Cantarelos fritos com batata: como cozinhar, receitas

Batata frita com chanterelles é um dos primeiros pratos preparados pelos amantes da “caça tranquila”. Estes cogumelos aromáticos complementam perfeitamente o sabor da raiz vegetal e criam um conjunto único. Muita gente pensa que preparar um jantar assim é simples, mas sempre há algumas nuances. O preparo dos ingredientes e diversas receitas são descritos detalhadamente no artigo.

Como processar chanterelles antes de fritar com batatas

Chanterelles frescos devem ser processados ​​​​imediatamente após a coleta. Eles crescem em um ambiente ecologicamente correto, o que os torna seguros para consumo. Muito raramente há exemplares danificados por pragas.Antes de fritar cogumelos e batatas, você precisará realizar uma série de etapas simples.

Preparação:

1. Retire um chanterelle de cada vez para evitar danos aos gorros frágeis e remova imediatamente a folhagem.
2. A superfície é pegajosa e os detritos restantes são difíceis de remover. Você precisará deixar de molho por 30 minutos. Este procedimento também removerá um pouco do amargor.
3. Com uma esponja, limpe a tampa dos dois lados em água corrente, removendo a areia e a terra.
4. Corte a parte inferior da perna.
5. A pré-fervura ou não depende da receita que você escolher ou de suas preferências.
6. Dê o formato desejado com uma faca afiada. Amostras pequenas podem ser deixadas intocadas.

Os chanterelles estão prontos para uso posterior.

Cogumelos semiacabados na forma de produtos congelados ou secos também são utilizados para fritar. Raramente são pré-fervidos.

Como fritar batatas com chanterelles

Existem algumas peculiaridades no preparo de chanterelle assado com batata que vale a pena conhecer. Hoje em dia surgiram novos eletrodomésticos de cozinha e existem diferenças significativas no procedimento.

Como fritar batatas com chanterelles em uma frigideira

Para fazer chanterelles fritos com batatas, costuma-se usar uma frigideira. Desta forma, você pode obter uma crosta marrom dourada na raiz do vegetal, mas deve molhar um pouco para tirar o excesso de amido e secar.

É para fritar ao ar livre que os cogumelos não precisam de ser fervidos com antecedência. Só com a condição de serem primeiro processados ​​​​no fogo, pois dão muito suco.

É melhor começar a cozinhar chanterelles fritos em uma frigideira seca para obter um cozimento uniforme. Você pode cozinhar com manteiga e óleo vegetal juntos ou separadamente.A gordura animal dará ao prato frito um sabor e aroma especiais.

Depois de obter a crosta desejada, o prato frito fica pronto sob a tampa.

Como cozinhar chanterelles com batatas em uma panela elétrica

Ao usar uma multicooker, os produtos são quase sempre adicionados ao mesmo tempo. Sabendo que os chanterelles darão suco, eles devem ser fervidos com antecedência.

É necessário utilizar diferentes modos: para obter uma crosta apetitosa, “Fritar” é adequado e é necessário abrir a multicozinha para mexer os alimentos; o modo “Estufar” é adequado para adeptos de uma alimentação saudável.

É preferível utilizar ingredientes adicionais (cebola, alho, ervas) e especiarias que irão realçar o sabor invulgar do prato frito.

Receitas de chanterelles fritos com batata com fotos

Mesmo um cozinheiro experiente pode não conhecer todas as receitas para fazer chanterelles fritos com batatas. Abaixo estão diferentes opções que ocuparão seu devido lugar na mesa. Qualquer dona de casa escolherá um método baseado nas tradições familiares e nas preferências de gosto. Esta comida seria um acompanhamento maravilhoso ou uma refeição por si só.

Uma receita simples de batata frita com chanterelles na frigideira

Esta receita prova que apenas alguns ingredientes fazem uma refeição saborosa e recheada.

Composto:

• chanterelles frescos – 250 g;
• endro – ½ cacho;
• batatas – 400 g;
• vegetais e manteiga;
• Folha de louro.

