Contente
- 1 Como cozinhar heh de salmão rosa
- 2 Receita clássica de salmão rosa heh em casa
- 3 O mais delicioso salmão rosa heh com pepino
- 4 A receita correta de salmão rosa hye em coreano
- 5 Como fazer heh de salmão rosa com cenoura coreana
- 6 Uma receita simples de salmão rosa heh com cebola
- 7 Salada picante de salmão rosa
- 8 Como cozinhar salmão rosa hye em coreano com vegetais
- 9 Conclusão
A receita de hye de salmão rosa ao estilo coreano com cenoura, cebola e todos os tipos de temperos certamente agradará seus convidados e familiares. Este prato nunca fica na mesa, é consumido muito rapidamente. A tecnologia do lanche é simples e não requer custos especiais de materiais. Heh é considerado um segundo prato independente ou combinado com uma variedade de acompanhamentos.
Como cozinhar heh de salmão rosa
Nas receitas heh, apenas filés de salmão rosa são usados. Você pode levar peixe fresco ou congelado. A carcaça é escolhida para ser de tamanho médio – 1-1,5 kg. Se o salmão rosa estiver congelado, coloque-o primeiro em água fria para descongelar parcialmente, retire e retire o excesso de umidade com um guardanapo. Eles processam matérias-primas que não estão completamente descongeladas, então o corte manterá sua forma e as fibras não se desintegrarão durante o corte.
O principal ingrediente da especiaria é o coentro. Pode ser usado em pó, mas é melhor levar em grãos, fritar um pouco e moer você mesmo. O sabor e o aroma serão mais pronunciados. É usado sal finamente moído.
O molho de soja Sensei clássico é ideal para temperar.
Várias das receitas mais populares de salmão rosa heh em coreano com fotos do passo a passo do preparo e salgadinhos prontos vão ajudar a dona de casa a escolher a opção que mais se adequa ao seu gosto.
Receita clássica de salmão rosa heh em casa
Não é difícil preparar você mesmo peixe heh de salmão rosa se você seguir a tecnologia e respeitar a dosagem. A versão clássica do prato de salmão rosa (1 kg) inclui o seguinte conjunto de componentes:
- alho – 1 cabeça pequena;
- cebola – 300g;
- cenouras – 250 g;
- molho de soja, coentro em pó, sal - 40 g cada;
- essência, açúcar – 35 g cada;
- óleo – 80ml;
- pimenta vermelha – 30 g.
Receita hehe:
- A cebola descascada é cortada em meias argolas.
- A peça é salgada, misturada com as mãos e as fatias levemente espremidas para que o suco apareça e o amargor desapareça.
- As cenouras são processadas em canudos longos e finos, você pode usar um ralador especial.
- O peixe é esfolado, a cabeça é retirada e separada das espinhas (os filés servem para preparar heh). Corte em pedaços pequenos com 15 mm de espessura.
- O caldo de peixe é colocado em um recipiente onde é preparado o heh.
- Adicione coentro, sal, açúcar, molho de soja, essência, pimenta vermelha ao salmão rosa, misture tudo. Durante a marinada, as rodelas de peixe mudam de cor e ficam mais claras.
- Adicione a cebola ao recipiente. O suco que fica no fundo da tigela não é utilizado na culinária.
- As cenouras irão para a massa total a seguir, todos os ingredientes são misturados.
- Descasque o alho, separe os dentes, você terá cerca de 10 pedaços. passou por uma prensa e injetado no hexágono.
- O óleo vegetal é aquecido em uma frigideira.
- Despeje o aperitivo e um som crepitante deverá ser produzido durante o processo.
Coloque o heh em uma saladeira e sirva
O mais delicioso salmão rosa heh com pepino
Esta receita utiliza filé de salmão rosa pesando 700 g, a composição do aperitivo heh inclui:
- ácido acético (70%) – 45 ml;
- daikon – 100 g;
- pepino – 200 g;
- coentro (grãos) – 60 g;
- cebola – 150 g;
- alho – 3 dentes;
- cenouras – 100 g;
- pimenta malagueta – 1 colher de chá;
- páprica – 25 g;
- molho de soja (concentrado) – 60 ml;
- coentro – 5 raminhos;
- sal - a gosto;
- açúcar – 35g;
- óleo – 70 ml.
