Cantarelos fritos em creme de leite com cebola: como cozinhar, receitas

Há um grande número de receitas para cozinhar cogumelos. Cantarelos fritos com creme de leite e cebola são um excelente prato que não deixará nenhum gourmet indiferente. Se você seguir a tecnologia de cozimento correta, poderá obter uma verdadeira obra-prima da arte culinária.

Preparando chanterelles para estufar em creme de leite

Durante a temporada, esses cogumelos são encontrados em todos os lugares - desde mercados espontâneos até grandes supermercados. O aspecto mais importante no preparo é o frescor do produto principal. É melhor fazer uma caçada tranquila pessoalmente. Se o tempo ou o conhecimento não forem suficientes, você pode recorrer a colhedores de cogumelos familiares.

Na maioria dos casos, quando coletados, os chanterelles estão bastante limpos e não apresentam vestígios de insetos ou áreas por eles afetadas. No entanto, ainda vale a pena processar cogumelos recém-colhidos. Para isso, são colocados em água fria por meia hora para que saia parte da quinomanose, substância que causa um leve amargor. Os corpos frutíferos encharcados são enxugados com papel toalha.

Há muito debate sobre se os cogumelos devem ser submetidos a tratamento térmico adicional. Os especialistas em culinária aconselham fervê-los em água fervente por 10 minutos - isso removerá quase todo o amargor. Tempos de cozimento mais longos matam todo o sabor do cogumelo. Os cogumelos que não foram cozinhados ainda são seguros e não podem causar danos ao corpo humano.

Como cozinhar cogumelos chanterelle fritos com creme de leite

Existem várias maneiras de cozinhar deliciosamente chanterelles com creme de leite. O método mais popular e tradicional é fritar numa frigideira com cebola. Os cogumelos fritos também podem ser preparados no forno. As tecnologias culinárias modernas oferecem outra maneira de saborear iguarias fritas - usando uma panela elétrica.

Independentemente do método de fritura escolhido, existem várias regras de cozimento simples e intuitivas. Os chanterelles devem estar secos. Se utilizar um produto congelado, deve primeiro escoar a água do descongelamento e depois secar adicionalmente com uma toalha. Também é indesejável misturá-los com outros tipos de cogumelos - isso pode prejudicar seriamente o sabor e o aroma do produto acabado.

Como fritar chanterelles em uma frigideira com creme de leite

Este método é uma das formas mais simples e ao mesmo tempo mais eficazes de obter um excelente produto frito. Fritar chanterelles com creme de leite e cebola dessa maneira leva menos tempo do que no forno ou na panela elétrica. Acredita-se que a manteiga de alta qualidade é mais adequada para fritar esses cogumelos em particular - ela realça o sabor natural, adicionando notas cremosas.

Cozinhar chanterelles fritos em creme de leite é simples e intuitivo. Se desejar, os cogumelos frescos são fervidos e cortados em pedaços pequenos. São fritos com cebola picada até ficarem cozidos. Depois disso, adicione creme de leite, sal e seus temperos favoritos à panela. Cubra os cogumelos fritos com uma tampa e cozinhe por mais alguns minutos.

Como cozinhar chanterelles com creme de leite em uma panela elétrica

A multicooker é um excelente aparelho que facilita a cada dia a vida das donas de casa modernas. Você só precisa definir o programa certo e o momento certo para obter um excelente produto acabado. No caso de preparar uma iguaria de cogumelos, há várias dicas para garantir que o prato frito acabado fique saboroso e não vire mingau.

Primeiro você precisa fritar a cebola por 10 minutos. É necessário que saia toda a umidade. Adicione os restantes ingredientes às cebolas fritas, misture e feche a tigela multicooker. Em seguida, defina o modo “fritar” ou “estufar”. No final, o prato é salgado, misturado e servido.

Como cozinhar chanterelles com creme de leite no forno

Os fãs de receitas mais complexas e refinadas podem usar o forno. Para que a receita dê certo, é preciso levar uma frigideira com alça removível. Os chanterelles com cebola são primeiro fritos até ficarem meio cozidos. A cebola deve ficar macia, mas não frita.

O forno é aquecido a 180 graus. A assadeira é colocada no nível intermediário. Retire a alça da panela e leve ao forno. O tempo médio de cozimento é de 20 a 25 minutos. Durante este tempo, os chanterelles fritos com cebola serão adicionalmente cozidos e aparecerá uma crosta crocante apetitosa.

Quanto tempo para refogar chanterelles em creme de leite

A principal diferença entre os chanterelles cozidos com creme de leite e os fritos é a velocidade de cozimento. Apesar de o sabor ser semelhante em métodos diferentes, o guisado revela-se mais tenro e suculento. Depois que os cogumelos e as cebolas estiverem fritos até ficarem totalmente cozidos, adicione o creme de leite e tampe. A fervura ocorre por 15-20 minutos em fogo baixo, sob a tampa.

