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A delicada mousse de abacate é escolhida por chefs profissionais e donas de casa como um aperitivo espetacular ou uma sobremesa original em uma mesa festiva durante um buffet. Pêra jacaré é outro nome para uma fruta exótica de alto teor calórico que está rapidamente ganhando popularidade na culinária devido não apenas à sua composição benéfica. Tem a capacidade de alterar sabores quando combinado com diferentes alimentos.
Mousse de abacate simples
A opção de preparo não levará muito tempo, mas proporcionará um sabor inesquecível.
Conjunto de mercearia pequena:
- abacate maduro – 1 kg;
- manteiga – 30 g;
- creme de leite com alto teor de gordura - 1 colher de sopa;
- suco de limão espremido na hora – 50 ml;
- maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
- gelatina – 14 g;
- alho – 4 dentes.
Instruções passo a passo para preparar a mousse:
- Mergulhe a gelatina despejando água fervida morna (50 ml).
- Lave o abacate, limpe com guardanapos e, dividindo ao meio, retire o caroço. Usando uma colher grande, retire a polpa e descarte a casca.
- Transfira para um liquidificador, acrescente o suco cítrico, o creme de leite, o sal, o alho picado e a maionese. Moa tudo até obter uma massa homogênea.
- Em banho-maria, dissolva completamente a gelatina e despeje nos demais produtos junto com a manteiga (pré-derreter). Misture com a massa principal.
- Transfira a mousse pronta para uma tigela grande de vidro e plástico ou coloque em tigelas. Cubra o topo com filme e deixe em local fresco durante a noite.
Sirva em tigelas pequenas ou coloque em uma travessa bonita mergulhando o fundo da panela em água quente por alguns segundos.
Mousse de abacate com camarão
A maravilhosa combinação dos frutos do mar com a textura delicada de uma fruta exótica tem chamado a atenção dos chefs de restaurantes gourmet. Mas este prato é fácil de preparar em casa.
Ingredientes:
- limão – 1 unid.;
- maçã verde com sabor azedo – 1 unid.;
- abacate maduro – 1 unid.;
- amêndoas torradas – 1 colher de sopa. eu.;
- pepino fresco pequeno – 1 unid.;
- camarão – 200g;
- pimenta, sal.
Receita passo a passo para fazer mousse:
- Lave as frutas e legumes na torneira, limpe-os e descasque-os com uma faca afiada. Remova o caroço do abacate, o caroço da maçã e as sementes grandes do pepino. Pique tudo e coloque no liquidificador.
- Polvilhe com o suco de meio limão, acrescente um pouco de sal e pimenta. Moa até formar um purê e misture com as amêndoas picadas.
- Se desejar, ferva os camarões descascados ou frite-os em um pouco de óleo até ficarem cozidos. No final regue com o suco da metade restante do limão.
Você pode servir na mesa de diferentes maneiras. Neste caso, propõe-se colocar alternadamente o camarão e as natas nos copos.
Mousse de abacate com salmão
Esta receita não só irá deliciar os convidados à mesa festiva, mas também será uma boa opção para um lanche ligeiro nos dias de semana.
Prepare os seguintes produtos:
- creme – 100ml;
- gelatina – 1 colher de chá;
- abacate – 2 unid.;
- salmão fumado – 100 g;
- limão – 1 unid.;
- especiarias.
Todas as etapas de preparação:
- Retire as espinhas do peixe, corte em cubos ou tiras e regue com o sumo espremido de meio limão. Misture e coloque na geladeira.
- Neste momento, bata 50 ml de creme de leite na batedeira até formar picos firmes. Aqueça o creme restante e dissolva a gelatina nele.
- Moa a polpa do abacate para a mousse no liquidificador ou garfo, misture com suco de limão, pimenta e sal.
- Com movimentos leves, misture com a composição gelificante e depois com o chantilly.
Coloque em copos e decore com pedaços de salmão por cima.
Mousse de abacate com tomate
Neste caso, os tomates serão utilizados como formas comestíveis para servir.
Ingredientes:
- tomates pequenos de casca grossa (pode-se usar cereja) – 400 g;
- abacate – 1 unid.;
- queijo processado – 150 g;
- suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
- pimenta branca - a gosto;
- folhas de salsa.
