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A receita clássica de juliana de cogumelo ostra é um prato delicioso e considerado uma iguaria na culinária mundial. A lista de opções possíveis aumenta a cada ano devido ao aumento da popularidade. O preparo adequado dos ingredientes e o cumprimento passo a passo da tecnologia são a chave para preparar uma iguaria.
Não há necessidade de picar os cogumelos muito finamente - eles diminuem de tamanho durante o cozimento.
Como cozinhar juliana de cogumelo ostra
O passo inicial é a seleção e preparação dos componentes incluídos. O corpo frutífero do cogumelo deve ter uma tonalidade cinza suave.
Etapas de preparação:
- A lavagem dos cogumelos ostra e a retirada da raiz devem ser feitas com uma faca afiada. A razão é que o produto contém micélio.
- Cortar a casca da tampa (esta etapa é opcional).
- Separe as frutas (as grandes separadamente das pequenas).
- Pique os cogumelos.
Benefícios dos cogumelos ostra:
- Proporcionando efeito benéfico no órgão da visão (devido ao alto teor de vitamina A).
- Acelerar o processo de regeneração das células do sistema circulatório (o produto é especialmente útil após cirurgia).
- Fortalecimento do tecido muscular.
- Normalização do sistema nervoso.
- Melhorar a condição da pele e do cabelo.
- Reduzindo os níveis de colesterol no sangue.
- Atividade cerebral melhorada.
O produto perde uma pequena quantidade de nutrientes durante o tratamento térmico.
Ingredientes necessários para preparar o prato:
- cogumelos ostra – 600 g;
- creme de leite – 100 g;
- filé de frango – 3 peças;
- farinha – 40 g;
- queijo (variedade dura) – 200 g;
- cebola – 1 peça;
- óleo vegetal – 45 g;
- sal e pimenta preta - a gosto.
Julienne pronta pode ser polvilhada com ervas
Receita para fazer juliana de cogumelo ostra em uma frigideira:
- Corte os cogumelos em tiras.
- Pique a cebola (formato - meias argolas).
- Rale o queijo em um ralador médio.
- Ferva o filé de frango em água e sal e corte o produto em pequenos pedaços.
- Frite a cebola numa frigideira com adição de óleo vegetal.Conselho! O aparecimento de uma crosta dourada indica prontidão.
- Adicione os cogumelos ostra à cebola e frite os ingredientes por 10 minutos.
- Adicione o creme de leite e temperos a gosto. O tempo de extinção não é superior a 5 minutos.
- Adicione a farinha à panela e cozinhe por mais alguns minutos.
- Misture a mistura preparada com o filé picado.
- Coloque os ingredientes em formas especiais.
- Cubra o prato com queijo fatiado.
- Coloque os recipientes no forno. A temperatura necessária é de 200 graus, o tempo é de 10 minutos (o queijo deve derreter completamente).
O lanche finalizado pode ser polvilhado com ervas picadas.
Receitas de juliana de cogumelo ostra
Existem inúmeras receitas de juliana de cogumelos. Eles diferem na composição e no método de preparação. O fator decisivo é seguir as recomendações passo a passo.
Receita clássica de juliana de cogumelo ostra
Via de regra, todos os convidados ficam encantados com a iguaria.
Componentes da juliana:
- cogumelos ostra – 500 g;
- óleo vegetal – 30 ml;
- cebola – 1 peça;
- creme com alto percentual de gordura – 200 ml;
- manteiga – 30ml;
- queijo duro – 30 g;
- sal e pimenta preta moída - a gosto.
Para o prato é melhor cortar os cogumelos em tiras
Algoritmo passo a passo para preparar juliana de cogumelos:
- Corte os cogumelos em fatias finas e frite-os numa frigideira (em óleo vegetal).Conselho! O líquido deve evaporar completamente.
- Descasque a cebola, pique finamente e junte aos cogumelos ostra.
- Adicione os ingredientes restantes (exceto o queijo) à panela. Cozinhe o prato por um quarto de hora.
- Disponha os produtos em formas especiais, acrescente o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno por alguns minutos.
A iguaria é uma excelente decoração para a mesa festiva.
Receita de juliana com frango e cogumelos ostra
Uma opção interessante e adequada para qualquer feriado.
A composição inclui vários componentes:
- filé de frango – 2 peças;
- cebola – 2 peças;
- cogumelos – 400 g;
- creme (alto teor de gordura) – 250 g;
- manteiga -40g;
- queijo duro – 200 g;
- farinha – 50 g;
- alho – 2 dentes;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída – 10 g;
- páprica – 15g.
O prato fica aromático, com textura delicada e macia
Algoritmo passo a passo de ações:
- Ferva o filé em água com sal.Conselho! É preferível colocar o produto sobre papel toalha para que o líquido escorra completamente.
- Corte a carne do frango em tiras.
- Pique a cebola, o formato desejado são cubos, frite o produto em uma frigideira por 7 minutos (neste caso usa-se manteiga).
- Adicione os cogumelos ostra à cebola, tempo de fritura – 10 minutos.
- Despeje a farinha em uma frigideira limpa e seca e frite o produto na manteiga. O aparecimento de uma tonalidade cremosa é um indicador de prontidão.
- Adicione as natas, as especiarias e o alho picado à farinha. O molho deve ser fervido por 5 minutos.
- Misture o filé, os cogumelos e a mistura preparada.
- Coloque os ingredientes em formas especiais e polvilhe com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno, temperatura de cozimento – 200 graus (tempo – 15 minutos).
A formação de uma crosta marrom dourada é sinal de que o prato pode ser retirado. A iguaria revela-se aromática e tenra. Julienne é melhor servida quente.
Julienne de cogumelo ostra com coração de frango
O passo inicial é deixar os corações de frango de molho por 30 minutos em água fria.
O prato contém os seguintes componentes:
- corações de frango – 550 g;
- cogumelos ostra – 250 g;
- cebola – 2 peças;
- farinha – 40 g;
- creme – 50ml;
- óleo vegetal – 40 ml;
- queijo duro – 150 g;
- sal - a gosto;
- especiarias (pimenta preta moída, noz-moscada) - a gosto.
Antes de preparar o prato, os corações de frango devem ser mergulhados em água fria por meia hora.
Recomendações passo a passo para preparar juliana:
- Corte os corações de frango em círculos após a imersão.
- Descasque a cebola e pique (formar em cubos).
- Frite o frango e a cebola em óleo vegetal. Tempo necessário: 20 minutos.Importante! Os ingredientes devem ser mexidos ocasionalmente.
- Pique os cogumelos e coloque na frigideira; frite por 10 minutos.
- Adicione a farinha, as natas, o sal e as especiarias.
- Cozinhe o prato por 5 minutos.
- Coloque os produtos em panelas de cocotte untadas com óleo. Polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve as formas ao forno por 15 minutos, a temperatura desejada é de 180 graus.
A iguaria deve ser servida quente.
Conteúdo calórico da juliana com cogumelos ostra
O conteúdo calórico da juliana acabada é de 94,5 kcal. Valor nutricional por 100 g:
- proteínas – 5,2 g;
- gorduras – 4,8 g;
- carboidratos – 8,4 g;
- água – 70 g;
- fibra alimentar – 1,7 g.
A iguaria é considerada dietética, por isso é indicada para quem quer perder o excesso de peso.
Conclusão
A receita clássica de juliana de cogumelo ostra é uma iguaria francesa fácil de preparar. Não requer muito tempo nem muito dinheiro. O resultado supera todas as expectativas. Além disso, este delicioso lanche faz bem ao corpo: os cogumelos ostra têm uma composição química valiosa.
