Cogumelos fritos com cebola na frigideira, na panela elétrica: como fritar deliciosamente com cenoura inteira

O champignon é uma das espécies famosas e procuradas. Eles são comuns na natureza e também são cultivados artificialmente para fins comerciais. Os corpos frutíferos possuem alto valor nutricional e são versáteis no processamento. São preparados para o inverno, cozidos na sopa e transformados em recheios de tortas. Champignon frito com cebola é a receita mais simples e popular.

Os champignons do prado são considerados os mais comuns na natureza

Como fritar champignon com cebola em uma frigideira

Os champignons florestais e os comprados em lojas são adequados para preparação. Ao adquirir um produto preste atenção na apresentação e data de coleta. Os champignon de boa qualidade apresentam uma cor esbranquiçada uniforme, sem manchas escuras ou áreas moles na superfície. Um produto fresco em sua forma crua praticamente não tem aroma, se o produto apresentar odor é melhor recusar a compra. O aroma vem dos cogumelos fritos.

Os espécimes cultivados em condições naturais são caracterizados por cheiro e sabor mais pronunciados. Colheita no final do verão. Apenas os espécimes jovens são utilizados para alimentação, os muito maduros não são adequados para cozinhar, pois apresentam um cheiro desagradável de proteína em decomposição e sua composição química contém compostos tóxicos.

São vendidos corpos frutíferos aproximadamente do mesmo tamanho, com o caule cortado. Os representantes florestais requerem processamento antes do uso:

1. Corte a parte inferior do caule com fragmentos de micélio ou restos de solo.
2. Nos exemplares adultos, a película protetora é retirada da tampa; há amargor no sabor; os exemplares jovens são deixados em sua forma natural.
3. Os corpos frutíferos não contêm suco leitoso quente, portanto não requerem imersão prolongada. Para remover possíveis insetos da polpa, os cogumelos são mergulhados em uma solução fracamente concentrada de sal e ácido cítrico por 20 minutos.
4. Em seguida, lave em água corrente e retire o excesso de umidade.

Revise cuidadosamente, se houver áreas afetadas ou danificadas, elas devem ser removidas.

Os champignons fritos são cozidos em uma frigideira com revestimento antiaderente ou fundo duplo.

Para cozinhar use qualquer óleo, se a receita pedir óleo vegetal é melhor levar azeite ou óleo de nozes.

O que fritar primeiro: cebola ou champignon

A espécie é caracterizada por uma rica composição química, que inclui vitaminas e substâncias benéficas ao organismo. Os corpos frutíferos podem ser consumidos não apenas fritos ou processados, mas também crus. Durante o processamento a quente prolongado, alguns componentes úteis são perdidos. Portanto, os champignons fritos com cebola em uma frigideira são preparados em uma determinada ordem. Primeiro salteia-se a cebola e depois junta-se o preparado de cogumelos.

Quanto tempo para fritar champignon em uma frigideira com cebola

Depois de cortar os corpos de frutificação, leve ao lume uma frigideira com azeite e espalhe a cebola picada. É refogado até ficar amarelado e com consistência macia, isso leva 10 minutos.

O prato, preparado da forma tradicional, tem sabor delicado e agradável aroma a cogumelos.

Em seguida, coloque os cogumelos fatiados na frigideira e aumente a temperatura. Os corpos frutíferos vão gradualmente liberando água, então parece que estão fervendo em seu próprio suco. O tempo de evaporação do líquido depende do volume da matéria-prima, em uma frigideira média demora aproximadamente 15 minutos. Frite os pedaços até dourar, 5 minutos. No total, decorrem 30-35 minutos desde o momento em que a frigideira é colocada no fogão até o produto estar pronto.

Receita clássica de champignon frito com cebola

Na receita clássica não há recomendações sobre a dosagem dos ingredientes, os cogumelos fritos são preparados apenas com cebola. A quantidade de vegetais fica a seu critério, como desejar.O sal também é utilizado de acordo com as preferências gastronômicas. Preparado em óleo vegetal.

A receita requer as seguintes etapas:

1. Leve a panela ao fogo e acrescente o óleo, ajuste o modo para médio.
2. Descasque a cebola e forme meias argolas finas.
3. Quando o óleo esquentar até estalar, despeje a cebola na frigideira e cozinhe até ficar macia, o tempo depende da quantidade de vegetais e do volume do recipiente.
4. Os corpos frutíferos, processados ​​​​e sem umidade, formam-se em pedaços longitudinais de 2 cm de largura.
5. Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e aumente a potência.
6. Os corpos frutíferos liberarão suco. Os champignon são mantidos no fogo até que o líquido evapore.
7. O modo é reduzido, levado à cor dourada, mexendo sempre e sem fechar a tampa.

