frango com molho bechamel

O "Bechamel" é um molho universal que serve para preparar diversos pratos. Julienne fica especialmente saborosa com ele.

Conjunto de produtos:

• champignon – 420 g;
• pimenta;
• noz-moscada – 3g;
• queijo duro – 180 g;
• sal marinho;
• leite desnatado – 550 ml;
• cebola – 250 g;
• filé de frango (cozido) – 350 g;
• manteiga – 170g.

Como cozinhar:

1. Corte os cogumelos em fatias finas.
2. Frite a cebola picada até dourar e depois acrescente os corpos frutíferos. Após sete minutos, misture com a carne cortada em tiras. Sal e polvilhe com pimenta.
3. Derreta a manteiga e polvilhe com farinha. Mexendo sempre com um batedor, acrescente o leite. Adicione sal e noz-moscada. O molho deve engrossar.
4. Despeje sobre os alimentos fritos. Misture e coloque em potes. Polvilhe com queijo ralado.
5. Coloque no forno. Cozinhe até formar uma crosta apetitosa.
6. O processo levará cerca de 20 minutos a uma temperatura de 180°.

As lascas de queijo devem ser distribuídas uniformemente sobre a superfície da juliana

Como cozinhar juliana de frango e champignon em panelas

Julienne com frango e champignon com creme de leite, cozida em panelas, é um excelente prato porcionado que sempre impressiona na mesa.

Conjunto de produtos:

• champignon – 370 g;
• frango (peito) – 370 g;
• queijo – 160g;
• cebola – 230g;
• azeite – 55ml;
• farinha – 50 g;
• creme de leite líquido – 400 ml.

Como cozinhar:

1. Corte a carne e a cebola em tiras. Mexa e frite.
2. Pique os cogumelos. Envie para o filé. Cozinhe em fogo médio por sete minutos.
3. Despeje a farinha em uma panela. Mexendo, frite até ficar amarelado.
4. Despeje o creme de leite e mexa bem, cozinhe por cinco minutos. O fogo deve ser mínimo. Adicione sal.
5. Combine alimentos fritos.
6. Coloque em potes e polvilhe com queijo ralado.
7. Leve ao forno quente. Temperatura – 190°C. Tempo – 17 minutos.

O prato assa uniformemente na panela, por isso fica especialmente macio.

Julienne de cogumelos com champignon com frango e noz-moscada

Essa variação é ideal para quem está de olho no corpo, pois o prato tem poucas calorias.

Conjunto de produtos:

• frango (filé) – 330 g;
• azeite – 60ml;
• queijo – 170g;
• cogumelos – 200 g;
• creme de leite líquido – 2 colheres de sopa. eu.;
• noz-moscada – 5 g;
• brócolis – 230 g.

Como cozinhar:

1. Pique o frango em tiras e os cogumelos em rodelas.
2. Lave e seque os brócolis. Divida em inflorescências.
3. Despeje todos os ingredientes preparados em óleo aquecido. Frite por 13 minutos. O modo do queimador deve ser médio.
4. Despeje o creme de leite e adicione sal. Polvilhe com noz-moscada. Cozinhe por cinco minutos.
5. Transferir para o formulário. Polvilhe com queijo ralado.
6. Coloque no forno. Temperatura – 190°C. Tempo – 17 minutos.

Para preparar brócolis, você pode usar não só fresco, mas também congelado

Julienne em panela elétrica com frango e champignon

A multicooker ajuda a reduzir o tempo de cozimento e, como resultado, obter uma juliana perfeitamente assada.

Conjunto de produtos:

• filé – 370 g;
• queijo duro – 140 g;
• farinha – 45 g;
• creme de leite líquido – 40 ml;
• champignon – 270 g;
• manteiga – 50 g;
• azeite – 40ml;
• lâmpadas – 260 g.

Como cozinhar:

1. Ferva e deixe o frango esfriar. Corte em tiras.
2. Pique as cebolas. Lave, seque e pique os cogumelos.
3. Coloque o aparelho no modo “Fritar”, “Assar” também é adequado.
4. Despeje o óleo. Adicione os cogumelos. Frite por dois minutos. Adicione a manteiga e cozinhe por cinco minutos. Transfira para um prato.
5. Mude para "Extinção". Adicione a cebola misturada com a farinha. Adicione o filé.
6. Despeje o creme de leite e cozinhe por dois minutos. Adicione os cogumelos. Misturar.
7. Mude para "Assar". Polvilhe com queijo ralado em ralador médio. Cozinhe por 10 minutos.

