Boleto frito com batata: receitas

Até o gourmet mais exigente apreciará boletos fritos com batatas. O prato é popular devido ao aroma brilhante de cogumelos selvagens e batatas crocantes. Para torná-lo o mais saboroso possível, é necessário seguir algumas nuances de seu preparo.

Como fritar boletos com batatas

O boleto é um tipo de cogumelo comestível de coloração marrom-amarelada ou vermelha. Também é chamado de álamo tremedor e ruivo. É famoso pelo seu rico conteúdo em nutrientes e sabor único. Sua característica distintiva também é a perna atarracada. Os boletos são encontrados em florestas mistas e decíduas. Sua única desvantagem é a curta vida útil.Portanto, recomenda-se preparar o produto o mais rápido possível após a coleta.

Para fritar, é melhor usar produtos recém colhidos. Se não for esse o caso, você pode levar um congelado. Mas antes de cozinhar, deve ser descongelado e retirado o excesso de líquido. Isto se deve ao fato de que mesmo os cogumelos frescos contêm uma grande quantidade de umidade. Portanto, antes de fritar, é necessário retirá-lo naturalmente, sem causar efeitos térmicos adicionais.

O sabor de um produto frito é significativamente influenciado pela qualidade dos ingredientes. Os cogumelos são colhidos de julho a setembro. Os boletos deformados e com vermes não devem ser cortados.

Preparar cogumelos boletos com batatas não é nada difícil. A duração total do trabalho é de uma hora. Para torná-lo mais saboroso, é aconselhável levar 20-25% mais batatas para o boleto. Essa necessidade se deve à diminuição do seu volume em decorrência da evaporação da umidade.

Antes de cozinhar, os cogumelos boletos são bem lavados e cortados em pedaços grandes. É aconselhável pré-cozinhá-los em água com sal durante 5 a 10 minutos após a fervura.

Como fritar boletos com batatas em uma frigideira

Na maioria das vezes, as donas de casa usam uma frigideira para preparar batatas com cogumelos. Com a sua ajuda obtém-se uma crosta crocante e perfumada, graças à qual o prato ganhou popularidade. Chefs experientes recomendam dar preferência às panelas de ferro fundido. É importante jogar os ingredientes em uma frigideira aquecida, despejando bastante óleo de girassol no fundo. Para obter a crosta frita desejada, é necessário cozinhar em fogo alto. Depois disso, você deve ferver um pouco o assado sob a tampa.

Como fritar boletos com batatas em uma panela elétrica

Batatas fritas com boleto também podem ser preparadas em panela elétrica. Para fazer isso, use os modos especiais “Assar” ou “Fritar”. A principal característica do preparo de um prato é a combinação bem-sucedida de uma temperatura adequada com o tempo de cozimento. O temporizador só arranca depois de a multicooker estar completamente aquecida. Outra vantagem é a possibilidade de usar menos óleo do que na frigideira, já que o fundo da tigela da multicozinha é antiaderente. Isso reduz o conteúdo calórico do prato.

Componentes:

• 1kg de batatas;
• 600g de ruivas;
• 1 cebola;
• Sal e pimenta a gosto.

Princípio de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar os ingredientes necessários. As batatas são cortadas em tiras e as cebolas em meias argolas ou cubos pequenos. Os cogumelos podem ser picados conforme desejado.
2. A multicooker é colocada no modo desejado, untando previamente o fundo da tigela com óleo vegetal.
3. Os produtos são carregados na tigela em qualquer ordem.
4. É melhor deixar a válvula da multicooker aberta. Mexa periodicamente os alimentos com uma espátula especial para garantir uma fritura uniforme.
5. Após o sinal sonoro, o prato está pronto para comer.

Como fritar boletos com batatas no forno

Você também pode cozinhar boletos frescos com batatas no forno. Neste caso, o prato não será frito, mas assado. Isto lhe dará um sabor e aroma característicos. Esta versão do prato pode ser usada para decorar uma mesa festiva.