Cozinhar heh de peixe salmão rosa em casa:
- Pegue o filé com pele e corte-o em pedaços oblongos. As rodelas de peixe são colocadas em uma tigela para posterior preparo heh.
- Adicione um pouco de sal ao salmão rosa fatiado, acrescente o açúcar, mexa vigorosamente até que os cristais se dissolvam e deixe por 15 minutos.
- As sementes de coentro são fritas em uma frigideira quente por 1,5-2 minutos para desenvolver melhor o sabor, depois metade da massa é moída em um pilão.
- Pique a cebola.
- A essência é adicionada ao salmão rosa, misturada, os pedaços devem perder a cor e ficar claros.
- Cubra o recipiente com filme plástico por 20 minutos.
- Leve a frigideira ao lume, despeje o azeite e frite um pouco da cebola até ficar meio cozida. Enquanto frita, mexa o caldo de peixe para que a marinada ocorra por igual. Adicione a cebola crua restante.
- Tire a panela do fogo. Quando o óleo parar de ferver, acrescente a pimenta malagueta e o colorau e misture vigorosamente.
- Um sinal de que tudo foi feito corretamente será o cheiro de sementes torradas.
A mistura quente é colocada no salmão rosa
- Adicione os coentros esmagados e misture.
- Alho picado é adicionado à massa total.
- As cenouras são processadas em forma de lascas e adicionadas ao hexágono de base.
É conveniente usar um descascador de batatas ou um acessório especial para cortador de legumes
- Faça o mesmo com o daikon.
- Os caules são cortados do coentro, picados finamente e adicionados ao heh.
Folhas de coentro serão usadas para decoração
- Despeje o molho de soja e acrescente o açúcar.
O aperitivo é servido em um prato largo, decorado com ervas e meias argolas de pepino picado
Polvilhe por cima as restantes sementes de coentro torradas.
A receita correta de salmão rosa hye em coreano
O prato é picante, é preparado rapidamente e sem custos especiais de material, utiliza-se filé. Pode ser adquirido pronto ou obtido em carcaça congelada. O peixe heh de salmão rosa ao estilo coreano é preparado de acordo com uma receita que consiste nos seguintes ingredientes:
- filé – 600-700 g;
- cenouras – 200 g;
- cebola – 250 g;
- sal – 2 colheres de chá. com slide;
- Sensei clássico – 45 ml;
- mistura – 60 ml de essência e 90 ml de água;
- pimenta em grão – 15 g;
- grãos de coentro – 45 g;
- óleo – 80ml;
- açúcar – 30g.
Heh tecnologia de cozimento:
- A preparação do salmão rosa é cortada em placas finas (5-7 mm de espessura).
- Coloque as fatias em uma tigela funda e acrescente os temperos e misture.
- Despeje o vinagre e o molho.
- A peça de trabalho é levemente pressionada e reservada por 20 minutos.
- As cenouras são processadas. Rale em um ralador coreano e adicione ao salmão rosa.
- A cebola é picada em meias argolas finas, as rodelas são adicionadas à massa total e acrescenta-se açúcar.
Todos os ingredientes heh são misturados e deixados por 45 minutos. Aqueça o óleo até aparecer vapor e despeje-o quente no aperitivo.
Você pode adicionar um pouco de salsa ou coentro ao prato acabado
Como fazer heh de salmão rosa com cenoura coreana
Para a receita de salmão rosa, você pode levar cenouras coreanas prontas ou fazer a sua própria com temperos. O prato consiste no seguinte conjunto:
- filé – 600 g;
- Cenouras coreanas – 300 g, ou frescas – 2 peças para cozinhar sozinho;
- louro – 2 folhas;
- vinagre 5% - 70 ml;
- óleo – 85ml;
- sal – 30 g;
- pimenta da Jamaica - a gosto;
- açúcar – 25g;
- cebola – 350g;
- pimenta – 20 g.
Receita hehe:
- O salmão rosa é cortado em tiras longitudinais e depois em pequenos pedaços do mesmo tamanho.
- A peça de trabalho é enviada para uma tigela larga.
- A cebola é moldada em meias argolas finas. Adicione as fatias ao salmão rosa.
- O próximo componente são as cenouras coreanas. Tudo está misturado.
- Sal, louro, pimenta e açúcar são adicionados à mistura. Mexa, adicione o vinagre.
