Contente
- 1 É possível fritar várzeas?
- 2 Como preparar várzeas para fritar
- 3 Como fritar várzeas
- 4 Receitas de várzea frita
- 4.1 Receita clássica de choupo frito
- 4.2 Podtopolniki Frito com Batata
- 4.3 Poptopolniki frito com creme de leite
- 4.4 Como fritar cogumelos Podtopolniki com cenoura e cebola
- 4.5 Como fritar cogumelos Podtopolniki com ketchup e queijo
- 4.6 Como cozinhar podtopolniki frito com berinjela e pimentão
- 4.7 Como fritar poptopolniki com creme e ervas
- 5 Conteúdo calórico
- 6 Conclusão
Podtopolniki (fileiras de choupos ou maçaricos) são um cogumelo comum em algumas regiões. Graças às suas propriedades seguras, pode ser consumido sem riscos para a saúde. No preparo de pratos variados, é recomendável seguir a receita e utilizar apenas ingredientes de alta qualidade. Assim será fácil fritar as várzeas e o resultado do seu trabalho irá deliciá-lo com o seu excelente sabor.
É possível fritar várzeas?
A variedade de cogumelos apresentada pertence ao gênero Ryadovkovy e é comestível condicionalmente. Com uma preparação inicial adequada, as várzeas podem ser preparadas de qualquer forma.
O tratamento térmico por fritura também é permitido. Recomenda-se fazer isso usando uma variedade de componentes.Os próprios maçaricos são usados apenas como complemento de outros pratos, como saladas ou assados.
Como preparar várzeas para fritar
Em primeiro lugar, a fileira de choupo deve ser preparada para fritar. Os maçaricos coletados ou adquiridos são separados. Amostras danificadas, gravemente danificadas ou podres são removidas do número total. Recomenda-se prestar atenção ao estado da polpa dentro das tampas - insetos e vermes podem se alimentar dela.
Antes de fritar, as várzeas precisam ficar encharcadas por 1-2 dias. Isto simplifica a limpeza e ajuda a remover substâncias nocivas da polpa. Recomenda-se trocar a água 2 a 3 vezes ao dia. Um benefício adicional deste procedimento é que o amargor é removido das caixas de areia.
As várzeas são limpas com faca ou esponja dura e as áreas danificadas são cortadas. Devem ser fervidos antes de fritar. São colocados em água fervente por 5 minutos, depois a água é drenada, acrescenta-se água doce e ferve-se por mais 15 minutos.
Como fritar várzeas
A receita mais simples de maçaricos fritos envolve o uso de uma quantidade mínima de ingredientes. O resultado é um delicioso lanche ou complemento de outros pratos. Entre outras coisas, os cogumelos fritos podem ser lacrados em potes para o inverno.
Lista de ingredientes:
- várzeas – 1 kg;
- óleo de girassol – 20-30 ml;
- 1 cebola grande;
- sal, especiarias.
A fileira de choupo não é totalmente frita. Eles são cortados em fatias ou partes iguais.
Etapas de cozimento:
- Leve a frigideira ao fogo e coloque sobre ela os sacos de areia fervidos.
- Frite em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado.
- Despeje o azeite, a cebola picada e frite, mexendo de vez em quando, por 25-30 minutos.
- Adicione sal e pimenta e frite por mais 5 minutos.
Recomenda-se deixar o prato resultante na frigideira, retirando-o do fogo por 10-15 minutos. Então o aroma ficará mais rico e agradável.
Receitas de várzea frita
Você pode fritar choupo de várias maneiras. Uma das principais vantagens das várzeas é que podem ser combinadas com uma grande quantidade de produtos. Graças a isso, obtêm-se pratos únicos e com um sabor especial.
Receita clássica de choupo frito
Este é um delicioso aperitivo que os amantes de cogumelos fritos crocantes irão certamente apreciar. Sandpipes preparados desta forma são frequentemente usados como recheio de tortas, pizzas e outros produtos assados.
Componentes:
- várzeas – 1 kg;
- óleo de girassol – 1-2 colheres de sopa. eu.;
- farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal - a gosto;
- vegetação.
Os cogumelos são cortados em tiras, salgados e colocados numa frigideira com óleo aquecido. Após a evaporação do líquido, temperos e farinha são adicionados às caixas de areia. Frite em fogo moderado até dourar. No final do cozimento acrescente as verduras, após o que o prato pode ser servido.
Podtopolniki Frito com Batata
Esta é uma combinação clássica que tem recebido reconhecimento até dos gourmets mais exigentes. Podtopolniki são ótimos para cozinhar junto com batatas.
Para preparação você precisará de:
- cogumelos cozidos – 400 g;
- batatas - 5-6 tubérculos grandes;
- cebola – 1 cabeça;
- manteiga – 50 g;
- um monte de endro;
- sal, especiarias.
Método de cozimento:
- Corte as batatas e os cogumelos em pedaços médios.
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Coloque as caixas de areia com batatas na frigideira.
- Frite até ficar pronto (cerca de 20 minutos).
- A cebola é frita separadamente e adicionada ao prato acabado.
Ao terminar, adicione sal e temperos a gosto. Polvilhe endro picado por cima.
Poptopolniki frito com creme de leite
As fileiras de choupo com creme de leite são um excelente complemento para qualquer acompanhamento. Cozinhar o prato apresentado requer esforço e tempo mínimos.
Ingredientes:
- cogumelos – 400-500 g;
- creme de leite – 150 g;
- manteiga – 50 g;
- cebola – 1 peça;
- pimenta salgada.