Componentes:

• 500g de batatas;
• 300 g de boleto;
• 50g de queijo duro;
• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• sal, pimenta - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos são limpos, picados e colocados numa frigideira. Encha-os com água e deixe cozinhar por 30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare as cebolas. É descascado e cortado em pequenos cubos.
3. A cebola é frita até dourar. Em seguida, são adicionados cogumelos cozidos.
4. Após cinco minutos, adicione creme de leite, sal e pimenta ao prato. Depois disso, a mistura é cozida por mais sete minutos.
5. Coloque as batatas cortadas em tiras em uma frigideira separada e frite até dourar.
6. As batatas fritas são colocadas no fundo da assadeira e a mistura de cogumelos por cima. O prato é polvilhado com queijo ralado.
7. O tempo de cozimento no forno é de 15 minutos.

Receitas de boleto frito com batata

Cada receita de cozimento de boletos fritos no forno merece atenção especial. O sabor do assado depende diretamente dos ingredientes utilizados. Notas picantes podem ser adicionadas com temperos especiais. Entre eles, os mais populares são:

• orégano;
• noz-moscada;
• tomilho;
• alecrim.

A quantidade de ingredientes indicada na receita pode ser alterada de acordo com o volume dos pratos.

Receita clássica de boleto frito com batata

Componentes:

• 300 g de boleto;
• 6 batatas.

Processo de cozimento:

1. Os caules e tampas dos cogumelos descascados e picados são embebidos em água fria durante meia hora.
2. Após o tempo especificado, o boleto é colocado no fogo e fervido por 30 minutos após a fervura.
3. Os cogumelos prontos são removidos do excesso de líquido por meio de uma peneira.
4. Batatas desfiadas são jogadas na frigideira.
5. Quando as batatas estiverem prontas, adicione a mistura de cogumelos. Nesta fase é necessário salgar e apimentar o prato.
6. Os boletos fritos com batatas são servidos à mesa com creme de leite e generosamente polvilhados com ervas.

Boleto frito com batata e cebola

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 5 batatas;
• 300g de cogumelos;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são preparados para cozinhar descascando-os e lavando-os bem. Em seguida, devem ser fervidos em água e sal por 25 minutos.
2. As batatas são descascadas e cortadas em tiras. Corte a cebola em cubos pequenos.
3. Os cogumelos cozidos são colocados em uma peneira para retirar o excesso de líquido.
4. Coloque as cebolas e as batatas em uma frigideira.
5. Quando as batatas fritas estiverem macias, adicione os cogumelos. O próximo passo é salgar e apimentar o prato.

Batata Estufada com Boleto

Componentes:

• 80g de cenoura;
• 500g de batatas;
• 400 g de boleto;
• 100g de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 40g de creme de leite;
• 1 folha de louro;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos pré-limpos são fervidos durante 20 minutos.
2. Neste momento, a cebola é cortada em meias argolas e as cenouras em círculos. Os vegetais são fritos em óleo.
3. As batatas são descascadas e cortadas em cubinhos.
4. Coloque todos os ingredientes em uma panela funda e adicione 250 ml de água. Depois de ferver, adicione sal e pimenta ao prato. Você precisa ferver o boleto com batatas até ficar totalmente cozido.
5. Sete minutos antes do final, coloque o creme de leite, o alho picado e a folha de louro na panela.

Batatas com boleto em potes

Outra variação de sucesso do prato são os potes. Os ingredientes são cozidos no próprio suco, resultando em um assado de sabor incrível.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 400 g de boleto;
• 3 batatas;
• ½ cenoura;
• sal, pimenta - a gosto.

Receita:

1. O ingrediente principal é limpo de sujeira e embebido em água por meia hora. Em seguida, ferva em uma panela por 20 minutos. A água deve ser ligeiramente salgada.
2. Neste momento, os vegetais são descascados e cortados.
3. Os cogumelos cozidos são colocados no fundo das panelas. A próxima camada são as batatas e por cima as cenouras e as cebolas.
4. Após cada nível você precisa salgar e apimentar o prato.
5. Encha 1/3 da panela com água.
6. Cubra o recipiente com uma tampa e leve ao forno. O prato é cozido a 150°C durante 60 minutos.
7. É necessário abrir periodicamente a tampa e verificar se a água evaporou. Se evaporar completamente, o prato pode queimar.

