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Receitas de saladas com chanterelles fritos são uma dádiva de Deus para quem prefere refeições leves, cuida do peso, adere ao vegetarianismo, bem como para quem simplesmente adora comer comidas deliciosas. Esses presentes da natureza estão à disposição dos catadores de cogumelos, pois são encontrados em abundância em florestas de coníferas e mistas. Sua principal característica é o conteúdo de substâncias raras. A quitinmanose é uma substância que paralisa os parasitas. O ergosterol é capaz de limpar o fígado e restaurar suas funções. Além disso, estes cogumelos são incrivelmente saborosos, razão pela qual são um grande sucesso gastronómico.
Como fazer salada com chanterelles fritos
Chanterelles são muito bonitos, brilhantes e nunca apresentam vermes. As saladas com estes cogumelos fritos são preparadas muito rapidamente. Mas o sucesso dos pratos depende diretamente da qualidade do produto e do conhecimento da tecnologia culinária. Os chanterelles são um produto muito delicado que requer preparo no dia da colheita. Se os presentes da floresta ficarem parados por mais um ou dois dias, eles terão gosto de borracha. Os cogumelos comprados em lojas são cultivados artificialmente e têm uma consistência mais delicada.Para cozinhar, é preferível utilizar exemplares pequenos ou médios, sem sinais de apodrecimento ou deterioração. Antes de iniciar o cozimento, o corpo do fruto deve ser limpo de sujeira aderente e a parte inferior do caule cortada. Mergulhe em água fria por 15-20 minutos para remover a areia. Corte as áreas podres, lave bem a tampa à mão ou com uma esponja. Em seguida, enxágue cuidadosamente em água corrente e seque sobre uma toalha ou gradinha.
Receitas de deliciosas saladas com chanterelles fritos
Receitas passo a passo com fotos, que explicam detalhadamente o processo de preparo de saladas com chanterelles fritos, sempre ajudarão uma dona de casa novata. Mas cozinhar é uma espécie de criatividade. Afinal, com base em um prato, você pode criar algo novo simplesmente adicionando alguns ingredientes novos.
Uma receita simples de salada com chanterelles fritos
Esta salada simples parece simples apenas à primeira vista. Com um preparo bastante fácil, o resultado será simplesmente delicioso, principalmente se você adicionar suas verduras preferidas à receita básica. Conjunto necessário de produtos:
- chanterelles – 250 g;
- cebola – 1 cabeça média;
- manteiga – 40-50 g;
- Sal e pimenta a gosto.
A preparação não levará muito tempo:
- Descasque a cebola e corte em meias argolas. Frite em óleo até dourar levemente.
- Em seguida, coloque os cogumelos na panela. Os pequenos podem ser fritos inteiros, os médios cortados ao meio.
- Ligue o fogo ao máximo para evaporar o suco resultante.
- Após a evaporação da umidade, adicione sal e pimenta. Frite até dourar.
- Sirva decorado com verduras.
Salada em camadas com chanterelles fritos
Existem muitas opções de saladas folhadas com cogumelos fritos, e provavelmente cada dona de casa tem a sua própria, “assinatura”. Mesmo assim, muitos argumentam que é com esses ingredientes que os cogumelos vermelhos combinam especialmente bem e afirmam ser uma salada festiva:
- 200g de chanterelles;
- 300-400 g de peito de frango cozido;
- 400g de cenoura cozida;
- 4 ovos de galinha cozidos;
- 150g de queijo duro;
- 100g de cebola;
- 40 ml de óleo vegetal, talvez manteiga;
- 200 ml de iogurte clássico (não doce, sem recheio);
- 5ml de mostarda;
- suco de limão;
- 50g de avelãs.
Preparação:
- Frite os chanterelles com cebola.
- Pique o frango e os ovos da maneira mais conveniente possível, mas não muito finamente.
- Rale as cenouras e o queijo.
- Pique as nozes.
- Prepare o molho misturando a mostarda com o suco de limão e as avelãs. Em seguida, adicione o iogurte e bata.
Disponha os produtos em camadas, regando cada uma com o molho:
- Frango.
- Cogumelos.
- Ovos.
- Cenoura.
- Queijo.
Salada com chanterelles fritos e batatas
Um excelente prato, leve e farto. Apesar dos ingredientes simples, fica muito bonito.
- Frite a cebola e os chanterelles em óleo vegetal até dourar. Isso levará cerca de 15 minutos.
- Enquanto a mistura de cebola e cogumelos é frita, pique os legumes - 2 tomates, 2-3 pepinos levemente salgados (você pode usar frescos), pique 200 g de couve chinesa.
- Descasque, corte e misture 2-3 batatas com legumes. Adicione a mistura resfriada de chanterelles e cebolas.
- Adicione sal, pimenta, misture delicadamente e regue com o óleo vegetal.
Salada com chanterelles fritos e frango defumado
O frango defumado confere à salada com chanterelles fritos um sabor e aroma especiais. E a apresentação habilidosa deste prato só irá enfatizar a sua sofisticação. Muito fácil de preparar:
- Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa. eu. azeite, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, 1 colher de sopa. eu. mostarda de mesa, 1 colher de chá. açúcar de confeiteiro e ¼ colher de chá. sal. Bata com um batedor ou garfo até ficar homogêneo.
- Enxágue bem 200 g de chanterelles e corte os grandes ao meio. Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira. eu. azeite, frite os cogumelos até ficarem macios e transfira para um prato para esfriar.
- Na mesma frigideira, frite 1 abobrinha cortada em rodelas até dourar.
- Retire a pele do peito de frango e corte em rodelas de 3 a 5 mm de espessura.
- 2 colheres de sopa. eu. reserve os curativos. Adicione 200 g de alface rasgada à mão em pedaços grandes ao resto e misture.
- Coloque a salada em um prato e por cima coloque o mix de cogumelos, frango e abobrinha. Regue com o molho reservado.
Salada com chanterelles fritos e maçãs
Esta combinação incomum é bem equilibrada por outro ingrediente - o fígado. Para preparar esta salada quente você precisará de:
- 100 g de chanterelles fritos;
- 200 g de fígado de frango frito;
- maçã agridoce;
- folhas de alface.
Coloque as folhas de alface em um prato, os chanterelles fritos e os pedaços de fígado. Corte as maçãs em rodelas, retire o miolo e reserve. Pode complementar o prato com pedaços de pão branco fritos em azeite.
Conteúdo calórico da salada com cogumelos fritos
Os próprios chanterelles têm poucas calorias - apenas 19 kcal por 100 g, fritos com cebola - 71 kcal. Cada ingrediente subsequente adiciona calorias, por exemplo, frango defumado aumentará o valor energético da salada em 184 kcal.
Conclusão
Receitas de saladas com chanterelles fritos surpreendem pelos sabores variados, pois combinam com muitos alimentos. Cozinhar não exige muito tempo e esforço e aliado a uma bela apresentação, qualquer um dos pratos fará as delícias da sua família.
