Cápsulas de leite com açafrão frito em creme de leite: receitas para cozinhar cogumelos

Os Ryzhiki são valorizados, em primeiro lugar, pelo seu sabor picante e aroma único, que se conservam em quase todos os pratos. Embora tenham muitas outras vantagens. As cápsulas de leite de açafrão fritas ou cozidas em creme de leite em uma frigideira podem ser preparadas com uma variedade de ingredientes. E em qualquer caso, será um prato digno de ser servido em qualquer festa festiva.

Como cozinhar cápsulas de leite de açafrão com creme de leite

Os cogumelos camelina têm muitas vantagens sobre outros cogumelos lamelares. Além de não precisarem necessariamente ser fervidos antes de serem fritos, eles raramente apresentam vermes e praticamente não diminuem de tamanho durante o tratamento térmico.

Fritar cápsulas de leite de açafrão em creme de leite não é difícil, mas aqui também existem algumas peculiaridades. Primeiramente são fritos em uma frigideira com ou sem óleo, separadamente ou junto com a cebola, em fogo baixo e mexendo de vez em quando. Somente depois que toda a umidade tiver saído completamente dos cogumelos, é adicionado creme de leite e cozido em fogo moderado até formar uma mistura aromática de cor marrom claro. E só nos últimos minutos da fritura acrescente sal e, se necessário, temperos ou ervas diversas.

Na verdade, dado o aroma picante e o sabor das próprias cápsulas de leite de açafrão, as especiarias raramente são utilizadas na sua produção.

Depois de retirar a panela com cogumelos do fogo, recomenda-se não colocar o prato pronto imediatamente nos pratos, mas deixá-lo fermentar por um quarto de hora.

Receitas de cápsulas de leite com açafrão com creme de leite em uma frigideira

Você pode cozinhar cápsulas de leite de açafrão frito com creme de leite em uma frigideira com diferentes tipos de carne, vegetais, ovos e até frutas secas. Cápsulas de leite de açafrão salgadas e até em conserva também são bastante adequadas para fritar.

Uma receita simples de cápsulas de leite de açafrão frito com creme de leite

A receita mais simples para fazer cápsulas de leite de açafrão com creme de leite envolve o uso de apenas dois ingredientes principais. Você pode adicionar um pouco de sal a gosto, mas apenas no final do cozimento. Não há necessidade nem de óleo vegetal, pois os cogumelos são inicialmente colocados em uma frigideira seca. E então, depois que o líquido liberado dos cogumelos tiver evaporado, as gorduras contidas no creme de leite os ajudarão a fritar bem. Deve-se notar que na maioria das vezes as cápsulas de leite de açafrão fritas em creme de leite são preparadas sem pré-cozimento.

Você precisará de:

• 1kg de cápsulas de leite com açafrão fresco;
• 100 g de creme de leite espesso.

Preparação:

1. Os cogumelos são limpos de detritos florestais, lavados em água fria e escorridos em uma peneira para remover o excesso de umidade.
2. Corte em pedaços de tamanho conveniente para comer e coloque em uma frigideira seca e aquecida.
3. Cozinhe um pouco sob a tampa. Em seguida, ele é removido para permitir que o líquido liberado durante o tratamento térmico evapore.
4. Adicione o creme de leite e frite até ficar cozido, quando o prato ficar espesso o suficiente.
   
5. Certifique-se de insistir antes de servir e decore frequentemente com raminhos de folhas verdes.

Cápsulas de leite de açafrão salgado com creme de leite

As cápsulas de leite com açafrão salgado são deliciosas por si só. Mas poucos sabem que as cápsulas de leite com açafrão salgado, fritas em creme de leite, são um aperitivo incrivelmente saboroso e satisfatório, que também pode servir como prato independente.

Você precisará de:

• 500 g de cápsulas de leite com açafrão salgado;
• 150-180 g de creme de leite 20%.