Após a evaporação do suco, os cogumelos fritos devem ser cozidos por no máximo 5 minutos.

Como cozinhar champignons frescos fritos com cebola e ervas

Use as verduras que você costuma usar na culinária. Cogumelos fritos combinam bem com salsa ou endro a gosto. Se não for possível usar um ingrediente fresco, ele é substituído por um seco, mas o sabor será diferente.

Componentes:

• cebola – 1 unid. tamanho médio;
• corpos de frutificação – 500 g;
• verduras, sal a gosto;
• óleo – 2 colheres de sopa. eu. tanto quanto possível, a dosagem é gratuita.

Tecnologia de preparo de champignon frito com cebola:

1. Os corpos frutíferos são cortados em fatias longitudinais.
2. Eles cortam a cebola, não importa o formato.
3. Em uma frigideira com óleo quente, refogue os vegetais até ficarem macios.
4. Despeje a mistura de cogumelos em uma frigideira com as cebolas.
5. Após a evaporação da água, salgue, mexa e tampe a frigideira, coloque o modo no mínimo, cozinhe por mais 7 minutos.

Verduras frescas são picadas e colocadas no produto frito.Se o componente estiver seco, ele é introduzido imediatamente após a evaporação do líquido.

Como fritar champignon congelado com cebola

O congelamento é frequentemente usado como método de preparação no inverno. O produto semiacabado já foi processado antes de ser colocado no freezer. O trabalho preparatório antes da fritura tem nuances próprias:

• a peça é descongelada em etapas;
• é aconselhável levar a quantidade necessária de produto congelado, pois não poderá ser novamente enviado para armazenamento;
  
• o saco ou recipiente do freezer é primeiro movido para a prateleira da geladeira;
• após 5-6 horas, retire da embalagem e coloque em uma panela;
• No momento do cozimento, os corpos frutíferos devem estar completamente descongelados.

Por exemplo, a prática de descongelar no microondas é inaceitável para este tipo de produto.

Quando a peça atinge a temperatura ambiente, ela é utilizada imediatamente, não há necessidade de lavá-la. Estas são as condições para matérias-primas autocongeladas: o produto semiacabado comprado em loja é colocado em uma tigela e deixado na cozinha para descongelamento gradual, então é melhor enxaguar os cogumelos e retirar a umidade com um guardanapo de cozinha.

Em seguida, prepare de acordo com qualquer receita com um conjunto de ingredientes desejados. A tecnologia de processamento e o sabor dos champignons fritos após o descongelamento não diferem dos frescos.

A cebola verde é frequentemente usada em pratos de cogumelos junto com a cebola.

Como fritar champignon com cebola e cenoura

Com este método de cozimento, o prato será composto pelo seguinte conjunto de componentes:

• cenouras – 1 unid. tamanho pequeno;
• corpos de frutificação – 1 kg;
• cebola – 2 peças;
• óleo – 50ml;
• sal - a gosto;
• você pode adicionar pimenta da Jamaica moída.

Para o processamento, leve uma frigideira com bordas altas para que o líquido não vaze para o fogão.

A dosagem de vegetais sugerida na receita pode ser aumentada ou diminuída

Preparando ingredientes e cozinhando:

1. Retire a casca externa das cenouras, lave-as e retire a água com um guardanapo. Corte em tiras ou use um ralador de células grandes. Você pode usar o acessório para cenoura coreana.
2. Os corpos frutíferos são moldados em pedaços grandes, se os gorros forem pequenos podem ser cortados em 4 pedaços.
3. Cebolas médias ou pequenas são cortadas em rodelas e as maiores em meias argolas.
4. Numa frigideira com azeite, leve a cebola ao estado semimole, depois de aquecer o recipiente no modo médio demorará cerca de 5 minutos.
5. Despeje as cenouras e mexa sempre por mais 5 minutos.
6. Os cogumelos são carregados em seguida.
7. Aumente a temperatura e a preparação de cogumelos ficará cheia de líquido.
8. A água é completamente evaporada, mexendo a mistura periodicamente.

