Carne de porco com chanterelles: com batata, molho cremoso, em panelas

Todo mundo conhece os benefícios dos chanterelles e dos cogumelos em geral. Existem muitas receitas para cozinhar, por exemplo, carne de porco com chanterelles - uma combinação inusitada que se complementa perfeitamente. O prato resulta saboroso, aromático e muito satisfatório.

Como cozinhar chanterelles com carne de porco

Para criar uma obra-prima culinária, você precisará de pelo menos dois ingredientes - carne de porco e chanterelles. Antes de prosseguir com o processo em si, é importante preparar os componentes. Para fazer isso, os cogumelos precisam ser limpos de detritos florestais, enxaguados em água corrente e fervidos em água salgada por no máximo 20 minutos.

Cogumelos em quase todas as formas são adequados para preparar um prato gourmet: congelados, em conserva. Não é recomendável molhar a carne antes de cozinhar, pois pode perder o sabor. Basta enxaguar com água fria.Existem várias opções de preparo deste prato, sendo as mais comuns: na frigideira, no forno e na panela elétrica.

Carne de porco com chanterelles na frigideira

Assim, quando os ingredientes principais estiverem preparados, deve-se cortá-los em porções: isso pode ser feito em quadrados ou tiras. Vale a pena considerar que os elementos picados grosseiramente demoram mais para cozinhar. É importante garantir que as peças de trabalho tenham aproximadamente o mesmo tamanho. A carne deve primeiro ser polvilhada com sal e pimenta e deixada um pouco.

O próximo passo é preparar a cebola: descasque e pique. A dona de casa decide como cortar: em cubos, tiras ou meias argolas.

Em primeiro lugar, coloque a cebola com óleo vegetal na frigideira e frite até ficar transparente. Em seguida, os pedaços de carne de porco são fritos em uma frigideira aquecida até dourar. Depois você pode adicionar cogumelos e fritar por cerca de 10 minutos. Ao mesmo tempo, deve-se adicionar todos os temperos necessários, por exemplo, ervas secas ou pimenta-do-reino. Para deixar a carne macia, pode-se usar água, cobrir com uma tampa e ferver até ficar pronto. Via de regra, isso leva cerca de 30 a 40 minutos.

Ao cozinhar carne de porco com chanterelles em uma frigideira, você não precisa se limitar apenas a esses ingredientes, por exemplo, o prato fica muito saboroso com molho cremoso ou de creme de leite, bem como com batatas e vinho.

Carne de porco com chanterelles no forno

O processo de preparação dos alimentos para cozinhar no forno não difere da opção anterior: os cogumelos são lavados, fervidos se necessário, cortados juntamente com a carne em pedaços médios, as cebolas são descascadas e picadas finamente.

Primeiro, bata a carne de porco com um martelo de cozinha especial, depois adicione sal e pimenta a gosto, você pode adicionar temperos se desejar. Para assar carne de porco com chanterelles é preciso preparar uma forma, colocar papel alumínio e untar com óleo. Em seguida, distribua todos os ingredientes preparados em camadas na seguinte ordem: carne, cebola, cogumelos. Deve-se notar que não é necessário assar carne crua. Algumas receitas pedem uma pré-fritura dos pedaços, que só depois são colocados na forma. Via de regra, a peça é enviada ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.

Carne de porco com chanterelles na panela elétrica

Cozinhar este prato em panela elétrica pode ser dividido em duas etapas:

1. Corte a carne, coloque em uma tigela e ajuste o modo “Fritar”, frite mexendo sempre por cerca de 20 minutos até dourar.
2. Em seguida, envie os legumes e os cogumelos para a carne, onde deverá definir o modo “Ensopado” por 30 minutos.

Receitas de porco com chanterelles

Existem algumas variações de carne de porco com chanterelles, todas diferem em sabor, aparência e conteúdo calórico. Vale a pena considerar as receitas mais populares que irão agradar a sua família e convidados.

Chanterelles com batata e porco

Para preparar você precisa de:

• carne de porco - 300 g;
• batatas - 300 g;
• cenouras - 2 peças;
• chanterelles frescos – 400 g;
• cebola – 1 unid.;
• óleo vegetal.