Receita passo a passo:

1. Mergulhe os chanterelles por meia hora, enxágue e seque. Corte a parte inferior da perna e dê o formato desejado.
2. Coloque em uma frigideira seca pré-aquecida. Frite, mexa sempre. Quando aparecer líquido, acrescente a folha de louro e retire após a evaporação.
3. Descasque as batatas, enxágue em água corrente e retire a água com guardanapos. Corte em círculos.
4. Coloque os dois tipos de óleo na frigideira, coloque os cogumelos fritos de lado e coloque as rodelas de raízes.
5. Cubra e cozinhe até que a camada inferior das batatas esteja dourada.
6. Retire a tampa, adicione sal e mexa. Neste ponto você pode adicionar especiarias.

Deixe pronto, tomando cuidado para que o prato não queime. Polvilhe com ervas picadas.

Receita de batata frita com chanterelles, cebola e alho

Esta receita usará chanterelles congelados. Com temperos e cogumelos, as batatas fritas em uma frigideira ficarão especialmente aromáticas.

Conjunto de produtos:

• cogumelos – 150 g;
• alho – 2 dentes;
• batatas – 350 g;
• cebola – 1 unid.;
• óleo de girassol – 50 ml;
• sal.

Algoritmo de ações:

1. Coloque o alho picado em uma frigideira com gordura e frite até dourar. Quando sentir um aroma persistente, retire.
2. Refogue a cebola picada nesta gordura até ficar transparente.
3. Apenas os cogumelos adquiridos necessitarão de ser pré-fervidos, uma vez que a sua origem é desconhecida. É necessário descongelar se os chanterelles forem preparados em tamanhos diferentes. Dê a forma desejada e coloque em uma frigideira e cozinhe até ficar meio cozido.
4. Frite separadamente as batatas descascadas e picadas. Assim que começar a dourar bem junte os cogumelos, acrescente sal e mexa.

O resto do tratamento térmico é realizado sob a tampa.

Batata Estufada com Cantarelos

É hora de usar a panela elétrica. Uma receita maravilhosa que dará ao prato um sabor cremoso e brilhante.

Conjunto de produtos:

• batatas - 6 tubérculos médios;
• cebola – 2 peças;
• leite – ½ xícara;
• chanterelles – 500 g;
• manteiga – 70g;
• ervas e especiarias.

Descrição detalhada de todas as etapas:

1. Ferva os chanterelles preparados no modo “Sopa”. Isso levará 20 minutos. Escorra em uma peneira e seque um pouco. Corte amostras grandes.Enxágue os pratos.
2. Pique a cebola e refogue com azeite em uma tigela multicooker no modo “Fritar” até ficar translúcida.
3. Adicione os cogumelos e, quando o líquido tiver evaporado, coloque o leite.
4. Despeje as batatas lavadas e descascadas, moldadas em cubos grandes.
5. Adicione especiarias, sal.
6. Mude o modo para “Extinção”. Levará 20 minutos para que todos os produtos estejam prontos.

Coloque em pratos e polvilhe com ervas picadas.

Cantarelos fritos congelados com batatas

Um método simples para uma dona de casa novata que tem dúvidas em colocar os alimentos na frigideira durante a fritura.

Ingredientes:

• chanterelles congelados – 500 g;
• cebola – 2 peças;
• óleo vegetal – 50 ml;
• batatas - 6 tubérculos;
• especiarias.

Cozinhe os chanterelles com batatas em uma frigideira, repetindo todos os passos:

1. Descongele os cogumelos à temperatura ambiente e corte-os em rodelas. Você pode começar a fritar seu produto semiacabado caseiro imediatamente.
2. Refogue a cebola na metade do volume indicado de óleo até ficar quase transparente.
3. Adicione os chanterelles, evapore o suco em fogo alto.
4. Ferva as batatas descascadas até ficarem meio cozidas. Corte em cubos.
5. Adicione o resto do óleo à panela e adicione a raiz preparada.
6. Mexa, frite por mais alguns minutos e feche com uma tampa. Deixe descansar um pouco.