Champignon frito inteiro com cebola

Os cogumelos inteiros cozidos ficam suculentos, porque durante o tratamento térmico o líquido não evapora completamente, mas permanece no interior.

Amostras pequenas são adequadas para esta receita.

Cogumelos cultivados artificialmente são fornecidos às prateleiras com caule curto, este princípio pode ser usado para processar champignons florestais cortando o caule até a tampa.

Para preparar cogumelos fritos, leve:

• corpos de frutificação – 500 g;
• óleo – 30-50 ml,
• sal - a gosto;
• cebola – 1 cabeça;
• endro (verde) – 3-4 raminhos.

Tecnologia:

1. A cebola picadinha é refogada em uma frigideira com azeite até ficar macia.
2. Coloque as tampas, sal, frite (tapado) de lado por 4 minutos.
3. Em seguida, as tampas são viradas e o mesmo tempo é gasto na fritura do outro lado.

O endro é picado finamente e polvilhado por cima do prato frito.

Champignon frito com cebola para sopas

Você pode fazer um produto semiacabado para adicionar à sopa de cogumelos. O restante preparo pode ser colocado em um recipiente ou jarra, fechado e refrigerado para o próximo preparo.

Fritar para 4 porções:

• óleo;
• pimenta da Jamaica, sal - a gosto;
• cogumelos – 350 g (pode levar mais);
• cebola – 1 unid.;
• verdes - opcional;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.

Receita:

1. Pique a cebola em cubos pequenos.
2. Os corpos frutíferos são divididos em pequenos pedaços quadrados.
3. Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola, cozinhe até ficar meio cozida.
4. Adicione o caldo de cogumelos, sal e frite por 10 minutos.
5. A farinha é diluída em 200 g de água e frita após 3 minutos. Pimenta e ervas são adicionadas à fervura.

A quantidade de produto depende de quantas porções o primeiro prato se destina

Como fritar champignon em uma frigideira com cebola para recheio

Assim como a fritura para a sopa, você pode preparar para uso futuro ou usar o recheio para diversos produtos no dia do preparo:

• dumplings;
  
• tortas;
  
• tortas;
  
• imediatamente;
  
• panquecas;
  
• saladas
  

Durante o cozimento, adicionam-se algumas batatas, arroz ou carne ao recheio de cogumelos, dependendo da necessidade da receita. Se sobrar produto semiacabado, ele é colocado na geladeira até o próximo uso.

Componentes:

• champignon – 0,5 kg;
• sal – ½ colher de chá;
• óleo – 3 colheres de sopa. eu.;
• pimenta moída (preta) – 1 pitada.

Prepare os champignons fritos de acordo com a seguinte receita:

1. Corte os cogumelos em cubos de aproximadamente 2 x 2 cm.
2. Coloque em uma frigideira seca, quente e antiaderente.
3. Frite na configuração máxima.
4. Quando o corte libera grande quantidade de suco, ele é escorrido.
5. Retorne o produto ao fogão e deixe até que a água evapore completamente.
6. Adicione o óleo, cozinhe por 3 minutos.

Ao final do processo, o produto é salgado e polvilhado com pimenta.

Como fritar champignon em cubos com cebola

Ingredientes da receita:

• corpos de frutificação – 600 g;
• óleo – 50ml;
• cebola – 200 g.

Sequência de cozimento:

1. Os champignon são cortados em duas partes e depois cada um deles novamente ao meio, formando cubos de tamanho médio.
2. As cebolas são limpas e imersas em água fria para não irritar os olhos na hora de modelar. Corte em cubos um pouco menores que os cogumelos
3. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola em fogo médio até dourar, acrescente sal.
4. Adicione as rodelas de cogumelos, aumente a temperatura até o produto soltar líquido e ajuste o sabor com sal.

Quando o prato ficar sem suco, frite por mais 4 minutos.

Como fritar rodelas de champignon com cebola em uma frigideira

O processo de cozimento não difere da receita anterior. Apenas partes da peça de trabalho terão formatos diferentes. Uma cebola média é cortada em rodelas, se a cabeça for grande é dividida ao meio e cortada em rodelas finas. Os corpos frutíferos também são divididos em duas partes, o corte é colocado sobre uma tábua e moldado transversalmente em fatias. Primeiro, as cebolas são salteadas em uma frigideira e depois os cogumelos são adicionados aos vegetais fritos.