Instruções passo a passo:
1. Frite os pedaços de carne pré-cortados até dourar. Adicione um pouco de sal e pimenta.
2. Rale as cenouras e corte a cebola em cubos. Adicione os preparados em uma frigideira comum e cozinhe até os legumes ficarem macios.
3. Coloque os legumes fritos e a carne em uma assadeira e acrescente os chanterelles pré-preparados. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
4.Em seguida, adicione as batatas picadas e o sal.
5. Adicione meia xícara de água ao forno holandês. Deixe o prato pronto em fogo baixo. A prontidão é determinada pela maciez das batatas.

Carne de porco com chanterelles em molho cremoso

Para preparar este prato você precisará dos seguintes ingredientes:

• carne de porco – 400 g;
• chanterelles – 300 g;
• óleo de girassol;
• cebola – 1 unid.;
• creme – 100ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Prepare todos os ingredientes necessários: corte as cebolas, os cogumelos e a carne em pedaços médios.
2. Coloque a carne em óleo fervente e frite até dourar.
3. Adicione chanterelles e cebolas, sal e pimenta a gosto.
4. Feche a tampa e cozinhe até terminar.
5. 5 minutos antes de retirar do fogo, despeje o creme de leite no conteúdo da panela e feche com uma tampa.

Panelas com chanterelles e carne de porco

Ingredientes necessários:

• carne de porco – 300g;
• manteiga – 20g;
• chanterelles – 200 g;
• creme de leite – 100 g;
• cebola – 2 peças;
• sal, temperos - a gosto.

Preparação:

1. Corte a carne em tiras médias e frite em um pouco de óleo até dourar. Isso levará aproximadamente 2 minutos de cada lado.
2. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em uma frigideira separada.
3. Coloque um pequeno pedaço de manteiga no fundo das panelas preparadas.
4. Ferva os chanterelles em água levemente salgada, enxágue, seque e coloque em panelas.
5. Coloque 1 colher de sopa nos cogumelos. eu. creme de leite, cubra bem.
6. Coloque a próxima camada de cebola frita e cubra também com creme de leite.
7. Adicione pedaços de carne frita e cubra com creme de leite.
8. Despeje um pouco de água em cada panela, cerca de 5 colheres de sopa. eu. Em vez de água, você pode adicionar o caldo em que os cogumelos foram cozidos.
9. Leve as panelas ao forno pré-aquecido com a tampa fechada.
10. Cozinhe por 20 minutos a uma temperatura de 180 - 200 ° C, depois abra as tampas e leve ao forno por 5 a 10 minutos para formar uma apetitosa crosta dourada.

Carne de porco estufada com chanterelles ao molho de creme de leite

Ingredientes necessários:

• cebola – 2 peças;
• carne de porco – 500g;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• creme de leite – 250 g;
• chanterelles – 500 g;
• manteiga – 20g;
• batatas – 200 g.

Instruções passo a passo:

1. Frite os pedaços de carne em uma frigideira até dourar e coloque em um prato separado.
2. Pique a cebola e frite na mesma frigideira onde foi frita a carne de porco.
3. Pique os cogumelos e junte às cebolas. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
4. Unte o fundo da forma com um pedacinho de manteiga.
5. Corte as batatas em rodelas e coloque na forma como primeira camada.
6. Coloque a carne sobre as batatas, depois os cogumelos e as cebolas.
7. Para preparar o molho será necessário derreter a manteiga.
8. Adicione a farinha, cozinhe até dourar.
9. Adicione o creme de leite ao molho em pequenas porções, mexendo sempre para não formar grumos.
10. Adicione sal a gosto.
11. Despeje a mistura finalizada no molde.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

Carne de porco com chanterelles, nozes e queijo

Ingredientes:

• carne de porco - 800 g;
• queijo duro – 200 g;
• caldo - ½ colher de sopa;
• chanterelles – 500 g;
• barriga de porco defumada – 200 g;
• 1 ramo pequeno de salsa;
• alho – 5 dentes;
• óleo de girassol;
• pinhões ou castanhas de caju – 50 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Instruções:

1. Faça fatias de carne de porco com cerca de 1 cm de espessura, sem cortar completamente.
2. Pique os cogumelos e coloque-os onde a carne foi cortada.
3. Pique finamente o peito defumado e mande depois dos chanterelles.
4. Pique as verduras, os dentes de alho e as nozes.
5. Combine a mistura resultante com queijo ralado fino e coloque dentro das rodelas de porco.
6. Salgue a carne por cima e pressione.
7. Para evitar que as peças se quebrem, elas devem ser amarradas com linha.
8. Coloque os pedaços em óleo fervente e frite até dourar.
9. Coloque os pedaços de carne frita em uma forma especial.
10. Despeje por cima o caldo que sobrou do cozimento dos cogumelos.
11. Asse por 90 minutos.
12. Esfrie um pouco a carne acabada, retire o barbante e corte em porções.

Carne de porco com chanterelles e trigo sarraceno

Ingredientes:

• carne de porco – 500g;
• alho – 5 dentes;
• chanterelles – 500 g;
• trigo sarraceno – 300 g;
• cebola – 1 unid.;
• tomates – 3 peças;
• óleo de girassol – 4 colheres de sopa. eu.;
• pasta de tomate – 5 colheres de sopa. eu.;
• pimenta em grão – 8 unid.;
• folha de louro – 4 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• caldo ou água – 800 ml;
• sal - a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Frite a cebola picadinha em uma assadeira ou caldeirão.
2. Adicione as cenouras raladas.
3. Quando os vegetais adquirirem um tom dourado, acrescente-lhes alho picado.
4. Coloque a carne pré-cortada em pedaços médios e frite por 5 minutos.
5. Pique os chanterelles e coloque-os em uma tigela comum, tampe e deixe ferver para que os presentes da floresta liberem seu suco.
6. Descasque os tomates, pique-os e junte-os aos cogumelos e à carne.
7. Em seguida, adicione a folha de louro, o sal, a pimenta e os cereais. Despeje água ou caldo, mexa e deixe ferver.
8. Cozinhe coberto por 25 a 30 minutos.

Carne de porco com chanterelles e vinho

Ingredientes:

• carne de porco - 400g;
• cebola – 1 unid.;
• chanterelles – 200 g;
• alho – 1 dente;
• farinha – 4 colheres de sopa. eu.;
• creme – 200ml;
• vinho branco seco – 200 ml;
• Ervas provençais – 1 colher de chá;
• óleo de girassol – 30 ml;
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Corte a carne em pedaços grandes, adicione sal e pimenta e passe na farinha.
2. Frite a carne de porco preparada com azeite. Transfira os pedaços dourados acabados para um prato separado.
3. Pique o alho, corte a cebola ao meio rodelas, corte os cogumelos em pedaços. Frite todos os itens acima em óleo vegetal.
4. Assim que o excesso de água tiver evaporado, acrescente os pedaços de porco.
5. Mexa e despeje o vinho. Cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos.
6. Após este tempo, adicione sal, pimenta e temperos e, em seguida, despeje o creme de leite.
7. Cozinhe coberto em fogo baixo por 15 minutos.

Conteúdo calórico do prato

O conteúdo calórico dos principais ingredientes necessários ao preparo dos pratos é apresentado na tabela:

Conhecendo o conteúdo calórico dos alimentos, você pode calcular o conteúdo calórico do próprio prato.

Conclusão

A carne de porco com chanterelles merece atenção especial por ser um prato universal. As receitas são adequadas não só para um jantar em família, mas também para uma mesa festiva.

Postagens recomendadas

Molho de chokeberry para carne

Receita de tártaro de atum com abacate

Receitas de salada com palitos de abacate e caranguejo

Salada de dente de leão: benefícios e malefícios

Tártaro de salmão com abacate

Cantarelos fritos com creme de leite e batata: como fritar, receitas

Costeletas de Camelina: receitas com fotos

Costeletas de cogumelos com mel: 10 receitas com fotos em casa

Macarrão com cogumelos com mel: receitas com fotos