É melhor servir com creme de leite polvilhado com ervas.

Receita de chanterelles com batata nova

Muitos catadores de cogumelos gostam de fritar chanterelles com batata nova porque já puderam apreciar o sabor deste prato.

Ingredientes:

• azeite – 5 colheres de sopa. eu.;
• chanterelles – 600 g;
• batata jovem – 1 kg;
• tomilho – 5 raminhos;
• alho – 4 dentes;
• sal.

Guia passo a passo:

1. Ferva as batatas em jaquetas (é melhor escolher o mesmo tamanho) após ferver por 20 minutos. Escorra a água, deixe esfriar um pouco e limpe.Corte amostras grandes.
2. Enxágue os chanterelles após a imersão, corte os grandes.
3. Aqueça uma frigideira com metade do azeite. Frite os cogumelos até a água evaporar, cerca de 5 minutos.
4. Passe para o lado com uma espátula e refogue em local limpo, amassando levemente o alho e o tomilho com uma faca. Adicione o restante do azeite e das batatas.
5. Frite até obter a crosta desejada.

No final, retire os temperos e arrume-os em pratos.

Batatas fritas com chanterelles secos

Esta receita será complementada com um novo ingrediente que dará cor ao prato. Você vai querer fritar cogumelos todos os dias.

Composto:

• batatas - 10 tubérculos;
• óleo de girassol – 8 colheres de sopa. eu.;
• cenouras – 2 peças;
• chanterelles secos – 150 g;
• molho de soja – 4 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta e sal.

Receita detalhada:

1. Despeje água fervente sobre os chanterelles e espere meia hora até que inchem. Escorra em uma peneira e corte.
2. Frite por 7 minutos até que o suco evapore. Adicione as cenouras raladas grosseiramente e continue refogando.
3. Neste momento, descasque e corte as batatas. Mergulhe um pouco em água e seque.
4. Coloque em uma frigideira comum. Frite até aparecer uma pequena crosta dourada.
5. Despeje o molho de soja diluído em 1 xícara de água fervente sobre o produto frito. Adicione especiarias.
6. Leve ao forno por meia hora (a 200 graus).

Receita de batata com chanterelles na frigideira com creme

Você pode preparar chanterelles fritos com batatas usando quaisquer produtos adicionais. Estes cogumelos combinam muito bem com laticínios.

Conjunto de produtos:

• creme – 150ml;
• cebola – ½ unid.;
• chanterelles – 250 g;
• endro – 1 cacho;
• batatas – 500 g;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.;
• manteiga – 30 g;
• sal e especiarias.

Todas as etapas de preparação:

1. Os chanterelles precisam ser separados e limpos. Retire o fundo da perna, corte e ferva por 5 minutos, adicionando um pouco de sal à água.
2. Numa frigideira misture 2 tipos de azeite e refogue a cebola picada.
3. Adicione os cogumelos e aumente o fogo para que o suco evapore mais rápido.
4. Despeje sobre as batatas preparadas de qualquer forma. Frite até aparecer uma pequena crosta na raiz do vegetal.
5. Despeje o creme de leite aquecido, acrescente sal e reduza o fogo.
6. Cozinhe coberto até terminar.

Poucos minutos antes de desligar o fogão, polvilhe o produto frito com endro picado.

Batatas fritas com chanterelles e carne

Não é uma pena colocar um prato assim na mesa festiva.

Ingredientes:

• carne de porco (pode-se usar carne mais magra) – 400 g;
• cenouras – 2 peças;
• ratunda (substitua por pimentão se desejar) – 1 un.;
• chanterelles salgados – 200 g;
• tomates – 3 peças;
• batatas – 500 g;
• cebola – 1 unid.;
• água – 100 ml.