Como fritar champignon em uma frigideira com cebola na manteiga

Os seguintes ingredientes são usados ​​na receita:

• cebola – 1 unid.;
• alho – 2 dentes;
• manteiga – 150g;
• champignon – 700 g;
• salsa, pimenta moída;
• sal;

Tecnologia:

1. Os corpos frutíferos são formados em partes arbitrárias, mas não muito pequenas.
2. Pique a cebola finamente.
3. O alho é prensado de qualquer forma disponível.
4. Em uma frigideira com produto cremoso derretido, refogue primeiro a cebola até ficar macia, acrescente o alho e leve ao fogo médio por 5 minutos.
5. Os cogumelos fatiados são colocados na frigideira com os legumes, o líquido é evaporado e frito até ficar amarelo claro, acrescenta-se sal e pimenta.

Os champignon fritos (polvilhados com salsa) são consumidos quentes.

Como cozinhar champignon frito com cebola e ervas provençais

Um prato frito com adição de ingredientes picantes revela-se aromático e saboroso.

Adicionar ervas dá aos cogumelos fritos um aroma picante

O cheiro dos cogumelos combina harmoniosamente com as ervas provençais, que acompanham a receita com um conjunto de componentes:

• manteiga – 50 g;
• azeitona, de preferência noz – 50 g;
• cogumelos – 600 g;
• cebola – 1 unid.;
• alho – 1 dente;
• Ervas provençais – 1 colher de chá;
• verduras - 1 cacho pequeno.

Sequenciamento:

1. Em uma frigideira quente com adição de óleo de nozes, refogue a cebola cortada em meias argolas até ficar macia.
2. Despeje os corpos de frutas formados em fatias no vegetal frito. Para evaporar a umidade mais rapidamente, não cubra com tampa.
3. Quando não sobrar suco na panela, acrescente o alho amassado e a manteiga, frite até ficar meio cozido e acrescente sal.
4. Antes de retirar do fogo, acrescente ervas provençais e tampe.

Antes de servir, o prato frito é polvilhado com ervas.

Receita de champignon frito com cebola no forno

O preparo não leva muito tempo, o conjunto de produtos é mínimo: 500 g de cogumelos e 1 cebola. Os champignon não ficam piores do que fritos na frigideira, mas não há necessidade de fazer tudo passo a passo.

Tecnologia:

1. O forno é aquecido a 180 ⁰C.
2. Unte a assadeira com óleo.
3. Adicione os cogumelos, corte os grandes em duas partes, use os pequenos inteiros.
4. Cebola picada em meias argolas é colocada por cima.
5. A peça é salgada e levada ao forno.

Cozinhe por 25 minutos, mexa duas vezes.

Como fritar deliciosamente champignon em uma frigideira com cebola e banha

Produtos:

• banha – 70 g;
• corpos de frutificação – 400 g;
• cebola – 1 unid.;
• alho – 1 dente;
• mistura de pimentão - opcional;
• sal - a gosto.

Preparação:

1. A banha é picada finamente, frita numa frigideira e retiram-se os torresmos.
2. Adicione a cebola picada e o alho amassado ao recipiente e cozinhe por 7 minutos.
3. Os corpos de frutificação são formados em pratos, aumenta-se a temperatura, os cogumelos fatiados são fritos durante 3 minutos de cada lado e salgados durante a cozedura.

Adicione pimenta antes de cozinhar. Servido quente.

Champignon frito com cebola em panela elétrica

Algoritmo para preparar cogumelos fritos em panela elétrica:

1. Despeje um pouco de óleo no fundo da tigela.
2. Coloque no modo “Fritar”, programando o timer para 25 minutos.
3. Adicione a cebola e frite por 5 minutos.
4. Adicione os cogumelos cortados em rodelas, misture e tampe.
5. Após 10 minutos, abra a tampa, misture o produto, salgue e acrescente temperos.
6. Após 5 minutos, abra a tampa para permitir que o suco evapore.

Em 25 minutos o prato frito estará pronto.

Conclusão

Os champignon fritos com cebola cozinham rapidamente. Os corpos dos cogumelos reagem mal ao processamento a quente prolongado, ficam secos e perdem o sabor. Para diversificar o prato juntam-se cenouras, alho e cozinham-se em vegetais ou manteiga. Pratos assados ​​​​ou fritos na panela elétrica são deliciosos.

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