Sirva polvilhado com ervas picadas

Receita de juliana com frango, champignon e alho

O alho ajuda a enriquecer o sabor da juliana. O prato costuma ser servido quente, mas frio não fica menos saboroso.

Conjunto de produtos:

• alho – 4 dentes;
• cogumelos – 370 g;
• mistura de pimenta;
• queijo – 170g;
• creme de leite líquido – 260 ml;
• óleo;
• sal;
• cebola – 140g;
• peito de frango – 450 g.

Como cozinhar:

1. Corte a carne de frango cozida e os cogumelos em tiras.
2. Pique a cebola e pique o alho. Ralar o queijo.
3. Frite as cebolas com os cogumelos. Em seguida adicione a carne misturada com alho.
4. Despeje o creme de leite. Sal e polvilhe com pimenta. Cozinhe por quatro minutos em fogo baixo.
5. Transfira para tigelas de cocotte. Leve ao forno por 12 minutos. Polvilhe com queijo. Cozinhe até derreter completamente.

Sirva juliana com pão branco ou preto

Julienne de peito de frango e champignon em batatas

As tortinhas de Julienne costumam ser servidas na mesa festiva, mas nem sempre é possível encontrá-las à venda. Assim, você pode preparar um prato surpreendentemente original com batatas, que acaba sendo mais satisfatório e rico em sabor.

Conjunto de produtos:

• batatas grandes - 4 frutas;
• champignon – 420 g;
• pimenta;
• farinha – 10g;
• manteiga – 130g;
• queijo – 130g;
• cebola – 130g;
• sal;
• frango – 200g;
• creme (gordura) – 240 ml.

Como cozinhar:

1. Lave e seque as batatas com uma toalha. Não corte a pele. Corte em duas partes iguais.
2. Use uma colher de sobremesa para retirar a polpa. Você obterá um barco com laterais de no máximo 7 mm de espessura. Encha as peças de trabalho com água.
3. Derreta metade da manteiga em uma frigideira. Coloque os cogumelos cortados em tiras finas. Cozinhe em fogo médio por sete minutos.
4. Adicione a cebola picada. Cozinhe por cinco minutos. Adicione farinha. Misture com movimentos rápidos. A massa deve engrossar. Não se pode cozinhar demais a cebola, senão a juliana ficará amarga.
5. Despeje o creme. Retire do fogo. Coloque o aperitivo em um prato resistente ao calor.
6. Coloque um pouco de manteiga em cada massa. Polvilhe com sal e pimenta.
7. Preencha com recheio. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C.
8. Asse por um quarto de hora. Polvilhe com queijo ralado. Cozinha por mais 17 minutos.

Uma folha de alface ajudará a tornar o aperitivo de batata mais impressionante.

Julienne com champignon e frango: receita com queijo mussarela

Para cozinhar, é preferível usar peito de frango não congelado. Neste caso, o prato ficará mais macio e suculento.

Conjunto de produtos:

• sal;
• frango (filé) – 560 g;
• champignon – 330 g;
• azeite;
• alho – 2 dentes;
• pimenta;
• creme de leite líquido – 220 ml;
• Mussarela – 130g.

Como cozinhar:

1. Lave e seque os filés. Pique em tiras.
2. Coloque na frigideira. Frite até ficar bem crocante. Polvilhe com sal e pimenta.
3. Corte os cogumelos em pedaços grandes. Adicione os dentes de alho picados. Frite separadamente até terminar. Adicione um pouco de sal e pimenta.
4. Misture o conteúdo das duas panelas.Despeje o creme de leite e mexa.
5. Coloque em potes de barro. Polvilhe com queijo mussarela ralado finamente.
6. Cozinhe em forno quente pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos.

Sirva juliana quente

Conclusão

Julienne de frango com champignon requer um conjunto mínimo de ingredientes para ser preparada, mas fica surpreendentemente saborosa. O prato pode servir de decoração para qualquer mesa e satisfazer o paladar do gourmet mais exigente.

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