Como fritar volushki com batatas: receitas culinárias

Cogumelos com um nome tão poético como volushki são conhecidos por quase todos os colhedores de cogumelos. Sua tampa rosa ou clara com bordas enroladas é pintada com bordas e emoldurada por franjas fofas, o que torna difícil confundi-los com quaisquer outras variedades de cogumelos. Eles geralmente são usados ​​para decapagem, às vezes para decapagem. Mas nem todo mundo sabe que esses cogumelos, quando tratados corretamente, ficam incrivelmente saborosos quando fritos. Volnushki frito com batatas, se preparado corretamente, pode muito bem se tornar um prato de família com o qual você pode surpreender parentes e amigos nas festas de fim de ano.

É possível fritar volushki com batatas?

Claro, é bem possível fritar o volushki sozinho, adicionando apenas alguns temperos e ervas, como cebola e alho. Mas em combinação com batatas, esses cogumelos adquirem saciedade adicional, recheio especial e sabor único.

Além disso, o prato pode ser melhorado indefinidamente adicionando novos ingredientes e temperos interessantes.

Como fritar volnushki com batatas

Quase todas as ondas são adequadas para fritar, exceto as maiores e mais antigas. É melhor não colocar inicialmente esses cogumelos no cesto, pois neles podem acumular-se demasiadas substâncias nocivas à saúde.

Após a coleta, os cogumelos, como quaisquer outros cogumelos, são desmontados, removendo os vermifugados e quebrados. Em seguida, eles são limpos de vários detritos e lavados. Na hora de limpar preste atenção especial à “franja” embaixo da tampa. Deve ser limpo, pois é nele que se concentra o máximo de substâncias amargas. Certifique-se de cortar também a parte inferior da perna, caso isso não tenha sido feito durante a coleta na floresta.

Em geral, o volnokha, apesar de seu alto valor nutricional, é considerado um cogumelo comestível condicionalmente. Isso significa que eles contêm suco leitoso amargo, que não só pode reduzir a zero todas as qualidades gustativas dos pratos das trombetas, mas também levar ao envenenamento do corpo. Para lidar com esse problema, os lobos precisam ser pré-embebidos em água fria por 24 horas após a coleta. Durante este tempo, é aconselhável mudar completamente a água várias vezes.

Além disso, antes de fritar, os cogumelos devem ser fervidos em água e sal por 30 a 60 minutos. Após o cozimento, escorra a água e deixe os cogumelos escorrerem em uma peneira. Depois disso você pode começar a fritá-los.

As batatas geralmente são fritas primeiro separadamente das batatas fritas porque tendem a demorar mais para cozinhar. Mas então todos os ingredientes são misturados e fritos para que tenham tempo de ficar saturados com o espírito um do outro.

Os volushki marinados ou salgados são fritos com batatas?

Claro, um prato preparado com batatas fritas com batatas fritas salgadas ou em conserva acaba sendo muito saboroso. Antes de cozinhar, costuma-se enxaguar os cogumelos em água fria para retirar o excesso de sal. E são adicionados às batatas levemente fritas, para que quando esses dois ingredientes se combinam, tirem um do outro tudo o que há de mais delicioso e aromático.

Como preparar volushki frito com batatas de acordo com a receita clássica

Não é difícil preparar volushki com batatas de acordo com a receita clássica. Se você não levar em conta o tempo de preparação preliminar dos cogumelos, o processo em si levará cerca de 30 a 40 minutos.

Você precisará de:

• 400 g de tremores;
• 500g de batatas;
• 1 cebola grande;
• uma pitada de pimenta preta moída;
• 2 folhas de louro;
• sal - a gosto
• 50-60 g de manteiga para fritar cogumelos;
• 50 ml de óleo vegetal para fritar batatas.