Boletos fritos e cogumelos boletos com batatas

Antes de preparar cogumelos boletos fritos com batatas e cogumelos boletos, você deve estudar a receita com fotos. É aconselhável não alterar a proporção dos componentes.

Componentes:

• 400 g de boleto;
• 400 g de boleto;
• 2 cebolas;
• 6 batatas;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são lavados e colocados em panelas diferentes. O tempo de cozimento dos cogumelos boletos é de 20 minutos. Os cogumelos boletos devem ser cozidos por mais tempo.
2. Cebolas e batatas são descascadas e picadas para fritar. Em seguida, são colocados em uma frigideira pré-aquecida.
3. Quando as batatas ficarem macias, adicione os dois tipos de cogumelos. Em seguida, o assado é salgado e apimentado. Após 5-7 minutos você pode servir.

Boleto com batata e queijo

A tampa do queijo torna o assado mais atrativo e apetitoso. Na hora de escolher o queijo, é aconselhável dar preferência às variedades de fácil fusão. Caçarola de cogumelos é perfeita para servir em uma mesa festiva. Além disso, pode ser decorado com ervas picadas.

Componentes:

• 2 tomates;
• 1 cebola;
• 4 batatas;
• 500 g de boleto;
• 200g de queijo;
• 250g de creme de leite;
• sal e temperos - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos são limpos de detritos e cortados em cubos. É aconselhável deixá-los de molho cerca de 60 minutos antes de cozinhar.
2. Os boletos devem ser fervidos em água levemente salgada por pelo menos 15 minutos.
3. O próximo passo é fritar os cogumelos e as cebolas em uma frigideira.
4. A mistura resultante é colocada no fundo da assadeira. Coloque as rodelas de batata por cima. Sobre eles são colocadas fatias de tomate. O prato é recheado com creme de leite.
5. Cozinhe o boleto com batata frita no forno a 160°C por 15 minutos. Depois disso, o prato é coberto com queijo ralado e levado ao forno por mais alguns minutos.

Batatas com boleto e carne

Para fritar bem o boleto com batata e carne, deve-se prestar atenção especial à escolha dos produtos. Para fritar é melhor usar lombo ou pescoço. É igualmente importante que a carne esteja o mais fresca possível e sem estrias. Em vez de carne de porco, você pode adicionar carne bovina. Mas neste caso o tempo de cozimento aumenta.

Componentes:

• 300 g de boleto;
• 250g de carne de porco;
• 5 batatas;
• 1 cebola.

Receita:

1. Boletus boleto até ficar totalmente cozido.
2. A carne é cortada em pedaços pequenos e frita levemente até dourar. Adicione cebola picada.
3. Batatas cortadas em rodelas são jogadas na frigideira. Nesta fase são adicionados sal e especiarias.
4. Depois que as batatas estiverem prontas, os cogumelos cozidos são jogados na frigideira.

Conteúdo calórico do boleto frito

O boleto frito é considerado muito nutritivo e saudável. Seu principal valor reside na abundância de vitaminas B. Os próprios boletos de Aspen podem ser usados ​​​​para diversificar a dieta durante a nutrição dietética. Mas quando combinadas com batatas fritas, podem tornar-se difíceis de digerir.100 g do produto contém 22,4 kcal. Quantidade de proteínas – 3,32 g, carboidratos – 1,26 g, gorduras – 0,57 g.

Comente! O boleto frito com batata não é recomendado para crianças menores de três anos.

Conclusão

O boleto frito com batata é um prato muito saboroso e satisfatório. Apesar disso, os especialistas não aconselham o uso excessivo, pois os cogumelos fritos são considerados um produto muito difícil de digerir. É aconselhável comê-los apenas para variar.

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