Preparação:

1. Os cogumelos salgados são embebidos durante meia hora em água fria e depois colocados sobre papel toalha para secar.
2. Corte em fatias convenientes e coloque em uma frigideira quente e seca e frite até que todo o líquido tenha evaporado.
3. Adicione o creme de leite e frite por pelo menos mais um quarto de hora em fogo moderado.
4. Decore o prato que está na mesa com um raminho de manjericão, endro ou salsa.

Cogumelos ao leite com açafrão frito com creme de leite e cebola

As cebolas, que geralmente são picadas finamente com uma faca afiada, podem ser adicionadas logo no início do cozimento ou 10-15 minutos antes do final da fritura.

Para 1 kg de cogumelos, normalmente são usados ​​​​200 g de cebola. Todos os outros ingredientes e modo de preparo não diferem dos tradicionais descritos acima.

As cápsulas de leite com açafrão feitas de acordo com esta receita podem servir como um molho delicioso e picante para qualquer acompanhamento: macarrão, batata, mingau de trigo sarraceno.

Ryzhiki com frango em creme de leite

Você pode fritar cápsulas de leite de açafrão com creme de leite em uma frigideira com adição de carne. Um prato feito com peito de frango fica surpreendentemente saboroso.

Você precisará de:

• 500 g de cápsulas de leite com açafrão fresco;
• 600g de peito de frango;
• 300g de creme de leite;
• 50ml de óleo vegetal;
• 50ml de leite;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de chá. páprica vermelha;
• sal e pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:

1. Os cogumelos são limpos de resíduos, lavados e fritos numa frigideira aquecida com óleo até dourar.
2. O peito de frango é descascado e cortado em pequenos pedaços comparáveis ​​ao tamanho dos cogumelos.
3. A cebola é picada em meias argolas finas e frita levemente com adição de óleo vegetal.
4. Coloque as fatias de peito de frango em uma frigideira com cebola e frite por todos os lados por 15 minutos.
5. Aí se deita o leite, juntam-se os cogumelos fritos e, tapando com uma tampa, todos os produtos são cozidos em fogo brando durante cerca de 10 minutos.
6. Por fim, adiciona-se creme de leite, páprica doce e sal aos produtos fritos. Misture tudo bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

Receita de cápsulas de leite com açafrão cozidas em creme de leite e ovos

Curiosamente, cogumelos ao leite com açafrão e creme de leite combinam bem com ovos. Devido ao alto teor de proteínas, o prato adquire saciedade adicional.

Você precisará de:

• 400 g de cápsulas de leite com açafrão salgado;
• 1 pimentão doce;
• 4 ovos de galinha;
• 100 ml de creme de leite;
• 1 cebola;
• sal, pimenta, ervas - a gosto e desejo;
• 50 ml de óleo vegetal.

Preparação:

1. Os cogumelos salgados são embebidos em água fria durante meia hora a uma hora para os cobrir completamente.
   Comente! Se quiser obter cogumelos com sabor e consistência mais delicados, pode mergulhá-los em leite em vez de água.

2. Corte a cebola em cubinhos e o pimentão em tiras.
3. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite os pimentões e as cebolas.
4. Os cogumelos podem ser cortados em pedaços, se desejado, ou deixados inteiros e adicionados aos vegetais.
5. Bata os ovos com o creme de leite, acrescente sal e pimenta-do-reino.
6. Despeje a mistura resultante de ovo e creme de leite sobre o conteúdo da frigideira e, reduzindo o fogo, frite em fogo médio até ficar cozido.

Receita de cápsulas de leite com açafrão frito com creme de leite e queijo

Bem, o queijo combina tão bem com qualquer cogumelo que as cápsulas de leite de açafrão fritas com ele e o creme de leite de acordo com a receita abaixo com fotos não terão sabor inferior a qualquer iguaria festiva.

Você precisará de:

• 1 kg de cápsulas de leite com açafrão recém colhidas;
• 200g de cebola;
• 200 ml de creme de leite;
• 150 g de qualquer queijo duro.

A tecnologia de fabricação não difere da descrita acima. O queijo costuma ser adicionado 10 minutos antes do prato ficar pronto, quando os cogumelos já tiveram tempo de fritar levemente junto com os demais ingredientes.