Se for utilizado tratamento térmico adicional antes do cozimento, o tempo de cozimento deve ser reduzido para não perder todo o sabor do cogumelo. Os cogumelos são salgados e apimentados somente após serem retirados do fogão - isso permitirá obter o nível de salinidade desejado após a evaporação de uma grande quantidade de líquido.

Receitas de chanterelles fritos com creme de leite e cebola

Existem inúmeras receitas diferentes para preparar iguarias de cogumelos fritos. Além de vários métodos de cozimento, você pode usar uma grande quantidade de ingredientes adicionais. Embora a cebola e o creme de leite sejam um prato delicioso por si só, os novos sabores introduzidos por outros ingredientes podem levar simples cogumelos fritos ao nível do restaurante.

Dependendo das suas preferências de gosto, você pode adicionar frango, porco, ovos, queijo e tomate à receita de chanterelles fritos com creme de leite. Alho e creme de leite também combinam bem com os ingredientes principais. Além disso, você não pode se limitar a preparar o prato principal, transformando-o em um delicado molho de cogumelos.

Uma receita simples de chanterelles fritos com creme de leite e cebola

A receita passo a passo mais simples e intuitiva para toda dona de casa com a foto de um prato delicioso - chanterelles com creme de leite. A cebola também complementa perfeitamente o componente cogumelo, transformando ingredientes simples em uma obra de arte. Para preparar você precisará de:

• 500g de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 100 g de creme de leite 20%;
• sal e temperos a gosto.

Os cogumelos pré-cozidos são cortados em pequenos pedaços, colocados numa frigideira e refogados durante 15 minutos com cebola picada. Quando a cebola estiver coberta com uma crosta frita, acrescente o creme de leite e os temperos, misture bem, tampe e retire do fogo.

Receita de chanterelles congelados com creme de leite

O processo de cozimento de chanterelles congelados com creme de leite em uma frigideira é semelhante à receita tradicional. Uma parte importante do processo é o descongelamento. Para isso, é necessário deixar 500 g de cogumelos congelados na geladeira por 12 horas, depois escorrer o líquido resultante e limpar com papel toalha. Outros ingredientes incluem:

• 1-2 cebolas médias;
• 200 g de creme de leite 10%;
• sal;
• Pimenta preta da terra;
• manteiga para fritar.

Cantarelos descongelados não precisam ser fervidos. Eles são cozidos com adição de manteiga junto com cebolas cortadas em meias argolas até ficarem totalmente cozidas. Em seguida, acrescenta-se creme de leite, pimenta moída e sal.Mexa os cogumelos fritos e as cebolas, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos para que o excesso de umidade evapore do creme de leite.

Molho de cogumelos chanterelle com creme de leite

Molho de cogumelos com cebola e creme de leite é um ótimo complemento para uma grande variedade de pratos. Esta receita é um excelente molho para pratos de carne. Também vai bem com batatas e outros vegetais. Para preparar você precisará de:

• 500 g de chanterelles frescos;
• 400g de creme de leite;
• 200ml de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• sal e temperos a gosto.

Não há necessidade de ferver os chanterelles. Eles são fritos na manteiga até ficarem meio cozidos. Em seguida, as cebolas picadas são adicionadas aos corpos dos cogumelos fritos e cozidas até dourar. Depois disso, adiciona-se creme de leite, água e farinha. Todos os ingredientes são misturados e cozidos em fogo baixo até o creme de leite engrossar.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar o conteúdo. É transferido para um liquidificador e vira uma massa homogênea. O molho pronto é salgado e temperado com pimenta-do-reino a seu gosto.

Cantarelos com tomate e creme de leite

Os tomates conferem frescor e suculência ao produto acabado. Eles vão bem tanto com o componente de cogumelo quanto com creme de leite rico e espesso. Para preparar duas porções deste magnífico prato você precisa de:

• 200g de chanterelles;
• 1 tomate;
• 1/2 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 100g de creme de leite;
• sal e temperos;
• endro ou salsa.

Os chanterelles são lavados e fritos inteiros numa frigideira quente. Assim que o excesso de líquido tiver evaporado, acrescente a cebola e o alho picado aos chanterelles fritos. Todos os ingredientes são fritos até dourar, após o que são adicionadas rodelas de tomate. Depois de fritar por 3-4 minutos, coloque o creme de leite na frigideira, misture tudo bem, acrescente sal e pimenta.

Cantarelos fritos com creme de leite e alho

O alho combinado com cebola produz um sabor excelente. A quantidade de alho pode ser alterada dependendo das preferências culinárias. Este molho de chanterelles fritos com creme de leite revela-se muito suculento e com um aroma picante e brilhante. Para preparar o prato você vai precisar de:

• 500-600 g de chanterelles;
• 200g de cebola;
• 3-4 dentes de alho;
• 180 ml de creme de leite;
• 50g de endro;
• sal.

Ferva os chanterelles por 5 a 10 minutos e coloque-os em uma frigideira com óleo vegetal. Adicione a cebola picada e o alho picado e frite por cerca de 15 minutos até dourar. Creme de leite, endro e um pouco de sal são adicionados à massa frita. Todos os ingredientes são bem misturados, após o que a panela é bem tampada e retirada do fogo.