As várzeas fervidas antes de fritar são deixadas escorrer por 20-30 minutos. Em seguida, são cortados em tiras ou fatias finas.
Processo de acompanhamento:
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Coloque nele a cebola picada.
- Quando estiver levemente tostado, acrescente os sandlots.
- Frite por 5 a 10 minutos.
- Adicione o creme de leite, especiarias, sal.
- Cozinhe por 10 minutos.
Se você cozinhar o prato com a tampa fechada, o líquido dificilmente evaporará. Graças a isso, um delicioso molho de creme de leite permanecerá junto com os cogumelos. Outra opção de fritar várzeas está no vídeo:
Como fritar cogumelos Podtopolniki com cenoura e cebola
As fileiras de choupo com legumes são um segundo prato saboroso e muito satisfatório. Certamente irá agradar a quem segue uma dieta vegetariana ou rápida.
Lista de componentes:
- várzeas fervidas - 1 kg;
- batatas com casca – 5-6 peças;
- cenouras cozidas – 2 peças;
- cebola – 3 cabeças;
- 1 abobrinha;
- óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.;
- alho – 2 dentes;
- água ou caldo de legumes - 50 ml.
Método de cozimento:
- Frite as cebolas, as batatas e as cenouras em uma frigideira.
- Frite separadamente as várzeas.
- Adicione a abobrinha aos cogumelos e frite por 15 minutos.
- Combine os ingredientes, acrescente o caldo e o alho picado.
- Cozinhe por mais 10 minutos.
Na fase final adiciona-se sal, pimenta moída ou outras especiarias.
Como fritar cogumelos Podtopolniki com ketchup e queijo
Para fritar deliciosamente as várzeas, deve-se usar a receita proposta. A combinação com queijo e molho aromático de ketchup picante não deixará indiferente nenhum apreciador de pratos de cogumelos.
Os seguintes componentes serão necessários:
- linhas – 1kg;
- cebola, cenoura - 1 peça cada;
- ketchup, creme de leite – 2-3 colheres cada;
- Mostarda Dijon – 1 colher;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
- queijo duro – 100 g;
- 1 ovo de galinha.
Primeiro corte os cogumelos, as cenouras e as cebolas em cubos. Então a consistência do prato ficará uniforme. Cebola e cenoura são fritas em óleo. Quando um tom dourado aparece, planícies aluviais são adicionadas a eles. Você precisa fritar por 15 minutos.
O molho do prato é feito separadamente:
- Em um recipiente misture o creme de leite, o ketchup, a mostarda, 2 colheres de sopa de manteiga e um ovo.
- Bata os ingredientes e adicione o queijo ralado.
- Mexa os ingredientes novamente com um batedor e despeje a mistura nos cogumelos.
- Adicione 100 ml de água e continue cozinhando por 30 minutos.
Quando o prato estiver cozido, polvilhe com ervas picadas. Em seguida, recomenda-se cobrir com uma tampa e deixar agir por 3-5 minutos.
Como cozinhar podtopolniki frito com berinjela e pimentão
A combinação de choupo com berinjela é justamente considerada um dos pratos mais originais. Portanto, os amantes do sabor único dos vegetais deveriam definitivamente usar esta receita.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- linhas – 1kg;
- berinjela, pimenta – 300 g cada;
- alho – 5 dentes;
- Ervas provençais – 2 colheres de chá;
- óleo vegetal;
- sal - a gosto.
Os cogumelos são picados e fritos em óleo. Depois de liberar todo o líquido e este ter evaporado, coloque na frigideira os pimentões e a berinjela cortados em tiras. Ervas e sal também são adicionados lá. O prato é cozido por 15 minutos e depois polvilhado com alho picado. Frite por mais 5 minutos e retire do fogo.
Como fritar poptopolniki com creme e ervas
Cogumelos fritos combinam bem com ervas e natas. Ao preparar as várzeas desta forma, você consegue um lanche delicioso.
Para isso você precisará de:
- linhas – 1kg;
- creme – 300ml;
- salsa, endro - 3 colheres de sopa. eu.;
- manteiga 2g;
- sal e especiarias - a seu critério.
O método de preparo do poptopolnik com creme é muito simples:
- Os cogumelos são cortados em cubos e fritos numa frigideira na manteiga.
- Quando aparece uma crosta dourada, adiciona-se creme.
- A mistura é complementada com ervas e especiarias.
- Cozinhe por 5-7 minutos com a tampa fechada.
O resultado é um excelente molho de cogumelos para acompanhamentos. Se adicionar um pouco de farinha à mistura, o creme vai engrossar à medida que esfria. Este aperitivo é ideal para acompanhar croutons, pão sírio ou pão achatado.
Conteúdo calórico
Podtopolniki em sua forma bruta é um produto de baixa caloria. Existem apenas 24 kcal por 100 g. Porém, quando cozido na fritura, o valor nutricional aumenta. Depende do método de cozimento específico e dos ingredientes adicionais utilizados. O teor calórico médio dos cogumelos fritos é de 108 kcal por 100 g As sandboxes cozidas com creme de leite têm alto teor de gordura e o valor nutricional é de cerca de 96 kcal.
Conclusão
Existem muitas receitas que permitem fritar deliciosamente girassóis.Todos têm a oportunidade de escolher o método de cozimento mais adequado, levando em consideração as preferências individuais. O principal requisito é o cumprimento estrito das regras de preparação de cogumelos para posterior fritura. Somente nessas condições as várzeas se tornarão verdadeiramente saborosas.