O prato é considerado pronto se for coberto por uma apetitosa crosta de queijo de cor castanha.

Ryzhiki em molho de creme de leite com cenoura

Nesta receita, os cogumelos são pré-fervidos antes de fritar, o que reduz o tempo de fritura.

Você precisará de:

• 1kg de cápsulas de leite com açafrão fresco;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 400g de creme de leite;
• 70ml de óleo vegetal;
• sal, pimenta, ervas - a gosto.

Preparação:

1. Os cogumelos são lavados e fervidos em água fervente com sal durante 10 minutos.
2. Coloque-os em uma peneira, deixe esfriar e corte-os em 2 a 4 pedaços.
3. A cebola é cortada em meias argolas, as cenouras são descascadas e raladas no ralador grosso.
4. Numa frigideira funda aqueça o azeite, frite primeiro a cebola até dourar e depois acrescente as cenouras.
5. Frite por mais 5-7 minutos.
6. Adicione pedaços de cápsulas de leite de açafrão fervido e frite na mesma quantidade.
7. Despeje todo o conteúdo da frigideira com creme de leite, mexa e frite em fogo médio por mais um quarto de hora.
8. Se desejar, adicione ervas e temperos.

Ryzhiki frito em farinha e molho de creme de leite

Um prato segundo esta receita pode ser preparado em literalmente 20 minutos e surpreenderá agradavelmente os hóspedes que fizerem uma visita surpresa.

Você precisará de:

• 500 g de cápsulas médias de leite com açafrão (pode usar cápsulas previamente descongeladas);
• 50g de farinha de trigo;
• 150 ml de creme de leite;
• 70ml de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• verduras opcionais para decoração.

Preparação:

1. Os cogumelos crus são cuidadosamente limpos da sujeira da floresta, lavados e secos em um guardanapo.
2. Corte as tampas ou use as já prontas, previamente descongeladas.
3. Misture a farinha com o sal e enrole as tampas dos cogumelos.
4. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as tampas de camelina em fogo alto até formar uma crosta crocante.
5. Encha-os com leite fermentado, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Receita de cápsulas de leite com açafrão com creme de leite e ameixas secas

Esta receita surpreende não só pelo sabor, mas também pela originalidade e sofisticação.

Você precisará de:

• 600 g de cápsulas de leite com açafrão fresco;
• 200 g de creme de leite espesso;
• 150g de ameixas;
• 5 dentes de alho;
• óleo vegetal para fritar;
• temperos e sal - conforme desejado e a gosto.

Preparação:

1. Os cogumelos são lavados com água, secos e cortados em pedaços de tamanho conveniente.
2. As ameixas são despejadas em água fervente, deixadas por 20 minutos e depois cortadas em tiras.
3. Após a limpeza, o alho é passado por uma prensa.
4. Primeiro frite as cápsulas de leite de açafrão em uma frigideira no óleo por 10 minutos, depois acrescente o alho e as ameixas e leve ao fogo pelo mesmo tempo.
5. Despeje o creme de leite, acrescente sal e temperos, mexa e aqueça em fogo baixo por mais um quarto de hora.
6. O prato acabado é tradicionalmente decorado com cebolinha.

Conteúdo calórico de cápsulas de leite de açafrão frito com creme de leite

Os cogumelos são um alimento proteico bem conhecido, mas as cápsulas de leite de açafrão distinguem-se especialmente pelo seu elevado teor de proteínas. Apesar de aparecer creme de leite no prato, seu teor calórico não é muito alto. Por 100 g de produto são apenas 91 kcal (ou 380 kJ).

A tabela abaixo mostra os principais valores nutricionais deste prato por 100 g de produto acabado:

Conclusão

Mesmo um cozinheiro novato que nunca tenha lidado com cogumelos pode cozinhar cápsulas de leite de açafrão com creme de leite em uma frigideira. Afinal, são tão fáceis de preparar quanto deliciosos no sabor. E para uma dona de casa experiente sempre há espaço para experimentar a adição de novos ingredientes.

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