Chanterelles com creme de leite e queijo

Adicionar queijo à receita permite fazer um molho de creme de leite mais rico, que revelará perfeitamente o sabor do cogumelo. Combinado com um pouco de cebola, é um ótimo prato que combina melhor com purê de batata. Para preparar você precisa de:

• 500-600 g de chanterelles;
• 150 g de creme de leite gordo;
• 100g de queijo;
• 100g de cebola;
• sal e temperos a gosto.

Os cogumelos são fritos até dourar junto com as cebolas picadas. Eles adicionam creme de leite e queijo ralado. É necessário colocar o fogo no mínimo, salgar o prato e polvilhar com pimenta moída. A seguir, é importante mexer sempre, esperando que o queijo se dissolva completamente. Assim que o queijo estiver completamente misturado ao creme de leite, retire a panela do fogo e tampe.

Cantarelos fritos com creme de leite e ovo

Os ovos são adicionados a um grande número de pratos não apenas para aumentar a saciedade. Eles também permitem adicionar uma camada extra de sabor ao componente cogumelo que todos na família irão apreciar.Para preparar esta receita simples você precisará de:

• 500g de cogumelos;
• 4 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga para fritar;
• 150g de cebola;
• sal e pimenta moída.

Os chanterelles devem ser fervidos em água fervente por 10 minutos. Em seguida, são descartados em uma peneira e colocados em uma frigideira quente. Adicione a cebola cortada em meias argolas e frite até dourar. Adicione os ovos às cebolas fritas com cogumelos e mexa constantemente a massa resultante até endurecer completamente. Depois disso, são adicionados creme de leite, sal e temperos favoritos.

Receita de chanterelle em creme de leite com carne

A adição de carne transforma a iguaria de cogumelos fritos num prato completo e farto. A cebola e o creme de leite tornam-no macio e muito suculento, e os cogumelos dão um sabor excelente. Você pode usar diferentes tipos de carne - frango, porco ou peru. Para preparar tal obra-prima, você precisará de:

• 1 kg de chanterelles;
• 700g de filé de frango;
• 150g de creme de leite;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• sal e temperos a gosto.

O frango é frito com alho até ficar totalmente cozido. Em outra frigideira, frite os chanterelles com cebola picada até dourar. Em seguida, todos os ingredientes são misturados em uma frigideira grande, temperada com creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Retire a panela do fogo e cubra com uma tampa para deixar o prato em infusão um pouco.

Chanterelles fritos com cebola em creme de leite e creme

Para obter um sabor mais cremoso, você pode limitar-se a adicionar creme de leite. O creme de leite confere ao prato a maciez necessária e um leve aroma leitoso. O uso simultâneo de creme de leite e creme de leite é a chave para uma ótima receita para um jantar em família. Para preparar 1 kg de chanterelles com molho de creme de leite você precisará de:

• 150g de creme de leite;
• 100ml de creme;
• 2 cebolas;
• manteiga para fritar;
• sal.

Ferva os cogumelos em água fervente e frite na manteiga por 5 minutos. Adicione a cebola cortada em meias argolas aos frutos fritos e refogue até dourar. Depois disso, despeje o creme de leite e o creme de leite na panela, misture delicadamente, adicione sal, tampe e cozinhe por cerca de 5-10 minutos.

O que servir com chanterelles com creme de leite

Uma característica distintiva desta receita é que se trata de um prato totalmente independente. Na hora de servir basta decorar com uma folha de alface ou polvilhar com ervas bem picadas. Endro ou cebolinha jovem são os mais adequados para isso.

Se quiser um almoço mais farto, pode complementar os chanterelles fritos com um acompanhamento de arroz cozido ou batata. Você pode usar purê de batata tradicional ou batatas assadas no forno ou cozidas inteiras. Além disso, um prato de cogumelos com creme de leite é perfeito como complemento de frango frito, porco ou vaca.

Conteúdo calórico do prato

Cantarelos frescos com creme de leite em uma frigideira são um prato bastante gorduroso. No entanto, seu conteúdo de gordura e calorias pode ser reduzido com o uso de alimentos menos gordurosos. Por exemplo, ao usar um produto com 10% de teor de gordura, 100 g do prato acabado conterá:

• proteínas - 2,1 g;
• gorduras - 8,67 g;
• carboidratos - 4,69 g;
• calorias - 101,94 kcal.

Esta tabela de calorias se aplica apenas à versão clássica de cozinhar em uma frigideira. Se você usar creme de leite mais rico ou adicionar mais cebolas fritas, o conteúdo calórico mudará significativamente. Além disso, adicionar filé de frango ou queijo duro aumentará o componente proteico do produto, e adicionar tomates aumentará o componente de carboidratos.

Conclusão

Cantarelos fritos com creme de leite e cebola são um ótimo prato no auge da temporada dos cogumelos. Os dons da caça tranquila permitem obter um excelente produto acabado, e um grande número de receitas culinárias diferentes permitirão a cada dona de casa escolher um prato que se adapte às suas preferências culinárias.

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