Algoritmo de cozimento:

1. Lave a carne, seque e corte todas as veias. Dê qualquer formato, mas cubos são melhores. Frite em um pouco de óleo até ficar totalmente cozido. Este é um pré-requisito para todos os outros ingredientes, exceto as batatas, que devem ser deixadas meio cruas após o primeiro tratamento térmico.
2. Coloque em camadas em uma assadeira ou em potes de servir.
3. Frite separadamente os vegetais picados, exceto os tomates. Moa-os sem casca e dilua em água. Despeje este líquido sobre todos os produtos.
4. Pré-aqueça o forno e leve ao forno por meia hora.

Após o tratamento térmico, coloque em um prato bonito.

Receita de batata frita com chanterelles e queijo

Usando esta opção você pode preparar uma deliciosa caçarola com uma crosta macia. Se não tiver forno, deve usar uma frigideira, basta misturar os lacticínios e regar com os cogumelos fritos.

• chanterelles – 300 g;
• queijo – 150g;
• leite – 100ml;
• creme – 200ml;
• manteiga – 80g;
• alho – 3 dentes;
• cebola – ½ unid.;
• noz-moscada – 1 pitada;
• batatas - 4 tubérculos;
• especiarias e sal.

Preparação passo a passo:

1. Divida a manteiga em 3 partes. Na primeira, frite as batatas descascadas e cortadas em fogo alto até ficarem meio cozidas. Coloque em uma assadeira funda.
2. Na mesma frigideira refogue as cebolas e os chanterelles, dando-lhes o formato desejado. Envie para a colheita de raízes.
3. No último pedaço, frite o alho picado, que é retirado depois de dourar. Despeje os laticínios em temperatura ambiente, tempere tudo com noz-moscada e sal.
4. Despeje tudo com molho e polvilhe com queijo ralado.

Asse por 20 minutos a 190 graus.

Batatas fritas com cogumelos chanterelle e maionese

Os homens muitas vezes exigem refeições saudáveis. Eles ficarão encantados se a mulher que amam cozinhar batatas fritas com chanterelles em uma frigideira com molho.

Produtos necessários:

• batatas – 400 g;
• queijo – 200g;
• maionese – 6 colheres de sopa. eu.;
• chanterelles – 300 g;
• cebola – 1 unid.;
• endro e sal.

Descrição detalhada de todas as etapas:

1. Limpe os chanterelles dos resíduos, enxágue e ferva em água e sal, retirando a espuma da superfície.
2. Aqueça uma frigideira com azeite e frite com os cogumelos e a cebola picada.
3. Após 5 minutos, adicione as batatas cortadas em tiras.
4. Cozinhe os alimentos até ficarem meio cozidos em fogo médio, acrescentando sal somente no final.
5. Coloque a maionese sobre a camada frita, polvilhe generosamente com queijo e leve ao forno.

Quando começar a dourar, desligue o forno, deixe descansar um pouco e chame todos para a mesa.

Conteúdo calórico de batatas fritas com rostos

Apesar de os chanterelles fritos serem alimentos de baixa caloria, esse número aumenta durante a fritura.Tudo isso se deve à grande quantidade de gorduras que são utilizadas durante o cozimento. O valor energético de uma receita simples é de 259 kcal.

Conclusão

Batatas fritas com chanterelles enchem a cozinha de aromas inesquecíveis. Não é difícil se preparar se você conhece todos os recursos. Você não deve negar o prazer a si mesmo, é melhor aproveitar os dons da natureza.

Postagens recomendadas

Como fritar cogumelos valueu: receitas com fotos

Molho de chanterelle: receitas de molho de cogumelos

Batatas com manteiga fritas na frigideira: receitas para cozinhar com cogumelos frescos, congelados e cozidos

Batatas com cápsulas de leite de açafrão, fritas com creme de leite: receitas

Ryzhiki com frango: em creme de leite, creme, caçarola

Ensopado de Camelina: receitas com fotos

Trigo sarraceno com cogumelos com mel: receitas em panelas, na panela elétrica, no micro-ondas, na frigideira

Como fritar chanterelles em uma frigideira com cebola: receitas com fotos, teor calórico

Risoto com cogumelos porcini: receitas com fotos