Preparação:

1. As volukhas fervidas preparadas são cortadas em vários pedaços e fritas na manteiga em fogo moderado até formar uma crosta dourada.
2. Em outra frigideira, frite a cebola picada em rodelas finas por 6-8 minutos. Coloque em um prato.
3. As batatas são descascadas, cortadas em rodelas finas e colocadas numa frigideira de cebola com azeite.
4. Frite até dourar em fogo moderado. Em seguida, o fogo é reduzido ao mínimo e, sem tampa, as batatas ficam quase prontas.
5. Misture os cogumelos, as batatas e as cebolas numa frigideira, acrescente sal e todos os temperos e misture bem.
6. Frite por mais 5 a 10 minutos, depois desligue o fogo e deixe o prato em infusão por mais 10 minutos.

Como cozinhar volushki frito com batata e cenoura

A receita de volushki frito com batata e cenoura irá surpreendê-lo pelo seu sabor e simplicidade nada padronizados.

Você precisará de:

• 700 g de cogumelos trombeta cozidos;
• 6 batatas;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga e óleo vegetal;
• 10g de salsa;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Corte os cogumelos em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho e frite primeiro em uma frigideira seca sem óleo por cerca de 10 minutos.
2. Em seguida, adicione óleo vegetal e frite por mais um quarto de hora.
3. Na manteiga, em outra frigideira, frite o alho e a cebola descascados e picados.
   
4. Descasque as batatas e as cenouras e corte em tiras finas.
5. Frite juntos em fogo médio sem tampa por cerca de 20 minutos.
6. Misture todos os ingredientes em uma frigideira, acrescente os temperos, misture e leve ao fogo por cerca de 10 minutos.

Como fritar volnushki com batatas em uma frigideira com cebola e ervas

Cebola e ervas picantes complementam e realçam perfeitamente o sabor dos tremores, e fritar cogumelos e batatas de acordo com esta receita é muito fácil.

Você precisará de:

• 2 kg de trombetas preparadas;
• 10 pedaços de cebola;
• 1-1,2 kg de batatas;
• 30 g de endro, salsa, manjericão;
• 80-100 ml de óleo de girassol;
• ½ colher de chá. Pimenta preta;
• uma pitada de sal.

Preparação:

1. Os volushki limpos são fervidos por 20 minutos em água com a adição de 1 colher de chá por 1 litro. sal e uma pitada de ácido cítrico.
2. A água é drenada, uma solução fresca é diluída com a mesma concentração de ácido cítrico e sal e os cogumelos são fervidos novamente.
3. Deixe escorrer todo o líquido e corte em rodelas pequenas.
4. Frite os cogumelos em uma frigideira funda até dourar.
5. A cebola descascada é cortada em tiras finas, colocada junto com o azeite em uma frigideira com lobos e frita por cerca de um quarto de hora.
6. Pique as verduras com uma faca afiada e polvilhe os cogumelos com pimenta e sal, misture e frite até ficarem macios por 8 a 10 minutos.

Como fritar cogumelos volnushka congelados com batatas

Volnushki pode ser congelado para o inverno sem muita dificuldade, após pré-imersão e fervura em água salgada. Quando congelados, esses cogumelos podem ser armazenados por bastante tempo, pelo menos um ano. E como todo o preparo necessário já foi feito antes do congelamento, resta utilizá-los para fritar de acordo com qualquer uma das receitas descritas acima.

Antes de fritar com batatas, os volushki são descongelados em temperatura ambiente ou levemente regados com água fervente para acelerar o processo.

O tempo de fritura dos produtos florestais descongelados deve ser de pelo menos um quarto de hora. Caso contrário, a tecnologia para fritá-los com batatas não difere da utilização de cogumelos frescos.

Conclusão

Volnushki frito com batata é um prato tão atraente no sabor e ao mesmo tempo nutritivo que é difícil esquecer. Além disso, você pode experimentar e adicionar novos temperos e ingredientes a cada vez, refrescando o sabor do seu prato preferido.

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