- O óleo é aquecido até aparecerem os primeiros sinais de fumaça e o heh é despejado quente.
O prato acabado vai bem com batatas fritas
Uma receita simples de salmão rosa heh com cebola
O salmão rosa é eviscerado, a cabeça, todas as barbatanas e a espinha dorsal são separadas. O filé é processado junto com a pele. Ele consiste nos seguintes componentes:
- óleo de gergelim – 20 ml;
- Sensei clássico – 35 ml;
- óleo – 120ml;
- cebola – 280 g;
- alho – 50g;
- essência – 30 ml;
- sal e açúcar - a gosto;
- coentro – 30g;
- páprica e pimenta – 15 g cada.
Ele tecnologia de fabricação:
- Forme o filé.
- O alho é prensado.
- Uma cebola é picada finamente e a segunda em meias argolas.
- Em uma frigideira, frite ½ parte do alho e da cebola, cortados em pedaços pequenos, até dourar.
- Coloque o peixe fatiado em uma tigela, acrescente a essência e os legumes fritos e misture.
- Adicione todos os temperos, a cebola crua, ½ parte do alho e despeje o óleo vegetal quente.
Deixe por 4 horas antes de servir
Salada picante de salmão rosa
Para os amantes de especiarias, uma receita muito simples é adequada. Heh salada inclui:
- carcaça de peixe – 1,2 kg;
- cebola – 2 cabeças;
- pimenta malagueta – 15 g;
- calabresa (pimenta) – a gosto;
- tempero para salgar peixe vermelho - a gosto;
- alho – 3 dentes;
- óleo – 100ml;
- essência de vinagre (70%) – 30 ml;
- tomate – 1 unid.;
- pimentão – ½ vegetal;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Tecnologia fornecida pela receita:
- O salmão rosa é processado e cortado em pedaços.
- Bata o pimentão e o tomate no liquidificador até ficar homogêneo.
- A cebola é picada em meias argolas finas.
- Em uma tigela, misture o peixe e a cebola picados e adicione sal.
- Adicione a essência e o tempero para salgar o peixe, deixe marinar por 1,5 horas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira até aparecer vapor.
- Todos os temperos são adicionados ao preparo e regados com óleo fervente.
Como cozinhar salmão rosa hye em coreano com vegetais
Cenoura é sempre adicionada à salada heh de salmão rosa coreano, mas essa é uma opção tradicional, há receitas com adição de outros vegetais ao prato. Para um dos mais simples, você precisará dos seguintes componentes:
- filé de salmão rosa – 0,9 kg;
- cenouras – 180 g;
- pimentão verde amargo – ½ peça;
- pimenta - a gosto;
- daikon – 100 g;
- lúpulo-suneli – 25 g;
- sementes de gergelim – 40 g;
- açúcar – 30g;
- noz-moscada – 20 g;
- coentro moído – 35 g;
- tempero para peixe – 25 g;
- Molho Sensei – 65 ml;
- essência – 60 ml;
- pimenta preta e páprica – 20 g cada;
- alho – 2 porções;
- óleo – 60 ml.
Heh tecnologia de salada:
- O peixe é processado e cortado em pedaços. Coloque a peça de trabalho em um recipiente fundo.
- Adicione sal, açúcar, tempero de peixe e misture todos os outros temperos. Despeje o molho e a essência.
- A peça é misturada e envelhecida por 40 minutos.
- Os vegetais são processados em tiras finas.
- Combine o daikon e as cenouras em uma tigela e adicione uma mistura de especiarias, açúcar, sal, páprica e pimenta preta. Adicione a essência e o molho de soja.
- Misture tudo, acrescente a cebola e o alho amassado.Polvilhe sementes de gergelim por cima e deixe por 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira e coloque óleo nela.
- Adicione pimenta picada aos vegetais
- Misture todos os ingredientes do heh e regue com o óleo quente.
Conclusão
A receita coreana de salmão rosa hye inclui sementes de coentro, vinagre e um conjunto de especiarias. O sabor do prato é agridoce, o picante depende das preferências gastronômicas, acrescenta-se pimenta picante à vontade. O lanche acompanha bem batata frita ou arroz cozido. Heh pode ser preparado não só com peixe, mas também com aves ou carne bovina.