Prepare a mousse conforme a seguinte receita:
- Lave os tomates, corte as pontas e retire as sementes com uma colher pequena. Salgue levemente o interior e vire sobre um guardanapo para retirar o excesso de líquido.
- Misture a polpa do abacate com o queijo derretido no liquidificador, não esquecendo de adicionar pimenta e suco cítrico. Combine com ervas finamente picadas.
- Usando um saco de confeitar ou uma colher, coloque as cascas dos tomates.
Você pode decorar a mesa com um raminho de salsa fresca.
Mousse de abacate com requeijão
Se você não tiver taças para servir a mousse, pode usar esta receita.
Conjunto de produtos:
- queijo cottage – 200 g;
- abacate – 2 unid.;
- creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
- alho – 2 dentes;
- gelatina – 15 g;
- aneto.
Descrição detalhada de todas as etapas:
- Mergulhe a gelatina em líquido quente por 20 minutos.Em seguida, aqueça um pouco em banho-maria para derreter completamente.
- Para o abacate você só precisa da polpa, que é colocada no liquidificador de cozinha junto com o requeijão, o creme de leite, o alho, o endro e o gelificante.
- Moa até formar polpa.
- Transfira para uma panela grande e leve à geladeira por várias horas.
Corte a massa congelada em porções com uma faca quente e decore.
Mousse de abacate com pistache
A mousse gelada com sabor de pistache vai lembrar o sorvete, sobremesa parecida com o sorvete caseiro.
Composto:
- abacates maduros – 3 unid.;
- pistache – 150 g;
- suco cítrico – 1 colher de chá;
- mel – 5 colheres de sopa. eu.
Algoritmo de ações:
- Para suavizar levemente a casca dos pistaches descascados, é necessário mergulhá-los por várias horas em água fervida resfriada.
- Escorra completamente e seque sobre um pano de prato.
- Transfira para a tigela do liquidificador. Adicione a polpa do abacate, o mel, uma pitada de sal, 15 ml de água e bata até ficar homogêneo em velocidade alta.
- Coloque em tigelas e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
Ficará lindo na mesa com uma folha de hortelã fresca.
Mousse de chocolate com abacate
Pela composição ficará imediatamente claro que a sobremesa não será apenas doce, mas também saudável.
Ingredientes:
- mel - 2 colheres de sopa. eu.;
- abacate – 2 unid.;
- cacau – 2 colheres de sopa. eu.;
- chocolate ao leite – 50g;
- leite – ¼ colher de sopa;
- sal e vanilina - a gosto.
Processo de preparação de mousse:
- Derreta a barra de chocolate no leite, aquecendo em fogo baixo.
- Despeje no liquidificador e acrescente o cacau em pó, a polpa do abacate, um pouco de sal e a baunilha. Misture até obter uma massa homogênea e lisa.
- Transfira para formas e deixe esfriar um pouco.
Não há gelatina nesta receita, mas se desejar, pode ser diluída na metade do laticínio e adicionada à composição principal. Uma apresentação impressionante é conseguida guarnecendo com frutas ou frutas frescas.
Mousse de abacate com laranja
As crianças adoram mousse de creme doce. Portanto, vale a pena fazer uma “bomba” de vitaminas, que será muito útil no outono ou na primavera.
Produtos:
- laranja – 1 unid.;
- abacate grande – 1 unid.;
- mel (ou substitua por xarope de menta) – 2 colheres de sopa. eu.;
- suco de limão fresco – 1 colher de sopa. eu.
Preparação passo a passo:
- Lave e limpe bem a laranja. Retire as raspas com um ralador e esprema o suco.
- Despeje no liquidificador junto com o suco de limão, acrescente a polpa do abacate (sem casca) e o mel.
- Bata em alta velocidade.
Decore o prato gelado com raspas de laranja e folhas de hortelã.
Conclusão
A mousse de abacate pode ser servida de diversas maneiras. Tudo depende da composição. Com a adição de frutos do mar, você pode barrar misturando com biscoitos ou espalhando sobre torradas de centeio, mas às vezes os doces são preparados em forma de bolinhas. A facilidade de preparo permite que donas de casa novatas surpreendam seus entes queridos com pratos originais que você sempre pode experimentar.
